A szív védelme mellett a tenger gyümölcsei hihetetlenül gazdag vitaminforrás, például elég sok B12-t tartalmaz, és olyan alapvető ásványi anyagokat, amelyek fontosak a jó egészséghez. Beszédes tény, hogy egyes idős embereket, akiknél szenilitást diagnosztizáltak, B12-vel kezeltek, pozitív eredménnyel. A tenger gyümölcsei gazdagok vasban, és a szervezet köztudottan jobban felszívja a vasat, ha C-vitamin forrás is társul hozzá, ezért mindig jó ötlet olyan zöldségeket, mint a brokkoli, a sárgarépa, a fokhagyma vagy a hagyma beiktatni a menübe.
A halak és a tenger gyümölcsei is baktériumokat hordozhatnak Érdemes arra is figyelni, hogy a romlott halak és a tenger gyümölcsei esetében a főzéssel a rossz szagok felerősödnek. Ha gyanúsan savanyú vagy avas szagot érzel, a legjobb, amit tehetsz, hogy kidobod az ételt. Mint a húsoknál, itt is az a legjobb, ha alaposan megfőzöd az ételt, és sose hagyd kint a főtt halat és tenger gyümölcseit szobahőmérsékleten két óránál tovább. Több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten hagyott ételek Megértjük, nekünk sincs mindig kedvünk elpakolni főzés és evés után, viszont elengedhetetlen ahhoz, hogy biztonságban tudjuk az ételeinket. A két óránál tovább szobahőmérsékleten hagyott étel ugyanis potenciálisan veszélyessé válik. A pakolásnál a nagy mennyiségű ételt érdemes nem egyben, hanem kisebb, sekély tárolók között szétosztva tenni a hűtőbe, mivel így gyorsabban lehűlnek az ételek. Fontos az is, hogy légmentesen záródjanak a tárolók, és három napnál tovább nem szabad a hűtőben hagyni őket. Minestrone leves tenger gyümölcseivel - Chef a családban. Esélytelen, hogy három nap alatt minden elfogyjon?
Figyelem: A receptben szereplő néhány halétel nem fenntartható. Információkért és alternatívákért nézze meg a Seafood Watch-ot. Tenger gyümölcsei level 3. 1 font tisztított tintahal vagy 1-1/2 font tisztítatlan 1 nagy fehér hagyma, felszeletelve 6 gerezd fokhagyma, meghámozva és durvára vágva 3 babérlevél 1-1/2 font (3 közepes-nagy kerek vagy 9-12 szilva) érett paradicsom, durván feldarabolva VAGY egy 28 unciás doboz jó minőségű egész paradicsom a levében, lecsepegtetve 2 evőkanál olívaolaj, lehetőleg extra szűz 1-2 nagy ág friss epazote (vagy egy kis marék friss koriander vagy petrezselyem, ha nincs kéznél epazote) 2-3 szárított árbol chili, szárral, magokkal és apró darabokra törve Só 6 közepes (kb. 1-1/2 font) főtt burgonya (pl. vörös héjú), megsikálva és negyedelve 1 font (kb. 24) közepes méretű garnélarák 1 font csont nélküli, bőr nélküli halfilé (a legjobb ízért és a szép nagy halpelyhekért a pörköltben válasszunk húsos vagy nagy pelyhekkel rendelkező halat, mint például sügér, snapper, laposhal, laposhal, harcsa, tengeri sügér vagy hasonló), 1 hüvelykes kockákra vágva 2-3 lime, ékekre vágva 1.