Giovanni Pozzi – Claudio Leonardiː Olasz misztikus írónők, Európa Könyvkiadó, Budapest, 2001, ISBN 963-07-6849-6, 79–94. o. Szent Klára művei és életének forrásai; ford. Balanyi György, átdolg., jegyz. Hidász Ferenc és Várnai Jakab; Agapé, Újvidék–Szeged–Csíksomlyó, 1993 ( Ferences források) ISBN 963-8112-18-2, 207 p Online elérhetőség text, és html formátumban Irodalom Dr. Diós István – Putnokyné Ruzsonyi Piroska (szerkesztők): Szentek élete (Apostoli Szentszék Könyvkiadó, 1988) ISBN 963-360-388-9 Dr. Török József – Clemens Jöckle: Szentek lexikona (Dunakönyv Kiadó, 1994) ISBN 963-7961-77-1 Források A Pallas nagy lexikona Archiválva 2008. április 21-i dátummal a Wayback Machine -ben További információk Meg-dicsőéttetett poenitentia tartásnak eleven példája. Seraphichus Sz. Ferencz atyánknak szentséges élete / Szűz Szent Clára anyánk szentséges élete melly a mi szent szerzetünknek crónikájábul vétetüdöt és szorgalmatossággal öszve irattatott; németből ford. egy ájtatos Clarissa Szűz; Royer Ny., Pozsony, 1722 Pálffy Erzsébet: Assisi Szent Klára; Apostol Ny., Bp., 1928 Kilenced Assisi Szent Klára tiszteletére; Korda, Bp., 1941 Michel Hubaut: Krisztus a mi boldogságunk.
765 éve hunyt el Assisi Szent Klára, az aranyművesek és a televíziós szakemberek védőszentje. Legendaírói nevének jelentésében – tiszta, ragyogó – látták élete legfontosabb motívumát. Assisi Szent Klára Chiara Offreduccio néven született Assisiben született egy gazdag nemesi család leányaként, a hagyomány szerint 1194. július 16-án. Az édesanya őszinte hitre nevelte három leányát, és megtanította őket mindarra, amit egy előkelő leánynak akkoriban tudnia kellett. Választékos latinsággal fogalmazott, és a ház körüli munkákat is odaadással végezte. 1210-ben hallotta először prédikálni Szent Ferencet, a megfeszített Krisztus követéséről szóló szavai mélységesen megindították. Lemondott a fényűző életről, hogy szegény és alázatos életet élhessen. 1211 virágvasárnapján titokban elhagyta az apai házat, és csatlakozott a szerzetes testvérekhez. Szülei sem tudták eltántorítani szándékától. Miután Ferenc levágta a haját, Klára felöltötte magára a bűnbánat egyszerű ruháját, Krisztus jegyeseként szegényen és alázatosan élt.
A ma itt élő remete közösség egy újabb alapítás révén került Magyarországra. E klarissza remeteség alapítója - Szentháromságról nevezett Marie-Paul Anya - egy olyan klarissza közösség apátnője volt a franciaországi Nancy városában, amely szent Koléta (+1447) reformja nyomán visszatért az eredeti, szent Klára által írt regulához és a Szegénység Privilégiumához. Marie-Paul anya tizenkét év apátnői szolgálat után azt kérte, hogy ne válasszák meg őt újra. Szívében már hosszú évek óta érlelődött az a vágy, hogy egy olyan kis közösséget alapítson, melyben még radikálisabban élhető a "Szegénység úrnővel" való eljegyzettség, ami nem más, mint a szegény Krisztus követése az élet minden területén. Marie-Paul Anya 1979. április 26-án, a szintén Lotaringiában fekvő Sion dombon telepedett le két másik nővérrel, akik az Úr hívására ugyanabból a közösségből követték őt. Életformájukat Szent Ferenc remeteségeknek írt regulája egyes vonásai is jellemezték. A remeteség magányában és csendjében azt keresték, hogyan lehetnek Isten mind nagyobb tetszésére, s ugyanakkor azt is, hogyan segíthetnek másokat az "emberi szívek földjébe elrejtett kincs" (3LevÁgn 7) megtalálásában.
A pápa 1228. évi rendeletben tiltotta meg, hogy a klarisszáknak bárki is erőszakkal adományozzon földeket vagy javakat. Alázatos, bűnbánó, adakozó életmódot folytatott. 1244-től kezdve ágyban fekvő beteg volt, de a rend irányítását továbbra is ő intézte, testvéreit anyai gondoskodással irányította. 1253. augusztus 9-én IV. Ince pápa hagyta jóvá regulájukat, melyet Klára a halála napján, augusztus 1-én még a kezébe vehetett. A pápa – bíborosaival együtt – elment a temetésére. IV. Sándor pápa pedig 1255. augusztus 15-én, halála után két évvel szentté avatta Klárát, és 1260-ban Assisiben új zárdát építtetett a klarisszák részére, ott helyezték el a szent holttestét. Ünnepét halála után azonnal felvették a római naptárba, először augusztus 12-re került, de 1969-től augusztus 11-én ünnepeljük. A klarissza rend a kezdetektől nagyon népszerű volt, néhány év alatt ötvennél több kolostort alapítottak csak Spanyolországban. Magyarországon a XIV. század elején nyílt első kolostora Nagyszombatban.
Ahhoz, hogy törvényesen élhessenek ebben a formában, Klárának meg kellett szereznie a pápai jóváhagyást. Ezért harcolt a szó szoros értelmében mindhalálig. Nem türelmetlenkedett, nem lázadozott, de harcolt, nagyon következetesen. III. Ince pápa végül megadta a klarissza apácáknak a szegénység privilégiumát, ami annyit jelentett, hogy a ferences nővéreket senki nem kényszeríthette arra, hogy vagyonuk legyen. A regula jóváhagyását pedig IV. Incétől kapták meg, aki maga vitte el azt Klára halálos ágyához 1253. augusztus 9-én. Klára életének legnagyobb öröme volt ez. IV. Ince pápa két alkalommal is felkereste Klárát. Megrendítő találkozások voltak ezek a pápa és a szegény, ágyban fekvő apáca között. (Klára 1244-től kezdve szinte folyamatosan ágyban fekvő beteg volt. ) A pápai udvarból leginkább Hugolino bíboros ismerte fel a szent jelentőségét, az a Hugolino, aki később IX. Gergely pápa lett. Így írt Klárának: "Rád bízom a lelkemet, és úgy ajánlom a gondjaidba, ahogyan Krisztus a kereszten Atyjának ajánlotta a lelkét.
A vékonybelet is megtisztították a felesleges hájtól és az oda nem illő "mócsingoktól", ezt a műveletet "slajmolásnak" nevezték az asszonyok. A vékonybélbe a kolbászt töltik, a vastagbélbe a hurkát, a gyomor a disznósajt nélkülözhetetlen alapanyaga. Közben megkezdődött a kolbászhús összeállítása. "A kolbász száz kiló húsból készül, teszünk bele két kiló sót, továbbá bors, kömény, fokhagyma és paprika is kerül bele" – magyarázta Dodi, a falu egyik hentese. Főtt fejhús recent version. Dodi, az egyik böllér a kolbász ízesítése közben A falu önkormányzata is szívesen segíti a Csemadokot az ilyen közösségformáló események szervezésében. "A faluban egyre kevesebben foglalkoznak disznótartással, inkább megveszik a felhizlalt disznókat. De egyre ritkábban a házi disznóvágások, ezért is jó ez az alkalom, hogy a fiatalok is megismerhessék a régi disznótorok világát" – mesélte Farnad alpolgármester-asszonya, Farkas Emese. Kérdésemre elmondta, hogy közel kétszáz főt látnak majd vendégül a vacsoraasztalnál, nem várt népszerűségnek örvend a Csemadok alapításának 70. évfordulójának alkalmából megrendezett hagyományos disznótor.
7 g Összesen 352. 6 g Telített zsírsav 122 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 166 g Többszörösen telítetlen zsírsav 39 g Koleszterin 1019 mg Összesen 2163. 4 g Cink 26 mg Szelén 51 mg Kálcium 482 mg Vas 13 mg Magnézium 125 mg Foszfor 773 mg Nátrium 689 mg Réz 1 mg Mangán 3 mg Összesen 53. 6 g Cukor 2 mg Élelmi rost 3 mg Összesen 578. 4 g B6 vitamin: 6 mg B12 Vitamin: 9 micro C vitamin: 51 mg K vitamin: 3 micro Tiamin - B1 vitamin: 3 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 23 mg Folsav - B9-vitamin: 57 micro Kolin: 38 mg β-karotin 8 micro Lut-zea 26 micro Összesen 11. 7 g Összesen 21 g Telített zsírsav 7 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g Koleszterin 61 mg Összesen 128. 8 g Cink 2 mg Szelén 3 mg Kálcium 29 mg Vas 1 mg Magnézium 7 mg Foszfor 46 mg Nátrium 41 mg Mangán 0 mg Összesen 3. Főtt fejhús recept ica. 2 g Cukor 0 mg Élelmi rost 0 mg Összesen 34. 4 g B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 1 micro C vitamin: 3 mg K vitamin: 0 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 3 micro Kolin: 2 mg β-karotin 0 micro Lut-zea 2 micro só ízlés szerint 1 késhegynyi bors Elkészítés A sertésfejet bő, sós vízben odatesszük főni úgy, hogy teljesen ellepje.