Vérbeli ragadozóknak való grillezett fogás, amit nem csak a déli szomszédainknál tett nyaralás során érdemes megkóstolni, hanem mi magunk is elkészíthetjük. A hamburgerhez rokonítható a leginkább a szerb eredetű pljeskavica, de Szerbiától Bulgáriáig az egész Balkánon szívesen készítik, persze kisebb-nagyobb változtatásokkal. Valamikor régen csak bárány-, illetve birkahúsból készült, de mivel ez elég karakteres, ma már mindenhol sertéssel és marhával keverik, ezek aránya és fűszerezése változhat. Eredeti pljeskavica recept na. Az omlós és szaftos húspogácsák titka – a húsok aránya mellett –, hogy szódabikarbóna is kerül a darált húsmasszába, amivel összedolgozva legalább egy éjszakát érlelik a hűtőben, így a hús rostjai fellazulnak, és a parázs fölött gyorsan megsül úgy, hogy kívül finom füstös, belül pedig nagyon szaftos lesz. A pljeskavicát eszik sült krumplival és grillezett zöldségekkel is, de a legnépszerűbb zsemlébe, buciba, pitába téve, sült kápia paprikával, friss paradicsommal és lila hagymával. Mindehhez ajvár vagy úgynevezett urnebes jár szósz gyanánt, mindkettő isteni sült paprikás kence, de míg az ajvárnál a sült paprika sült padlizsánnal készül, addig az urnebes túróval – viszont mindkettő isteni finom.
Próbáld ki ráadásként az ugyancsak szerb gibanicát! A túrós töltelék a pite- vagy rétestésztával sül egybe.
Sokan hamburgert készítenek, van, aki a horvát nyaralások emlékére csevapcsicsát süt a rácson, esetleg pljeskavicát, de egy biztos, mindenki szívesen játszik a jól fűszerezhető húsos pogácsákkal. De honnan is erednek ezek az mindenhol fellelhető, az adott országra, régióra oly jellemző grillen készített húsok? Arról ugyan nincs írásos dokumentáció, hogyan és miként jöttek rá őseink a húsgombócban rejlő értékekre, de könnyen kikövetkeztethető, hogy az első húsgombócok a maradékgazdálkodásból fakadóan születhettek, sőt feltételezhetően a fűszerezésükre a már múló frissesség árnyalása végett kerülhetett sor. A hús mibenlétét és a fűszereket meg maga a táj, a régió szabta meg. Pljeskavica, a húsimádók délvidéki kedvence. Milyen állatot tartottak, a vallásuk mit engedett meg vagy milyen fűszereik voltak a hús ízesítésére. Az így készített, feltehetőleg késsel aprított húsokból készített gombócokat aztán vagy megfőzték, vagy tűz fölött megsütötték. Az egész Közel-Keleten és Ázsián átívelő, a húsgombócokat fedő kofta szó valahonnan Perzsiából ered.
Vegán? Gourmet? 3 kihagyhatatlan hamburgerrecept egy helyen! Ezt a receptet egy Újvidékről származó barátunktól tanultuk. Az ő elmondása szerint az igazi pljeskavicába legalább háromféle hús kell. Így lesz csak igazi jó íze. Állítása szerint egyes vidékeken még plusz szamárhús is kerül bele, de mivel elég humoros ember az illető, soha nem voltam biztos valaki tud erről valamit, szívesen veszem! Eredeti pljeskavica recept magyarul. Általában kerti partykon igen nagy előszeretettel és sikerrel sütött receptünk ez. Most is egy ilyen nap alkalmával került terítékre. A ciprusi sieftalies is petrezselyemmel készül, igaz, itt az alapmassza sok esetben egyféle sertés- vagy bárányhúsból áll. A házilag készített sütni való fasírtok elkészítéséhez a különféle nemzetek konyhái nagy segítséget jelenthetnek. Ma már bárhol bármilyen hozzávaló könnyen elérhető, így egyik hétvégén grillezés közben Ázsiában, míg a másik hétvégén az Adria partján érezhetjük magunkat. Hogyan készítsük? Az darált húsok grillezésére vonatkozik egy-két alapszabály.
Ha egy évben több könyvet szeretnél magánkiadásban kiadni, akkor mint kiadó érdemes regisztrálod. Kitől kell ISBN számot igényelni? A magyarországi nyilvántartó az Országos Széchenyi Könyvtárban működő Magyar ISBN és ISMN Iroda, így mindenképpen tőlük kell igényelned a követező címen. Természetesen legegyszerűbb e-mailben, de faxon és levélben is igényelhető: E-mail-ben: Faxon: 1/487-8687 Levélben a következő címen: Országos Széchenyi Könyvtár ISBN Iroda Budapest Budavári Palota, F ép. 1827 Milyen adatok szükségesek az ISBN szám igényléséhez? DOI szám igénylés | BME OMIKK. A szükséges adatok: a kiadó neve, címe, telefon- és faxszáma, e-mail címe, honlapjának URL-je, a kapcsolattartó személy neve, a könyv(ek) címe, szerzője és köteteinek száma (egy kötetes vagy több kötetes) kiadvány típusa (nyomtatott, elektronikus) elektronikus esetén formátuma (pl. e-pub, pdf, hangoskönyv, stb. ) várható megjelenés dátuma Mivel az ISBN első két számcsoportja együtt az országot jelzi (Magyarország esetében 978-963, vagy 978-615), ezért csak magyarországi címmel rendelkező kiadó részére adhatnak ki számot.
Az időszaki kiadványokat (folyóiratokat, évkönyveket, könyvsorozatokat) nem ISBN-nel, hanem ISSN-nel azonosítjuk, és csak a könyvsorozatok egyes köteteire lehet ISBN-t is igényelni. Kottára szintén nem ISBN-t, hanem ISMN-t állítanak ki. Amennyiben kérdése merülne fel azzal kapcsolatban, hogy kiadványára ISBN-t vagy valamilyen más azonosítót kell igényelnie, keresse munkatársainkat az címen. Ilyen esetben igényelni kell egy össz-ISBN-t, amelyet minden köteten szerepeltetni is kell, illetve az egyes köteteket is saját ISBN-nel kell ellátni Ha ugyanaz a kiadvány több különböző termékformában jelenik meg (pl. Könyvtári hálózat | MATE Kosáry Domokos Könyvtár és Levéltár. keménytáblás, puhafedelű; Braille írással írt könyv; hangoskönyv; online elektronikus kiadvány stb. ), ezekre külön-külön ISBN-t kell kiutalni. Ha az elektronikus dokumentum különféle formátumokban hozzáférhető (pl. lit, pdf, html, epub. stb. ), minden önállóan hozzáférhető formátumnak saját ISBNt kell igényelni. Nem, minden egyes, önállóan megjelenő nyelvi változatra külön ISBN-t kell igényelni.
(Forrás:) Fontos észben tartani, hogy távoli hozzáférésű, tehát az interneten elérhetővé tett időszaki kiadványokra az OSZK-ban működő Magyar ISSN Nemzeti Központ online ISSN-t csak a közzététel után állít ki. Ez azt jelenti, hogy azután célszerű igényelni, hogy már megjelent legalább egy szám és az a honlapon közzé is lett téve. Az ISSN-kiállításhoz azonban a honlapnak további feltételeknek is meg kell felelnie. Szükség van egy egyedi/saját URL-ről (webcímről, linkről) elérhető önálló nyitóoldalra, illetve az egymást követő részegységek hozzáférését szolgáltató menüpont vagy weboldal kialakítása is. Szintén elengedhetetlen egy olyan impresszum megléte, amely tartalmazza a szerkesztésre és a kiadásra vonatkozó legfontosabb adatokat. Az impresszumban a következő adatokat mindenképpen fel kell tüntetni: - kiadó nevét, székhelyét és a kiadásért felelős személy nevét, - a szerkesztésért felelős személy nevét. ISBN számot igényelni – Hogyankell.hu. Milyen kötelezettséget vállalunk (eljárási idő! )? ISSN-igénylésnél átlagosan 6 munkanapos átfutási idővel kell számolni.
A Debreceni Egyetem SZMSZ értelmében a Debreceni Egyetemen kiadói joggal a rektor, a dékánok és a DUPress rendelkeznek. A sajtótermékek kötelespéldányainak szolgáltatásáról és hasznosításáról szóló 717/2020. (XII. 30. ) Kormányrendelet a legalább 50 példányban sokszorosított sajtótermékek gyűjtését, megőrzését, számbavételét és szolgáltatását az Országos Széchényi Könyvtár koordinálásával írja elő. A beszolgáltatás hazai előállítás esetén a nyomdák, egyéb esetben a kiadók kötelezettsége. A Debreceni Egyetem Szenátusa 17/2014. 11. ) sz. határozatának értelmében Debreceni Egyetem nevében megjelentetett kiadványok nemzetközi azonosító számainak (ISBN, ISSN) igénylése, központi kezelése, nyilvántartása és az ezzel összefüggő kötelespéldányok beszolgáltatása a DUPress feladata. A Debreceni Egyetem neve csak ezen eljárásrend betartásával tüntethető fel kiadványon; a DUPress-é abban az esetben, ha a kiadó a teljes ISBN ügyintézésen túli munkát is végez. Amennyiben a kiadványok a DUPress kiadásában és nyomdájában készülnek, vagy e-jegyzet: a Megrendelőnek a megrendelés után nincs további tennivalója.
/ A kötelespéldányok beszolgáltatása: Az SZTE kiadója / egysége a kiadvány megjelenése után maximum 1 hónappal köteles a nyomtatott kiadványból 6+2 kötelespéldányt az SZTE Klebelsberg Könyvtárba eljuttatni (az Állománygyarapítási Osztályra, Molnár Andreának címezve. A küldeményen fel kell tüntetni, hogy KÖTELESPÉLDÁNYOK! ), illetve a MODULO -n keresztül benyújtani az elektronikus kiadványt. 3. / A kötelespéldányok további kezelése: 2 nyomtatott példány a Klebelsberg Könyvtár állományába kerül; 6 nyomtatott példány az OSZK Kötelespéldány Szolgálatával egyeztetett módon elszállításra kerül az OSZK-ba; az elektronikus kiadványokat a Klebelsberg Könyvtár munkatársai egy héten belül feltöltik a Nemzeti Könyvtár nyilvántartásába, valamint a kiadó által meghatározott nyilvánossági szint beállításával a Klebelsberg Könyvtár megfelelő repozitóriumába. 4. / A feladatellátással megbízott egység: Egyetemi Gyűjtemény Elérhetőségek: Gausz Ildikó / Pap Kornélia (SZTE Klebelsberg Könyvtár Egyetemi Gyűjtemény, 6722 Szeged, Ady tér 10. )
Források: Cimkék: