Ezek tápértékben is mások, beltartalmi értékben hasonlóak, és van egy fontos tulajdonságuk, ez pedig a glikémiás index. Ez 1-100 (ennek értéke a szőlőcukor, ez a viszonyítási alap is egyben. Ez a glükóz emésztést nem igényel, azonnal felszívódik a szervezetben, és ebből kifolyólag maximális inzulinreakciót vált ki. ) közötti értékkel megmutatja, hogy az adott élelmiszerben lévő szénhidrát milyen gyorsan szívódik fel a szervezetben, arról azonban nem tájékoztat, hogy mennyi szénhidrát van egy adott élelmiszerben, ami szintén lényeges paraméter. Egy kis tudomány: Glikémiás index (GI) Minél alacsonyabb egy élelmiszer ilyen értéke a felszívódása során annál kevesebb glükózt juttat a szervezetünkbe és ennek köszönhetően a hasnyálmirigynek is kevesebb inzulint kell elválasztaniuk ahhoz, hogy a glükóz eljusson a sejtekbe. Ezzel együtt a zsír raktározása is minimális szinten marad. Mit kell tudni a glikémiás indexről?. Magas glikémiás index gyorsan felszívódó szénhidrátokat jelez, melyek a vércukorszintet gyorsan megemelik. A gyors emelkedést gyors vércukorszint esés követ, amely éhségérzet formájában nyilvánul meg.
Mennyit ehetsz a diétás gyümölcsökből? Természetesen ezek az alacsony glikémiás indexű, diétás gyümölcsök sem fogyaszthatók mértéktelenül, de nyugodtabb lelkiismerettel ehetjük, mint például a kevésbé diétás, magas (69 feletti) glikémiás indexűeket. Vagyis a gyümölcsnapokat (pl. 90 napos diétában és olyan szélsőséges étrendekben, mint a dinnye diéta, narancs diéta…stb. ) felejtsd el! Gránátalma glikémiás index.php. Diétás Gyümölcsök Listája: (Zárójelben a glikémiás indexük és a szénhidráttartalmuk (=CH) 100 grammra vetítve. Vastaggal kiemelve az alacsony glikémiás tartományba tartozó, mértékkel ajánlott gyümölcsök. Minél lejjebb szerepel egy gyümölcs a felsorolásban, annál jobban megterheli a vércukorszintet és annál kevésbé fogyókúrás! )
Kóstold meg, ha kell, adj még hozzá ízesítőt, és szórd meg zöldfűszerrel, rózsaborssal. Hagyd egy-két órán át állni, hogy az ízek jól összeérjenek. A csicseriborsó nem hiányozhat a falafelből sem! Nem csak a vegák lesznek oda érte.
A csicseriborsókrém jó alternatíva lehet, a mindennapok szendvicseinek változatossá tételéhez. Mindemellett a magas fehérjetartalma miatt a vegetáriánusoknak is jó választás lehet. Kép forrás: saját forrás Tálalás: 4 főre Előkészítési idő: 5 perc Elkészítési idő: 40 perc hozzávalók 300 g csicseriborsó 2 db citrom 2 gerezd fokhagyma 2 ek házi tahini izlés szerint őrölt római kömény izlés szerint fekete kömény izlés szerint só (zöldfűszerekkel pl vasfűvel helyettesíthető) izlés szerint Bors 2 ek olíva olaj 2 dl víz elkészítés 1 A csicseriborsót előző nap beáztatjuk hideg vízbe. 2 A kb egy napig áztatott csicseriborsót annyi vízben, amennyi éppen ellepi feltesszük főzni. 3 Amikor már annyira megpuhult a csicseriborsó, hogy villával szét tudjuk nyomni, leszűrjük. 4 Egy mixerbe tesszük és kb. Hummusz házilag – egyszerű, kiadós kence 10 perc alatt. 1 dl vizet hozzáadva krémesítjük. 5 Ízesítjük a fűszerekkel, a citromok kifacsart levével. 6 Hozzáadjuk az olíva olajat, a fokhagymát és a maradék 1 dl vizet. 7 Még egyszer átkeverjük a mixerrel, amíg jó krémes nem lesz.
6 g Összesen 140. 4 g Telített zsírsav 19 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 81 g Többszörösen telítetlen zsírsav 33 g Összesen 2138. 3 g Cink 10 mg Szelén 1 mg Kálcium 509 mg Vas 12 mg Magnézium 248 mg Foszfor 1195 mg Nátrium 118 mg Réz 3 mg Mangán 44 mg Összesen 153. Házi humusz recept ica. 5 g Cukor 22 mg Élelmi rost 33 mg Összesen 41. 3 g A vitamin (RAE): 9 micro B6 vitamin: 1 mg E vitamin: 14 mg C vitamin: 18 mg K vitamin: 69 micro Tiamin - B1 vitamin: 2 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 8 mg Folsav - B9-vitamin: 1206 micro Kolin: 202 mg β-karotin 81 micro β-crypt 1 micro Lut-zea 4 micro Összesen 14. 2 g Összesen 34. 7 g Telített zsírsav 5 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 20 g Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g Összesen 529. 3 g Cink 2 mg Kálcium 126 mg Vas 3 mg Magnézium 61 mg Foszfor 296 mg Nátrium 29 mg Réz 1 mg Mangán 11 mg Összesen 38 g Cukor 5 mg Élelmi rost 8 mg Összesen 10. 2 g A vitamin (RAE): 2 micro E vitamin: 3 mg C vitamin: 5 mg K vitamin: 17 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 2 mg Folsav - B9-vitamin: 299 micro Kolin: 50 mg β-karotin 20 micro só ízlés szerint bors Elkészítés A csicseriborsót legalább dupla mennyiségű vízbe áztatjuk, és 12-24 órán át magára hagyjuk.
Neve arab eredetű és csicseriborsót jelent. A hummuszhoz: 12, 5 dkg csicseriborsó (száraz) 1 teáskanál só 4 evőkanál tahina ½ db citrom A fűszeres krémpasztához: 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál harissa (vagy más paprikakrém) ½ teáskanál só A száraz csicseriborsót 8 órára bő vízbe áztatjuk (ázhat akár 24 órát is). Az áztató víz nélkül átszedjük egy lábosba és háromszoros mennyiségű, bő vízben feltesszük főni közepes lángon. A forrás után keletkezett vastag habot leszedjük. Házi humusz recept na. Lassú forrásban tartva, fedő alatt 2-3 óra alatt teljesen puhára főzzük. Az így megfőzött csicseriborsót egy hétig tarthatod a hűtőben és használhatod salátákhoz vagy más ételekhez. Ha már minimum langyosra hűlt szedjünk 50 dkg-ot egy késes aprítógépbe. Ha látok leeső, vékony héjdarabokat, azokat dobjuk ki, de nincs különösebb jelentősége. A citromot kimagozzuk és a felének a levét ráfacsarjuk. A tahinit használat előtt mindig keverjük fel, mert hajlamos túlzottan leülepedni és így kanalazzuk rá. Fűszerezzük sóval, öntsük fel 1 dl vízzel és kezdődhet az aprítás.
Főszerepben a zöldborsó, mozzarella és a menta – recept a Nők Lapja Konyha archívumából. Ötletet keresel arra, hogy mit főzz a bespájzolt vagy éppen most termő alapanyagokból? Terei-Vigh Krisztina olyan szuper ételt mutat, amelyhez zöldborsót, mozzarellát és mentát is használt, próbáld ki! Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg főtt csicseriborsó (1 konzerv) | 20 dkg zöldborsó | 1 csokor menta | 1 gerezd fokhagyma | 1 citrom leve | 2 evőkanál tahini (szezámmagkrém, elhagyható) | 3 evőkanál olívaolaj | só ízlés szerint | fél teáskanál őrölt római kömény | 25 dkg mozzarella | 1 kis doboz (170 g) natúr joghurt a tálaláshoz A pitához (4 darabhoz): 1 dkg friss élesztő | 1, 5 dl langyos | víz 20 dkg finomliszt | 1 mokkáskanál só | 1 mokkáskanál cukor | 2 evőkanál olívaolaj A pitához az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben, majd a többi alapanyaggal együtt összegyúrjuk, 5 percig dagasztjuk. Egyszerű házi humusz | Nosalty. Lefedve a duplájára kelesztjük. Ezután 4 részre osztjuk, 4 gombócot formázunk belőle, majd lefedve pihentetjük még 30 percig.