Eszterházy torta Eszterházy torta amely még az eredeti, hagyományos recept szerinti leírás, azóta sokszor módosították. A leglényegesebb jellemzője, hogy a tésztája liszt nélkül készül. Hírességét, nevét az Ősi Eszterházy családnak köszönheti. Ez volt a kedvenc süteményük. Itt a leírást követve elkészítheted ezt a tortát, és fejedelmi ízekkel kényeztetheted Önmagad és szeretteid. Hirdetés Hozzávalók Tészta: 6 db tojás, 20 dkg darált dió, 6 evőkanál porcukor, 1 kiskanál őrölt kávé, 1 kiskanál kakaó. Krém: 10 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 3 evőkanál liszt, 3 db tojás sárgája, 2 dl tej, 2 csomag vanília cukor, 1 dl főt kávé, Teteje: 3 tojás fehérje 5 dkg porcukor, 5 dkg csokoládé, 10 db egész diószem. Eszterhazy torta Séfbabér Elkészítés Tészta: A tojásokat felütjük és szét választjuk egymástól. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk. Eszterhazy torta eredeti recept. A diót a liszttel és a kakaóval összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. A tortaformát kizsírozunk, liszttel behintjük, és a masszából kb.
SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 30 perc Eszterházy torta készült. Egy kicsit az eredeti más. Öt diós lap helyett ez négyből készült és fehércsoki hiányában citrommáz került a tetejére. Tortaimádó: Eszterházy torta. Hozzávalók A tésztához: 5 db tojásfehérje 15 dkg cukor 15 dkg dió 5 dkg liszt csipet só A krémhez: 3 evőkanál liszt 2, 5 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 5 tojássárgája 10 dkg cukor 20 dkg vaj A tetejére: 3 dkg étcsokoládé pici olaj 1 tojásfehérje 20 dkg porcukor citromlé Lépések A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a csipet sót, a lisztet és a darált diót. 20 cm-es átmérőjű papírozott tortaformába, 160 fokon négy vékony lapot sütünk egyenként a masszából. A tojássárgákat és a lisztet elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, majd folyamatosan keverve sűrűre főzzük, és kihűtjük. A vajat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt tojásos krémet. A lapokat betöltjük a krémmel és az oldalát is bevonjuk. A tetejét bevonjuk a citrommázzal, amire étcsoki csíkokat húzunk és fogpiszkálóval először felfelé, majd lefelé csíkokat húzunk rá.
Óvatosan levesszük a tortagyűrűt, és a maradék krémmel vékonyan körbekenjük a torta oldalát. 1 órára hűtőbe tesszük. Díszítés: A fehér csokoládét habüstben, vízgőz felett felolvasztjuk. Az étcsokoládét egy másik habüstben, vízgőz felett felolvasztjuk. A fehér csokoládét a torta tetejére csorgatjuk, elsimítjuk. Eszterházy torta amely még az eredeti, hagyományos recept - Séfbabér. Az étcsokoládét díszítő tasakba (habzsákba) töltjük, a végét levágjuk. Az étcsokoládéból vékony csíkokat húzunk a torta tetejére. Ezután fordítunk egyet a tortán, majd fogpiszkálóval, a vonalakra merőlegesen, ugyanolyan sűrűn csíkokat húzunk a csokiból. Végül az így kapott csíkok között is húzunk 1-1 vonalat, de az ellentétes irányba haladva. A torta oldalát vízbe mártott ecsettel átkenjük, majd óvatosan rányomkodjuk körben a darált diót. Hűtőbe tesszük a tortát addig, amíg a csoki megdermed. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük (8 mm Ø), és megdíszítjük a tejszínhabbal a torta tetejét. Tippek: A diót felhasználás előtt forró, zsiradékmentes serpenyőben megpiríthatjuk.
2 g Összesen 122. 8 g Telített zsírsav 25 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 40 g Többszörösen telítetlen zsírsav 52 g Koleszterin 141 mg Ásványi anyagok Összesen 1194. 5 g Cink 3 mg Szelén 46 mg Kálcium 244 mg Vas 4 mg Magnézium 154 mg Foszfor 420 mg Nátrium 319 mg Réz 1 mg Mangán 3 mg Szénhidrátok Összesen 163. 6 g Cukor 133 mg Élelmi rost 6 mg VÍZ Összesen 157. 7 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 676 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 8 mg C vitamin: 1 mg D vitamin: 30 micro K vitamin: 75 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 96 micro Kolin: 153 mg Retinol - A vitamin: 636 micro α-karotin 1 micro β-karotin 469 micro β-crypt 3 micro Likopin 0 micro Lut-zea 195 micro Összesen 136. Eszterházy torta Éva módra recept. 7 g Összesen 491. 1 g Telített zsírsav 99 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 161 g Többszörösen telítetlen zsírsav 208 g Koleszterin 565 mg Összesen 4778 g Cink 13 mg Szelén 184 mg Kálcium 977 mg Vas 17 mg Magnézium 615 mg Foszfor 1680 mg Nátrium 1276 mg Réz 5 mg Mangán 11 mg Összesen 654.
6 dkg cukor (6x4, 6 dkg) dió Elkészítés Piskótalap elkészítése: A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a cukrot is. A diót a liszttel összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. Sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk a masszát. Előmelegített sütőben kb. 18 percig sütjük. Töltelék elkészítése: A pudingport a tojásokkal meg egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk, majd a tojásos masszát beleöntjük, és folyamatos keverés mellett 1-2 perc alatt krém- sűrűségűre főzzük. Megvárjuk, míg kihűl, és utána apránként hozzáadjuk a habosra kevert vajat és a 4 cl rumot. A töltelékből úgy gazdálkodjunk, hogy abból valamennyi a külsejére is maradjon. Eszterházy torta receptje. Díszítés: A tetejét olvasztott fehércsokival leöntjük, és abba olvasztott étcsokival függőlegesen, párhuzamosan csíkokat húzunk, majd egy fogpiszkáló segítségével vízszintesen is húzunk ebbe vonalakat! A torta oldalát finom darált dióval megszórjuk. Sütés módja: alul-felül sütés Sütés ideje: 18 perc Receptkönyvben: 359 Tegnapi nézettség: 6 7 napos nézettség: 41 Össznézettség: 163791 Feltöltés dátuma: 2010. január 31.
Kategória: Sütemények, édességek Hozzávalók: A tésztához: 5 tojásfehérje /8. 5-9 15 dkg cukor/25 15 dkg darált dió/25 csipet fahéj 5 dkg liszt/8. 5 A krémhez: 4 dl tej/7 1 csomag vaníliás pudingpor/ 1 és 3/4 5 dkg cukor/8 10 dkg porcukor/17 20 dkg vaj/30 rum ízlés szerint/aroma Díszítéshez: darált dió 10 dkg fehér csokoládé/17* 4 dkg étcsokoládé/7 2 evőkanál olaj/3. 5 tejszínhab, 1 habfix Elkészítés: tészta: a tojásfehérjét habbá verjük, és amikor kb. nagyjából felvertem, l hozzászórtam cukrot. Kemény habbá kell verni. Összekevertem a diót, a fahéjat, a lisztet és a habba forgatjuk törjön össze. Egy 18-20 cm/26 cm átmérőjű kört rajzolunk sütőpapíron. Esterházy torta recept . A tésztamasszát öt egyenlő részre osztjuk, és akkora köröket kenünk belőle, amekkorákat rajzoltunk. 190 fokos sütőben egyenként kb 10 perc alatt aranybarnára sütjük, majd kihűtjük őket. Én előre megmérem a tálat üresen és akkor is, amikor kész a massza. Ebből pontosan tudom, hogy 1-1 laphoz mennyit szedjek ki. Krém: A tej egy részével elkeverjük a pudingport, a maradék tejet pedig felforraljuk a cukorral.
A főételek finom ebédekhez adnak ötleteket, levesek főzéséhez tippeket. További meglepetéseket ajánlok a Minden Nap Alap oldalon a Recept folyam kategóriában. A süteményekkel kapcsolatban a Wikipédia értékes információkkal szolgál. Amennyiben szeretnéd receptjeimről értesülni email fiókodba, azt a Séfbabér kezdő oldalán és lent a lábrészben is megteheted. Iratkozz fel! Látogasd meg partner oldalainkat, amelyeken szintén érdekes olvasmányokat találsz Minden Nap Alap és az Valamint ajánlom Blogger oldalaim Mind Nap Alap Magyarok Nagyjai Dream Spiri Véleményed kinyilatkoztatására hangos üzenet formájában itt, a recept alatt van lehetőséged! Szívesen fogadom! Köszönöm!
Hasznos és eredményes böngészést kívánunk az online szótárakban! Dr. Vargáné Nagy Szilvia német szakfordító E-mail: Telefon: + 36 20 594 8887
A német webszótárban a fordítás iránya automatikusan változik. Német-magyar szótár a fordításhoz A német-magyar szótár színkódolt szócikkeiben gyorsan áttekinthetők a német szavak jelentései, és közvetlen linkeken keresztül további részletes információk is azonnal elérhetők.