Megtisztítunk egy hagymát, darabokra vágjuk és a leveshez adjuk (most, ebben az esetben, nem kell apróra vágni és előzetesen dinsztelni, bár úgy is lehetne). A rozmaring szálat is hozzáadjuk és őrölt fehérborssal, sóval fűszerezünk. Állandó kevergetés mellet rövid ideig főzzük amíg a folyadék a tökpürével jól elkeveredik. ( A hagymával nem foglalkozunk, nem kell megfőzn i. ) 5-6 perc múlva botmixerrel pürésítjük a tököt. A hagymát is és a zsenge rozmaringszálat is. Hozzáadjuk a főzőtejszínt, s fűszerezünk, ha szükséges, majd a levest szitán átszűrjük, hogy még krémesebb lehessen ( el is maradhat). Száraz serpenyőben ropogósra pirított 1 centiméteres négyzetekre (vagy csíkokra) vágott bacon szalonnával tálaljuk. Így is lehet – Wolfgang Puck receptje Az eddigiektől nem áll túl messze az osztrák származású amerikai sztárséf Wolfgang Puck videóreceptje sem. Ha a sütőtök krémlevest szereted a sütőtökös, zsályás rizottót is imádni fogod. Csíki Sándor♣
A Marché sütőtök krémlevese és a félrefordítás Bevallom őszintén, herótom van a gasztronómiához nem értő, angolul nem tudó, mégis fordítást vállaló "szakemberektől". Magyar nyelvű főzőműsorokat nézve feláll a hátamon a szőr, amikor az indiai ételekbe jó adag köménymagot szórnak (valójában ez angolul cumin, magyarul római kömény), vagy a láthatóan lila hagymát szeletelő szakács bőszen magyarázza, hogy most teszi a vöröshagymát az ételbe (a lila hagyma angolul ugyanis red onion, szó szerint vörös hagyma, míg a mi vöröshagymánkat ők white onionnak, azaz fehér hagymának mondják). Ebben a receptfüzetben is egy ilyen félrefordításra bukkantam. Amikor be akartam írni ide a blogba, valahogy nem állt össze a kép. A fotók, a sütőtök krémleves elkészítése és a receptfüzet nem akartak stimmelni. Ezért megnéztem az eredeti Marché receptfüzetet, szerencsére a neten angolul elérhető. Ekkor jöttem rá a turpisságra. Az eredetiben nem póréhagyma szerepel, hanem újhagyma (spring onion). Ezt nem teszik a levesbe, csak a legvégén fölkarikázva, díszítésként szórják rá.
SZERETEM A SÜTŐTÖK krémlevest. A krémlevesek közül éppen ez az egyik legváltozatosabb levesünk. Lehet édes, lehet sós, lehet fahéjtól illatozó, lehet chilitől csípős, lehet hígabb, lehet sűrűbb, s hosszan sorolhatnám még, mert a sütőtök szinte mindent elbír, talán még az őrölt pirospaprikát is, bár nem jutott eszembe kipróbálni. Teret engedhetünk szárnyaló fantáziánknak, ami miatt a sütőtök a kreatív elme remek gyakorlóterepe lehet. A változatosság már a töknél elkezdődik, hiszen egyáltalán nem mindegy, hogy a meghatározó elem, milyen. A balra látható képen a nagydobosi fajta látható, amelyből teljesen más ízű krémleves készül, mint egy kanadai, vagy japán sütőtökből. A sütőtök krémleves készítés alapjai Sütőtök krémlevesünket legalább négy lényeges elem határozza meg. Ezek: a tök, a technológia, a higítás/fűszerezés és a kiegészítők. A tök (azaz a meghatározó alapanyag): legtöbben csak sütőtök krémlevest mondunk, miközben úgy kellene mondanunk, hogy a tök fajtáját is megemlítjük, mint nagydobosi sütőtök krémleves, japán sütőtök krémleves, vagy orange sütőtök krémleves, mivel mindnek más az íze.
A technológia: pürésítés előtt süthetjük is, főzhetjük is a tököt. Mindkét esetben eltérő ízvilágot kapunk. Aki leginkáb (vagy csak) a tök eredeti ízeire kíváncsi, az főzze, aki valami újat szeretne látni és olyan ízeket érezni, amelyek a tök nélkül ugyan nem jöhetnek létre, de a tökben nincsenek is benne, az süsse. Én jobban szeretem a pürésítés előtt sütőben sütni a tököt. A kérdés, hogy adjunk-e valamit a sütőbe tolt tökhöz, vagy nem. Én mézet csorgatok rá, csipetnyi sóval sózom, és többnyire fahéjat is szórok rá. Higítás/fűszerezés: a pürésített tököt hígítjuk. A hígításra többnyire szárnyas alaplevet, tejet, tejszínt, vizet, fehérbort használunk, vagyis itt is igen változatos a kínálat. Én a szárnyas alaplé és a tejszín kombinációját kedvelem leginkább, de ezek hiányában szabadon használnék mást is, ahogy az a nagyvilágban gyakran megesik. A fűszerezés eszköz, amelyet annak a célnak az érdekében használunk, hogy éppen miféle végső stílusú levest szeretnénk enni. Egy karácsonyi sütőtök krémlevesnél a fahéjas, gyömbéres, esetleg szegfűszeges, vagyis karácsonyi illatokat árasztó leves lehet a cél.
Egyszerű sütőtökkrémleves Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 30 perc egyszerű megfizethető 4 adag Elkészítés A sütőtököt hámozzuk meg, majd kockázzuk fel, a magját távolítsuk el. A hagymát félkarikára vágjuk, majd olajon kicsit megdinszteljük, rátesszük tököt, átforgatjuk, felengedjük a levesalaplével úgy, hogy ellepje, fűszerezzük, és készre főzzük. Ha megfőtt, leturmixoljuk, visszatesszük a tűzhelyre. Egy tálba öntjük a tejet, majd, ha híg a leves akkor egy-két evőkanál lisztet és két evőkanál tejfölt elkeverjük simára simára keverünk benne. Szedünk ki a forró léből, elkeverjük, majd összeöntjük, beforraljuk, és a végén tejszínnel dúsítjuk. Ha túl sűrű, hígítható még tejjel, tejszínnel, levesalaplevével. A tálalásnál megszórjuk frissen vágott petrezselyemzölddel. Ízlés szerint levesgyönggyel vagy pirított kenyérkockával, tökmaggal, tökmagolajjal is meglocsolhatjuk, de extra tejszínnel tálalva is nagyon finom! 5 DOLOG, AMIT NEM TUDTÁL A SÜTŐTÖKRŐL >>> 10 EGYSZERŰ SÜTŐTÖKÖS DESSZERT >>> HOGYAN ÉS MIÉRT VEGYÜNK SÜTŐTÖKÖT?
Feltöltő: Domján Mária Kategória: Levesek 4659 megtekintés Elmentem! Hozzávalók: 50 deka sütőtök 1 kisebb fej hagyma 2 deci húsleves alaplé só 2 deci főző tejszín 1 kisebb sárgarépa 1 kisebb burgonya csipet bors Elkészítési idő: 25 perc Fogyókúrás: nem Költség: 0-500 FT Vegetáriánus: Adagok: 3 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Nagyon egyszerű Laktózmentes: Elkészítés: A hozzávalókat egyforma darabokra összevágom, és annyi vizet öntök rá, hogy egy ujjnyira ellepje. Amikor felforrt, és már puhára megfőttek, botmixerrel összemixelem és hozzá öntöm a tejszínt, és a húsleves alaplét. Fűszerezem. (só, bors) Pirított kenyérkockákkal tálalom. Cimkék: 3 főre Egyszerű Glutén mentes Gyors Olcsó
Igazán karácsonyi desszert, csoki imádóknak kötelező darab! Fémdobozban kb. 1 hétig eláll, így akár ma is elkészíthetitek. 😉 Férj kérésére készültek a kollégáinak ezek a pöfik, ami személyes kedvenceim, készült már natúr és kókuszos kivitelben is, ezúttal pedig kandírozott naranccsal. Remélem annyira ízlett a kollégáknak is, mint nekünk. 🙂 Fentebb írtam, hogy 1 hétig eltartható, diétázók ne egyenek belőle, csoki imádók annál inkább. 🙂 Hozzávalók 15 dkg étcsokoládé 12 dkg liszt 3 dkg kakaó 1 tk sütőpor csipet só 8 dkg vaj/margarin 10-15 dkg cukor 5 dkg kandírozott narancshéj 1 db tojás 2 evőkanál tej kristálycukor (hempergetni) porcukor (hempergetni) A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, és félretesszük, hogy lehűljön. Csokis pöfeteg recept - Ételkalauz. A narancshéjat késes aprítóba tesszük, és apóra daráljuk (vagy éles késsel vágódeszkán felaprítjuk). A lisztet a kakaóval, a sütőporral, a csipet sóval összekeverjük. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáütjük a tojást, ezzel is kikeverjük. Beleforgatjuk a kandírozott narancsot és a lisztes keveréket, az olvasztott, de már nem forró csokoládét, és hozzáadjuk a 2 evőkanál tejet is.
SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 10 perc Most gondoljunk kicsit a gyerekekre is. Ezt a receptet kötelező elkészíteni, ahol kisgyermek is lakik. Garantálom a sikert. Bár természetesen a felnőttek is nagyon kedvelik 🙂 Hozzávalók Tésztához 10 dkg Kinder csokoládé 5 dkg vaj 1 tojás 5 dkg cukor 1 vaníliás cukor 1 /2 fiola rumaroma 1 kávéskanál nescafé 1 kávéskanál őrölt fahéj 15 dkg liszt 1 púpozott evőkanál holland kakaópor 1 teáskanál sütőpor Hempergetéshez: kristálycukor porcukor Lépések A vajat a csokoládéval gőz fölött összeolvasztjuk, félretesszük. Csokis pöfeteg recept magyarul. A tojást a cukrokkal robotgéppel habosra keverjük, mehet bele a vanília, a tej, a rum, a nescafé, a fahéj és a vajas csokoládé is. A lisztet és a kakaóport összeszitáljuk, beletesszük a sütőport is, majd ezt is a többihez adjuk és jól összekeverjük. Egy nagyobb fóliában hengert formálunk a tésztából, beletekerjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap 1 cm vastag szeleteket vágunk belőle, vizes kézzel gombóccá formázzuk és alaposan meghempergetjük először kristálycukorban, majd porcukorban.
A masszából formázzunk körülbelül 3-4 cm-es golyókat, majd először kristály-, utána porcukorba forgassuk. Sorakoztassuk a golyókat sütőpapír ral bélelt tepsire és süssük 15-20 percig. Amikor megsültek várjuk meg, míg kihűlnek, csak ezután tegyük őket dobozba.
A csokoládét pöfeteget kihűtjük. Nekem ebből az adagból 35 darab pöfeteg készült, de ez a golyók méretétől függ. Blogom: Adkas
Alaposan összekeverjük. Ha összeállt a massza, fóliába csomagoljuk, és minimum(! ) 2 órát állni hagyjuk a hűtőben, hogy megkeményedjen a massza. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát feldaraboljuk (kissé kemény lesz, de ez a jó, így nem fog szétfolyni sütés közben! ), majd kb. diónyi gombócokat gyúrunk. A golyókat meghempergetjük kristálycukorban, majd alaposan porcukorban (nem kell spórolni! ). Ezután sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és kb. 12 perc alatt megsütjük. Ez idő alatt ilyen szépen kilapulnak, és megrepedeznek. Forrón még kicsit lány a tészta, de ahogy hűl, úgy áll össze. Ezért hagyjuk a tepsin kissé hűlni, mielőtt hozzányúlunk. Jó sütögetést! 🙂 Facebook-on ITT találtok, ha keresnétek! Kívül ropogós, belül puha pöfeteg keksz: a fehér csokis, ünnepi változat - Recept | Femina. 🙂 Több ezer szuper recept a oldalon, érdemes benézni oda is! 😉
Elkészítése: Vízgőz felett olvasszuk fel a csokoládét, majd egy pár percig hagyjuk kihűlni. A vajat a porcukorral keverjük ki, majd adjuk hozzá az egész tojást. A lisztet keverjük el a sütőporral, a kakaóporral. Ha egy kissé már kihűlt az olvasztott csokoládénk, akkor adjuk hozzá a vajas, porcukros, tojásos masszához, majd a lisztes keveréket is, és a tejet is. Egy nagyon lágy tésztát fogunk kapni, amit érdemes néhány órán át vagy egy éjszakán keresztül hűtőben pihentetni. Formáljunk belőle gombócokat. Forgassuk meg őket alaposan porcukorban. Sütőpapíros tepsin süssük készre. Csokis pöfeteg recept idag. Vigyázzunk nehogy túlsüssük, mert kiszáradhat. Tipp: Én Boci csokit szoktam használni! !