Semmit sem ér a 80 fokra melegítés. A sok cukor tartósít, így nem kell sem főzni, sem tartósítószert alkalmazni - olvasom sokszor ezt a téves infót is. Ezzel csak az a baj, hogy nem igaz, mert bár a magas cukor koncentráció > 60% már önmagában elegendő ahhoz, hogy a folyadékon belül ne maradjon életben semmi sem (se káros, se hasznos), de azt nem gátolja meg, hogy a szirup tetején megtelepedjen, majd elkezdjen szaporodni a penészgomba. Ettől lehet sokszor olvasni a panaszt a blogok alatt kommentben, hogy nekem megromlott, szürke/zöld foltok lettek a tetején, és dohos szaga/rossz íze lett. A cukor ehhez nem elég, ehhez még vagy kell hogy társuljon a hőkezelés, vagy ahelyett a tartósítószer. A másik nagyon gyakori téves infó, hogy ha nem főzzük a szörpöt, akkor megmarad a szép színe. Sajnos ez sem igaz, mert az állás során folyamatosan lebomlanak a szép színekért felelős pigmentek, és fakulni kezd. Túrótorta hidegen készítve | Nosalty. Ezt a folyamatot teljes mértékben megállítani nem lehet, azonban valamilyen sav hozzáadásával lelassíthatjuk.
Híg bodzaszörp 5 liter víz 12-15 bodzavirág 70 dkg cukor 2 citrom karikára vágva 35 gramm citromsav A hozzávalókat egy nagy lábasba tettem és 2 napig érleltem (minimum 24 órát állnia kell, de 3 nap után már mindenképpen érdemes leszűrni), majd leszűrtem és 2 literes palackokba töltve a hűtőbe tettem. Nekem összesen 12 liter azonnal fogyasztható szörpöm lett, amit 1 hét alatt bőven elkortyolgatunk! Remélem tudtam segíteni és még időben tudtok szedni pár bodzavirágot!
Vajkaramella házilag (150g), kézzel készítve - Mézkuckó webáruház 250 Ft Felejtse el a nagyüzemi fajtákat, ez a vajkaramella házilag, kézzel készült egy családi vállalkozás manufaktúrájában. Omlós, puha, mégis egy darabban marad, és istenien finom, A vajkaramella házilag készítve igazán finom, és ezt a Caramellion manufaktúrájában is tudják, épp ezért készítik ma is termékeiket kézzel, gondosan megválogatva za alapanyagokat és az eljárásokat. A végeredmény magáért beszél, össze sem lehet hasnolítani a nagyüzemi termékekkel. A klasszik ízét mindenki ismerheti, de érdemes kipróbálni a három különlegességet is: Kókuszos, kávés, fahéjas. A vajkaramella házilagos eljárással: Az egyik legfontosabb különbség az ipari mennyiségben gyártott karamellával szemben, hogy nem tejsavóporból készül, hanem valódi vajjal. Ezt a különbséget érezni lehet. Zamatos körte borban párolva: ezekkel a fűszerekkel dobd fel a gyümölcsöt - Recept | Femina. A vaj eléggé zsüros, hogy puhaságot adjon a terméknek, de a tej tartalma miatt ízét is nagyban meghatározza. Összetevők: cukor, glükóz por, vaj, tejpor, tejszín, só, vanillin
Az egész úgy kezdődött, hogy volt még fél liter tavalyi bodzaszörp a spájzban. De hova tartogassam, hiszen már éppen itt az új készítésének ideje. Az jutott eszembe, hogy mártást készítek belőle a bodzás gofrihoz. Nagyon ritkán használok pudingport, de ehhez most ezt találtam a legjobbnak. Úgy valósítottam meg az ötletet, hogy 1 csomag vaníliás pudingport feloldottam 2 dl vízben, hozzákevertem a fél liter bodzaszörpöt és megfőztem a tejforralóban, mint a pudingot. Jó is lett. De azóta frissen is elkészítettem. Mégpedig így: Bodzavirágos mártás Hozzávalók: 5-10 bodzavirág (méretüktől függően), 1 citrom, 1 liter víz, 20 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás pudingpor. Elkészítése: A bodzavirágot és a karikára vágott citromot egy nagyobb üvege tettem, szalvétával lezártam az üveg száját és három napra kitettem a napra. A harmadik nap leszűrtem. Ekkor a pudingport összekevertem a cukorral, majd hozzákevertem apránként a leszűrt bodzás levelet. Tejforralóban gyakori kevergetés mellett híg mártásállagúra főztem.
A legkevesebb kárt így okozzuk mind a szörpünknek, mind magunknak, mind pedig családunknak, ha évekre szeretnénk készíteni a szörpöket, szirupokat..... pedig megelégszünk a maximum néhány hetes hűtőben történő eltarthatósággal, akkor ne is főzzük, csak nyomkodjuk ki az alapanyagot vízben, hagyjuk ázni egy napot, szűrjük le, édesítsük, majd palackozva mehet a hűtőbe. De semmiképp se dőljünk be annak, aki azt ígéri, az ő módszerével főzés, dunsztolás és tartósítószerek nélkül évekig elálló gyönyörű színű maximálisan egészséges, vitalizáló szörpöt készíthetünk, mert erre nagyjából annyi a reális esély, mint a metró aluljáróban ötezerért aranyórát venni kéz alól számla nélkül... Mindenkinek kellemes szörpkészítést kívánok! :-)