Szalámi recept – hogyan készül a házi, pick és téliszalámi? Szalámi recept – készítsd el te is az házilag szalámit, sokkal ízletesebb lehet, mint a boltban kapható, ráadásul nincsen tele színezékekkel és káros anyagokkal. Szimplán csak háziasan finom, imádni fogja mindenki! – Pick szalámi, téli szalámi egyéni ízvilággal. A szalámi füstölt kolbász-különlegesség, Magyarország egyik hagyományos terméke, hungarikuma. Tartós, sokáig elálló termék. Téves az a vélekedés, hogy a nemespenész miatt "téli" a Téliszalámi. Magyaros, parasztos házi füstölt szalámi, kolbász recept Balatoni József szalámi mestertől - YouTube. Azonban nem a "havas" hófehér nemespenészes felülete, hanem a különleges gyártási módja miatt kapta az elnevezést, mivel kezdetben még nem voltak klimatizált érlelő tornyok, ezért csak télen voltak adottak a feltételek a termék gyártására. Magyarországon a szalámi többnyire sovány disznóhúsból készül, ami tévhit a gyártás vonatkozásában hisz megfelelő minőségű és mennyiségű zsiradékot tartalmaznia kell. Ennek kiválasztása nem könnyű feladat, hisz kiveszőben van a háztáji sertés!
Szeretettel köszöntelek a Receptgyűjtés Klub közösségi oldalán! Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb. Ezt találod a közösségünkben: Tagok - 8058 fő Képek - 2086 db Videók - 430 db Blogbejegyzések - 297 db Fórumtémák - 35 db Linkek - 786 db Üdvözlettel, Receptgyűjtés Klub vezetője Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt: Bejelentkezés A jelszavadat elküldtük a megadott email címre. Sokan szívesen készítenek a hidegek beálltával kolbászt és szalámit otthon. Nagyon bevált házi kolbászom receptje íme: Hozzávalók: házi sertés hús:9kg zsírszalonna:1 kg só:27 dkg őrölt bors:2 dkg őrölt piros paprika:17 dkg fokhagyma:4dkg (zúzott) őrölt kömény:6gramm őrölt szerecsendió:2 gramm porcukor:15 gramm fehér bors:1 dkg A húst és a szalonnát apró kockákra kell vágni(2×2 cm). Szalámi készítése házilag: mutatjuk, hogy hogyan kell - ITD. Ezt a ledarált fűszerek keverékében pácoljuk 1-2 napig, naponta jól átkeverve. Ezután finom lyukú darálón átdaráljuk és akár keverés nélkül bélbe, műbélbe töltjük.
Szalámi füstölés után Természetes, hogy a füstölés után már epekedve várjuk a téli szalámi kóstolást. Néhány hetet azonban érdemes még várni, hogy tökéletes legyen az ízhatás. Nem azt mondjuk, hogy frissen már nem fogyasztható, de 3-4 hét érlelés nagyon jót tesz neki. A szalámi tárolása is nagyon hasonló a kolbászéhoz. Hűvös kamrában, lógatva érdemes tárolni. Fagyasztóba és hűtőbe is rakhatjuk nyáron, ha nagyon meleg van. Nem fog megromlani tőle. Ha a fentiek szerint járunk el, akkor biztosak lehetünk benne, hogy nagy sikert aratunk a téli szalámival. Recept: A kolbász és szalámi készítése otthon. A vendéglátás is más, ha a sajátot tudjuk kínálni. Sok sikert a szalámi készítéshez. Ha pedig nincs lehetőséged vagy időd az elkészítésére akkor válogass szalámi kínálatunkból. Ha tudsz egy jó receptet, vagy valamit rosszul írtunk, akkor kérjük írd meg kommentben. Még sokat kell tanulnunk… ui: Egy kedves olvasónk már el is készítette a receptet, és ezt a csodálatos képet kaptuk! Köszönjük! kolbaszaruhaz Kommentelési- és moderálási irányelvünk Kommentelési- és moderálási irányelveink: Az álláspontok, olvasói vélemények, kommentek, nem a Online Média álláspontját tükrözik.
hogy valóban így van e nem tudom csak ezt hallottam. Kedves Ferenc! Köszönöm, már mi is itt a klubban erre a döntésre jutottunk. Nagyon jó, hogy meg tudjuk beszélni ami teljesen nem érthető. Szép napot kívánok:EDit. Kedves Edit! A cukor azért kell a kolbászba mert elindítja az érési folyamatot ami ahozz kell hogy a kolbász íz világa kialakuljon Kedves Gyula! Ha sokallod a sót, akkor teszel bele kevesebbet, a cukor? Ahogy az előtted lévő hozzászólók írják, Mária és B Jánosné, fényessé teszi és az ízek jól összeérnek. A kolbász nem sós, sok éve e szerint készítjük, egy Hentes Úrtól való a recept. Kívánok szép hétvégét:Edit. Tökéletes házi szalámi recept to expand foothold. A recept( ek) nagyon jók, de miért kell bele ennyi só? ( 21- 24 dkg, elég! ) ill. -ve a cukor? üdv! hát lehet azért hogy a többi fűszert jobban ki adja már mint íz szempontjából szerintem Úgy tudom a porcukrot azért teszik bele, mert szép fényes lesz a vágási felület, azaz dekoratív! Erre a kérdésre nem tudok választ adni, majd megkérdezem a hentes urat, akitől a recept van.
Már a vágóhídon máshogy bánnak a szalámisertésekkel, mint a többivel, később pedig szalámimester figyeli hónapokig a füstölést és a penészgombákat. Megnéztük, hogyan készül a magyar slágertermék, a téliszalámi, kiderült, miért van az, hogy részben nem magyar húsból állítják elő, és az is, hogy miért téliszalámi a neve. A vágás kezdetéről itt olvashat bővebben, az ölés technikája ugyanis nem különbözik, csak a feldolgozásé. Tökéletes házi szalámi recept all inclusive. A szalámigyártás alapanyaga a koca (túlsúlyos fehér anyasertés), ennek húsa ugyanis kevesebb vizet tartalmaz, mint a többi állaté, a szaláminál pedig éppen ez a legfontosabb. A félbevágott állat bőrét azonnal lenyúzzák, így rögtön szikkadni kezdhet a hús. Az állatokat nem hűtik le, hanem még melegen előszakítják - azaz vágásokat ejtenek rajta -, ami szintén a párolgást segíti elő. (Az oldalast és a szűzpecsenyét leszedik, ezeket külön dolgozzák fel. ) Majd levágják a lapockát, és egy belső és külső futópucolás - menet közben további szalonnát szednek le róla - következik, és ezek után megy a sertés a hűtőkamrába.
Háromszor kell füst ölni, úgy, hogy egy nap füst, egy nap pihenés. Legkellemesebb az íze, négy-öt hó nap elteltével. Száraz, szellős, hűvös helyen tartható csak el.
Egynapi szikkadás után felakasztjuk a füstülőbe.
Kodak Pixpro AZ421 Digitális fényképezőgép, fekete Részletek Általános jellemzők Típus Kompakt Csomag tartalma 1 db Méretek (W x H x D) 112. 7 x 84. 4 x 81.
A 42x ultra hosszú zoomos objektívvel, optikai képstabilizátorral, éles, tiszta, 20 megapixeles közeli-, vagy panoráma képeket és HD videókat készíthetsz gyermeki könnyedséggel. Automatikus jelenetkövetés, tárgykövetés, valamint post-szerkesztési funkciók. Számos nagy teljesítményű, mégis felhasználóbarát beállítás teszi a fényképezést egyszerűvé, szórakoztatótóvá bárki számára. 20 MP 42X optikai zoom 720p HD videófelvétel 24 mm nagylátószög Panoráma mód Optikai képstabilizáció (OIS) 3. 0" LCD kijelző Tölthető Li-on akkumulátor Ha szeretnél ráközelíteni egy nagyon messzi tárgyra a Kodak PIXPRO AZ422 fényképezőgéppel, kézremegés, homályosodás nélkül megteheted úgy, mint még soha. 7 mm Magasság 81. 6 mm Vastagság 84. 4 mm Tömeg 444 g További tulajdonságok Wi-Fi Nincs 3D fényképezőgép Nem Energiaforrás Li-ion akkumulátor Vízálló fényképezőgép Nem Kereső Nincs Állványcsatlakozó Van Távirányító Nincs Hibát talált a leírásban vagy az adatlapon? Jelezze nekünk! Szenvedély és teljesítmény. A 42x ultra hosszú zoomos objektívvel, optikai képstabilizátorral, éles, tiszta, 16 megapixeles közeli-, vagy panoráma képeket és HD videókat készíthetsz gyermeki könnyedséggel.
89 990 Ft-tól 3 ajánlat Az Ön által beírt címet nem sikerült beazonosítani. Kérjük, pontosítsa a kiindulási címet! Kodak Pixpro AZ422 Digitális fényképezőgép, Fekete (KO-AZ422BK) Készletkisöprés az eMAGon, nézd meg ütős ajánlatainkat! 89 990 Ft + 1 190 Ft szállítási díj Kodak Pixpro AZ422 Kompakt fényképezőgép 89 999 Ft + 1 190 Ft szállítási díj Szállítás: max 3 nap KODAK Astro Zoom AZ422 Fekete 92 900 Ft Ingyenes kiszállítás Szállítás: min 2 hét Árfigyelő szolgáltatásunk értesíti, ha a termék a megjelölt összeg alá esik. Aktuális legalacsonyabb ár: 89 990 Ft További Kodak termékek: Kodak Digitális fényképezőgép Termékleírás Típus Bridge Képérzékelő Szenzor típusa CCD Szenzor mérete 1/2. 3 inch Pixelek száma 20 MPx Optika Optikai Zoom 42 x Digitális zoom 4 x Leghosszabb fókusztávolság 180. 6 mm Legrövidebb fókusztávolság 4. 3 mm Optika fényerő f/3 - 6. 8 Ekvivalens gyújtótávolság (35mm) 24 - 1008 mm Expozíció Legnagyobb záridő 30 másodperc Legkisebb záridő 1/2000 másodperc Expozíciókompenzáció Van Spot fénymérés Van Mátrix fénymérés Nincs Középre súlyozott fénymérés Van Digitális ESP Nincs Érzékenység (ISO) 80 - 3200 Élességállítás Élességállítás típusa Auto fókusz Minimális távolság Makro módban 16 cm AF segédfény Nincs Vaku Beépített vaku Felugró vaku Vaku hatótávolság 0.
0 inch (460K Pixel) ISO Érzékenység Auto, ISO 80/100/200/400/1600/3200 (4M) AutoFókusz Eljárások Single AF, Multi-AF (TTL 9-point), Tárgykövetés, Arcfelismerés Expozíciómérési eljárás Artificial Intelligence AE (AiAE), középsúlyozott átlag, szpot (a kép közepére fixált), Face AE Expozíció irányítási eljárás Program AE (AE-Lock választható) Exposure Compensation, +/- 2EV 1/3 -os lépésenként Zársebesség 1/2000 –30 sec Sorozatfelvétel igen Visszajátszási módok Egyedülálló kép, Index (9/16 bélyegképek) vetítés, dátum, Zoom (hozzávetőlegesen. Hiba: Sajnálom, de a kért terméket nem találom! Bolerószelet Ricinusolaj szempillára tapasztalatok Noé állatotthon állás Kodak Pixpro AZ422 Digitális Liqui moly olajkereső dry Főoldal Fotó-Videó & Optika Fényképezőgép Kompakt fényképezőgép Kodak PixPro AZ422 fényképezőgép, fekete Hasonló elérhető termékek Kodak PixPro AZ422 fényképezőgép, fekete 20 MPx felbontás, 42X optikai zoom Optikai képstabilizáció (OIS) 24 mm nagylátószög, 720p HD videófelvétel Részletes leírás » 69 990 Ft Termék ár: 69 990 Ft Kodak PixPro AZ422 fényképezőgép, fekete adatai: Szenvedély és teljesítmény kéz a kézben jár a Kodak PixPro AZ422 fényképezőgép láttán.
KODAK Pixpro AZ421 Digitális fényképezőgép, fekete leírása Szenvedély és teljesítmény Szenvedély és teljesítmény kéz a kézben jár a Kodak PixPro AZ421 fényképezőgép láttán. A 42x ultra hosszú zoomos objektívvel, optikai képstabilizátorral, éles, tiszta, 16 megapixeles közeli-, vagy panoráma képeket és HD videókat készíthetsz gyermeki könnyedséggel. Automatikus jelenetkövetés, tárgykövetés, valamint post-szerkesztési funkciók. Számos nagy teljesítményű, mégis felhasználóbarát beállítás teszi a fényképezést egyszerűvé, szórakoztatótóvá bárki számára. Főbb tulajdonságok 16 MP 42X optikai zoom 720p HD videófelvétel 24 mm nagylátószög Panoráma mód Optikai képstabilizáció (OIS) 3. 0" LCD kijelző Tölthető Li-on akkumulátor Érzékelő Tényleges felbontás: 16 megapixel Fotó felbontás: 5152 x 3864 pixel Fényérzékenység: Auto, 80 - 3200 Érzékelő típusa: CCD Cikkszám: 1316878 Objektív Optikai / digitális zoom: 42 x / 4 x Optikai zoom: 42 x Digitális zoom: 4 x Blende: f/2. 8 - 6. 4 Kijelző Képernyő átmérő (cm / inch): - / 3 col Képernyőátló (col): 3 col Kijelző: LCD Memória Adattároló: SD/SDHC Zár Önkioldó: Igen Záridő: 1/2000 - 30 mp Vaku Vaku: Funkciók Képstabilizátor: Optikai Fehéregyensúly állítás: Auto / Napfény / Felhős / Fénycső / Fénycső2 / Izzólámpa / Kézi: 1900 - 10000 K Expozíció kompenzáció: +/- 2 EV, 1/3 EV lépésben Videó Videó formátumok: MOV Videó felbontás: 1280 x 720 pixel Beépített mikrofon: Csatlakozó felület Csatlakozók: USB 2.
3 inch Pixelek száma 16. 1 MPx Optika Optikai Zoom 42 x Digitális zoom 4 x Leghosszabb fókusztávolság 180. 6 mm Legrövidebb fókusztávolság 4. 3 mm Optika fényerő f/3 - 6. 8 Ekvivalens gyújtótávolság (35mm) 24 - 1008 mm Expozíció Legnagyobb záridő 30 másodperc Legkisebb záridő 1/2000 másodperc Expozíciókompenzáció Van Spot fénymérés Van Mátrix fénymérés Nincs Középre súlyozott fénymérés Van Digitális ESP Nincs Érzékenység (ISO) 80 - 3200 Élességállítás Élességállítás típusa Auto fókusz Minimális távolság Makro módban 1. 5 cm AF segédfény Van Vaku Beépített vaku Felugró vaku Vaku hatótávolság 0. 5 - 7. 5 m Vakupapucs Nincs Vörösszemhatás-csökkentés Van Felvételi tulajdonságok Képformátum JPEG Maximális képfelbontás 4608 x 3456 pixel Képstabilizátor Van Képstabilizátor típusa Optikai Sorozatfelvétel Van Fehéregyensúly állítás Van Fényképezési módok Auto.
Típus Kompakt Képérzékelő Szenzor típusa CCD Szenzor mérete 1/2. 3 inch Pixelek száma 16 MPx Optika Optikai Zoom 15 x Digitális zoom 6 x Leghosszabb fókusztávolság 64. 5 mm Legrövidebb fókusztávolság 4. 3 mm Optika fényerő f/3. 3 - 5.