A Rákóczi túrós végtelenül egyszerű sütemény, amelynek alapját egy jól nyújtható omlós lap adja, amelyre citromhéjjal és vaníliával ízesített, mazsolával dúsított túrókrém kerül, és egy kis lekvárral van az egész megkoronázva. Manapság már nagyon sok változatban él, különböző ízesítésekkel, van belőle torta, pohárkrém, fagyi, muffin, galette, és sorolhatnánk, de most az eredeti receptet hoztam el nektek, méghozzá úgy, ahogyan a nagymamám készíti szívvel-lélekkel, megannyi év tapasztalatával, és a nagymamai szakértelmével! A Rákóczi túros receptjéért lapozz a következő aldalra!
Keress receptre vagy hozzávalóra 90 perc egyszerű megfizethető 10 adag Hozzávalók A palacsintatésztához: 5 db tojássárgája 1 db tojás 1 csipet só 1 tk cukor 40 dkg liszt 3 dl szódavíz 5, 5 dl tej 7 ek olaj + a sütéshez A töltelékhez: 50 dkg túró 1 db citrom leve 1 tk vaníliaaroma 2 db tojás 8 ek cukor 0, 5 dl tej 50 dkg baracklekvár A habhoz: 5 db tojásfehérje 15 dkg porcukor 4 csepp citromlé Elkészítés Egy mélyebb keverőtálba tesszük az 5 db tojássárgáját és az egy darab egész tojást. Ezt a sóval és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a szódavizet. Sacher, Rákóczi-túrós, dobostorta: melyik süti kiről-miről kapta a nevét? - Dívány. Ezután a lisztet keverjük hozzá és végül adjuk hozzá a tejet és az olajat. Az így elkészült tésztát palacsintasütőben kisütjük.. A túrót egy mélyebb keverőtálba tesszük, és villával összetörjük. Ezután belekeverjük a citromlevet, a vaníliaaromát, a tejet, a tojásokat és végül a cukrot. Ezt rövid ideigpihentetjük, hogy a cukor teljesen elolvadjon benne, majd megtöltjük vele a 16 db palacsintát. Az egyszerűen feltekert palacsintákat egy sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük úgy, hogy csiga-alakzatban a forma szélétől kezdve befelé haladunk.
Elkészítése: Tészta készítése: A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a xilitet, keverjük el, végül a tojássárgájával gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Egy 23 cm-es kapcsos tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, és nyomkodjuk bele a tésztát. Szurkáljuk meg kicsit villával, hogy ne púposodjon fel, majd 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük. Töltelék készítése: A töltelékhez törjük át a túrót villával, adjuk hozzá a xilitet, a reszelt citromhéjat és a vaníliarúd kikapart magjait. Keverjük el alaposan a tejföllel és a krémsajttal, majd a tojásokkal. Összeállítás: Az elősütött tésztát kenjük meg egy kevés (3-4 ek) sárgabaracklekvárral. Öntsük rá a túrós tölteléket. 160 fokos sütőbe visszavesszük, és 1-1, 5 órát sütjük a sajttortát. Rákóczi túrós tarta de chocolate. Ha a teteje nagyon pirulna, érdemes lefedni egy darab alufóliával. (1 óra leteltével már folyamatosan ellenőrizzük a tortát. ) Amikor a széle elkezd pirulni, és már csak a közepe remeg, akkor elkészült, mert ahogy hűl, úgy fog megszilárdulni.
Túrótöltelék 500 g túró (krémtúró) 2 db tojás 2 db tojás sárgája 80 g cukor citromhéj 50 ml tej 5 lap zselatin Az összes tojást és a tejet a cukorral vízgőz felett habosra keverjük. A vízgőzről levéve a citromhéjat, a vaníliát, és a túrót (ha csomós a túró, akkor passzírozzuk át szitán, ha krémes, akkor csak tegyük bele) is hozzáadjuk és simára keverjük. Ez után mehet hozzá a hideg vízbe áztatott és felolvasztott zselatin. Előkészítjük a tortácska szilikon formát, aminek a mérete 5, 5 cm átmérőjű, 3, 5 cm mély. Mi ezt használtuk: Szilikon forma tortácskához Tojáshab: 80 g tojás fehérje 50 g kristály cukor 120 kristály cukor a sziruphoz A 120 g cukrot kb. fél dl vízzel feltesszük főni, hogy szirup legyen belőle. A jellemzően magyar Rákóczi túrós torta - Német színház. Nagyjából annyi vizet adjunk hozzá, hogy ellepje. 120 C° fokra főzzük fel a szirupot. Közben a tojásfehérjét elkezdjük habosítani lassan. Az a cél, hogy amikor a tojásfehérje félig felverődik, akkorra legyen kész a szirup. Közepes sebességnél a verődő tojáshabhoz hozzácsorgatjuk a 120 C° cukorszirupot.
Ha tervezett császármetszést hajtanak végre, az orvos kérheti, hogy az eljárás előtt speciális antibakteriális szappannal zuhanyozzon le. Dr. Colombo hozzáteszi, hogy a betegeket általában lebeszélik az előzetes szőrtelenítésről. És "rutinszerűen antibiotikumot adnak a császármetszés előtt, hogy csökkentsék a méhfertőzés kockázatát" - mondja Mabel Wong, a hawaii Kaiser Permanente újszülött osztályának vezetője. A császármetszés kockázatai és következményei | Császáros anyuka. Miután hazatérsz a kórházból, fontos, hogy kövesd a sebkezelési utasításokat a fertőzés elkerülése érdekében. Ez általában a heg tisztítását és a kötések rendszeres cseréjét jelenti. Fontos, hogy a babát ne helyezd közvetlenül a sebre, mert megnyomhatja. Hogyan kezelik a császár fertőzéseit? A császármetszés-fertőzést vagy a méhfertőzést általában antibiotikumokkal kezelik - intravénásan, ha még mindig a kórházban vagy, és receptre, ha otthon lábadozol. Az orvosok választják ki a megfelelő antibiotikumot az adott fertőzéshez. Súlyos esetekben kisebb műtétet hajthatnak végre a további szövődmények megelőzése érdekében.
Nagyobb esély a baba alacsonyabb Apgar értékére. A baba fertőzése. Ritkán előfordul, hogy a szike megkarcolja a baba fejbőrét, homlokát (1:100). A császármetszés lelki utóhatása ma még kevésbé kutatott és bizonyított téma, de egyre több óva intő cikk jelenik meg, mind az anyáklelki sebeiről, mind az újszülött lelkivilágára tett esetleges hatásokról. Lá bjegyzet: 1 Papp Zoltán. A szülészet-nőgyógyászat tankönyve 349. o. 2 Tanulmány: British Journal of Obstetrics an Gynaecology, idézve: C-Section Guide, Handbook to be informed empowered, pro aktive-Jane Claire, 2009, 6. oldal 3 Lásd u. o. Pontosabb adatok a kockázatokról angolul: Felhasznált irodalom: Császármetszés, Az Egészségügyi Minisztérium szakmai protokollja, készítette: A Szülészeti és Nőgyógyászati Szakmai Kollégium Papp Zoltán (szerk. ): A szülészet-nőgyógyászat tankönyve, Semelweiss 2009 Following Ceas arean Birth- Women and Newborn Health Service, King Eduard Memorial Hospital Összeállította: Földiné Sz. Sarolta w
Youtube gergely róbert hófehér