A vas fontos nyomelem, szükséges az oxigén felvételéhez és szállításához. A nőknek napi 15 mg-ot kell fogyasztaniuk, a férfiaknak 10 mg ajánlott. A vas mind növényi, mind állati eredetű élelmiszerekben található, de a szervezet jobban hasznosítja az állati eredetűt. Aki csak növényi ételeket fogyaszt, annak több vastartalmú élelmiszert kell fogyasztania. A kalcium, a magnézium, valamint bizonyos hüvelyesekben vagy gabonafélékben lévő anyagok gátolják a vas felszívódását a bélben. Magas vastartalmú etelek a gas. A C-vitamin támogatja a vas felszívódását, ezért ideális a vastartalmú ételeket tartalmazó paprika, burgonya vagy gyümölcslevek kombinálása. Ahogy ma tudjuk, a spenót, amelyet sokáig ideális vasforrásnak tekintettünk, lényegesen kevesebb vasat biztosít, mint korábban gondoltuk. A körülbelül 35 mg/100 g vas helyett mindössze 3, 5-4 mg vas van a spenótban. Emellett oxálsavat is tartalmaz, ami nehezebbé teszi a vas felszívódását. A 10 legjobb vasszállító 1. Máj (30 mg is lehet 100 g-ban) A máj a legnagyobb vastartalmú állati élelmiszer.
- paradicsom: A paradicsom egyik fő tápanyaga a likopin, ami jótékonyan hat a szívre. - cékla: Magas nitráttartalma segít az erek ellazításában és csökkenti a vérnyomást. Ami még segíthet a magas vérnyomás ellen Mozogjunk rendszeresen legalább egy kicsit! A legtöbb javulás a mozgással érhető el. A gyors gyaloglás például 6-8 Hgmm-el is csökkentheti a vérnyomást egy hónap alatt, ami elég jelentős számnak mondható. Ezen kívül a napi 30 perces mérsékelt mozgás is jól jöhet a vérnyomás csökkentéséhez. Ne hagyjuk, hogy a stress felemésszen minket! Mit tehetünk a magas vérnyomás ellen? - Zöld Újság. A stressz lassacskán minden embert érint, ezért egyre nagyobb fontosságú a stresszkezelés. Többféle módon vezethetjük le a stresszt, például meditációval, masszázzsal, jógával, de az alvás is igazán jó stresszcsökkentő tevékenység. Nincs több egészségtelen szokás! A dohányzás és az alkohol a teljes szervezetet károsítják, beleértve a szívet és az érfalakat is. Bizonyított, hogy az alkohol megemeli a vérnyomást és károsítja a szívet. Le a plusz kilókkal!
Tehát egyértelműen a többi gomba előtt áll, a csiperkegomba például csak 1 mg-ot ad az értékes nyomelemből. Vas a fűszerekben és gyógynövényekben Nagy vastartalmukkal egyes fűszernövények és fűszerek messze felülmúlják az említett élelmiszereket. Mivel azonban általában csak kis mennyiségben fogyasztjuk ezeket, alig van jelentőségük. Többek között az alábbiak mutatnak magas vasértéket: Kardamom: 100 mg Petrezselyem (szárított): 97, 8 mg Fodormenta (szárított): 87, 5 mg Fahéj: 38, 1 mg Csalán (szárított): 32, 3 mg Aki az étrend összeállításakor figyelmet fordít az élelmiszer vastartalmára, annak nem kell félnie a vashiánytól! Magas vastartalmú etelek 7 honapra. (Németből fordította: Koncz László) Ha szívesen olvasna a vashiányról, ajánljuk figyelmébe az alábbi cikket: Vashiányos? Vérszegény? Egyen ellene!
A lencse gyorsabban főz, mint a bab, így tökéletesek, ha a vas szükségletének gyors megjavítására törekszik, hogy megfeleljen a napi szükségletnek. A spenót híres magas A-vitamin-tartalmáról, de értékes vasforrás is. Egy fél csésze főtt, lecsepegtetett spenót 3, 21 mg vasat, valamint számos egyéb nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz. A vegetáriánus étrend másik alapanyaga a tofu, amely gyakran sült. A nők számára különösen fontosak a magas vastartalmú élelmiszerek - Hírek - InfoBeteg.hu. A tofu 4, 14 mg vasat tartalmaz 3 oz adagban. A vas növényi eredetű élelmiszerekből való beszerzése különösen fontos a vegetáriánus étrendben, mivel a vas az állati eredetű termékekben található meg leginkább. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a vegetáriánusok és a vegánok vashiányossá válnak. Elég étel fogyasztása, például tofu és szójabab biztosíthatja, hogy a vegetáriánus étrend több mint elegendő vasat nyújtson a napi szükségletek kielégítéséhez. A pikkelyes halak kiváló fehérjeforrások és omega-3 zsírsavak. Míg a kagylóknak megvan az előnye a vaskontrollban, a szardínia egy hatalmas vaslyukasztót is képes csomagolni.
Csak 3 oz étcsokoládé körülbelül 6, 82 mg vasat tartalmaz. Válasszon étcsokoládét, legalább 45 százalékos kakaó-szilárd anyaggal. Míg az emberek gyakran figyelmen kívül hagyják a szerves húsokat, ezek a létfontosságú tápanyagok, köztük a vas nagy forrása. A pontos mennyiség attól függ, hogy milyen típusú szervről van szó, valamint annak forrásától. A marhamájban például 4, 15 mg vas van rendszeres 3 oz-os adagonként. Ugyanabban az adagban a sertésmáj kolbász 5, 44 mg, a csirkemáj pedig 7, 62 mg vasat tartalmaz. A 10 vasban leggazdagabb élelmiszer – Natúrsziget. A szójabab ideális fehérjeforrás a vegetáriánus étrendben. De ezeknek a tápanyagban sűrű hüvelyeseknek számos más előnye van, beleértve a sűrű vaskontrollt, amely mindenki számára értékes. Egy fél csésze adag 4, 54 mg vasat tartalmaz. Próbálja meg a húst szójababbal helyettesíteni a főételekben, vagy szárított változatokat adjon a salátákhoz, hogy tápláló ropogós legyen a textúra. Az ilyen típusú hüvelyesek hasonlóak a babhoz és összehasonlítható mennyiségű vasat tartalmaznak. Egy fél csésze adag 6, 25 mg vasat tartalmaz.
Más hüvelyesek is kiváló vas-szállítók, például: Mungóbab: 6, 8 mg Fehér bab: 6 mg Borsó: 5 mg 6. Lenmag (8, 2 mg) A lenmag nagy rosttartalma és emésztést segítő hatása miatt ismert. Magas vastartalma az egészséges táplálkozás értékes részévé teszi. 7. Pszeudo gabonafélék: quinoa és amaránt A gabonaszerű quinoa és amaránt a 7. helyen szerepelnek a vasban leggazdagabb élelmiszerek között, amelyek vasértéke 8 és 7, 6 mg között van. Magas vastartalmú etelek a new. A köleshez hasonlóan, amely szintén 5, 9 mg vastartalmú, a két gluténmentes magfajta nagyszerű köretnek húsokhoz és halakhoz. 8. Pisztácia (7, 5 mg) A magas vastartalom mellett a pisztácia magok különösen értékesek a telítetlen zsírsavak miatt. Jól használható pesztóban, fagylaltokban vagy snackekben. 9. Tojássárgája (7, 2 mg) A tojássárgája jó vasforrás, különösen akkor, ha nem egészben fogyasztják tojást. A tojásfehérje ugyanis a vas felszívódását gátló anyagokat tartalmaz. 10. Rókagomba (6, 5 mg) A friss rókagombában rengeteg vas van, 6, 5 mg, szárított formában jóval több is.