Fekete tészta (Fotó: Flickr/Damian Boilley) Fekete tészta És létezik ennek a tészta verziója is, ami szintén a tintától fekete. Különleges! Általában valamilyen halas, tengergyümölcsös szósszal kínálják, de sima paradicsomszósszal is mennyei. Az olasz gasztronómiában sokféle színezett tészta van. Minden szuvenír boltban lehet kapni az olasz zászló (piros, fehér, zöld) színeiben pompázó tisztát. A pirosat paradicsommal, a zöldet általában spenóttal színezik. Casu marzu (Fotó: wikipedia) Kukacos sajt – Casu Marzu Ez egy szardíniai ínyencség. Olasz fekete tészta es. Hallottam már róla korábban is, de mikor egy igazi szardíniáról származó srác mesélt róla, eléggé elcsodálkoztam. Ezt a fogást kimondottan jeles alkalmakkor, ünnepekkor szokták tálalni. A lényege, hogy a sajt belseje tele van apró élő kukacokkal, amik megeszik, majd visszaköpik a sajtot, így az finom, krémes állagú marad belül. Azt meg elképzelni se merem, hogy mikor a nagymama hozza az asztalhoz a sajtot, a blúzán ott hemzsegnek a kukacok, amik rátapadtak… Pizza és sültkrumpli (Fotó: Flickr/Jonas Nordström) Sültkrumplis pizza A végére hagytam a számomra legeslegfurcsább olasz ételt: a sültkrumplis pizzát.
A felkockázott füstölt szalonnát egy serpenyőben süsd meg, és a kisült zsírján dinszteld meg a hagymát. Szórd rá a kolbászt és a paprikát is, és kicsit süsd át. A paradicsomszószt kend a pizzára, és a sült dolgokat rétegezd rá. A tetejére helyezd rá a császárszalonna-szeleteket, és végül az egészet szórd meg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben süsd meg.
). Narancs, bordó, lila Ha narancsszínű tésztára vágyunk, ahogy mondtam is, a paradicsom lehet az eszközünk, jó minőségű paradicsompürével (nem szósszal, hanem pürével). A boltban kapható halvány piros színű tészták viszont szárított paradicsomporral készülnek. Segítségünkre lehet még a jó öreg a sáfrány, minden fűszerek legdrágábbika. Sáfránnyal egészen élénk narancssárga színt alkothatunk, az ízét pedig nemigen fogja befolyásolni. Az egyik legizgalmasabb színező pedig cékla, amellyel a hozzáadott mennyiségtől függetlenül egészen lilás színű tésztát is elérhetünk. Olasz, fekete, írógépen ír, kanál, főtt tészta, különböző, háttér. Csomó, fekete, közelkép, főtt tészta, íj, gyűjtés, háttér. | CanStock. És ne feledkezzünk el a cékla karakteres ízéről! Lilás színt érdekes módon egy salátfélével, az éppen a múlt héten ajánlott radicchio rosso, vagyis vörös cikória hozzáadásával is elérhetünk. Alex Loup / Unsplash Egyre gyakrabban találkozhatunk sütőtökkel vagy édesburgonyával is, többek között gonocchikban. Zöld, barna és a titokzatos fekete Ahogy az említettem is, a zöldért leginkább a spenót felel, de egy érdekes megoldás, ha szárított vagy friss bazsalikom kerül a tésztába: ekkor zöld pöttyös lesz.