A tizenhatodik alkalommal megrendezett versenybe nevezett 31 torta közül első körben ötöt választottak ki, majd a döntőben a zsűri jelenlétében élőben kellett újraalkotni ezeket a tortákat. A győztes Boldogasszony csipkéje minden rétegében visszaköszön a málna; az alsó réteg felett egy málnapürével dúsított tésztaréteg található, majd tejszínnel lazított krém, a tetején pedig bazsalikomos, citromos csokoládé és tejszín található. Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány közreműködésével kihirdették Magyarország cukormentes tortáját is, amely a szegedi A Cappella Cukrászda alkotása, a Kicsi gesztenye lett. Gyuris László és csapata süteménye ízvilágát a gesztenye alapozza meg, amelyet a kellemesen savanykás áfonya és a mogyorós ropogós tesz teljessé. A kreáció tetejét cukormentes tejcsokoládé borítja. Sütnijó! - Gesztenye torta. A torta szeletenként csupán 14, 9 gramm szénhidrátot és 240 kalóriát tartalmaz, így a cukorbetegek is fogyaszthatják. A két győztes tortát augusztus 18-tól a Magyar Ízek Utcáján kóstolhatja meg a közönség, majd Magyarország több száz cukrászdájába is elkerülhet.
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2019. aug 1. 9:01 Kicsi Gesztenye / Fotó: Egy Csepp Figyelem Alapítvány Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt hirdeti meg a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt. Tarolt a „Kicsi Gesztenye” - Blikk. A nyolcadik alkalommal megrendezett Magyarország Cukormentes Tortája versenyre az ország bármely cukrászdája és vendéglátó egysége nevezhetett. A cukrászok a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által jóváhagyott alapanyaglistát használták fel tortáik elkészítéséhez. Az idei győztes a " Kicsi Gesztenye " lett, melyet a szegedi A Cappella Cukrászda aranykoszorús cukrászmestere, Gyuris László és csapata készített. A sütemény nem tartalmaz hozzáadott cukrot és gabonalisztet. Ízvilágát a gesztenye alapozza meg, melyet a kellemesen savanykás áfonya és a mogyorós ropogós teszi teljessé. A kreáció tetejét cukormentes tejcsokoládé borítja, amit koronaszerűen vesznek körbe a csokoládéívek.
Ezt a tortát Cicaanya készítette, Anyukám szülinapjára. Fontos, ez a torta nem egy zselatinnal kötött, műanyag szörny, és nem is vajas-margarinos retrokrém, hanem egy igazi rusztikus házi édesség. Nem egy keményen álló, hanem hajlamos megfolyni, (lehet még kisérletezni a megkötésével, csak arra vigyázzunk az ízét ne vigye el) de istenien finom. Tehát innen folytatás csak saját felelősségre! A másik fontos dolog, az alapanyag minősége. Ehhez nem jó a sajátmárkás kitudjamiveldúsított gesztenyeízű krémdesszert. Megkóstoltuk az oszág tortáit: a mentes vagy a hagyományos finomabb? - Gasztro | Sóbors. Igazi gesztenyepürét vegyünk, és igazi tejszínt, meg fogja hálálni. Vagyis nekünk lesz jobb, amikor falatozzuk. Még annyit szeretnék, és aztán tényleg jön a recept, szóval azt akarom mondani, hogy nem untatnák senkit a piskóta sütési leírással, ezt talán majd egy külön postban foglalnám össze, szóvala krémet betölthetjük előre gyártott piskóta lapba, akár felhasználhatjuk pohárkrémnek is. A mennyiség 3 db 30x40 cm-es piskótalap töltéséhez és bekenéséhez elég. Főzött tejszínes gesztenye krém: 4 tojás sárgája 10 dkg cukor 1 cs vaníliás cukor 25 dkg gesztenye püré 1 cs vaníliás pudingpor 7, 5 dl tej 4 dl habtejszín 10 dkg cukor a díszítéshez: 10 dkg gesztenye püré A tojás sárgáját, 10 dkg cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverünk, majd bele az összetört gesztenyét.
A torta tetejét cukormentes tejcsokoládéívek borítják. Boldogasszony csipkéje A Sport Cukrászdából érkeztek a torták, akik a teszteken rendre jól szerepelnek, így biztosak lehettünk benne, hogy nem futunk bele abba, hogy a tortákat azért nem találjuk finomnak, mert nem is lehet. A Boldogasszony Csipkéje szinte mindenkinek ízlett, bár a legtöbben túl édesnek találták. - Nagyon kellemes a málna benne, lágyan roppan a habcsók a tetején, a tésztája finom, és harmóniában van a krémmel. - A tészta része tetszett, jó szaftos, de nem ázott el. A málna íze is jól kiérződik, viszont nekem ez a torta túl édes volt. Nem tartom annyira különlegesnek, sima réteges torta. - Az egész kompozíció legerősebb tartópillére – igazából szó szerint és átvitt értelemben is a málnaropogós az alján, az egyszerűen ISTENI! Kicsi gesztenye torta 1. - Nem volt annyira édes, mint amennyire számítottam rá, hogy lesz. Kellemes csalódás, nagyon-nagyon finom volt. - Elég átlagosnak tűnt nekem, a málnát jobban szeretem étcsokival, így kicsit túl édes volt, az alján az a ropogós málnás rész volt benne a legfinomabb.
AZ ŐSZ LEGKEDVELTEBB CSEMEGÉJE Tökös örömök – avagy amit a sütőtökről tudni kell Sütőtök: az aranyszínű csemege Nem is tudja, mi a jó, aki lenézi, szegényes eledelnek tekinti! Az érett, jól sült sütőtök a legfinomabb téli csemegék egyike, ráadásul minden ízében egészséges táplálék is. A tél közeledtével az egyik legkedveltebb csemege a sült tök. Sok cukrot, vitaminokat, fehérjét és rostokat tartalmaz, szénhidrát tartalma pedig közel annyi, mint a burgonyáé. November közepén van szezonja; ilyenkor minden zöldségesnél, szupermarketben és piacon roskadoznak alatta a polcok. Aki ilyenkor bespájzolja, egész télen fogyaszthatja. A sütőtök (Cucurbita maxima convar) Ős hazája Közép- és Dél-Amerika trópusi része, az inkák, a maják és az aztékok jellegzetes táplálékai közé tartozott. Sült Sütőtök Felhasználása — Sült Sütőtök Krémleves Mangalica Sonkával - Kistucsok, Balatonszemes Resmi - Tripadvisor. Amerika felfedezése után került Európába, hamar közkedveltté vált. A XVI. század óta ismert és termesztett növény Magyarországon is. A magyar neve a szláv vagy cseh eredetű "tekvica" vagy "tykev" névből származik. Terjedelmes, hengeres szárai több méteresre is megnőnek, hatalmas, márványozott, durva szőrös levelei vannak.
Mivel héjastul sütjük, ezért fontos, hogy alaposan mossuk meg sütés előtt. Ki tudja milyen permetszerrel kezelték, míg a piacra került az a tök. A feldarabolásnál arra figyelj, hogy minél vastagabb szeletekre vágod a sütőtököt, annál tovább tart majd megsütni. Én a kb. : 2 cm vastag szeleteket szeretem, ahogy a képen is látod. Megtisztítva, felszeletelve Kapard ki a magházát és távolítsd el a héját, ha túl keménynek találod. Én héjjastúl sütöm, ami sütés után hasonló lesz mint a kenyér héja. Sült sütőtök felhasználása közlésre. Nálam a sütőtök sütőben készül. Lehet serpenyőben, sőt, mikróban is elkészíteni, de nekem a tepsis recept vált be eddig. A tepsit béleld ki sütőpapírral mielőtt 2 – 3 cm távolságra rárakosgatod a tökszeleteket. A tök leve, héjja leragadhat a tepsi aljára, de ha kibéleled, akkor nem kell erőlködni majd a mosogatásával. Én légkeveréses sütőben készítem, ehhez adom meg meddig kell a sütőtököt sütni. A sütőt előmelegítem 220 fokra, fél órát ezen a hőfokon sütöm, majd fél órát 200 fokon, így a sütőtök sütési ideje 60 perc.
Mivel tökünk már megsült, ezért csak pár percig rotyogtassuk a lekvárt folytonos kevergetés mellett. Ekkor kerül a képbe a pektin. A pektinre azért van szükség, mert a lekvár enélkül nem lenne elég szilárd (természetesen akinek az eredeti folyós halmazállapot is megfelel, az ne használjon pektint). Mivel mi kenhetően, kicsit zselésen favorizáljuk a lekvár halmazállapotát, ezért a pektint összekevertük 1 evőkanál cukorral és a fortyogó finomsághoz adtuk. A sütőtök felhasználásban és tápanyag tartalomban különbözik a főzőtöktől. Még a felhasználás ideje is lényegesen különbözik. A főzőtök a nyári meleg hatásától véd meg, a sütőtök pedig a tél hidegétől, illetve a fázástól és következményeitől. Sült sütőtök felhasználása házilag. A sütőtök tápértéke Hatalmas mennyiségű A-vitamint tartalmaz, és minél mélyebb narancssárga, annál nagyobb az A-vitamin tartalma. Természetesen a tápérték itt is attól függ, milyen földbe termett a tök. Ha a hagyomány szerint trágyafészek tetejére ültettük, biztosan jobb tápértékű táplálékot kapunk.
A sonkatök A fogyasztási szokások változásával a kisebb tömegű sonkatök termesztése kerül előtérbe, mert a hagyományos sütőtök fajták nagy tömegűek, ami az egyszeri vásárlási igényeket meghaladja. Az utóbbi időben a termés kisebb mérete miatt igen kedvelt lett a kanadai vagy sonkatök (Cucurbita moschata). Sonkatöknél egy-egy tövön 3-6 sonka vagy palack alakú kabaktermés fejlődik. A termések csupán 1-2 kilósak, tehát jóval kisebbek, mint a hagyományos sütőtökéi. Külső héja világos barnásszürke árnyalatú, de előfordulnak barnáspiros termések is. A termésen belül a kissé vékonyabb befűződés és az inda között nincsenek magok, ez a rész csak húsból áll. Magok csupán az alsó, erősebben kiszélesedő részében, egy szűk üregben találhatók. A termés legnagyobb hányadát az értékes húsállomány teszi ki. A körtetöknek is nevezett ' Orange' fajtát a Szarvasi Öntözési Kutatóintézetben nemesítették (fajtafenntartó: Bio Hungaricum TRD Kft. Sült sütőtök felhasználása 2022. ). A termések átlagosan 2-4 kg-osak. Középerős növekedésű, rövid idejű tárolásra és friss fogyasztásra alkalmas fajta.