A halak bőrét irdaljuk be, hogy sütésnél ne kunkorodjon fel. Tegyük fel a halakat a grillre és zárt tető alatt süssük őket 5 percig, oldalanként. Amikor a halak húsa egy villával könnyen leválik és megjelennek a grilljelek is, kész is vagyunk. Citromos sült pisztráng virágos zöldségsalátával recept. Amíg sül a hal, készítsük el a citromos öntetet. Ehhez a fokhagymát, a maradék citrom reszelt héját és levét, a chili pelyhet, a petrezselymet és az olajat tegyük egy aprítóba és dolgozzuk össze az egészet. A frissen sült halakat tálalás előtt locsoljuk le a citromos öntettel. Grillezett zöldségekkel vagy friss salátával kínáljuk. Hibás felhasználói név vagy jelszó! Kérünk, hogy az optimális felhasználói élmény érdekében fogadd el a sütiket.
Ettél már pisztrángot? Szerintem ez az egyik legfinomabb ragadozó hal. Szivárványos bőrét sok apró pikkely borítja, leginkább a szivárványos pisztrángot lehet boltban kapni. A húsa finom omlós, egyáltalán nem zsíros, és ráadásul a szálkaszegény halak közé tartozik. Füstölt változata mennyei különlegesség. Hozzávalók 2 adaghoz: 2 egész pisztráng megtisztítva (belsőség és pikkely nélkül) 1 citrom karikákra szeletelve 2 szál friss rozmaring 4 levél friss bazsalikom 4 levél friss oregánó Hozzávalók a páchoz: 1, 5 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál mustár 2 gerezd zúzott fokhagyma 4-5 csepp friss citromlé 2 kávéskanál só 4-5 tekerés bors 1 kávéskanál szárított rozmaring 1 kávéskanál szárított bazsalikom 1 kávéskanál szárított oregánó A pisztrángokat mosd meg, majd töröld szárazra. Ezután kívül-belül sózd meg őket és fél órát hagyd állni. Közben a páchoz keverd össze az összes hozzávalót. Citromos sült pisztráng Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Ha lejárt a fél óra a pisztrángokat kívülről kend be a páccal. A halak hasába 2-2 karika citromot, 1-1 szál rozmaringot, 2-2 levél bazsalikomot, 2-2 levél oregánót tegyél.
Sütés közben fehéres lé távozhat belőle, ami teljesen normális. Amikor a Balatonon dolgoztam szintén egyben, de bő olajban sütöttük meg. Akkor tanultam meg, hogy ha a farok és a hátúszó közé szúrok és nem jön ki belőle folyadék, akkor átsült a pisztráng. A kaszabolás után tegyük egy tálba, csavarjuk rá a citrom levét, őröljünk rá borsot és hagyjuk állni egy órát. A pisztrángot sütés előtt vágjuk be. 3., Amíg a pisztráng áll, addig készítsük el a mártást, amit a fenti összetevőkből frissen vagy bolti félkész alapanyagokból is elkészíthetünk. Friss hozzávalók esetében a tojás és az olaj egyforma hideg legyen. A belsejébe szúrom a szeletelt fokhagymát, szeletelt körtét, citromkarikákat, sózom, borsozom kívül, belül, és egy csokorban beleteszem a zöldfűszereket is. Olívaolajjal meglocsolt sütőpapíros tepsire teszem, és a hal tetejét, bőrét is még meglocsolom 1 ek olajjal vagy esetleg vajjal. Előmelegített, 200 fokos sütőben 15-18 percig sütöm. A hercegnőburgonyához a krumplit héjában megfőzöm.
A bazsalikomot salátákba, bruscettára, tésztaszószokba tehetjük, míg a mentával és a maradék citromokkal remek frissítő limonádét készíthetünk. – Ezzel a tepsis sütési módszerrel a hal alsó oldala nem pirul meg olyan jól, de szerintem érdemesebb mindent együtt sütni a tepsiben, ugyanis az ízek így nagyon jól összeadódnak. – A halak hasában sült citromot ki ne dobjuk, nagyon finom falat! – Ha van lehetőségünk, kísérletezzünk bátran más, akár tengeri halakkal is, például egy tengerparti nyaraláson ideálisak lehetnek ehhez a körülmények. A pisztrángot vagy más finom halat azonban itthoni nagyáruházakban is könnyen beszerezhetünk. Ha figyeljük az akciókat egészen tűrhető áron tudunk hozzájutni. A receptben szereplő pisztrángot az M betűs nagyáruházban szereztem, frissen a jégről és darabja nem volt 700 Ft sem.
A recept egyszerű, s nem is kell hozzá más, mint ízlés szerinti mennyiségű tojás és szabályozható hőmérsékletű víztfürdő. Ezek birtokában 45-60 percig 64, 5°C hőmérsékleten főzzük a tojást, majd feltörve zonnal tálaljuk. A fenti képen látható tojás azonban szervírozás előtt még ki lett rántva, ami jó ötlet. Az ételhez passzintott bor Kaló Imre Kékfrankos 2006 bora. Nekem tetszett. Az étel is, a bor is, s a kettő együtt is. 5. Cékla kéksajttal – Cuvée 2007 A főtt cékla minden különösebb varázslat, beavatkozás nélkül, csupán magában is kellően izgalmas, így nem is szükséges vele bármit is tenni. A kéksajt is meglehetősen önálló teremtménye a Penicillium fajba tartozó gombáknak. A kettő együtt, s hozzá a kiváló Cuvée érdekes, s működő összhangot teremtett, de a kéksajt miatt ezen nagyon nem szabad meglepődnünk. A bor hordóminta volt, s 30% Turán, 30% Pinot noir, 30% Syrah és 10% Cabernet franc házasítása. meglepetés borként Pinot noir 2008 is érkezett, amit már-már töppedt szőlőből készített a borász.
KALÓ IMRE - AZ ORÁKULUM /A BOR FILOZÓFIÁJA | 9789639971578 Kaló Imre sokak szerint mágus vagy táltos, mások pedig a remete jelzővel illetik. Annyi biztos, hogy varázslatos személyiség: áhítata ragadós, prédikátorként hirdeti az utat, amelyre rálelt, és az élet - vagyis a bor - szeretetét. Amit csinál, az sem borászati, sem gazdasági szempontból nem általánosan elfogadott. Őt azonban nem az utóbbi két szempont mozgatja, kívül helyezte magát a társadalom szabályain, és egy magasztosabb szabályrendszerben létezik: a természet rendjében él. Az ember egy élőlény a sok közül. Semmiképp sem lehet olyan önző, hogy büntetlenül élhessen az adott pillanatnak. Ha valaki ezt nem érti meg, nem is tud helyesen dönteni. Hisz jó bort csak jó ember tud készíteni. Aki bűnben éli a mindennapjait, nem fog jól dönteni, hisz a bűn azért bűn, mert rombol. Arra senki nem kapott jogosítványt az életében, hogy másokat leromboljon. Arra igen, hogy másokat tiszteljen. Arra kapott jogosítványt, hogy a szeretet útján éljen.
Kaló Imre a Borászok Borásza Kaló Imre | Elitbor Kaló Imre lett a Borászok Borásza Aki megteremtette a szomolyai szőlőkultúrát - Egy borász gondolatai a borról, a világról | VAOL Bizonyára mindenki hallott már a szomolyai cseresznyéről. Rövid szárú, nagy szemű, ropogós, majdnem fekete színű, ízes, nagyon zamatos nyersfogyasztásra, de lekvárnak és pálinkának is kiváló. Volt idő, amikor ebben a faluban legalább 15 ezer cseresznyefa virágzott, egyenként 50-100 kg termést adva. Napja inkb an nem a cseresznye, hanem egy szakrális borász teszi híressé Szomolyát. Sok időpont egyeztetés után 2016 január 29. -én végre eljutottunk Kaló Imre pincéjébe. A pincelátogatás különlegességét fokozta, hogy a természet is próbára tett minket. Mezőkövesd és Szomolya között a 10 kilométeres út megtétele egy örökké valóságnak tűnt a sűrű köd miatt. A próbát kiálltuk, szerencsésen megérkeztünk a szállásra. A feszültséget kiválóan oldotta az üdvözlő házi szilvapálinka. Egy komoly borkóstolóra illik felkészülni.
Pedig – mondja Szentesi – a globálist a lokális éppen, hogy meg kellene, előzze, már ha egy normális értékek mentén szerveződő társadalomban élnénk. Itt, a Borászok Borásza esetében olyan termelők nyerhetik meg a címet, akik a korábbi Év Bortermelője-kiválasztások során sosem kerültek a látómezőbe Szentesi József nadapi borász, a Borászok Borásza díj birtokosa (2013) "Legjobbaktól a legjobbaknak! " Rókusfalvy Pál, a Borászok Borásza díjat életre hívó egykori médiaszemélyiség, ma jobbára etyeki borász a Szentesi által elmondottakhoz sietve hozzátette: "Mindig hangsúlyozom, az általam alapított díj – ahogy azt az idő is igazolja – önmagában is megáll, s ezért mindenkor kerülendő, hogy más, akár az Év Bortermelője díjjal vessék azt egybe. " Hangsúlyozta: egyetlen vétó jogát a Borászok Borásza díj odaítélésében továbbra is fenntartja, miszerint ha a hitelesség sérül, közbelép. Máskülönben azonban hagyja, hogy a díj a saját maga útját járja. "Hét év után eljött az idő – folytatta –, hogy a Borászok Borásza egy komoly frissítésen essen át.