A galuskához: 50 dkg liszt, 20 dkg túró, só, 1 csokor kapor, 4 tojás. A húsokat megtisztítjuk, felkockázzuk, közel egyforma darabokra vágjuk, majd felöntjük vízzel. A vöröshagymát, két tv-paprikát, két paradicsomot kis kockákra vágjuk. Egy nagyobb lábasban sertészsíron kicsit lepirítjuk a hagymát. Két teáskanálnyi sót szórunk rá, majd fél deci vízzel felöntve pár percig párologtatjuk. Ezután mehet bele a felaprított paprika, paradicsom. Összesütjük, pár perc múlva újra borítunk rá kevés vizet. Ráhelyezzük a lecsepegtetett húsokat. Fűszerezzük két teáskanál őrölt borssal, négy babérlevéllel, egy kávéskanálnyi őrölt köménnyel, csipetnyi majoránnával, fokhagymakrémmel. Forrástól számított fél percig főzzük, majd hideg vízzel átöblítjük (azaz megedzük a galuskákat) és leszűrjük, lecsepegtetjük. Tálaláskor ízlés szerint apróra vágott kaprot, ill. Habart harcsapaprikás kapros-túrós galuskával. tejfölt, csilipaprikát kínálunk mellé. Tipp: Hozzávalók: A harcsapaprikáshoz: 1 kg szürke harcsa szelet 2 fej vöröshagyma 2 db paprika 1 db paradicsom 2 gerezd fokhagyma 2 ek őrölt paprika só őrölt bors 2 dl vörösbor 1ek zsír A galuskához: liszt FUCHS TOJÁS ½ cs kapor 10 dkg juhtúró 2-3 ek tejföl Elkészítése: Az apróra vágott hagymát zsíron megdinszteljük.
Elkészítése: A kakast részeire szedjük, majd nagyobb darabokra vágjuk és hideg vízzel alaposan átmossuk, lecsepegtetjük. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk és a bográcsba téve kisebb lángon megfuttatjuk a sertészsíron. Miután üvegesre pároltuk, félrehúzzuk a lángról, hozzáadjuk a pirospaprikát, a fokhagymát, a vörösbort, a fűszereket és a félbevágott, kicsumázott paprikát és paradicsomot, vagy a lecsót. Adunk hozzá 5-6 dl vizet, alaposan elkeverjük, végezetül a húsokat is beletéve visszatesszük a lángra, elkeverjük és miután felforrt, további víz hozzáadásával egy rövid, de sűrű szaftban lassú tűzön főzzük, rotyogtatjuk. Időnként kóstoljunk és az ízlésnek megfelelően sózhatunk, fűszerezhetünk. Az esetleges elfőtt levet kevéske vízzel pótoljuk. Galuska: Egy nagyobb tálban a túrót apróra törjük, hozzáadjuk a kaprot és a tojásokat, alaposan elkeverjük végül a lisztet is beletesszük és nokedli sűrűségű masszát készítünk. Ha kissé kemény állagú, kevéske vízzel lágyítunk rajta. A főzővízbe beleteszünk 1 ek sót és az olajat, majd miután felforrt, beleszaggatjuk a galuskát.
Ízesítjük sóval, borssal, halászlé kockával, zúzott fokhagymával, orölt köménymaggal és Erős Pistával. Egy edényben a tejfölt és a lisztet simára keverjük, majd ezt hő-kiegyenlítéssel a paprikás léhez adjuk. Végül a tűzre visszatéve jól kiforraljuk. A harcsa szeleteket a hűtőbol kivéve paprikás lisztbe forgatjuk, majd serpenyőben, kevés olajban kisütjük. Köretnek kapros túros galuskát adunk mellé. Fanta szelet Petőfi sándor szülőföldemen vers