A túróval töltött, készült süteményeket szinte mindenki szereti és ha túró, akkor következzen sokak kedvence, a Rákóczi Túrós sütemény, melynek elkészítése nem fog gondot okozni. Hozzávalók a Rákóczi túrós tésztájához 24 dkg liszt, 12 dkg vaj, 6 dkg cukor, 1 tojássárga, 1 sütőpor, 1 dl tejföl, 1 citrom héja Rákóczi túrós töltelék elkészítéséhez hozzávalók 75 dkg túró, 12 dkg cukor, 3 tojás, 1 vaniliás cukor, 1 citrom héja, 1 evőkanál zsemlemorzsa, mazsola (aki szereti) A Rákóczi túrós tetejére a hab: 3 tojásfehérje, 15 dkg cukor. A Rákóczi túrós sütemény elkészítése Első lépésként a liszthez adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, majd morzsoljuk bele a felkockázott hideg vajat, tejfölt és tojássárgát. A fenti, összegyúrt tésztát 30 percre folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe. Ameddig a tészta a hűtőben pihen, készítsük el a Rákóczi túrós túrótöltelékét. A Rákóczi túrós töltelékéhez a túrót keverjük ki a cukorral, a tojássárgákkal, a vaniliás a cukorral, a citromhéjjal és a zsemlemorzsával.
A tojáshabbal bevont diétás Rákóczi túróst visszarakjuk az időközben 150 fokra hűlt sütőbe és 7-8 perc alatt megszárítjuk a habot (érdemes figyelni rá, hogy meg ne égjen, mert minden sütő más – nekem villanysütőm van). Ha a habot megszárítottuk, kivesszük a kész sütit a sütőből és kihűlés után szeleteljük. 100 g cukormentes Rákóczi túrós átlagos tápértéke: 142 kcal (hagyományosan készítve 204 kcal lenne), 7 g szénhidrát (hagyományosan készítve 31 g lenne, ez 78%-os CH csökkentést jelent!!!! ), 7 g fehérje, 11 g zsír. TOP10 szénhidrátcsökkentett süti recept ötlet >>> Szénhidrátcsökkentett süti receptek Még több diétás sütemény receptet találsz ITT >>> Diétás Sütemény Receptek Hasonló retro süti receptek diétásan ITT >>> Retro diétás süti receptek cukor és fehér liszt nélkül Még több diétás túrós süti receptet találsz ITT >>> Diétás Túrós Sütemények Jó étvágyat kívánok! Szaszkó Andi életmódváltó gasztroblogger (Szponzorált tartalom: A recept elkészítését az M-Gel Hungary Kft. támogatta. )
Több szakácskönyve is megjelent, számos szakmai díjat kapott. Az általa kitalált túrós desszert receptje 1937-ben jelent meg először egy szakácsoknak szóló szaklapban. Az édesség az 1958-as brüsszeli világkiállításon is jól szerepelt. A sütemény alapja egy jól nyújtható omlós lap, amelyre citromhéjjal, vaníliával és mazsolával ízesített túrókrém kerül. Tetejét könnyű, cukros tojásfehérje fedi, baracklekvárral díszítik. A Rákóczi túrós elkészítése: 1. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzákeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot, a tojássárgájákat (a fehérjét félre tesszük), a tejfölt, összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük. 2. 2 db tojást szétválasztunk, a fehérjét kemény habbá verjük együtt. 3. A túrót villával összetörjük, összekeverjük a porcukorral, a mazsolával, a 2db tojássárgájával, a búzadarával, a citrom reszelt héjával, és végül a tojások keményre vert habjával. 4. A tésztát kinyújtjuk és egy 25X30-as tepsibe helyezzük, egy villával megszurkáljuk és 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd 10-15 percig sütjük.
Elkészítés: A tésztához a puha margarint összekeverem egy nagyobb tálban a többi hozzávalóval, majd egy közepes méretű tepsibe nyomkodom. Előmelegített sütőben 180 C fokon 18 percet sütöm. A túrótöltelékhez szintén mindent egy tálba teszek, majd összekeverem. Az elősütött tésztát először megkenem sárgabaracklekvárral, erre kanalazom a túrós tölteléket. Elsimítom a tetején a túrót, majd visszatolom a sütőbe, és 180 C fokon a túrót is megsütöm, további fél óra alatt. A tojáshabot a cukorral, sóval és ecettel addig keverem géppel, amíg kemény habcsókot nem kapok, akkor jó, ha fejtetőre állítva az edényből nem folyik ki, hanem megáll benne. Ezt a habot csillagfejű nyomózacskóba kanalazom, és rácsokat nyomok a megsült tészta tetejére. A hőmérsékletet visszaveszem 100 C fokra. A tojáshabos rácsok belsejét baracklekvárral pöttyözöm, majd visszatolom a sütőbe, és most már csak szárítom a habot 100 C fokon. Kell neki legalább 20-25 perc, az ujjammal szoktam ellenőrizni, hogy ropog-e már a hab, és ha igen, akkor kiveszem, hagyom egy kicsit hűlni, majd szeletelem.
Hírek–2022. március 10. Prof. Dr. Kásler Miklós, az emberi erőforrások minisztere és Dr. Latorcai Csaba közigazgatási államtitkár kulturális középdíjakat adott át március 15-e alkalmából a Pesti Vigadóban. József attila díjas író jans cappel. József Attila-díjat kapott Gáspár Ferenc, Halmai Tamás, Hodossy Gyula, Horváth László Imre, Ködöböcz Gábor, Lakatos Mihály, Poós Zoltán és Tomaji Attila. Kiemelkedő színvonalú irodalmi, költői, írói, irodalomtörténészi tevékenysége elismeréseként József Attila-díjban részesült: Gáspár Ferenc író, újságíró, szerkesztő, a Coldwell Könyvek Bt.
A névadó szellemiségéhez méltó, jelentős irodalmi alkotásért Gérecz Attila-díjban részesült: Regős Mátyás költő, író a Pázmány Péter Katolikus Egyetem Bölcsészet- és Társadalomtudományi Kar Irodalomtudományi Doktori Iskola hallgatója. József attila díjas író janis joplin. Kiemelkedő történeti irodalmi tevékenysége elismeréseként Herczeg Ferenc-díjban részesült: Deák-Sárosi László, a Magyarságkutató Intézet és az Országos Széchényi Könyvtár tudományos munkatársa, Mandics György tanár, költő, író, újságíró. Jászai Mari-díjat kapott kiemelkedő színészi, rendezői, tevékenysége elismeréseként: Berettyán Nándor, a Nemzeti Színház, Karinthy Színház színművésze, Csomós Lajos, a Békéscsabai Jókai Színház színművésze, Nyári Oszkár, a Kaposvári Csiky Gergely Színház színművésze, Szabó Győző, a Thália Színház színművész, Szabó-Sipos Barnabás színművész, Timkó Eszter, az Újszínház színművésze, Vida Péter, a Thália Színház színművésze, Bakota Árpád, a Csokonai Színház színművésze. Harangozó Gyula-díjban részesült táncművészet terén kiemelkedő alkotói, előadói, tudományos és pedagógiai tevékenysége elismeréseként: Barka Dávid, a Magyar Nemzeti Táncegyüttes táncos szólistája, Jekli Zoltán, a Győri Balett táncművésze, Vági Bence, a Recirquel Újcirkusz Társulat művészeti vezetője, koreográfusa.