A napokban a szellemi kulturális örökség részévé választották a szatmári szilvalekvárfőzést. A nemtudom, vagy más néven penyigei szilva, régi szatmári fajta, a fajtajegyzékbe nemtudom P3 szilva néven került. Sokfelé vadon nő, de ha a kertben van a fa, gondozást alig igényel. Ártereken ma is láthatók kivadult fajai. Kis, gömbölyű, nem magvaváló, hamvas-kék héjú, sárga húsú, édes, aromás ízű szilva. Magas cukortartalma miatt lekvár- és pálinkafőzésre kiválóan alkalmas. A lekvár cukor nélkül készül. Közismert, hogy rengeteg élelmi rostot és antioxidánst tartalmaz, amely jótékonyan hat az emésztésre és immunerősítő hatású. Rákmegelőző tulajdonságát tudományos kutatások nem támasztják alá, ugyanakkor a lekvárja valódi esszencia. A penyigei szilva szeptember közepén érik, ezért augusztus végén már lekaszálják a fák alatt a füvet, hogy könnyebben össze tudják szedni a szilvát. Ponyvákat terítenek le, majd elkezdik a szilvaverést. Az összegyűjtött, átmosott szilvákból a hibásakat a cefrébe teszik, abból főzik a pálinkát.
E félvad szilvafajtának neve is a gyümölcs különlegességére, ismeretlen eredetére utal. Ennek a varázslatos vidéknek a kincsét zárják palackba Szatmári Szilva pálinkánkkal, melynek eredetvédett leírásában is csak két helyi szilvafajta használata megengedett. Ez a két fajta, a "Nemtudom" és a "Besztercei" biztosítja zászlóshajójuk utánozhatatlan íz világát. A pálinka végső formáját, harmonikus, zamataiban letisztult, selymes karakterét az fahordós érlelés biztosítja. Az egyedi készítésű hordók eperfából készülnek, amely fafajta már ritkaságszámba megy egykori jellemző élőhelyén, az alföldi tanyákon is. A hosszú hónapokig tartó érlelés különleges színt és lágyságot kölcsönöz a Szatmári Szilvának, méltán kiérdemelve országos hírét és ismertségét. Származási hely: Magyarország Földrajzi eredetvédettség: Szatmári Ital típus: Kisüsti pálinka Pálinkafőzde: Panyolai Pálinkafőzde Gyümölcs: Szilva Érlelés módja: Fahordóban érlelt Hordó típusa: Eperfa hordó Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-19°C Szín: Érett sárga Ezekhez ajánljuk: Igazán nemes pálinka, így fogyasztását leginkább önmagában javasoljuk.
Kincs, ami van: a szatmári szilva – Megéri a virrasztást - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Aki azt gondolja, hogy ez az olvasmány a keleti határvidéken élő, huncut szemű parasztbácsik által a sufniban főzött pálinkáról fog szólni, csalódni fog. Lesz szó pálinkáról, határvidékről, és a szereplők közt parasztbácsik is felbukkannak, de ez a történet nem a Móricz Zsigmond-i falusi romantika, hanem nagyon is mai és jövőbe mutató. Vizsgálódásunk tárgya a szatmári szilva, ami olyan, mint Columbo hadnagy felesége. Mindenki hallott róla, de senki nincs tisztában a létezésével. Tudják, miért? Mert olyan, hogy szatmári szilva, nem is létezik. A téma mégis érdekes és aktuális. Ki fog derülni, mért. Fotók: Juhász Balázs és Szabó Zoltán Szilvaország Szatmár, Bereg, Tiszahát. Az ország egyk legeldugottabb felében járunk, Ukrajnától és Romániától egy kőhajításra. Másfél órája autózunk keleti irányba Nyíregyházától, és még mindig nem kellett elővenni az útleveleinket.
Megvárjuk amíg kihűl, ekkor a szilvapálinkát is hozzáadjuk. 6. Még kétféle krémet kell főznünk, egy marcipánosat, és egy csokoládésat. Miután mindkettőt egy kevés zselatinnal fogjuk megkötni, megszilárdítani, ezt készítjük el először. A vizet felforraljuk, a zselatint beleszórjuk, és kis lángon, kevergetve 2-3 percig forraljuk, hogy felolvadjon. A marcipános krémhez a tejet a lereszelt marcipánmasszával simára turmixoljuk, majd feltesszük forrni. A tojássárgáját a cukorral kikeverjük, az előzőekhez adjuk, kis lángon kevergetve felforraljuk, ezalatt egy kicsit besűrűsödik, és kevergetve hűlni hagyjuk. 3. Mire használhatók a "sütik"? A "sütik" által küldött információk segítségével az internetböngészők könnyebben felismerhetők, így a felhasználók releváns és "személyre szabott" tartalmat kapnak. A cookie-k kényelmesebbé teszik a böngészést, értve ez alatt az online adatbiztonsággal kapcsolatos igényeket és a releváns reklámokat. A "sütik" segítségével a weboldalak üzemeltetői névtelen (anonim) statisztikákat is készíthetnek az oldallátogatók szokásairól.
Jó szilvából rossz főzőmester is tud megfelelő pálinkát készíteni, de nincs az a jó főzőmester, aki csodát tud tenni a rossz vagy nem megfelelő alapanyagból. Paloló, cibere, vitorla Panyolán Lajos napja, vagyis augusztus 25. környékén szedik a Nemtudom szilvát. Idén minden korábban történt a mezőgazdaságban, a természettel együtt élő ember a saját bőrén, közvetlenül tapasztalja a klímaváltozás következményeit. A Nemtudom szilva már augusztus első hetében elkezdett potyogni, összefüggő, lila szőnyeget alkotva a lombozat alatt, de aki jó lekvárt szeretne főzni, kivárt két hetet, hogy kellően megédesedjen a gyümölcs. Szilvaszedés idején erősen fókuszált mindenki, ilyenkor mással nem lehet foglalkozni. A szilvást először lekaszálják, ami egy negyven fát tartalmazó, nem túl nagy területen is kilenc-tíz tömény munkaórát jelent. Majd a fák alá ponyvát terítenek, és hosszú botokkal leverik a termést. Az idősebb szilvafák esetében ez felér egy megújító metszéssel, ugyanis ilyenkor a korhadt, száraz ágak is letöredeznek.
8. Villámgyorsan nekilátunk a torta töltésének, még mielőtt a krémek megszilárdulnának. Egy tortalapot először pálinkás sziruppal, majd a kikevert szilvalekvárral megkenünk, a pirított dióval megszórjuk, majd visszatesszük a tortaformába. Azért kell így tölteni, mert a krémek a betöltésnél még nagyon lágyak. A csokoládés krémből jó egy evőkanálnyit elteszünk a torta tetejének díszítéséhez, a többit a tortalapra simítjuk. A másik két tésztalapot is megkenjük pálinkás sziruppal, szilvalekvárral, és megszórjuk dióval. Egyet a csokikrémre illesztünk. Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (210 fok, légkeveréses sütőben 190 fok), kb 10 percig sütjük. Ha kész, a tetejét meghintjük egy kevés finomliszttel, majd megfordítva sütőpapírra borítjuk. 5. A tészta tetejére való szilvalekvárt egy kicsit kikeverjük, így könnyebb lesz kenni. A diót egy serpenyőben megpirítjuk, hűlni hagyjuk, majd apróra vágjuk, de az is jó, ha egy mozsárban törjük durvára. A szilvapálinkás sziruphoz a cukrot a vízben kevergetve 2 percig forraljuk.
Ugyanebből az időszakból van már a szilvapálinkára is van adat. A szilva hosszan érik, nagy a cukortartalma, így kiválóan alkalmas a pálinkafőzésre. Kedveltségét növeli, hogy feldolgozása egyszerű. A paraszti portákon pedig szinte minden háznál akadt néhány szilvafa és sok helyen még az utcákra is szilvafákat ültettek. Hazánban két gyümölcs is van, amelyből több vidékünkön is régóta főznek pálinkát: ezek pedig az alma és a szilva. Az alma mellett a szilva ilyen kiemelt alapanyag, amelyből Békésen túl Szatmárban készítenek tradicionálisan pálinkát. A két párlat elkészítésének munkafolyamatai között óriási különbségek nincsenek, eltérő viszont a fajtaösszetétel, hiszen míg az előbbinek legalább 50%-ban kell vörös szilvát tartalmaznia, addig az utóbbinál e fajta tiltólistán van. Békési Szilvapálinka Ez a gyümölcspárlat a Kőrösök völgyének 30 km-es körzetében termelt, minőségi szilvából, hagyományos módon előállított gyümölcspálinka. Alapanyaga a Békésen és Békés környékén megtermelt szilva.
Mandulás kifli - paleo recept! Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 45 perc egyszerű megfizethető Elkészítés Egy tálba kimérjük a száraz anyagokat, egy másikba pedig a folyékonyakat, mindkettőt külön összekeverjük, majd összeöntjük, és meggyúrjuk. 10 percet állni hagyjuk, majd 4 dkg-os adagokat mérünk ki belőle, melyeket kifli alakúra formázunk, szeletelt mandulába forgatunk, majd szilikonos sütőpapírral borított tepsire helyezzük úgy, hogy 3-4 cm távolságra legyenek egymástól. 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, úgy, hogy szép rózsaszínre piruljon. Amikor kihűltek a kiflicskék, olvasztott étcsokoládéba márthatjuk a talpukat. Ilyenkor sütőpapírra helyezzük, és úgy hagyjuk megdermedni a csokoládét. A paleo hozzávalókat itt megveheted vagy megrendelheted! >>> Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Mandulás kifli receptions. Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek.
Receptek, gyakorlati tanácsok főzéshez, háztartáshoz Diós vagy Mandulás kifli 17 okt. 1873 Megtekintés(ek) Deszert Adag: 6 fő Előkészítés: 30 perc Főzés: 30 perc Kalória: - Nehézség: Közepes Dióból vagy mandulából egyszerű, hosszan eltartható süti készíthető. Hozzávalók 12 dkg vaj 12 dkg liszt 12 dkg darált dió vagy mandula 7 dkg vaniliás porcukor 1 dkg élesztő 1 ek tej Elkészítés A vajat a lisztet összedörzsöljük A darált diót vagy mandulát, a vaniliás porcukrot és a tejbe megfuttatott élesztőt összegyúrjuk A masszából kis kifliket formálunk Előmelegített, közepesen meleg sütőben sütjük. Csak akkor szedjük ki a tepsiből ha már majdnem kihűlt. A kifliket vaniliás porcukorba forgatjuk. Mandulás-vaníliás kifli | Nosalty. Kifliken kívül más formákat is készíthetünk. Pár nap múlva megpuhul és fogyasztható.
Falatnyi finomság az ünnepi asztalra. 1. lépés A lisztet, a mandulát, a kockázott vajat és a vanília kikapart magjait az ujjbegyeinkkel vagy késes robotgép segítségével összedolgozzuk. A tésztát egy órára lefóliázva hűtőben pihentetjük. Ezután diónyi darabokat csípünk le belőle, gömbölyítjük, kicsit elnyújtjuk, majd a végeit behajlítva is kiflikké formázzuk. 2. lépés A süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 13 percre. (Légkeveréses sütőben 160 fokon sütjük 10–12 percig. ) Akkor jó, ha épp csak megbarnulnak a végei. Mandulás kifli recept za. Nem kell tovább sütni, mert akkor már nagyon kiszárad! Néhány percig pihentetjük a kész aprósüteményeket a sütőlemezen, majd – óvatosan leemelve –meghempergetjük őket a porcukorban.
Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
Most sült ki a második az illata és az íze tromhéjjal és vaníliaaromával ízesítettem. Köszönöm a receptet! colourfulbird 2016-12-20 10:18:47 Most lett kész és alig tudom megállni, hogy ne faljam fel az egészet (ajándékba lesz). Nagyon jó recept, esetleg azt tenném hozzá, hogy jó lenne el? re kiemelni, hogy a vaj legyen puha. Szilvás-mandulás pozsonyi kifli recept. Így egy kicsit macerás volt a kezdés, de megérte. A vaníliás cukor viszont alig akart ráragadni, hiába simogattam bele, alig maradt meg. Nem mintha annyira bánnám, nem kell az extra cukor, anélkül még istenibb:) Hozzávalók További cikkek Zöld "Aki szenved, hogy még 12 óra van a műszakjából, és... Pallag Dávid, a 2016-os Konyhafőnök döntőse tízéves pályafutása során Budapest belvárosától Saint Tropez-en át a Balatonig számos konyhán megfordult. Végül a járvány döntött helyette: az elbocsátások és étterembezárások idején feleségével, Pallag Fannival saját helyet nyitottak Budaörsön 2020 decemberében. A nehezített pálya ellenére utólag egyértelműen ez volt a jó döntés, hiszen nemcsak, hogy erős törzsvendégkör alakult ki a Rutin körül, de idén Dávid kapta meg az Év ifjú séftehetsége címet a Dining Guide-tól.