Ha megfőttek, kivesszük, lehűtjük, s a nyers májjal együtt ledaráljuk az egészet. Keverőtálban hozzáadjuk a főtt rizst, sózzuk, fűszerezzük, elkeverjük a finomra vágott, a zsír egy részében világosra pirított hagymával, valamint az abálólé tetejéről leszedett zsírral. Ezt a masszát hideg vízben, többször, alaposan átmosott hurkabélbe töltjük, végüket lekötözzük. Ezután 90 fokosnál nem melegebb vízbe tesszük, és lassan főzzük, majd deszkára kiszedve hidegre állítjuk. Vigyázzunk, hogy az abalé ne forrjon, mert a hurka szétdurran. Az is jó megoldás, ha hidegebb vízbe téve kezdjük meg a főzést, s hagyjuk, hogy a víz a hurkával együtt közelítse meg a 90 fokot. Fogyasztás előtt zsírral kikent tepsibe, hústűvel megszurkálva megsütjük. Hagymás pirított burgonyával, párolt káposztával az igazi. Házi májas hurka recept. Így lesz még ízletesebb A rizs főzéséhez használjunk fel az abaléből is. Figyeljünk rá, hogy a végeredmény ne legyen mézgás, ragacsos, a rizs pörgősre főjön. Adhatunk a belsőségek mellett a töltelékhez húsos darabokat is, ha kolbászt is készítünk, elvehetünk egy keveset a kolbászhúsból is.
Mire ügyeljünk a töltésnél? A hurkatöltésre használt belet nagyon alaposan, a vastag részeket belülről is lekapargatva tisztítsuk meg. Hurkatöltés házilag - Blikk. Süssön, mint egy profi! A hurkákat enyhén kizsírozott tepsiben, fedetlenül, hústűvel megszurkálva tegyük sütőbe – ajánlja Németh József. Ha túl keményre lett töltve, egy kis vizet is önthetünk alá. Lassú (140–180 fok) tűzön kezdjük a sütést, s csak akkor pirítsunk rá mindkét oldalán egy-egy csíkban roppanósra, ha már teljesen átsült. hurka
Mielőtt beletennéd, érdemes pár helyen fogpiszkáló segítségével megszúrni a hurkát, így az nem hasad ki. Ha kihűlt, máris fogyasztható a finomság.
2010. dec 2. 17:49 Hurkatöltés házilag Ha vágásra nem is tudunk sort keríteni, a házi töltésről s ezzel a garantáltan jó minőségről és finom ízekről nem kell lemondanunk. Németh József, az MNGSZ hagyományőrző bizottságának elnöke néhány jó tanáccsal is segít vállalkozó kedvű olvasóinknak. Általánosan elfogadott vélemény, hogy a disznóvágás egyik legfinomabb terméke a hurka. Készítésének abban is nagy szerepe van, hogy a disznó minden részét felhasználják a feldolgozás során. A legjobb májas hurka receptje, egyenesen 1939-ből. Tény, a jó vágás szinte kidobott részek nélkül fejeződik be. Készülnek fehér hurkák, májasak és húsosak, véresek, s ízesítésük is nagyon sokféle s igen különleges is lehet. Itt most egy hagyományos májas receptjét ismerhetik meg: Hozzávalók: 1 kg sertésmáj, 1 kg húsos tokaszalonna, 2 kg sertéstüdő szívvel, 50 dkg rizs, 40 dkg hagyma, 15 dkg só, 3 dkg őrölt bors, 2 g majoránna, 2 g szegfűbors, 2 dkg őrölt kalocsai fűszerpaprika, 40 dkg zsír Gyengén sózott vízben a tüdőt és a tokaszalonnát nem túl puhára főzzük (abáljuk).
(Kisbán, 1997. 476-477. ; a csáktornyai Zrínyi-udvar XVII. századi kéziratos szakácskönyve, 161., 168., 156. ) Hurka néven a történelmi Magyarország minden részén készítettek ételt. Ezek megegyeztek abban, hogy bélbe töltöttek (hajdina-, köles-, kukorica-, majd rizs-) kását, amihez a legtöbb vidéken fűszerezett belsőséget, valamennyi maradék szalonnás-véres húst adtak. (MNL II. 1979. 601. ) A szegedi tanyákon "a hurka, tréfásan hurkuli a disznó hurkabél néven emlegetett vastagbelébe készített töltelék, amely apróra vágott zsigerből, főleg tüdőből, fehérmájból, vérből, illetőleg kölesből vagy rizsből, régebben árpakásából, kukoricadarából, dercéből, újabb ínséges időkben, második világháború alatt. rizsből áll. Házi hurka recent article. Töltés után mindjárt kifőzik, evés előtt megsütik. A hurka töltését asszonyok csinálták. " (Bálint, 1976. 503. ) A Bácska határát jelentő Kecelen az alábbiak szerint készítik hagyományos módon: "Hurka kétféle készül, fehér és fekete. Vastagbélbe töltik. A tölteléket megfőzött kásából sült vöröshagymával, sóval, paprikával, borssal keverik.
Ezek közül kettő - vastag, mint a hurka és zsíros, mint a hurka - az étel jellemzőit emeli ki. (Margalits, 1896. 347-348. ) A bácskai hurka receptje a többgenerációs pesti, budai polgár- és művészkörökben lejegyzett ételfajták között is szerepel. A hideg májas hurka hússal, füstölt szalonnával, a belsőségek közül májjal, vesével, sóval, borssal, vöröshagymával fűszerezve készül. (Lejtényi-Waldhauser, 1983. Házi hurka reception. 85. ) A közepesen eltartható élelmiszer kategóriába sorolható. Felszeletelve reggelire vagy vacsorára fogyasztják, egyes területeken ecetes hagymakarikákkal tálalják. A bácskai hurka gyártásához felhasználandó nyersanyagok közül a sertésbőrkét, a vegyes belsőséget (tüdő, szív), az inas, véres nyesedékhúst és a csülökhúst előfőzik, a májat és a szalonnát forrázzák (blanchirozzák), a karikákra szeletelt vöröshagymát zsírban párolják. A bőrkét és a hagymát finomra darálják, míg a többi komponenst kockavágóval vagy 12-14 mm lyukbőségű tárcsával aprítják. A fűszerezéshez a konyhasón kívül őrölt fekete borsot, majoránnát, esetleg csípős paprikát használnak.
Lezárják a szegedi alsó rakpartot is A Tisza áradása miatt várhatóan vasárnap éjszaka vagy hétfőn hajnalban lezárják a szegedi alsó rakpartot. A folyó vízállása vasárnap reggel 540 centiméter volt Szegednél, ez 20 centiméterre van a rakpart szintjétől, ezért a nap folyamán elhelyezik a megállni tilos táblákat az útszakaszon. A folyó szegedi szakaszán nincs árvízvédelmi készültség, az első fokozatot 650 centiméteres vízállásnál rendelik el. Hírek - Abaúj Leader Egyesület. Az esős időjárás nyomán kialakult árhullám miatt már több mint 250 kilométer hosszú gátrészen tartanak árvízvédelmi készültséget Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében. A Lónyay-főcsatorna Kemecse és Kótaj közötti részén másodfokú készenlétet rendeltek el 31 kilométeres töltésszakaszon. Elsőfokú a készültség 225 kilométeren a Tisza Vásárosnamény-Záhony közötti, valamint tiszaberceli térségében, illetve a Krasznán és a Lónyay-főcsatorna torkolatánál is, Kótajtól, Gávavencsellőig. A Szamoson és a Túron kisebb mértékű az áradás, várhatóan ott nem lesz szükség készenlét bevezetésére a töltéseknél.
Harminchét mosolycsomag gyűlt össze a Jaminai Könyvtárban, melyeket nehéz sorsú gyermekek és felnőttek fognak megkapni. Az elmúlt napokban nagy örömömre szolgált, hogy jó néhány sikeres pályázatról számolhattam be a Magyar Falu Program civil közösségeket támogató friss döntései alapján – írta közösségi oldalán Dankó Béla országgyűlési képviselő. Egy nyitott tároló gyulladt ki szerdán hajnalban Békésen, a Táncsics Mihály utcában. Az eddigi 79 mellé három új hungarikum került be a döntőbizottság keddi ülésén. A szentesi paprika és a Kárpát-medencei fejfák mellett a magyar cifraszűr is. Mivel szerdán a második mérkőzését is megnyerte a Budaörsi DSE ellen, eldőlt, hogy az MTK Budapest együttese ellen lép pályára a Swietelsky-Békéscsaba a női röplabda Magyar Kupa negyeddöntőjében. A pillanat varázsa címmel nyílt kiállítás a békési Kecskeméti Gábor Kulturális Központban, kedden délután. Muzsikál az erdő a Körösök völgyében Archives - Sikeradó. Hirdetés 90000 Forint | Mezõgazdaság, állatartás | Borsod-Abaúj-Zemplén | Mezõkövesd Azbesztet tartalmazó hullámpalától, ragasztó és tömítőanyagoktól, festékektől, oldószerektől és kemikáliák csomagolási hulladékától is megszabadult egy házfelújítást végző eleki nő.
FOTÓ: Lukács Zoltán Kövesd a BékésMátrixot a Facebook-on a legfrissebb békési információkért!
34 600 700 1057 16 15 3. 75 Ant 85. 42 500 600 1000 Sarkad-Malomfok 84. 50 952 158 3. 71 27. 4 Remete 83. 08 500 916 299 1. 874 Kettõs-Körös Doboz 82. 02 948 403 404 Békés duzzasztó felsõ 81. 32 970 471 472 Békés duzzasztó alsó 82 78 Békés 81. 12 550 650 750 972 99 2. 72 2. 382 27. 8 Mezõberény 80. 46 940 163 161 Köröstarcsa 80. 01 909 206 205 Sebes-Körös Ciucea (Csucsa) 430. 52 100 150 260 -20 -21 1. 1 Vadu Crisului (Rév) 280. 00 175 275 74 75 14. 9 Oradea (Nagyvárad) 119. 95 220 370 393 41 42 8. 5 Körösszakál 92. 15 250 518 -180 4. 1 25. 4 Újiráz 86. 26 555 -81 -85 Fokihíd 82. 71 169 Körösladány duzzasztó felsõ 790 307 7. 43 9. 26 Körösladány duzzasztó alsó 79 Körösladány 80. 98 400 815 112 111 6. 955 6. 891 Hortobágy-Berettyó Ecsegfalva 81. 75 437 109 Árvízkapu felsõ 78. 30 600 785 374 375 17. 01 19. 07 Árvízkapu alsó 78. 30 907 Berettyó Valcaul de Sus (Felsovalkó) 254. 51 120 170 Nusfalau (Szilágynagyfalu) 207. 99 100 330 405 0. 34 Marca (Márkaszék) 177. 47 375 425 475 420 0. Újabb rekordalacsony vízállás lehet a Dunán. 418 Balc (Bályok) 139.
A Balaton átlagos vízállása augusztus 4. -e óta 7 centimétert apadt, péntekre 96 centiméterre csökkent a siófoki vízmércéhez viszonyítva (ez nem átlagmélységet jelent). A Sió-zsilip zárva – a adatai szerint. A tó vizének hőmérséklete péntek hajnalban 22, 5 Celsisus fok volt Siófoknál, a legmagasabb nappali hőmérséklet az üdülőrégióban 27-28 fok körül alakul a nap folyamán – írja a, ahol a naprakész balatoni időjárás mellett a viharjelzést, a szél-, a hullámok- a hőmérséklet alakulását is nyomon lehet követni. Augusztus 20-án a Balatonnál általában gyenge-mérsékelt (2-20 km/h), változó irányú lesz a légmozgás. Egy-egy élénkebb befújás (25-30 km/h) a víz irányából elsősorban a Balaton keleti felében (a déli part közelében) lehetséges a déli, kora délutáni órákban. Másutt szélélénkülés nem valószínű. Reggel, kora délelőtt a közepesen vagy erősen felhős égbolt mellett csak rövidebb napos időszakokra van kilátás. A déli órákra csökken a középszintű felhőzet mennyisége és naposabbra fordul az idő.
Video Célkeresztben Erling Haaland Kereszt kipipálva - Madridi Merengués Ndombélé a Real Madrid célkeresztjében | Rangadó Lekerül a kereszt a Real Madrid címeréről a Közel-Keleten árult szereléseken egy ottani forgalmazóval kötött szerződés értelmében. Az Egyesült Arab Emirátusokbeli Marka cég Katarban, Kuvaitban, Bahreinben, Ománban és Szaúd-Arábiában fogja terjeszteni még a Real hivatalos felszereléseit, és mivel az érintett országok vásárlóit vallási okokból érzékenyen érinthetné, hogy kereszt van a terméken, ezért eszközöltek változást -indokolt a cég. Nagy átalakításra amúgy nincs szükség, mert a korona tetején lévő keresztet kell leszedni. Nem először kell amúgy hozzányúlni a Real címeréhez: 2014-ben, amikor szponzori szerződést kötöttek az Abu Dhabi Nemzeti Bankkal, akkor is a módosított verziót használták az arab országokban. A liga ekkor már csak messzi álomként lebegett a vezetőség szeme előtt. Az azt megelőző idényben a Leganés ejtette ki a kupából a blancókat még január végén.