A folpack segítségével szorosan feltekerjük, hogy egy hengert kapjunk. A folpack végét megkötjük – olyan legyen, mint egy szaloncukor. Körbetekerjük még egy réteg folpackkal, majd egy réteg alufóliába is becsavarjuk. Egy sütőformát megtöltünk annyi vízzel, hogy kb. félig ellepje a húscsomagunkat, majd 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre. A quinoát átmossuk, majd bő, sós, lobogó vízben, a csomagoláson feltüntetett idő alatt puhára főzzük (ez 8-10 perc). Ezután leszűrjük, és hozzákeverjük az apróra vágott zöldfűszereket. Amennyiben szükséges, picit megsózzuk. A mártás A mártáshoz a zöldségeket egy száraz, forró lábasban 3-4 perc alatt kissé megkapatjuk, majd felöntjük az alaplével. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és nagy lángon 10-15 percig zubogtatjuk. Felöntjük vörösborral, majd további 1-2 perc főzés után levesszük a tűzről, és leszűrjük. Gesztenyés töltött pulyka, a karácsonyi klasszikus. A zöldségeket kissé kinyomkodjuk. A levet visszatesszük a lábasba. Kb. 50 ml lében elkeverjük a keményítőt, hozzáadjuk a forrásban lévő szafthoz, és megvárjuk, amíg besűrűsödik.
Egy ilyen méretű pulykát 170 °C-on (gázsütő 3-as fokozat) 3 és fél óráig kell sütni. Az idő felénél fordítsuk a hátára a sültet. Még véletlenül se próbáljunk meg kis sütőben nagy pulykát sütni, vagy emelni a hőmérsékletet, mert ezzel csak azt érjük el, hogy a sült kiszárad, a külseje megég. Ami a szószt illeti: a pecsenyelevet engedjük fel kevés fehérborral, és forraljuk vele össze egy kis serpenyőben. (Aki a régi osztrák verzióra is kíváncsi, megtalálja a gesztenyés töltelék bécsi receptjét Emma asszony 1908-as szakácskönyvében. Igaz, ott kappant töltenek ezzel: "Husz szem válogatott gesztenyét leforrázunk s negyedóráig főzünk, lecsepegtetjük és finomra törjük. Közben a kappan máját megpárolják, finomra vagdalják, a gesztenyéhez hozzáadják s a masszához 8 deka friss vajat, két tojást, két evőkanál zsemlyemorzsát, egy kevés finomra vagdalt czitromhéját, ugyanannyi s ugyanilyen petrezselymet, sót és reszelt szerecsendiót. Gesztenyével töltött pulyka recept. Jól átmegátkavarjuk. ")
Az amerikai hagyományos ünnepi menüsor nagyban különbözik a nálunk jól bevált halászlétől és töltött káposztától, ám egyre több háziasszony veszi fel a fogókesztyűt, és próbálja ki a másik nemzet kedvelt fogását, a pulyká t. Ha te is úgy érzed, idén szakítanál a tradícióval, és merész lennél, akkor próbáld ki isteni gesztenyével töltött recept ünket. Gesztenyével töltött pulyka Hozzávalók: 1 pulyka 1 kg gesztenye 50 dkg darált sertéshús 30 dkg füstölt szalonna 20 dkg vaj 3 zsemle 3 tojás tej só őrölt bors szerecsendió A pulyká t hagyd egészben, a lábait ne vágd le. A combjaiból az inakat távolítsd el: térd alatt a bőrt éles késsel vágd fel, és pecsenyevilla segítségével az inakat a combból húzd ki, majd vagdald le. A zsemléket a tejbe áztasd bele, nyomkodd ki. A gesztenyé t tejben megfőzd meg, szedd ki és hűtsd le. A vajat a tojásokkal keverd habosra, add hozzá a darált húst, a zsemléket, a gesztenyét, és jól dolgozd össze. Ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval. A szalonnából vágj vékony szeleteket.
Törölt felhasználó 2013-12-26 04:52:25 ez év karácsonyán únva az el? z? évek karácsonyi menüit, valamint öcsém lelkesedésén felbuzdulva, aki évek óta pulykát készít karácsonyi menüként, elhatároztuk párommal, hogy az idén mi is kipróbáljuk milyen is az a mennyei gesztenyés pulykasült. kutyafuttában felhívtam, hogy nagy vonalakban mondja el, hogy is kell elkészíteni a madarat? mivel elfoglalt volt tényleg csak nagy vonalakban mondta el a legfontosabbakat és a beszélgetést úgy fejeztük be, hogy javasolta részleteiben keressek rá a neten. vesztemre. az általatok leírt 120 perces sütési id? egy 4 kilós pulykánál (plussz, inkább 75 dkg toltelékkel)180 fokon professzionális süt? ben, inkább 300 perc azaz 5óra párolás és plussz 15 perc pirítás. még szerencse, hogy 12 óra 30 perckor beraktam a süt? be. de a problémák nem itt kezd? dnek! leírtad a töltelék készítés receptjét is. mivel én a gesztenye pürét nem szeretem, hasonlóal a kókuszreszelékhez és a sárga dinnyéhez és azontúl olvastam a kommentekben, hogy a gesztenyepüré felejt?
Sűrű keverés mellett hagyom, hogy az olaj átvegye a chili és a fokhagyma ízét, közben vigyázok, nehogy a fokhagyma megbarnuljon (keserű lesz tőle az étel). Következő lépésben a megtisztított, megmosott rákfarkakat (nekem mindig van a mélyhűtőmben konyhakész félig főtt, fagyasztott, amit a művelet napján kiolvasztok, de frissből még jobb, és csak egy-két perccel tart tovább elkészíteni) beleforgatom a forró olajba. Rákos rizottó reception. A rákot sajnos könnyű túlfőzni, úgyhogy bele kell húzni a végén: gyors petrezselyemaprítás, ami megy is rögtön a rákra, majd egy lime összes leve, végül só és frissen őrölt bors, gyakorlatilag ebben a tempóban. Kész vagyunk. Friss kenyérrel kevésbé kímélő, de azt a szaftot nehéz otthagyni.... 30 órával később... Második menet - másnapi vacsora: RÁKOS RIZOTTÓ Hozzávalók (a minden rizottó bázisát képező alaprecepthez) 2dkg vaj 1 szárzeller 1 fej vöröshagyma 20dkg kerekszemű rizs (pl. arborio) 2dl száraz fehérbor 1l csirkealaplé (bio leveskockából - ha csak zöldséges rizottót csinálok, akkor zöldségalaplé) 3 gerezd fokhagyma 10dkg parmezán sajt 1-2 dkg vaj pluszban 1/2 citrom leve só, friss en őrölt bors A mostani rákos rizottóhoz: az előző napról megmaradt kb.
5 finom rizottó recept receptje a hozzávalók pontos mennyiségeivel és az elkészítés részletes leírásával. mely sokféleképpen variálható, s éppen ezért nagyszerű lehetőség az étkezésünk színesítésére. Ugyan a rizottó egy tipikusan olasz étel, de a magyar étkezési hagyományokhoz jól illeszkedik. Bár sokaknak fura lehet, hogy sok helyen a rizst picit szétfőzik a rizottóhoz, hogy nyálkás legyen, s könnyen összetapadjon. Megnézem a Receptet 5 finom rizottó recept → A csirkemájas rizottó receptje főtt csirkemájjal, hagymával, zöldborsóval, sárgarépával, majoránnával, az elkészítés részletes leírásával. Az állaga idehaza elsőre egy kicsit fura lehet, mert az eredeti receptben a rizsszemeket kicsit túlfőzik, hogy összetapadjon. Megnézem a Receptet Csirkemáj rizottó → A gombás rizottó receptje sárgarépával, zöldpaprikával, zöldborsóval, trappistasajttal, őrölt borssal, az elkészítés részletes leírásával. Rákos rizottó recept idag. Mely finom és laktató. Nagyszerű választás önmagában is és köretnek is egyaránt. Megnézem a Receptet Gombás rizottó → A zöldséges rizottó receptje hagymával, vöröshagymával, fehérborral, répával, vajjal, petrezselyemzölddel, az elkészítés részletes leírásával.
Borajánló: félédes, minőségi fehérbor Hozzávalók: 40 dkg garnélarák 2 dl fehérbor 2 db babérlevél 1/2 dl extra szűz olívaolaj 30 dkg rizs (jó minőségű) csipet ékezési só csipet őrölt bors 10 dkg reszelt parmezán sajt 1 db citrom 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyemzöld 2 db paradicsom Elkészítés: Lépés: 1 Egy kisebb fazékban vizet melegítünk, sót szórunk bele, majd a sós, forró vízzel leforrázzuk a rákhúst. Leszűrjük, és ehhez a léhez hozzáadjuk a fehérbort és a babérlevelet. Lépés: 2 Olívaolajat töltünk egy fazékba, felforrósítjuk, és a rizst megpirítjuk benne, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselyemzöldet, a negyedelt paradicsomot, felengedjük a rák forró levével, ízesítjük sóval és borssal. Lépés: 3 15 perc lassú párolás után adjuk hozzá a rákhúst és a reszelt parmezánt. Rákos Rizottó Recept / Rákos Rizottó - Fehér Falat. Tovább ne főzzük, mert lefedve, 5 perc pihentetéssel összeérnek az ízek. Lépés: 4 Citromcikkekkel díszítve tálaljuk.
Lehúzzuk... Csirkemáj-rizottó A csirkemájat, a gombát, a petrezselymet, és a vöröshagymát apró kockára vágjuk. A rizst megpároljuk. Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a májat és a gombát, együtt pirítjuk tovább. Fűszerezzük sóval, törött borssal és majorannával, majd beletesszük a petrezselymet is, és hozzákeverjük a párolt rizst is. Végül a zöldborsót és a reszelt sajt... Halas-paradicsomos rizottó Forrásban lévő sós vízben 20 perc alatt megpároljuk a rizst. A zöldborsót szintén forrásban lévő sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. A paradicsomot és a halfilét felkockázzuk. A petrezselymet finomra vágjuk. A halat meglocsoljuk citromlével, megsózzuk, megborsozzuk, majd olajban megpirítjuk és félretesszük. Karfiolos rizottó Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A rizst átsütjük a visszamaradt olajon kb. 6 perc alatt,... kávés, sonkás, gyümölcsös rizottó Felhevített margarinon megfuttatjuk a kockákra vágott sonkát, rátesszük a szép egyenletes darabokra vágott gyümölcsöt, a mazsolát, kávéval, szerecsendióval, borssal, parányi sóval ízesítjük.
Ebben a nagy melegben nem túl jó dolog sokáig a tűzhely mellett gubbasztani, inkább az egyszerűbb ételeket készítené el az ember. Erre tökéletes alternatíva ez a garnélás rizottó, sok-sok petrezselyemmel és egy kicsi citrommal, hogy friss, nyári íze legyen! :) 2 kanál olajon megpirítunk 2 gerezd fokhagymát, majd rádobjuk a garnélákat és 5 percig pirítjuk, majd kiszedjük őket és félretesszük. A nagyon finomra vágott hagymát és a maradék fokhagymát is megpirítjuk a maradék olajon, majd hozzáadjuk a rizst, amit fehéredésig pirítunk, majd felöntjük a fehérborral, amit elpárolunk, ezután apránként adagolva, folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk az alaplevet is a rizshez. Rákos rizottó receptions. Csak akkor adjuk hozzá a következő adagot, amikor az előzőt, már magába szívta, közben sózzuk, borsozzuk. Ha már az utolsó adag alaplevünk fő, hozzáadjuk a citrom levét, majd a vajat, a parmezánt, és az előre megsütött garnélákat, elzárjuk a lángot, majd pár percig állni hagyjuk. Az apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.
Rizottó rákkal és grillezett almával | Mit főzzünk ma? Tippek és fortélyok a Maggitól | Maggi Citromos-garnélás rizottó - Recept | Femcafe Fokhagymás-garnélás rizottó | Rizottó, Ételek, Főzés Tipp: Ha jobban ki akarjuk emelni a rák ízét, akkor hús alaplé helyett használjunk rák alaplevet, amit a rákok fej részéből és páncéljából tudunk főzni. Egy pohár chardonnay tökéletes választás ehhez az ételhez. 30dkg rák a szósszal együtt 6-8 mentalevél parmezán a tálaláshoz A mindenkori rizottó alapreceptje nálam a következő: A vajat egy lábasban megolvasztom, az alaplének felteszek 1l vizet forrni. Garnélarákos rizottó - gyors, egyszerű és egészséges receptek | Jókat eszünk oldalán. Közben a zellerszárat és a hagymát apró kockákra vágom, és hozzáadom az olvadt vajhoz. 2 percig közepes lángon puhára párolom őket, majd hozzákeverem a rizst, és fehéredésig pirítom állandó kevergetés mellett, végül fellöttyintem a borral. Azért most, hogy legyen ideje az alkoholnak kifőni belőle, és csak az ízét adja a rizottónak. Amíg az első adag folyadékot a rizs teljesen magába szívja, elkészítem az alaplevet (én általában nem érek rá külön zöldség- és csirekalapleveket főzögetni, úgyhogy a jól bevált bio leveskockákkal variálok).
A rákhoz 2 gerezd fokhagymát apróra vágunk, majd kb. 3 dkg vajon kissé megdinszteljük. Hozzáadjuk a garnélát, majd 2 evőkanál vizet és ízlés szerint megsózzuk. Amikor a rák már megpuhult, frissen facsart citromlevet csepegtetünk rá. Tálaláskor a rizsre szórjuk a rákot, majd megszórjuk még egy kis parmezánnal és frissen őrölt borssal. Ha te is szereted a garnélát, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg a receptet másokkal is! Fotó: Roxer kommunikációs kit deco