Ételallergia esetén olyan - az allergiákra jellemző tünetek - jelentkezhetnek mint a csalánkiütés, az ekcéma, az orrfolyás, a fulladás vagy különféle hasi panaszok. Az ételintolerancia ezzel szemben kisebb molekulájú kémiai anyagokra jelentkezik, és az ételallergiával ellentétben lassabb lefolyású. Az ételintoleranciának nincs köze az immunrendszerhez, és nagyrészt enzimhiányon alapul. Tünetei is különböznek az ételallergia okozta tünetektől. Az ételallergia tünetei és szövődményei Az ételintolerancia lassú, elhúzódó elsősorban kellemetlen gyomor-bélrendszeri tüneteket okoz, úgy mint hasmenés, haspuffadás, hasi görcsök és néha hányás. Ételallergia gyerekeknél: kivizsgálás nélkül ne kezdjünk diétát. A tüneteket befolyásolhatja az elfogyasztott étel mennyisége is. Fontos hangsúlyozni ugyanakkor, hogy az ételintolerancia soha nem jár halálos szövődményekkel. Ezeket a tüneteket mindenképpen komolyan kell venni, hiszen rendszeres hasmenések esetén a gyermek akár kiszáradhat vagy fogyhat is, ami nagyon veszélyes. Emellett a hasfájás életminőséget rontó tényező is.
Allergia esetén azonnal turbó fokozatba kapcsol az immunrendszer az allergén anyag bevitelekor. Eleinte lehet, hogy még nem is jelentkezik olyan egyértelmű panasz, mint a kiütés vagy a hasfájás, de a szervezet egy idő után elkezd egyre jobban figyelni arra az anyagra, ami a túlreakciót kiváltotta, és az emiatti hisztamintermelődés egyszer csak eléri azt a szintet, hogy maguk az allergiás tünetek is megjelennek. Feltételezések szerint a gyermekkori ételallergiára való hajlam már az anyaméhben is kialakulhat, felnőttkorban pedig az adalékanyagok és más környezeti tényezők is szerepet játszhatnak. Tényleg, mi a helyzet az adalékanyagokkal? Bizonyos adalékanyagok kiválthatnak olyan reakciót, ami nem tartozik az allergiás tünetek közé, mégis fontos megemlíteni. Az ízfokozóként használt nátrium-glutamát például bőrpírt, melegségérzetet, fejfájást és mellkasi nyomást okozhat. A szulfitok pedig – amelyek egyes aszalt gyümölcsökben, a borban és más élelmiszerekben is jelen vannak – légzési nehézséget okozhatnak az asztmásoknak, ezért feltétlenül fel kell tüntetni őket a csomagoláson.
Súlyos esetben akár életveszélyes anafilaxiás állapot is kialakulhat, ami a teljes szerveztet érintő túlérzékenységi reakció, és az immunoglobulinokból felszabaduló anyagok okozzák. Ilyenkor adrenalin injekcióra is szükség lehet. IgE-érintettségű ételallergia esetén az úgynevezett keresztallergia lehetőségével is számolni kell, ami azt jelenti, hogy egyes élelmiszerekben hasonló a fehérjék szerkezete, s emiatt aki allergiás az egyikre, annál a másiknál is panaszok jelentkezhetnek. Sőt, ez nemcsak az ételekre érvényes: a pollen- vagy latexallergiások gyakran érzékenyek a banánra, az avokádóra, a kivire vagy a gesztenyére. A nem IgE-érintettségű ételallergia általában az emésztőrendszert sújtja, így gyakran ételintoleranciának is szokás hívni. Legjellemzőbb tünetei a hányás és a hasmenés, de lehet akár fejfájás, ízületi panasz vagy bőrprobléma is. Ezek a panaszok általában később jelentkeznek és tovább tartanak, mint a másik típus esetében: előfordulhat, hogy a bevitel után akár 3 nappal jelentkeznek.
en kis ecsettel ici-picit megvizeztem az aljukat, és így tettem a helyükre. Nem estek, és nem csúsztak le. Köszi a dícséretet. Mikor ezt csináltam, csak ámultam, hogy milyen egyszer?, és nem kerül egy vagyonba, mint a cukrászdában. Most már mindig nekem kell tortát készítenem az egész családnak. (Nem kicsi családnak) De élvezem. Hozzávalók (szükség szerint)
Nem kívánságlista kell, csak 1 dolgot... :-) Mit szólsz ahhoz, ha valakinek egy napon van a születésnapja és a névnapja? Mit adjak a fiam 18. születésnapjára? Egy játszóháznak jogában áll-e nem elárulni, hogy honnan hozzák a születésnapi tortát? Sziasztok! A szerelmemnek nemsokára lesz a születésnapja. A tortájára szeretnék idézetet iratni. Ha tudtok valami jót, kérlek segítsetek!