Az idei első adag mézeskalácsunk nagy része ajándék, egy idős néni kapja, akihez a kicsi lányomék osztálya látogat el Szt. Márton napján. Viszik a maguk készítette lámpásokat és az énekükkel egy kis szeretetet, fényt visznek az életébe. Remélem a mézesnek is örülni fog. Ezt a tésztát Lajos Mari mézespuszedli receptjéből alakítottam saját ízlésre, ezt használom a megenni szánt mézesekhez. Rögtön puhuló mézeskalács | Mindmegette.hu. Rögtön puha, nem igényel semmilyen praktikát, ha kihűlt lehet írókázni azonnal. Egyetlen fontos dolog, hogy nem szabad túlsütni! Ha házikót, díszt, egyebet készítek, ahhoz másféle tésztát használok, rövidesen következik majd az is. Hozzávalók: 25 dkg méz 25 dkg vaj 6 tojás 40 dkg porcukor 2 ódabikarbóna 1 zacskó Kotányi mézesfűszerkeverék reszelt citrom és narancshéj ízlés szerint 4 tromlé 1 kg liszt (lehet belőle valamennyi teljeskiőrlésű) Íróka: 1 tojásfehérje, kb. 20-25 dkg porcukor, 1 teáskanál ecet/citromlé A mézet a vajjal kis lángon felmelegítem, hűlni hagyom. A tojásokat a cukorral, szódabikarbónával, fűszerekkel, reszelt héjakkal és a citromlével összekeverem a robotgéppel.
Katonás rendben sorakoznak a kész mézeskalácsfigurák, balról jobbra a fotózáshoz kialakított kiállításon. Hogy politikailag korrektek legyünk, ezen a képen jobbról balra láthatóak. 🙂 Hamar rányúltunk egy egy kóstolásra termett darabra, valóban rögtön puha, hideg tejjel majszolgattuk a meleg holdakat, csillagokat, fenyőket, csizmákat.
Lehetséges, hogy megkapod a barátnődtől a kedvenc mézeskalács receptjét azzal, hogy "ezzel tuti, hogy sikerül", mégis megkeményedik a mézeskalács a lakás páratartalma miatt. A rögtön puha mézeskalács elkészítése: Nekem ez a recept vált be. A receptet a Barbi konyhája című blogon találtam, de csökkentettem a mennyiséget, mert 1 kg lisztből nagyon sok mézeskalács lesz, kb. 150 darab. Rögtön puha mézeskalács recept. Ez a tészta kb. 50 db mézeskalács figurához elegendő. Mézeskalács hozzávalók: 250 g liszt 1 csapott teáskanál szódabikarbóna 2 teáskanál mézeskalács fűszer 75 g porcukor 75 g margarin vagy vaj 0, 7 dl méz (én akácot használtam) Egy kisebb méretű tojás Mézeskalács recept: A lisztet, porcukrot, szódabikarbónát, mézes fűszert kimérem és egy nagy tálban összekeverem. A vajat vágjuk kockákra és morzsoljuk bele a lisztes keverékbe, addig morzsoljuk, míg a nagyobb vajdarabkák el nem tűnnek, és az egész morzsás állagú nem lesz. Hozzáöntjük a mézet és beleütjük a tojást. Elkezdjük összegyúrni a tésztát. Nem kell sokáig gyúrni, gyorsan összeáll, de egy elég lágy tésztát kapunk.
Nem kell őket sötétbarnára sütni! Ha a tészta széle kezd megbarnulni, már kész is van! Pihentetés nélküli - azonnal puha mézes Hozzávalók (kb. 50 db mézeskalács figurához) Hozzávalók: 250 g liszt 1 csapott teáskanál szódabikarbóna 2 teáskanál mézeskalács fűszer 75 g porcukor 75 g margarin vagy vaj 0, 7 dl méz (én akácot használtam) 1 kisebb méretű tojás Elkészítés: A lisztet, porcukrot, szódabikarbónát, mézes fűszert kimérem, és egy nagy tálban összekeverem. A vajat vágjuk kockákra és morzsoljuk bele a lisztes keverékbe, addig morzsoljuk, míg a nagyobb vajdarabkák el nem tűnnek, és az egész morzsás állagú nem lesz. Öntsük hozzá a mézet, és üssük bele a tojást is! Kezdjük el gyúrni a tésztát. Nem kell sokáig gyúrni, gyorsan összeáll, ne ijedjünk meg, de egy elég lágy tésztát kapunk. A rögtön puha mézeskalács tésztát folpackba csomagolva fél órára a mélyhűtőbe tesszük. Pihentetés nélküli, rögtön puha mézeskalács - YouTube. Néha nézzünk rá, nehogy megfagyjon! Fél óra után kivesszük, és bőségesen belisztezett deszkán, vagy jobban tesszük, ha rögtön egy tepsi méretű sütőpapíron nyújtjuk ki.
Amint a mézeskalácsban használt egzotikus fűszerek ára csökkent, az átlagemberek elkezdtek több mézeskalácsot enni. A süteményt viszont továbbra is különleges ünnepekre tartották fenn, mert a méz nagyon drága alapanyagnak számított. Az 1200-as évektől vallásos tárgyú figurákat, életképeket ábrázoló mézeskalácsokat készítettek. Hazánkban Mátyás király idejében vált ismertté, mert akkor nagyon sok új, keleti fűszer érkezett hazánkba. De hogy a kérdésünkre választ kapjunk, még visszább kell mennünk az időben (pár ezer évvel). Történetesen a pusztai vándorlásig. Pusztai vándorlás – manna Az Úr fürjet és mannát ad Izráelnek 11 Azután így beszélt Mózeshez az ÚR: 12 Meghallottam Izráel fiainak a zúgolódását. Rögtön puha mézeskalács mindmegette. Ezért így szólj hozzájuk: Estére húst esztek, reggel pedig kenyérrel laktok jól, és akkor megtudjátok, hogy én, az ÚR vagyok a ti Istenetek. 13 Így történt, hogy még azon az estén fürjek szálltak oda, és ellepték a tábort, reggelre pedig harmat borította a földet a tábor körül. 14 Amikor fölszikkadt a lehullott harmat, apró szemcsék borították a pusztát: mintha apró dara lett volna a földön.
5-10 órára tegyük félre pihenni valami hűvösebb helyre. A tésztát nyújtsuk 3-4 mm vastagra, és szaggassunk belőle formákkal mézeskalácsot. Alternatív megoldásként vághatunk keménypapírból is formákat, amiket ráhelyezünk a kinyújtott tésztára, majd egy éles késsel körbevágunk. A kiszaggatott mézeskalácsokat tegyük bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, tepsikbe. Hagyjunk köztük helyet. mert a hő hatására növekedni fognak, és nem szeretnénk, hogy összesüljenek. Kenjük le a tetejüket tojássárgával kétszer, ha szeretnénk, hogy szép fényesek legyenek! Előmelegített sütőben sütjük őket 6-9 percig, 200 fokon. Rögtön puha mézeskalács bögrés. Sütés után hagyjuk kihűlni, és díszíthetjük cukormázzal, vagy ha kihagytuk a tojássárgájás lépést, akár belemárthatjuk a tetejüket gőz felett olvasztott étcsokoládéba - isteni csemege lesz belőle! Pákai Balázs, a SPAR pékszakértőjének tanácsa A mézeskalács puhasága a sütésnél kezdődik, mert nem szabad túlsütni. Amikor azt látjuk, hogy a tészta már világos, mogyoróbarna, kapjuk ki a sütőből.
Ezt a mézeskalácsot sütés és kihűlés után azonnal lehet fogyasztani, nem kell megvárni, hogy megpuhuljon. 1. Moha Konyha: Mézeskalács. Hozzávalók: 300 g finomliszt 50 g zabpehelyliszt 150 g virágméz 100 g por eritrit (kávédarálóval gyorsan elkészíthető a sima kristályos eritritből) 1-2 teáskanál kakaópor (cukrozatlan) – nem szükséges, de szebb színt ad neki 2 teáskanál sütőpor vagy helyette 1 csapott teáskanál szódabikarbóna és 1 teáskanál aszkorbin sav (vagy citromlé) 60 g kókuszzsír 1 tojás + 1 sárgája 2 teáskanál mézeskalács fűszer 1 csipet só Esetleg kevés hideg víz, ha nagyon kemény a tészta A liszteket, kakaót, por eritritet, sütőport, sót és a fűszert alaposan elkeverjük. A vajat meglágyítjuk, belekeverjük a lisztbe, elmorzsoljuk. A mézet kézmelegnél valamivel jobban felmelegítjük (kb. 50-60 fok), belekeverjük a kókuszzsírt (így az is elolvad) hozzákeverjük a lisztes keverékhez. Beletesszük a tojást és a sárgáját, dagasztókaros robotgéppel összekeverjük (vagy fakanállal, ha nincs gép) Ha nem állna össze, pár csepp vízzel segíthetjük.