Hagymás bab ahogy Bud Spencer szerette! / @RezsóKonyha - YouTube
A kedvenc filmjeink közé tartozik, ez az, amit ezerszer is meg tudunk nézni, mert valahogy kisgyermek korunk óta beleégett a memóriánkba: Az a bizonyos hagymás bab, vagyis krumplis hal Komolyra fordítva a szót, ha már szeretünk csípősen enni, miért is ne lenne kézenfekvő a saját verziónkkal összehozni a chilis hagymás babot. hagymás chilis bab bud spencer módra Elkészítési idő 90 perc Összetevők 350 g konzervbab 2 fej vöröshagyma 1 kisebb gerezd fokhagyma 1 késhegynyi chiliszósz só, bors ízlés szerint Opcionális: kolbász felkarikázva ízlés szerint Elkészítés Egy serpenyőbe egy kevés olajat kezd el megmelegíteni (vagy ha kolbásszal készíted, akkor a zsírosabb kolbászt is natúran belekarikázhatod, fog elég zsiradékot engedni) A hagymát hámozd meg, szeleteld fel vékony karikákra, szeletekre, majd tedd pirítani a zsiradékra. Akkor van kész, ha már üvegesre pirult. A konzerv babról öntsd le a levét és a babot add a hagymához és pár percig még főzd össze, hogy az ízek átjárják egymást. Ha nem konzerv babból szeretnéd készíteni, akkor a főzési idő is hosszabb lesz, illetve egy estével előtte be kell áztatni a babokat vízbe, hogy megszívják magukat még főzés előtt.
Az igazság az, hogy a Bud Spencer-Terence Hill filmekben többször feltűnő hagymás bab receptjét homály fedi. A film készítői sosem rukkoltak elő a kincstári változattal, így aztán sok-sok elkészítési mód kering a világhálón Piedone- avagy Bud Spencer-féle hagymás bab néven, mert sokakat megihletett a filmbeli főzőcskézés. A minap mi is megnéztük az egyik emblematikus alkotást, a Kincs ami nincs-et, amiben a Puffin lekvárok hajóból való kidobálása után a nagy pofonosztó kimondja: az én kedvencem ugyanis a bab! És akkor Bence kérlelni kezdett: anya, főzzél nekem hagymás babot… Nem győzködött sokáig, mert hát volt itthon szalonna, hagyma, bab – hát, mondtam, legyen. Igaz, a filmben láthatóan fehérbabból készült az étel, nekünk vörösbabunk volt itthon, az is konzerv. Aki maga szeretné megfőzni a babot, előző este áztassa vízbe, másnap kuktában főzze puhára, forrástól számítva úgy 30 percig, aztán zárja el a kuktát, és hagyja békén addig, amíg ki nem tudja nyitni. Aki ezzel nem akar bajlódni, vegyen babkonzervet.
7 g Összesen 13. 3 g Telített zsírsav 2 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g Összesen 3003. 9 g Cink 12 mg Szelén 14 mg Kálcium 439 mg Vas 28 mg Magnézium 623 mg Foszfor 1800 mg Nátrium 79 mg Réz 3 mg Mangán 5 mg Összesen 288. 1 g Cukor 31 mg Élelmi rost 70 mg Összesen 663 g A vitamin (RAE): 151 micro B6 vitamin: 2 mg E vitamin: 4 mg C vitamin: 90 mg K vitamin: 57 micro Tiamin - B1 vitamin: 3 mg Niacin - B3 vitamin: 11 mg Folsav - B9-vitamin: 1689 micro Kolin: 307 mg α-karotin 364 micro β-karotin 1619 micro Likopin 9263 micro Lut-zea 455 micro Összesen 8. 7 g Összesen 1. 2 g Telített zsírsav 0 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Összesen 271. 1 g Cink 1 mg Szelén 1 mg Kálcium 40 mg Vas 3 mg Magnézium 56 mg Foszfor 162 mg Nátrium 7 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Összesen 26 g Cukor 3 mg Élelmi rost 6 mg Összesen 59. 8 g A vitamin (RAE): 14 micro B6 vitamin: 0 mg E vitamin: 0 mg C vitamin: 8 mg K vitamin: 5 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 152 micro Kolin: 28 mg α-karotin 33 micro β-karotin 146 micro Likopin 836 micro Lut-zea 41 micro só ízlés szerint bors Elkészítés A hagymát vékony karikákra vágjuk, és az olajon üvegesre dinszteljük.