-> Japán teák -> Matcha tea Matcha porrá őrölt japán zöld tea zöld tea Matcha teáinkat itt kóstolhatja meg >>>> A matcha évszázadok óta a japán teaszertartás teája. Őse, a vele sem kinézetében, sem elkészítési módjában nem azonos, a Song dinasztia leveles teái között fogant, gőzölt rügyekből formába öntött, majd porrá őrölt fehér tea. A tea Japánba kerülése óta a matcha elkészítése sok részletében módosult, sőt a legutóbbi időkben is jelentősen változott. Nem változtak viszont az eredeti, a matcha alapanyagául szolgáló teatermő területek, a termesztett teafélék és meglehetősen régi maga az alapelv is. Mióta leírások maradtak fenn a matcha alapanyagául szolgáló tea termesztéséről, az ezekhez kapcsolódó illusztrációk mesterségesen befedett teaültetvényeket ábrázolnak. Valószínű, hogy az ültetvény befedése elsősorban a fagy elleni védekezést szolgálta az eredeti kínai területeknél valamivel hidegebb éghajlatú japán teaterületeken és csak később fedezték fel a mesterséges tetők másodlagos hasznát.
Kawayanagi (Kabusecha, vagy sencha alapú tea) Ez a tea a kabusecha és sencha feldolgozása, vagy második, harmadik szedése során osztályozott nagy leveleket jelenti. Bancha Kyobanchának is nevezik a tavaszi eső szedést megelőző, vagy azt követő, a legalsó, öreg leveleket érintő teát. Gőzölik, esetleg sütik, vagy füstölik. Hojicha Különböző osztályú Sencha vagy Kawayanagi utólag sütött változata Genmaicha (Kabusecha alapon) Kabusecha, Sencha, Kawayanagi és pirított barna rizs keveréke. A kabusechával kevert genmaichák a legjobbak Genmaicha (Kawayanagi alapon) Olyan senchák és kawayanagi teák kerülnek ebbe a genmaichába, amelyek magukban nem elég illatosak. A hétköznapi japán tea. Wokban sütött Tama Ryokucha (kínai stílusú) Ezt a teát a többi japán teától eltérően nem gőzölik, hanem sütik, majd sokféleképpen sodorják és újrasütik. Főleg Kyushu szigetén gyártott tea. GőzöltTama Ryokucha (japán stílus) Főként Kyushu szigetén gyártott gőzölt, majd erősen sodrott, felgöngyölt tea. Japán tea térkép Japán fő teatermő területei hagyományosan a történelmi főváros köré (Uji-cha) és a kontinens felé kapcsolatot teremtő és egyébként is jó termesztési feltételeket adó Kyuusura települtek.
ellenben levélből nyert nedű, édes csepp. Április közepén, a rügyfakadást megelőzően pár nappal az ültetvényt mesterségesen leárnyékolják. Ez hagyományosan rizsszalmával, vörös rőzsével a színkép vörös oldalán történt, ma mesterséges anyagokat is használnak. A rügyek félárnyékban fejlődnek ki, majd a kibomlás időszakában az árnyékot fokozatosan csökentik. Összesen három hét árnyékolás után a kibomlott rügyeket (ezek a gyokuro klónjai esetében 3-4 cm hosszú, lágy, fiatal levelek) egyenként, kézzel szedik le. A szedést az üzemben azonnali, kíméletes gőzölés követi. Az első gőzölés után a teával leszedett levélnyeleket, szárakat, durvább levélerezetet eltávolítják, a maradék levélfoszlányokat, egész rügyeket pedig lapos, hegyes tű formába sodorják. Ezt a sodrási fázist több, rövid gőzölés szakíthatja meg. Az elkészült teát meleg levegő fúvatásával szárítják, majd fadobozokban raktárra kerül, ahol 5-10 C o körüli hőmérsékleten tárolják. Az így elkészült tea még nem fogyasztható. élei túlságosan is vágnak, ízei markánsak, de nem kiteljesedettek.
A következő lépés a levelek szárítása, majd sodrása. A sodrásnál kapja a tealevél a rá jellemző "sávos" mintázatot, illetve eközben szabadulnak fel olyan anyagok, melyek intenzívebbé varázsolják a tea ízét. Hogyan készítsük el a Sencha teát? A teáskannát nem szabad közvetlenül melegíteni, használjunk vízforralót. Egy csészébe 2-4 gramm teát tegyünk. A víz megfelelő hőmérséklete kb. 70 Celsius-fok, az áztatási idő 1-2 perc Bejegyzés navigáció
A keverés a matcha és a cég lelke, ez határozza meg a tea végleges minőségét. A keverés alapját a teák kiváló ismerete és az ízlés jelenti. Nem dűlők, vagy termőhelyek, hanem gyártási tételek állnak rendelkezésre, amikből a tea mestere képes évről-évre ugyanazt az ízt előállítani. A mellékelt kép matcha malma kézi hajtású, a régi időket idéző, mégis új gyártású malom, amit egy gyorstalpaló matcha tanfolyamon használnak. A gyártás utolsó fázisa maga az őrlés, amit bár gépesítve, de még mindig gránitból készült kőmalmokkal végeznek, kis hatékonysággal. Ha túl gyors a malom, a tea megég, de változik a kő finomsága és ezzel a tea szemcsenagysága is. A malom nem a liszt gyártásból ismert prés malom, hanem preciziós, összetett, többszörös olló. Egy malom óránként 30-40 gramm matchát állít elő. A teát eltérő hitvallás szerint vagy vákum, vagy nitrogén alatt csomagolják, de a hagyományos módszer mindezeket nélkülözi és hisz a tea továbbérésében. A matcha gyártásának minden fázisa a legmodernebb gépek alkalmazásának ellenére elmélyült, végtelenül precíz kézműves munka.
Sencha teki teki - mélység A sencha összetétele (100 gr) Vitamin A: 19, 000IU Vitamin C: 250mg Vitamin E: 46 mg Fehérjék és aminosavak: 24% Szénhidrát: 35, 2% Zsír: 4. 6% Rost: 10, 6% Hamu: 5, 4% Polifenolok: 13% Koffein: 2. 3%
:) 20-50g, 2, 4-es, Shimano Vengeance pergető. Eléggé gerinces egyébként. Köszönöm a tanácsokat kuzmi és lasta. Kis időbe tellett, de sikerült elsajátítanom a dunai süllőpergetést:) Egyre több tüskés hátú látogat meg főleg most, hogy kezdődik a szezon... Egyre közelebb ál hozzám a Duna. Bevált a fonott, nagyon jól közvetíti a rávágást. 2012. 17:14 Gratula, fogj vele sokat. 2012. 20:24 2012. 23:08 gratulálok, mondtam, hogy erre rá kell érezni, bár a Dunán nehezebb megtalálni a süllőt, mint megfogni:) ha megvannak akkor szinte már nyert ügyed van:) és mivel fogod őket, mikor és mekkorák? én a héten voltam 2-3-szor, de még ütésem sem volt wobblerre, múlt héten fogtam az utolsót egy másfelest... a menyusok meg még nem akarnak megindulni, pedig be van dobva mindig a halszelet is... 2012. 02. 15:09 Köszönöm. Vásárlás: Energofish Wizard Samurai Spin Pergető Bot 210UL 2, 10m 2-8g Horgászbot árak összehasonlítása, Wizard Samurai Spin Pergető Bot 210 UL 2 10 m 2 8 g boltok. Kicsi 5 centis fehér korongfarkú gumira jönnek, a méret változó fél kilóstól a 2 ig. De vannak nagyobbak is. Az átlag méret olyan kiló - másfélkiló. Napközbe abszolút nem kapnak, a legjobb időszak az este 8-tól 11-ig.
Azért is gondoltam hogy egy érzékenyebb bot kéne nekem... 2012. 22:46 Ha sokat nyúlik a zsinór, akkor egy csomó kapásról lemaradsz, vagy nem akad rendesen, ahogy írtad. Van egy Nevis neoprene kesztyűm, téli dobálárály 2012. 21. Pergető Bot Orsóval. 13:45 pergetni fonott zsinórral kell, szoktak, az abszolút nem nyúlik, sokkal jobban érezni az ütéseket, rávágásokat, ráadásul kiszabadítani is könnyebb vele az elakadt wobblert, szont ha nem jó minőségű az orsó, akkor iszonyatos nagy gubancok lesznek és sokszor az egész dobot újra kell cserélni, ami nem olcsó mulatság... átlátszó bányatavakban szoktak fluor carbon előkét használni, mert az a vízben láthatatlan, mondjuk én még nem próbáltam, a Dunára az nem kell:) 2012.
Kiemelt szerepet kapott a szérián egy teljesen új, prémium Sic betétes NT gyűrűsor, mely a fonott zsinórok fokozott igénybevétele mellett, a véletlen zsinórfeltekeredést is maximálisan kizárja. Alul szorítós orsótartóval szerelt, melyhez 800-2000-es méretű orsó használatát javasoljuk, plusz kellően nagy horogbeakasztót kaptak, a komfortos használat miatt. Kiváló opciót garantál az egész széria, az UL horgászat bármely technikájához, műfajához, igazán egyedi, élményszerű közvetítéssel.