Elsőként Ica Mama Húsboltja felé vettük az irányt, amely a második kategóriába tartozik: bár szép számmal kaphatók nyers húsok, ugyanakkor a helyben fogyasztható finomságok választéka is széles. A hely specialitása a grillcsirke és a tarja, amiből kiadós kóstolótálat raktak össze a túrán résztvevők kedvéért. Nem kellett csalódnunk, tényleg íncsiklandó volt, ahogy a kísérőnek kínált kenyér és savanyúság is. 5 zseniális hentes Budapesten, avagy a tökéletes sültkolbász nyomában - YouTube. Az üzletet egyébként már nem a névadó Ica mama vezeti, de a családi hagyomány nem szakadt meg: jelenleg lánya áll a vállalkozás élén, aki minden szempontból igyekszik fenntartani – sőt, lehetőleg túlszárnyalni – a felállított mércét. Következő állomásunk a Fehérvári úti Vásárcsarnok volt, ahol kóstolót nem kaptunk, számos érdekességet viszont megosztott velünk túravezetőnk. Megtudhattuk például, hogy tarját és karajt csontosan érdemes venni, úgy lehet legkönnyebben megállapítani, elég friss-e. Ha szép pirosas színű, nem kell aggódnunk, ha viszont szürkés árnyalatú, óvakodjunk tőle. A jó hús ismertetőjegye, hogy minél szárazabb, nem pedig vizenyős – egy henteskörökben terjedő szállóige szerint annyira, hogy "radírozni lehet vele".
Egy csoda kis hely, remek oldalassal és grill kolbásszal. Egyszerűen imádom, amikor egy kolbász nincs túlfűszerezve, nem sejlik fel az emberben a gondolat, hogy a sok sóval, borssal, fokhagymával valamit mintha ellepleznének. Na, ez pont ilyen remek, kiadja a hús ízét is, roppan, és jól kisült belőle a zsír. Az oldalas vajpuha, érintés nélkül is leesik a hús a csontról, ha kétszer kelet felé bólintasz, aztán bal kezedet az ég fel emelve keresztbe teszed a középső ujjadat a mutatón. A párkáp kiváló, a torma pedig egészen spéci, nem reszelt, hanem szeletelt, állagra inkább csalamádé, mint kence, rágni is kell egy kicsit. Szép az élet. " "Összedobtam gyorsan valamit a családnak. N7-re értem haza tegnap, 8-kor már ettünk. Friss rozmaring, citromfű, fokhagyma, oszt be vele a sütőbe. Legjobb kolbász budapesten tulajdonostol. Egészen pontosan előbb csak sóval borssal beküldtem fedetlenül 200 fokra 50 percre, aztán nyakon öntöttem a fentiekkel kikevert házi tejföllel és kapott még egy bő félórát. Újkrumpli ágyon fekszik a lelkem, mert az úgy jó van. "
Kóstolva aztán az első, ami eszünk be jut, hogy ez bizony sokkal szárazabb, mint az átlag csemege kolbász. Ízében marad a hús-füst páros, de egy pillanatig valami egészen érdekes fűszert érzünk, amit nem sikerült pontosan behatárolni. Az is lehet persze, hogy nem fűszer, csupán egy laborszökevény kémiaelemről van szó. Adatok: 75 gramm, 299 Ft TESZT! MEGNÉZTÜK HOL A LEGJOBB A SAJTOS-TEJFÖLÖS LÁNGOS BUDAPESTEN! >>> Coop Karakteres illat jellemzi, amiben érezzük a klasszikus sertéshúsra utaló jeleket. Kóstolásnál kicsit változik a helyzet, a hús mellé jön némi fűszer, de például füstösségnek nyoma sincs. Utóízében kissé savanykássá változik, ami annyira nem kellemes, de majd a köret elnyomja. Nem túl harsány, de a tesztcsapat így is inkább pozitívnak értékelte. Adatok: 80 gramm, 219 Ft VAJTESZT: AZ EGYIK TEAVAJ KIMAGASLIK A MEZŐNYBŐL! >>> Aldi Az illata tetszetős, kicsi hús, kicsi füst, kicsi fűszer. Legjobb kolbász budapesten kerueletenkent. A szeletek nem hajszálvékonyak, érezhetően van bennük anyag. A felszínük enyhén sikamlós, amit nem is feszegettünk tovább, jobb az, ha nem mindent tud az ember főleg, ha húsiparról van szó.
Tapasztalatait pedig rendre megosztja az említett oldalon, kevés híján kilencezer követőjének okulására. Elmondása szerint alapvetően háromféle hentes létezik: az egyik véglet csak mutatóba tart néhány helyben elkészített terméket boltjának egyik sarkában, a második kategóriában már 50-50 százalék a nyers- és a késztermékek aránya, míg a túlsó végletet azok jelentik, akik szinte teljesen az "etetésre" álltak rá. Ő maga persze mindegyikre tucatnyi példát fel tudott sorolni, amik közül néhány helyre most el is kalauzolt bennünket. hirdetés Néhány bejegyzés a Facebook-oldalról: "1400 forint/kg vettem tegnap fagyasztott (ó, istenem, micsoda vétek) makrélát a Csarnokban (leghátul az alagsorban). Pucoláskor kiderült, hogy tele van tejjel meg ikrával, amit kis fokhagymával, sóval és citrommal néhány percre serpenyőbe vetettem, lett belőle négy kitűnő szendvics mára. Aholtudsegít (magán az ember)! TOP 5 talponálló - Kolbászok csavaros kiflivel - malackaraj. Kérdem én: halazzunk kicsit többet? " "A Mester utcában jártam ma, ama bizonyos hentesnél, ahol a padlótól a mennyezetig csodálatos 100 éves henteses (sertéses) csempék borítják a falat, öntöttvas traverzek szolgálnak a húsok lógatására (csak éppen az EU miatt nem nagyon szabad őket használni).
Nem szabad megmosni, mert ha sok vizet vesz fel, könnyen megromolhat. A kolbásztöltés egyik legfontosabb szabálya: olyan kemény legyen, hogy nyersen is meg tudjuk fogni annak veszélye nélkül, hogy szétesne, kifolyna. Ha észrevesszük, hogy a töltelékben levegő van, a buborékokat tűvel szúrjuk ki. Most eldől, kié a legjobb kolbász! - Blikk. A kolbászbelet nem zsineggel kötjük el, hanem a bél egyik végén néhányat csavarunk, és megfogva a húst betöltjük a bél teljes hosszáig. Közben óvatosan csigavonalban tekerjük össze az asztalon a hosszú, vég nélküli kolbászt, egészen addig, amíg a bél el nem fogy. Nem csak az evés-ivásé lesz a főszerep /Fotó: MTI Életben tartják a hagyományokat Ingyen mehetnek a látogatók a szigetújfalui disznótorra. A rendezvény célja a szervezők szerint, hogy megpróbálják életben tartani a falusi hagyományokat, márpedig egy disznóölés és a finomságok fogyasztása elég alkalmasnak bizonyul erre. Nem csak az evés-ivásé lesz a főszerep, gyermek- és felnőttrendezvényekről is gondoskodtak a rendezők. Február 27., Szigetújfalu Búcsúztatják a telet Balatonalmádiban idén is nagy mulatsággal búcsúznak a téltől.