Ezután 2-3 mm laposra nyújtjuk őket, és egyenként, közepesen meleg serpenyőben 1-2 perc alatt készre sütjük. Hűtőben napokig eláll légmentesen tárolva, és remekül fagyasztható. Házi tortilla egyszerűen Hozzávalók:10 dkg liszt a hintéshez 05 dl víz 1 csipet só ízlés szerinti fűszerek pizza fűszerkeverék oregáno bors... A liszthez hozzáadjuk a sót, a fűszert, majd a vizet. Addig dolgozunk vele, amíg jól gyurható tésztát kapunk. Ezután lisztes deszkán kinyújtjuk, úgy 1-2 mm vastagságúra. Háromszög formákat vágunk ki belőle. Forró olajban megsütjük. A sütés nagyon gyorsan megy. Figyelni kell rá, nehogy megégjen. Ebből rengeteg lesz. Nagyon finom csilisbab mellé, vagy különböző tunkolókka (apróra vágott vöröshagyma, só, csilipaprika, ketchup, stb. Quesadilla (mexikói töltött lepény) – Tadaam. ) Csípős csirkével töltött házi tortilla a tortillához: 50 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál só, 5 evőkanál Tortilla chips olaj, 3 dl langyos víz, a töltelékhez: 1 csirkemellfilé, 5 dkg sajt, 1 doboz tejföl, 10 dkg füstölt szalonna, 1 db paprika, 1 db póréhagyma 1/3 része olaj 1/2 fej lilahagyma só bors 1 púpos evőkanál fokhagyma krém 1 evőkanál Erős Pista 1 csokor friss bazsalikom helyettesíthető szárítottal is A tortilla hozzávalót a víz felével összekeverjük, és annyi vizet adunk még hozzá, amennyit felvesz és kis labdává alakul.
A legtöbb szupermarketben megtalálhatod a tortilla lepényt, igaz, nem az eredeti mexikóit, mert nálunk inkább búzalisztből és nem kukoricalisztből készítik. Ott viszont megáll a tudomány, hogy mivel is kéne megtölteni. Hoztam néhány finom tortilla tölteléket, válassz kedvedre! #1. Tortilla vegyesen Készíts külön tálkákba apróra vágott paradicsomot, felkockázott kígyóuborkát, lesütött darálthúst, reszelt sajtot, konzerv kukoricát, konzerv vörösbabot és aprított salátalevelet. Fűszerezéshez készíts ki majonézt, ketchupot (csemegét és csípőset), borsot, sót, mustárt. A tortillalapokat melegítsd fel. Mindenki kedve szerint megtöltheti és ízesítheti a lepényét, így a család minden tagja jól fog lakni. #2. Krumplis-húsos tortilla Készíts egy adag krumplipürét. Kevés olajon piríts vöröshagymát, fokhagymát és szalonnát, majd tégy hozzá egy adag darálthúst és öntsd fel egy doboz sűrített paradicsom felével. Süsd össze. Ha megvagy, a tortillalepény egyik felére simíts egy adag krumplipürét, halmozz rá a szószos húsból és hajtsd rá a lepény másik felét.
Fakanállal összekeverem, majd amikor már nagyjából összeállt, leszedem a fakanálról a tésztát és a kezemmel folytatom a gyúrást, majd kiteszem a pultra és szép tésztává dagasztom. Nem kell sokáig 1-2 percig gyúrom. Felosztom 75 grammos egyenlő darabokra és egyenként gömbölyítem, 15 percig letakarva pihentetem. Enyhén lisztezett felületen kinyújtom. Van egy pont, amikor már nem nyújtható tovább, ekkor hagyom egy picit pihenni 2-3 perc. Addig felforrósítok a serpenyőt, majd visszatérek a tésztához, kezembe veszem és szépen, mint a rétestésztát, vagy mint a pizzát meghúzom minden irányba, körbe-körbe végighaladok így rajta és a forró serpenyőbe teszem. Oké, nagy bánatomra ezt szépen nem tudom lefotózni. Viszont eszméletlen finom kaja! Ezt tudom garantálni. Hogyha quesadillának készül, akkor csak az egyik oldalát sütjük meg, mert miután betöltöttük megy vissza a tepsibe, ahol mindkét oldala át fog sülni. 8 db lapból készült 3 db quesadilla: egy kolbászos és két halas, tehát 6 lapot használtunk el.