A három napos Hollókői Húsvéti Fesztivál a hagyományok és az életöröm ünnepe. Egy hely, amit mindenkinek látnia kell! Gazdag folklórprogram, palóc gasztronómia, népszokások az elmaradhatatlan locsolkodással, koncertek, családi és gyermekprogramok nyújtanak feledhetetlen élményeket a vendégeknek. 2022. április 15-18. közt folyamatos program várja a bájos ékszerdoboz-faluba látogatókat, ahol az Ófalu parasztházai és köves utcája visszarepít minket az időben. Hollókő húsvéti festival de cannes. Hagyomány az újításban Az UNESCO Világörökség részét képező Ófalu 67 piros cserepes műemlék háza pont úgy néz ki, mint száz évvel ezelőtt – leginkább egy szabadtéri múzeumra emlékeztet. Azzal a különbséggel, hogy Hollókő élő, működő falu, melynek lakói húsvétkor magukra öltik híres, színpompás népviseletüket, és életre keltik a magyar húsvéti népszokások legjavát. Igazi, palóc húsvéti forgatagba kerül itt a látogató. A vendégek egy népmese kellős közepében érezhetik magukat és tölthetik el az idejüket a különböző koncertek, kézműves bemutatók, gasztronómiai programok, a Tojásfestő udvar, a különböző kiállítások és a többi érdekesség közt.
00: Kereplőzés hagyományának felelevenítése 11. 00: Folklór programok és népi élet bemutatása az Ófalu házainál 11. 00: Tánctanítás a Nógrád Táncegyüttessel 11. 00: Népviseletbe öltöztetés és karikázó a Hollókői Néptáncegyüttessel 13. 00: Szilvásgombóc főzés a Kétbodonyi Hagyományőrzőkkel 15. 00: Kereplőzés hagyományának felelevenítése 16. 00: Nagyszombati Vigília HÚSVÉT VASÁRNAP – 2022. ÁPRILIS 17. 9. 30: Húsvéti Szentmise 10. 30: Feltámadási körmenet 11. 00: Délelőtti táncház a Nógráddal 11. 45: Hollókői locsolkodás a templomnál 11. 55: Hollókői locsolkodás az alsó kútnál 12. 00: Csalogató Táncház: Bukovics János palóc mesemondó 12. 55: Nóta és tánc a templomnál a FOLT zenekarral 13. 15: Fonó Néptáncegyüttes táncház az Ófaluban 14. 00: Táncos zenés mulatozás Nógrád módra 15. 00: Fonó Néptáncegyüttes táncház az Ófaluban 15. Hollókő húsvéti festival international. 30: Délutáni táncház a Nógráddal HÚSVÉT HÉTFÖ – 2022. ÁPRILIS 18. 8. 00: Húsvéti Szentmise 10. 00: Nagy Húsvéti Locsolkodás 12. 00: Guzsalyas ház: Bukovics János palóc mesemondó A szervezők a műsorváltozás jogát mindhárom nap esetén fenntartják!
59) 11:55 Hollókői locsolkodás az alsó kútnál 12:00 Csalogató Táncház: Bukovics János palóc mesemondó 12:30 Nógrád Táncegyüttes fellépése (Pajtaárok Színpad, Kossuth u. 59) 12:55 Nóta és tánc a templomnál a FOLT zenekarral 13:00 DŰVŐ népzenei koncert (Pajtaárok Színpad, Kossuth u. 59) 13:15 Viganós gyerekjáték és táncház 14:00 Táncos zenés mulatozás Nógrád módra 15:00 MUZSIKÁS nagykoncert (Pajtaárok Színpad, Kossuth u. 59) 15:00 Viganós gyerekjáték és táncház 15:30 Délutáni táncház a Nógráddal 20:00-24:00 Locsoló Táncház a Dr. Román András Látogatóházban 2022. április 18. – Húsvéthétfő 8:00 Húsvéti Szentmise 10:00 Nagy Húsvéti Locsolkodás 11:00 Megnyitó és a Hollókő Táncegyüttes húsvéti ünnepi műsora 12:00 Guzsalyas ház: Bukovics János palóc mesemondó 13:15 Fonó Néptáncegyüttes táncház az Ófaluban 15:00 Fonó Néptáncegyüttes táncház az Ófaluban 15:00 KEREKES BAND nagykoncert (Pajtaárok Színpad, Kossuth u. A négy napos Hollókői Húsvéti Fesztivál idén is a hagyományok ünnepe lesz | Magyar Nemzeti Vidéki Hálózat. 59) Forrás: Húsvéti Fesztivál Fotó: Húsvéti Fesztivál
A helybéliek ettől kezdve hűen őrzik településük faluképét, mely e tűzvészt követő újjáépítés óta szinte teljesen változatlan. Nem véletlen tehát, hogy Hollókő Ófaluját 1987 óta az UNESCO kulturális világörökség ként jegyzi. Értékességét növeli, hogy ez volt az első falu az egész világon, amely kiérdemelte ezt a címet. Húsvét alkalmával a falu népmesebeli hangulatot áraszt. Programok az Ófaluban és a szabadtéri színpadon - Hollókő. Ilyenkor szemtanúi lehetünk Hollókő leghíresebb népi hagyományának, a húsvéti locsolkodás nak és láthatjunk hagyományőrző palóc néptancosok előadásai t is. Itt töltött időnk során felkereshetjük a település Falumúzeumát, ahol a helyiek életmódjával ismerkedhetünk. A palóc népviselettel ismerkedhetünk a Guzsalyas Ház ban és a Babaház ban. Az előbbiben helyi lakosok, asszonyok nagy becsben őrzött ruhadarabjaiból láthatunk népviseleti kiállítást. Az utóbbiban 200 nagyméretű porcelánbabán csodálhatjuk meg a palócok díszes öltözetének világát. Felkereshetjük a század elő népi iskoláját bemutató Oskolamester házá t, ahol megtekinthetjük a falu híres szülöttjének, Kelemen Ferenc népi fafaragó művésznek a kiállítás át is.
A túrószemek és a savó kettéválik. Állandóan, de lassan keverjük. 46-50 fokra kell kimelegíteni és minél magasabb hőfokra melegítjük, annál szárazabb lesz a túró. Nálam a 47 fok vált be. 5. Mikor elértük a kívánt hőmérsékletet, akkor elzárjuk a tüzet. Óvatosan egy apróbb lyukú szűrőbe szedünk (merőkanállal) valamennyi túrót, kicsit lecsepegtetjük és sajtkendőbe (vagy, ha nincs, akkor egy ritkább szövésű anyagba) szedjük. Én úgy egyszerűsítettem, hogy a nagyját kiszedem a szűrőbe (nem mindet egyszerre, hanem több részletben), majd a maradékot beleöntöm a sajtkendőbe savóstól, túróstól. Összekötöm a sajtkendőt és felakasztom. Másfél-két óra alatt lecsöpög. 6. Így készül a házi túró 4 egyszerű lépésben - Dívány. Ha lecsöpögött, akkor egy edénybe tesszük, kezünkkel szétmorzsoljuk és mehet a hűtőbe. Kb. 7-10 napig eláll. Én 5 liter tejből készítem a túrót és ebből a mennyiségből átlagosan kb. 80 dkg túróm lesz. A megmaradt savót megihatjuk, felhasználhatjuk kenyérsütéshez vagy más kelt tésztákhoz, főzéshez, turmixhoz. Egy véletlen során arra jöttem rá, ha egy napig hűtőben tartom a lecsöpögött savót, akkor ennek is lesz föle, amit egy kisebb szűrő segítségével leszedegethetek.
Ugyanez tehéntejjel nyilván sokkal olcsóbb, automatából a teljes tehéntej literje 170 forint körül szokott lenni, vagyis 510 forintért lehet hasonló mennyiségű tehéntúrót előállítani. Ez kicsit drágább, mint amennyiért a boltban adják, az íze és a minősége viszont tényleg annyival jobb, hogy mi például teljesen leszoktunk a bolti túróról. Állítólag a lecsorgó savó is nagyon egészséges, mi sütöttünk belőle most kenyeret, ami finom lett. Fél kiló liszt felvett 2, 5 deciliter savót, a másik két és fél literrel még nem tudom, mit fogok kezdeni, de állítólag jól bírja a fagyasztást, úgyhogy alighanem két és fél csomagolva beteszem a mélyhűtőbe, süthetek belőle még tíz kenyeret, hurrá! Turo keszitese hazilag tejbol. Az egyszerűbb út: tehéntejből Természetesen bolti tehéntejből is lehet túrót készíteni, de akkor ne az UHT tejjel próbálkozzunk, mert az soha az életben nem fog nekünk megsavanyodni, hanem lehetőleg termelői tejet vásároljunk. Automatából is jó lesz. Sőt, ha otthon ránk savanyodik a zacskós vagy dobozos tej, abból is simán lehet túrót készíteni ezzel az eljárással, szóval mostantól ne bosszankodjatok, ha megsavanyodik vagy forraláskor összefut a tej, hanem készítsetek belőle túrót!
Az aludttej tetején keletkezett zsíros réteg a tejföl. Vagyis ez a megsavanyodott tejszín. Ha szeretnéd, óvatosan, gyengéden le is kanalazhatod, és használhatod úgy, mint a bolti tejfölöket. Természetesen más az íze... (3-4 napig áll el a hűtőben) Én most nem fölöztem le az aludttejet, hogy jó zsíros túrónk legyen. Az első képen az aludttej felszínén található tejfölt látod gyűrődni, a második képen az aludttej. A gáztűzhelyen az egyik közepes égőt meggyújtottam, takaréklángra állítottam, lángelosztót tettem fölé, és erre jött a fazék, teli aludttejjel. Lassan, komótosan kell melegíteni az aludttejet. Néhány perc után óvatosan megkevertem, hogy nehogy leégjen. Míg elérte a kívánt hőfokot, néha megkavartam, hogy egyenletesen melegedjék. Házilag készített túró recept dudika688 konyhájából - Receptneked.hu. Természetesen ilyenkor törik az aludttej, de nem gond. Amikor kézmelegnek éreztem, tehát 37 fok körüli lehetett a hőmérséklete, elzártam alatta a gázt. Van, aki tovább melegíti, akkor szárazabb lesz a túró állaga. 40 fok körül már kezd rögösödni, kicsapódik a fehérje.
Van már ugyanis tapasztalatom a házi verzióval, és azóta nem igazán értem, hogy mi célt szolgál a boltban kapható, sovány, vagy félzsíros tehéntúró. Túrókészítés 4 lépésben 1. lépés: Egy napon át nem csinálunk a tejjel semmit, csak kint felejtjük a pulton, és hagyjuk, hogy megsavanyodjon. 2. lépés: Felforraljuk, ilyenkor a tej összeugrik és szemcsés lesz. 3. lépés: Leszűrjük, aminek praktikusan az a módja, hogy egy fazékra ráteszünk egy szűrőt, amit kibélelünk textilpelenkával, vagy más, hasonló sűrűn szövött anyaggal. 4. Ízőrző: Túró készítése otthon. lépés: Lecsorgatjuk. A pelenka csücskeit összekötözzük, majd hagyományosan keresztül bökünk rajta egy fakanalat, és felakasztjuk a mosogató fölé a konyhaszekrény gombjaira. Nagyjából egy órán át kell csöpögtetni, és már kész is a krémes, finom, friss túró. Még több kép! Galéria: Így készül a házi túró 4 egyszerű lépésben (Fotó: Primilla) Költségvetés Három liter kecsketejből egészen pontosan 42 dkg házi kecsketúrónk lett. A kecsketúró piaci árát nem tudom, a tej literjét 300 forintért vettem, vagyis összesen 900 forintot fizettem érte.
2013. január 18. péntek, 5, 539 Megtekintés Az otthon készített élelmiszerek sokkal egészségesebbek, mint a boltban vásároltak. Sokszor nem is gondolnánk, hogy milyen egyszerűen elkészíthetőek az olyan ennivalók házilag, amelyekről sohasem gondoltuk volna. És a legjobb bennük, hogy általában alig van szükség az elkészítésükhöz alapanyagokra. Sokszor ha kinyitjuk a hűtőszekrényünket, akkor megtaláljuk benne a szükséges összetevőket. Az egyik ilyen gyorsan, házilag is elkészíthető étel a túró. Ehhez mindösszesen 5 liter tejre van szükségünk. Azonban nagyon fontos, hogy milyen tejet használunk. A boltban kapható változatok nem megfelelőek a házilag készített túróhoz. Mindenképpen házi tejet kell használnunk alapanyagként, hiszen ennek megfelelően magas a zsírtartalma. Egy tál túró Az első lépés, hogy a tejet meg kell altatni. Ez a folyamat általában 2-3 napba telik. Ezalatt nem kell semmit tennünk, csak egy edénybe önteni a tejet, azt lefedni és várni. Miután eltelt az idő a tetején összegyűlt anyagot, a tejfölt el kell távolítanunk például egy kanál segítségével.