Nem lehet vele betelni, ezért készítünk ilyen nagy adagot belőle! Burgonyával,... Szaftos, ragadós körömpörkölt finom friss kenyérrel, és savanyúsággal az igazi! Ketkes - 2017-09-21 Egy tartalmas, ragadós-szaftos körömpörköltnél nincsen jobb! A hagyományos receptek egyik legjobbja! Hozzávalók: 2 kg sertésköröm 1 evőkanál zsír 3 nagy vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 2... Fantasztikusan finom töltött hús! Úúú, micsoda illata van! Nóra - 2016-01-07 Ebből egy szelettel talán meg sem elégednék... Mennyi időt és hogyan kell főzni sertés nyelv. :))) Tényleg remek kis kombináció! :) Bizony, lesz ismétlés! Minimálbér 2019 bruttó
2012-01-10 20:44:28 A nyelv felszínén lév? küls? érdes részt le kell húzni, kaparni róla, valamint ahova becsatlakozik a gége van egy keményebb rész, amit el kell távolítani. 2012-01-11 05:32:37 Köszönöm a válaszodat! Eddig azt hittem hogy csak a megfehéredett b? rt kell lehúzni róla. De az nem az egész nyelven van, inkább csak a fels? részén. kicsivik 2012-03-23 10:29:14 Szia Tündér! Egészen véletlen, hogy már megint a te receptjeid egyikébe botlottam ismét. Kislánykoromban számtalan disznóölésen lábatlankodtam, de még ma is az orromban érzem a pörkölés, az abálás illatát, a készül? hurka, kolbász, és a malacfüle zamatát... A sült vérr? l hagymával és a tojásos vel? r? l nem is beszélve. Na szóval a recepted láttán er? sen nosztalgikus hangulatba kerültem, elrohantam disznónyelvet venni. Tüd? t sehol sem kapok, pedig egy szaftos szalontüd? ért is odaadnám a robotgépem karját. 2 óra alatt vajpuhára f? tt. Ma reggelire bekaptam pár katonát, hát, nagyon jól esett. Kicsivel több sót elviselt volna még az abalé, de lehet rajta segíteni.
A disznónyelvnek ilyen módon való elkészítését anyukámtól tanultam. Az abálás nem más, mint lassú tűzön - forrpont alatt - jellemzően hosszabb (de lehet rövidebb) idejű főzési folyamat, amelynek során az abálandó dolgok szépen megpuhulnak, elveszítik jellegzetes szagukat és készen állnak a fogyasztásra vagy a további felhasználásra. Jellemzően szalonnát, pacalt, nyelvet, disznóvágáskor jó néhány töltelékbe szánt húsfélét abálnak. (Valójában maga a húsleves főzése is egyfajta abálási folyamat. ) Felénk az abálásnak rokon kifejezése a kövesztés, pl. : abált vagy kövesztett szalonnát készítenek:) Hozzávalók: 4 db disznónyelv, 2 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 1 teáskanál szemes fekete bors vagy borskeverék, só, őrölt pirospaprika, 4-6 gerezd fokhagyma zúzva. Elkészítés: A megmosott disznónyelveket egy közepes fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy két-három újjnyival a nyelvek felett ellepje. Feltesszük főni, amikor forrni kezd, takarék lángra vesszük a tüzet és a nyelvhez adjuk a babérlevelet, hagymát, fokhagymát, sót, borsot és addig főzzük (2-3 órát is igénybe vehet) amíg a nyelvek megpuhulnak.