Birkapörkölt recept BodnarEva konyhájából - Ek - Receptexpressz Magyarul Karcagi birkapörkölt - recept A hungarikum rövid bemutatása: A Nagykunság az Alföld legnagyobb állattartó körzete volt, és a táplálkozásában nagyon fontos helyet foglalt el a juhhús. A nagykunsági birkaételek fő jellegzetessége, hogy a birkatestet egyszerre főzik meg. A kunsági birkapörkölt íz-világában teljesen eltér az Alföld többi városában szokásos ételektől, de a Kunságon belül is a karcagi igen archaikus főzési technikát jelent. A "karcagi" jelző tehát nem elsősorban a helyszínt, hanem a főzési módot mutatja. Karcagi birkapörkölt receptions. Ez az állat húsának eleinte víz hozzáadása nélküli pörkölését, szinte sütését és az előzetesen megperzselt fejjel, körmökkel, valamint a pacallal és belsőségekkel történő együttfőzését jelenti. A pörkölt fűszerezéséhez pedig csak vöröshagymát, őrölt- és csövespaprikát, valamint sót használnak. A főzés akkora öntöttvas lábasban történik, amelyben az egész állat húsa elfér. További részletes leírás és információk: Javaslat nemzeti érték Hungarikumok Gyűjteményébe történő felvételéhez Az érték a Hungarikum törvény 114/2013.
Azért öntöttvas edényt, mert az, miután átforrósodott, minden pontján egyenletesen adja le a hőt. Egy átlagos tömegű, 50 kilós juh földolgozva 26-28 kiló, ami kényelmesen belefér egy 30 literes lábasba, és bő 50 adag pörköltre lehet számítani belőle. Az előkészítés nagyon alapos munkát igényel. Úgy 25 kiló az a rackahús, amit a csontos részekkel együtt 3-4 centis, lehetőleg egyforma nagyságú darabokra vágunk. Miután a birkát nem kell "filézni", csontokkal együtt daraboljuk, mégpedig apró fogú fűrésszel, nehogy szilánkos legyen. Belsőségei is mind kellenek, pacalját kisujjnyi csíkokra, míg a tüdőt, szívet, nyelvet és lépet a húshoz hasonló nagyságú kockákra vágjuk. Haragszom, ha valaki azt mondja, hogy az én birkapörköltemet mindenki szereti, mert azon nem érződik, hogy birkából van. Akkor minek főztél birkát, ha csak épp a birka ízét szeretnéd benne elnyomni?! Így készül a legfinomabb karcagi pörkölt! – OOGG Press Utazási Magazin. Egy sertéspörkölt versenyen, valahol itt Vajdaságban, egy versenyző jó sok kakukkfüvet dobott a pörköltbe. Amikor megkérdeztük, hogy miért kakukkfű, akkor elkezdett esküdözni, hogy ő nem, nem tett bele kakukkfüvet, ami teljesen elnyomta a sertés ízét.
A karcagi módra főzött kunsági birkapörkölt a Nagykunság népi táplálkozásának jellegzetes gasztronómiai értéke. A Nagykunság az Alföld legnagyobb állattartó körzete volt, a táplálkozásában a juhhús nagyon fontos helyet foglalt el. Anagyállattartó gazdálkodás miatt a tőkeállatnak számító marhát (szürke marhát) és lovat nem fogyasztották eleink, de a juhhústannál inkább. Még a 18. Karcagi birkapörkölt recent article. században is hatalmas nyájak beretválták a nagykunsági városok határát. A népi táplálkozásban a húsfogyasztás alapját tehát a juhhús adta. Az életmódból adódóan nem is lehetett más. A juh húsát nem tartósították, egy állat levágása után a teljes húsmennyiséget elfogyasztotta a család. Az a jellegzetessége a nagykunsági birkaételeknek, hogy a birkatestet egyszerre főzik meg. A kunsági birkapörkölt íz világában teljesen eltér az Alföld többi városában szokásos ételektől, de a Kunságon belül is a karcagi igen archaikus főzési technikát jelent. Az elem nevében szereplő "karcagi" jelző tehát nem elsősorban a helyszínt, hanem a főzési módot mutatja.
Elkészítés: A szalonnát zsírjára kisütjük, a vöröshagymát megdinszteljük benne. Meghintjük pirospaprikával, köménnyel, elkeverjük, hozzáadjuk a darabolt paprikát és paradicsomot, a zúzott fokhagymát, rövid ideig együtt pirítjuk. Ráöntjük az előre megmosott, jól kicsöpögtetett húst, sózzuk, borozzuk, folyamatos keveréssel magas hőfokon addig kevergetjük, ameddig a hús kifehéredik. Karcagi birkapörkölt reception. Ha zsírjára sül, kevés vizet aláöntünk, néha megkevergetve, fedő alatt lassan főzzük. Ha szükséges, a vizet apránként pótoljuk. Amikor a hús puha, megöntözzük a borral, és pár perc alatt készre főzzük. Tálalhatjuk önmagában kenyérrel, savanyúsággal, de jól illik hozzá a köményes, sós vízben főtt burgonya vagy pirított-párolt tarhonya is.
A főzés akkora öntöttvas lábasban történik, amelyben az egész állat húsa elfér. A fej "tiszteleti adag, a megtisztelt vendégé". Lakodalomban a násznagynak szolgálják fel. Egyéb alkalmakkor a birka fejét a legtekintélyesebb öreg ember elé teszik Alapanyagok: egy 60 kg-os állatból nyerhető kb. 30 kg hús 30-40 dkg őrölt csemege paprika 15-20 dkg só 1, 5-2 kg vöröshagyma erős csöves paprika kb. 1 kg sertészsír 1 fej fokhagyma Elkészítés: A zsírral kikent öntöttvas lábasba víz hozzáadása nélkül beletesszük az apróra feldarabolt húst. Alulra a felfűrészelt, csontosabb részeket, a színhúst, az előzetesen megperzselt és előfőzött (forrástól számítva 1-1, 5 óra) bőrös részeket (megpucolt fej, körmök, farok) és pacalt, valamint a máj kivételével a belső részeket. Ez után nagy lángon pörköljük, szinte sütjük a húst kb. 15-20 percig. Karcagi birkapörkölt - recept Hamihami.hu. Ekkor hozzátesszük a teljes húsmennyiséghez szánt só nagyobb hányadát, valamint a fokhagymát. A melegítés hatására a hús épp annyi levet enged, hogy ebben megfőzhető az étel.
Nöi irha kabát Nöi 46-os eredeti irha kabát eladó. Kivül puha tapintásu, belül szörmés, kimondottan téli viseletre.
SZÖRMEBUNDA KARÁCSONYRA ELADÓ szép, lábszár középig érö, egyenes vonalú, sálgalléros NERCBUNDA. kb. 165 cm magas méretre, XL nagyságban. Karácsonyra nagyon szép, reprezentatív ajándék. Egyedi szép állapotú tunika Eladó a képen látható 38 -as méretü tunika. Menyasszonyi, koszorús lány ruhák Megszünt ruha kölcsönzöböl származó, menyasszonyi-, koszorús lány-, alkalmi ruhák, kedvezöáron eladók. 36-, 38-, 40-, méretig. Eladó irha dzseki - Magyarország - Jófogás. Gombavatóra, szalagavatóra, alk. teremcipö kilánynak jó állapotba lévö 32-es teremcipö ADIDAS HONEY Vadonaúj Adidas Honey aranysárga utcai cipö eladó 12000 FT-ért!! 41 és feles méret Vadonat uj csizma Vadonat uj mübör, szivacsbéléses, csizma eladó! Mérete; 40-41-es. Belsö talphossz; 26 cm, Szár belsö ker. 38 cm. EXTRA ANGOL HOLLAND HASZNÁLTRUHA A MINÖSÉG MEGÉRKEZET!!!!!!!!!! NÖI TÉLIKABÁT Nöi börkabát eladó Nöi, fekete, térdig érö, 34-es börkabát eladó. Érdeklödni lehet: lányka cipö eladásra kinálok egy jó állapotba lévö fiu sportcipöt Valódi ezöstróka bunda kutya ruha sürgösen eladó!
Bőr kabát 267 db eladó, árak - 2020-07-08 49-es férfi irhakabát eladó! Személyes átvétel Vácon vagy Budapesten, illetve postán tudom elküldeni. Személyes átvételre kizárólag a XVIII. A pénz megérkezését követően 24 órán belül igyekszem a terméket feladni! Köszönöm a figyelmet! Kellemes böngészést! magdalin Jelenlegi ára: 1 300 Ft Az aukció vége: 2012-03-28 21:47 Farmer dzseki kislánynak 92-es - Jelenlegi ára: 1 000 Ft (03/28/12 19:47:50 UTC) Szép állapotú béleletlen farmer dzseki kislánynak. Nem import ruha, a kislányomé volt, keveset használta! hossza: 34cm ujja hónaljtól 23cm Csomagolási, és egyéb költségeket nem számolok fel! Személyes átvételre kizárólag a XVIII. A pénz megérkezését követően 24 órán belül igyekszem a terméket feladni! Köszönöm a figyelmet! Irha kabát eladó ingatlan. Kellemes böngészést! magdalin Jelenlegi ára: 1 000 Ft Az aukció vége: 2012-03-28 21:47 122/128-as orkános mellény Blue Qeen - Jelenlegi ára: 1 100 Ft (03/28/12 19:48:09 UTC) Hibátlan állapotú, nagyon csinos, picit karcsúsított orkános mellény, anyagában diszkrét csillag hímzéssel.
L-es 3 500 Ft 4 495 - 2022-07-14 23:03:29 ÚJ! Barnásfekete műszőr kabát 34/36 XS/S 7 000 Ft 7 820 - 2022-07-10 17:45:32 Nerc kötött dzseki vadi új!