Kolloidkémia a konyhában A tej, tejszín, tejföl, vaj, margarin, a majonéz, a hollandi mártás, de bizonyos értelemben még az emberi szervezet is emulzió. Az emulzió olyan kolloid diszperz rendszer, amelyben a diszpergált rész és a diszperziós közeg is folyékony és a diszpergált részecskék, esetünkben az olaj- és zsírgömböcskék mérete 10 -9 – 10 -6 m. A konyhában jellemzően a krémesebb olaj-a-vízben (O/V) és a zsírosabb víz-az-olajban (V/O) típusúak fordulnak elő, amikoris az egyik fázis részecskéi egyenletesen oszlanak el a másik fázisban. Az (ízesített) ecet és az olaj keverékének használata saláta ízesítésére már a babilóniaiak óta ismert. Kinek segített a probiotikum minden reggeli hasmenés miatt?. Ezt az emulziót a franciák "vinaigrette"-nek, az angolszászok pedig az 1880-as évek óta "French dressing"-nek neveznek. A vinaigrette készítéséhez leggyakrabban használt ecetek a következők: vörösbor-, fehérbor-, sherry-, balzsam-, pezsgő-, gyümölcs, mint a málna-, vagy feketeribizli-, tárkony-, almabor- és fokhagyma ízesítésű ecetek. Az olajok közül az olíva-, napraforgó-, kukoricacsíra-, mogyoró-, szezámmag- és sok más olaj is használatos.
A tejen és tejtermékeken kívül vannak más ételek és italok is, amelyek néha laktózt is tartalmazhatnak. Ezek közé tartozik: salátakrém, salátaöntet és majonéz. Lehet-e intoleráns a majonézzel szemben? Mi okozza a majonézallergiát? A majonézben a leggyakoribb allergén a tojás. Ritka esetekben a majonéz egyéb összetevői allergiás reakciót válthatnak ki. Lehetséges ételintolerancia is a majonézzel, nem pedig allergia. A Miracle Whip vegán? A Miracle Whip nem vegán termék. Házi majonéz tojás nélkül - quinoából! - Nóra mindenmentes konyhája. Olcsóbb majonéz alternatívaként fejlesztették ki, ami egy másik nem vegán termék. Ezért a Miracle Whip nagyrészt ugyanazokból az összetevőkből készül, amelyek a majonézt tiltják a növényi alapú diétázók számára. Mi a baj a majonézzel? A zsírban gazdag ízletes ételízesítő kalóriadús összetételű, így más finomságokkal párosítva az egyik leginkább hizlaló étel. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni erről az élvezetről, és arról, hogy mitől az egyik legegészségtelenebb étel. További kérdések Ehet-e majonézt, ha tojásallergiája van?
A mogyoróvaj tartalmaz tejet? Bár lehet, hogy a nevében benne van a "vaj", a PB valójában nem tartalmazza a tejterméket. "A mogyoróvajat jellemzően mogyoróból, sóból, olajból és néha hozzáadott cukrokból készítik" - mondja Erin Palinksi-Wade, RD, és a Belly Fat Diet for Dummies című könyv szerzője. Tehát igen, ez azt jelenti, hogy a mogyoróvaj túlnyomó többsége vegán.. Hogyan élhetek tejmentesen? Ajánlott tejtermék-helyettesítők tejek. Szója-, rizs-, mandula-, kókusz- és még kendermagtej is kapható minden természetes élelmiszerboltban és a legtöbb szupermarketben.... Joghurt. A Silk's Peach & Mango szójajoghurt kivételes ízt és simaságot biztosít.... Sajt.... Vaj.... Jégkrém.... Krémsajt.... Tejföl.... Majonéz. A görög joghurt tejmentes? Míg a görög joghurt tejtermékekből készült élelmiszer, ezért laktózt is tartalmaz, vannak laktózmentes tehéntej-lehetőségek is. Igazi tejtermékek, csak laktóz nélkül. Valójában számos terméknek létezik laktózmentes változata, beleértve a joghurtot, a tejet és a fagylaltot.
Nem? Nos, a legtöbb gyorsétterem pedig alaposan megbolondítja az amúgy sem kalóriaszegény szendvicseit ezekkel, így szinte csak és kizárólag üres kalória kerül a szervezetbe. Azt se tudhatod pontosan, mi rejtőzik a szendvicsben, éppen ezért ezek valódi diétacsapdák, amelyek akár 1000 kalóriát is tartalmazhatnak, nagyságtól függően, ami a napi ajánlott kalóriabevitel felét teszi ki, ha épp nem fogyókúrázol. Szükségtelenül magas a sótartalmuk is, ami újabb problémákhoz vezet. Vásárold meg magad az összetevőket, és készítsd el otthon az ebédre szánt szendvicset, így a kalóriák számát is kontrollálhatod. Müzli A müzli nagyon "furfangos" ennivaló. Úgy tűnik, mintha a létező legegészségesebb reggeli lenne, ami tele van gyümölccsel és más áldásos összetevőkkel. A benne lévő mogyoró és a többi alkotóelem azonban sok zsírt rejt magában. Akár 500 kalóriára is rúghat egy tál müzli kalóriatartalma. Ha ügyelsz az alakodra, ezt az ízletes reggelit kiválthatod zabkásával is. Szórd meg néhány szem mazsolával, önts rá sovány tejet, így máris fenséges és valóban egészséges reggeliben lesz részed.