Félretesszük húsz percre, hogy megkeljen. Közben a kalácssütő formákat izzó parázs felett átmelegítjük. A tésztából cipónyi adagot kiszakítunk, és késsel csík alakban felvágjuk. Kézzel hosszú, vékony (kb. ujjnyi) rudat sodrunk belőle. A sütőfát olajjal átkenjük, és rátekerjük a tésztát. Deszkán kicsit átforgatjuk, hogy ne legyen rés a kalácson, majd az egészet újra beolajozzuk. Vaníliás kristálycukorba, vagy mákos kristálycukorba forgatjuk, és parázs felett forgatva 10 perc alatt aranyló barnára sütjük. Nagyobb fazékba lerázogatjuk a kalácsokat, ezután forgathatjuk kakaóba, fahéjba, vagy darált dióba. Amennyiben sütés alatt átgyengülne a nyers tészta, dolgozhatunk bele még egy kis lisztet. Diós stangli ízőrzők aktuális adása. Krumplis smorni Hozzávalók: 2 kg krumpli, fél kg liszt, 1 teáskanál só, 2 evőkanál búzadara, 20 dkg olvasztott sertészsír. 1-2 nap alatt el fog fogyni még ez a hatalmas mennyiség is, mert nagyon eteti magát ez a finom sütemény! Jó étvágyat! Cukorral 15-20 percig keverjük. Beletesszük a szalalkálit, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, majd apránként adagolva a lisztet, amiből 5 dekányit meghagyunk szórásnak.
A káposzták torzsáját kivájjuk, majd az egészet 1-2 percre forró, sós vízbe tesszük. Az egészet kicsit átrottyantjuk, hogy könnyen tölthető legyen. Leveleire szétválasztva kiszedjük, és kicsit hűlni hagyjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, majd fél dl étolajban üvegesre pároljuk. Levesszük a tűzről, csapott teáskanálnyi fűszerpaprikával elkeverjük, és a kétféle darált húsra öntjük. Hozzáadjuk az átmosott rizst is. Fűszerezzük 2 teáskanál sóval, csapott teáskanálnyi őrölt borssal. Egy deci langyos vízzel alaposan összegyúrjuk. A káposzta levelek vastag részét levágjuk, és gombócnyi töltelékkel egyenként, lazán megtöltjük. Diós stanglik Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Egyik oldalát felhajtjuk, a másikat felgöngyölés után benyomkodjuk, nehogy kifolyjon a töltelék. A maradék káposztát apróra összevágjuk. A fűszernövényeket összekötjük. Egy nagyobb fazekat készítünk. Alját beterítjük vágott káposztával, ráhelyezzük a csombort és kaprot, majd körberakjuk a nagyobb töltelékekkel. Erre karikákra vágott paradicsomot teszünk, és ráhelyezzük a megmaradt húsos káposztákat.
Az egész tojásokat és sárgákat tálba tesszük. A dió ¾ részét finomra, a többit durvára daráljuk, és összekeverjük. A tojások fehérjébe beleborítjuk a porcukrot, és a vaníliás cukrot, és gőz felett kemény habbá verjük. Felét a dióba gyúrjuk, a többit díszítéshez félretesszük. A tészta felét erősen meglisztezett gyúródeszkán kézzel, és sodrófával hosszú, kb. fél cm vastag rúddá alakítjuk. Egy centis stanglikat vágunk belőle, amit kizsírozott tepsibe helyezünk, és előmelegített sütőben, takarékon inkább csak szárítunk, mint sütünk. 10-15 perc alatt elkészül. Ezután a másik felét is ugyanígy elkészítjük. A megsült rudacskákat a tepsiben hagyjuk kihűlni. A félretett tojáshabot néhány csepp citromlével, gőz felett újra átdolgozzuk. Ezzel díszítjük ki a stanglikat. Egy éjszakán át szikkasztjuk, utána lehet tálcára rakni. Hetekig eltartható, nagyon finom sütemény. Diós stangli ízőrzők kisapáti. Nyomtatható, letölthető változat: (Legyünk kitartóak, mert jó néhány percig kell keverni, hogy kellően sűrű habot kapjunk. ) A habot az előzőleg vékonyra nyújtott diós tészta tetejére egyenletesen rákenjük, majd éles késsel vagy derelyevágóval ízlés szerint felszeleteljük.
A következő lépésben azt próbálják kideríteni, hogyan alakulhatott ki felnőtt...
A tálaláshoz tej, aludttej, vagy savanyúság. A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és még melegen áttörjük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a lisztet, sót, búzadarát, és fakanállal összekeverjük. 2-3 evőkanál zsírral meglocsoljuk, majd feltesszük a tűzre. Állandóan kevergetve, lassú tűzön legalább 1-2 órán át sütjük, közben zsírral locsolgatjuk. Diós Stangli Ízőrzők. Akkor lesz jó, amikor szép barnára sült, csomókra szétválik, és az alja ropogós lesz. Sütőben egyszerűbben is elkészíthetjük, akkor is néhányszor kevergessük át, hogy szétessen a smorni. Tálalásnál tejet, aludttejet, vagy savanyúságot kínálhatunk hozzá. Borleves kvircedlivel Hozzávalók: A kvircedlihez: 4 egész tojás, 8 tojás sárgája, 50 dkg cukor, 90 dkg liszt, fél csomag szalalkáli, 1 csomag vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja, 5 dkg porcukor. A tepsihez zsír és liszt. A borleveshez: 5 tojás sárgája, 1 liter fehérbor, 4 evőkanál cukor, 2 egész fahéj, 10 szem szegfűszeg, 4 dl tejszín, 3 dl víz, 1 vaníliás cukor. Az egész tojásokat és sárgákat tálba tesszük.
Nagyon tetszett neki az Ízőrzők című tévéműsor, amelyet a faluban forgattak, sokat mesélt arról, hogy milyen finomak az ott bemutatott sütik, ezért nagyon örültem, amikor a karácsonyra kapott szakácskönyvemben felfedeztem többet is belőlük. Ezek egyike a diós rúd, amely egy helyi, ünnepi sütemény. Diós stangli ízőrzők kakasd. Brutál mennyiség lesz egy adagból, de mivel nagyon ínycsiklandozóak voltak a fotók, a család pedig szeret nasizni, ezért nem csökkentettem a mennyiségeket. Természetesen a sógorom segítségét kértem az elkészítéséhez, szükség is volt rá, mert bár meglepően egyszerűen elkészíthető a sütemény, iszonyatos mennyiség lett belőle, a konyhámban mindenhol ezek a kis finomságok illatoztak, alig vártam, hogy kiszáradjanak, és vihessem a családnak, különben befaltam volna őket egyedül! Nem túl szép, viszont mennyeien finom házi sütemény! Diós rúd Hozzávalók: - 10 db tojásfehérje - 1 kg dió (75 dkg darált és 25 dkg egész dió, durvára vágva) - 1 kg porcukor - 1 cs vaníliás cukor - 5 csepp citromlé Elkészítés: A tojások fehérjébe beleborítjuk a porcukrot, valamint a vaníliás cukrot, és kemény habot verünk belőle.