A Rumour by Rácz Jenő a legrangosabb magyar díjat zsebelte be. 2022. 05. 16 | Szerző: VG/MTI A budapesti Rumour by Rácz Jenő nyerte a magyarországi gasztronómia egyik legjelentősebb elismeréseként számon tartott Audi - Dining Guide Év étterme díjat a hétfő este Budapesten megtartott díjátadón. Rácz Jenő étterme lett az év legjobbja. Rácz Jenő első magyarországi étterme, a hazai éttermi kínálatban újszerűnek számító "chef's table" koncepcióval várja vendégeit. A Rumour a budapesti éttermi élet első, a séf személyére építő, őt központba helyező étterme, amely nem csak a vendég gasztronómiai érzékeire kíván hatással lenni - méltatta a zsűri a Dining Guide Étteremkalauz idei legjobbját. A TOP 10+2-es listára a tatai Platán Gourmet étterem, az Essencia Restaurant, a Salt Budapest, a Pasztell, a Borkonyha, a Babel Budapest, az Arany Kaviár, a Costes Restaurant, az esztergomi 42 Restaurant & Bar, a Costes Downtown, valamint a Laurel Budapest kerültek még fel. A kiadvány az idén külön fejezetben, egy TOP10-es listával és az Év cocktail bárja díjjal értékelte a magyarországi bárélet fejlődését, a Dining Guide Best of the Best minősítés létrehozásával pedig azoknak az egységeknek a példaértékű munkáját ismerte el, amelyek minimum három évben a kategóriájuk legjobb helyezését érték el az Étteremkalauz előző kiadásaiban.
(Vegetáriánus menüt persze itt is van lehetőség kérni, de jó előre kell jelezni. Az étterem komolyan veszi az ételallergiákat is, de az intoleranciánál inkább a medikációs opciók megfontolására kérik a vendégeket. Lévén ez egy fine dining kulinária, az ételek az utolsó részletig alaposan ki vannak találva. ) A főfogás előtt körbehordoznak egy díszmarkolatú késszettet, amelyből választani lehet, melyik színnel vágná fel szívesen az ember a kacsamellet, amelyhez árpagyönggyel megtöltött zellerkosárka a köret. A kedvencünk az egész menüből a cseresznyés-mandulás desszert volt, amely valóban egy hatalmas cseresznyeként trónol a fehér nyersporcelán emelvényen. Hozzá egy nyolc évig hordóban érlelt sherryt ajánlanak természetesen. Égetett karfiol, barnavajas hollandi mártás, dehidratált marhapofa, shimeji gomba Az ízek mámorában az ember pedig nézheti a folyamatos sürgés-forgást, találgathatja, vajon mi készül a tányérokon, amelyek mindjárt elé is kerülnek. Ilyen még nem volt Magyarországon: Rácz Jenő éttermében, a Rumourban jártunk – Videó | Nosalty. A séf is ott van minden este, végzi az utolsó simításokat, és legalább egyszer mindenkihez odamegy pár jó szót szólni, amolyan kifogástalan vendéglátóként.
A kenyér-vaj kombó után szinte rögtön érkezik is a posztmodern műalkotásként trónoló három amuse bouche falatka, nekünk egy koktélparadicsomnak kinéző kecskesajtot és egy minihamburger alakú répás macaront szolgáltak fel többek közt. Az első előétel egy sült kápiapaprikás, dashis, lime-os padlizsán volt, ennél azonban jóval érdekesebb volt a zserbószeletnek kinéző, kacsamájas Baumkuchen-torta, amely mellé kacsaszíves, portói boros, Granny Smith almás tartlet társult. A következő fogás egy gyöngyhagymával szépen dekorált karalábépüré volt – s bár nem rajongunk ezért a zöldségért, a fűszerezésnek köszönhetően roppant jó ízzel ettük. Következő fogásnak égetett karfiol érkezett barnavajas hollandi mártással, amelyre szárított marhapofát reszeltek fűszer gyanánt, a szósz alól pedig pici shimeji gombafejek bukkantak olykor elő. Rácz jenő éttermei. Karalábé, gyöngyhagyma, kovászhamu S hogy miért szerepel ennyi zöldség a menüben? Kifejezett szándék volt egy fenntarthatóbb konyhát vinni, ugyanis a vacsora alatt meg nem álló séf következő vágya pár év múlva egy húsmentes helynek a megnyitása.
A Rumour ételkínálata az ismert, jól érthető és beazonosítható, biztonságos, klasszikus fine dining stílust képviseli, olykor formabontó tálalással.
A kiemelt fotó illusztráció. Forrá Forrás
A médiaszerepléseinek köszönhetően talán az ország leghíresebb séfje két évet várt és készült arra, hogy végre megnyithassa első saját éttermét – ebből ugye egy esztendőt a koronavírus számlájára kell írni. Kétszer halasztották el a nyitást, ami csak még jobban táplálta a hely körül a szóbeszédet, de hát ugye nomen est omen, mégis csak Rumournak keresztelték el a Costes-csoporthoz tartozó fine dining éttermet. A misztikumra pedig egyéb eszközökkel is rájátszanak, például hogy már belépni sem annyira egyszerű, ahogy azt az ember talán jogosan várná. Percre pontosan érkeztünk a meghívás szerint, mégis rá kellett újra pillantanunk az óránkra, hogy biztos jól láttuk-e. Lehetséges, hogy még nincsenek nyitva? Rácz jenő étterem árak. A Régiposta utca felőli bejárati ajtó ugyanis meg sem moccant a vehemensebb taszigálásra sem, a nehéz, bordó bársonyfüggöny is gondosan elhúzva előtte – ahogy a teljes kirakati fronton. Gondoltuk, megkérdezzük akkor a mellette lévő Rumour Deli gourmet üzletben, hogy merre van a járás, mire a rokonszenves eladó közölte: a legjobb helyen vagyunk, majd egy rejtekajtón keresztül egy elegáns térben találja magát rögvest az ember – valami ilyen érzés lehetett anno bizonyos vendéglátóhelyekre is bemenni az USA-ban a szesztilalom idején.
Please, log in or register Talán a következő termékek is érdekelhetik: Napos, meleg fekvésű helyet adjunk neki, azonban igénytelensége ellenére valamivel gyakrabban öntözzük közepes szárazságtűrése miatt. További növényeink is érdekelhetik Vélemények Erről a termékről még nem érkezett vélemény. Pesti pipi étlap Kínai Legyen Ön az első, aki véleményt ír erről a termékről Botanikai név: Euodia hupehensis Kiszerelés: Szabadgyökerű növény Cserépméret: Szabad gyökeres növény Szállítási méret: 50-60 cm Megjegyzés: Szállítás október végétől - 3 darabtól rendelhető A Kínai mézesfa egy 6-12 méter magas fa, ritkán 15 méter, mely ernyőszerű, elterebélyesedő koronát nevel. Apró, illatos, mézelő, fehér virágai sátorvirágzatban július végén, augusztus elején nyílnak. A kínai mézesfa Kínából származik, közepesen szárazságtűrő fa. Napos fekvést szeret. Kínai mézesfa ültetése ősszel. Kiváló mézelő, ezért egy időben nyári, virágzású méhlegelőnek ültették. Ebben az időszakban viszonylag ritka a nektár termelés. Virágzása a méhészeti idény vége felé kezdődik, ezért igen kedvelt fa a méhészek körében.
Kínai mézesfa A méhészek körében ismertebb nevén az evódia, Kínából, Hupeh tartományból származik. Erre mutat rá a tudományos nevében, a kettős nevezéktanban a második szó (hupehensis), az Evodia jelentése pedig az, hogy "jó illat", mely a virágzatára utal. Német szakirodalomban "százezer virágú cserjeként" is jegyzik. Az Evodia nemzetségnek egyébként Ázsia és Ausztrália trópusi, illetve szubtrópusi területein több mint 50 faját ismerik. Metszeni nem szükséges, elég csak sérült, elhalt hajtásokat eltávolítani. Kártevőkre és betegségekre nem érzékeny. Szaporítani magról lehet. Kép forrása: Flickr / Szerző: Plant Image Library / Licence: CC BY-SA 2. Kínai mézesfa ültetése magról. 0 Kép forrása: Flickr / Szerző: Plant Image Library / Licence: CC BY-SA 2. 0 A koreai mézesfa (Tetradium daniellii) bemutatása, gondozása Kép forrása: Flickr / Szerző: Plant Image Library / Licence: CC BY-SA 2. 0 A koreai mézesfa (Tetradium daniellii) kezdetben gyors növekedésű, széles lombkoronájú lombhullató fa, mely Délkelet-Ázsiában őshonos.
Please, log in or register Talán a következő termékek is érdekelhetik: