Kolozsvári rakott káposzta receptje |
Keress receptre vagy hozzávalóra
keresés
75 perc
egyszerű
megfizethető
4 adag
Elkészítés
A káposztát egy szűrőbe tesszük, majd átmossuk, ha túl sósnak vagy túl savanyúnak találjuk. Ezután alaposan lecseptegetjük, majd megpirítjuk 1 ek felforrósított olajon. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, és egy másik lábasban megfonnyasszuk a maradék felforrósított olajon. Hozzákeverjük a pirospaprikát, hozzáadjuk a darált húst, aztán sózzuk, borsozzuk, és kevergetve lepirítjuk. A rizst puhára főzzük 150 ml forrásban lévő sós vízben 18 perc alatt, majd a darált húshoz keverjük. A káposzta felét egy tűzálló tálba terítjük, elegyengetjük rajta a darált húsos rizst, rákarikázzuk a meghámozott kolbászt, megszórjuk a felkockázott szalonnával, majd befedjük a maradék káposztával. A tetejét megkenjük a tejföllel, megszórjuk egy kevés pirospaprikával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. Kolozsvári rakott káposzta borbás marcsi. 30 percig sütjük. Akkor jó, ha már a teteje is megbarnult. Friss tejföllel tálalhatjuk a kolozsvári rakott káposztát!
Kolozsvári Rakott Káposzta | Cookingmania
Hozzávalók:
1 kg savanyú káposzta
50 dkg sertéslapocka
15 dkg rizs
10 dkg zsír, vagy olaj
20 dkg kolbász
15 dkg füstölt szalonna
4 dl 20%-os tejföl
Ízlés szerint paprika, só, bors
A savanyú káposztát zsíron, vagy olajon puhára pároljuk. A sertés lapockát megdaráljuk, kevés hagymás paprikás olajban megpároljuk és hozzákeverjük a 15 dkg párolt rizst. A káposztát a húst és a rizst rétegezve tejföllel meglocsolva összerakjuk. Kolozsvári rakott káposzta receptje | Mindmegette.hu. A rétegek közzé 20 dkg karikázott füstölt kolbászt teszünk. A tetejét káposztával fedjük be, kolbászkarikákat rakunk rá, ráfektetjük a felszeletelt füstölt szalonnát és a maradék tejföllel meglocsoljuk. Körülbelül 30 percig forró sütőben, kerámia főzőedényben sütjük.
Kolozsvári Rakott Káposzta Receptje | Mindmegette.Hu
Ha a húst pörköltnek készítve daráltuk meg, ráöntjük a káposztára a pörkölt levét. 1-1, 5 dl csontlevet vagy füstöltlevet öntünk rá, lefedjük, középforró sütőben 20- 25 percig pároljuk. Kolozsvari rakott káposzta . Ekkor a fedőt levesszük és fedő nélkül sütjük még 15- 20 percig, hogy a teteje szépen megpiruljon. Frissen tálaljuk, tálalásnál megtejfelezzük és ha nem volna elég zsíros, egy kis paprikás zsírral megöntözzük. Gyors és egészséges vacsora 10 perc alatt! Kattints ide és nézd meg ezt a videóban. Olcsó és finom cukkini recept
Elkészítése:
A káposztát, ha túl savanyú, átmossuk, kinyomkodjuk, és 1 ek zsíron kevés vízzel, az őrölt köménnyel és babérlevéllel kb. 20 perc alatt puhára pároljuk. 1 ek zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagyma egyharmadát, majd hozzáadjuk a rizst, sózzuk, borsozzuk, felöntjük másfélszeres mennyiségű forró vízzel, lefedjük, és meleg helyen megvárjuk, míg megdagad. A kolbászt felkarikázzuk, a kolozsvári szalonnát vékony darabokra vágjuk, és 1 ek zsíron átsütjük. 1 ek zsíron megdinszteljük a maradék apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, meghintjük pirospaprikával, beleforgatjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a borsikafüvet, az őrölt kaprot, és fedő alatt puhára pároljuk. Kolozsvári rakott káposzta | CookingMania. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá. Egy tepsit, vagy hőálló tálat zsírral kikenünk, és rétegezve elhelyezzük benne a hozzávalókat. Az edény aljára tesszük a káposzta egyharmad részét, rásimítjuk a rizs és hús felét, erre rakjuk a kisült kolbász és szalonna felét. Újabb káposztaréteg következik, amit meglocsolunk tejföllel, újra rizs, és a hús másik fele, a maradék kisült kolbász és szalonna, végül az egészet befedjük az utolsó réteg káposztával.