Teljes kiőrlésű kovászos kenyér 230g friss teljes kiőrlésű búzaliszt a Houghton malomból 207g víz (90%) 92g aktív kovász (40%) 5, 5g Himalája só Az átszitált korpát ( 21g lett) egy tálba teszem és ráöntök 62g meleg vizet, elkeverem és állni hagyom 1-2 órát. Összekeverem a maradék vizet a kovásszal majd hozzá adom a lisztet és majd egy óra hosszát autolizálom. Egy óra múlva hozzá adom a sót majd a hajtogatásos módszerrel ( széleit kihúzom és középre hajtom) többször körbemegyek a tálon amíg minden egyenletesen elkeveredik. Fél órát pihentetem majd hozzá adom az áztatott korpát és addig hajtogatom amíg a korpa egyenletesen eloszlik. Fél óra múlva ismét meghajtom majd magára hagyom és addig várok amíg a tészta legalább 30%-al megnő. Kb 30-40 perc múlva megformázom és az enyhén kiolajozott sütő formába teszem. Fél óra után úgy döntöttem kissé lelassítom a kenyeret és beteszem a hűtőszekrénybe. 3 órát töltött bennt, de így is szépen megemelkedett. Sütés előtt egy órával kiveszem a hűtőből és meghintem a tetejét liszttel és korpával.
A kovászos tönkölybúza kenyerem receptjét alakítottam át és így készítettem egy búza kenyeret, amit 50%-os teljes kiőrlésű búzaliszt tartalma által csak egy hajszál választ el attól, hogy megfeleljen a teljes kiőrlésű kenyerek kategóriájának. A receptet szeretettel ajánlom mindenkinek! Kovász recept: Teljes kiőrlésű búzaliszt: 50g BL80 Fehér kenyérliszt: 30g Érett kovászmag: 80g Víz: 65-70g Kenyér tészta recept: BL80 Fehér kenyérliszt: 300g Teljes kiőrlésű búzaliszt: 300g A fentiek alapján elkészített kovász érett állapotban: 160g Só: 15g Víz: 400ml Az elkészítés menete: 1. A kovász bekeverése a felfuttatáshoz tésztához adagolás előtt 5 órával, tehát a teljes munkafolyamat megkezdése előtt 4 órával. 2. 4 óra elteltével a lisztek és a 380ml langyos víz összedagasztása 3. Autolízis, pihentetés: 60 perc 4. Kovász hozzáadagolása, hozzá keverése 5. Pihentetés: 10 perc 6. Só hozzáadagolása szükség esetén kevés vízzel. A víz mennyiségét a tészta állaga fogja megszabni, én 20ml vizet használtam itt fel a só feloldásához.
650 ml kb. 40 fokos csapvíz. Brájent is csapvízzel neveltem, gondoltam konzekvens maradok. A liszteket és a vizet összekutyultam és 30 percig pihentettem (autolizálás). Láttad már a 'Mit egyek a héten? ' menütervezési szerszámosládámat? Ez egy remek kis tanfolyam arra, hogy olyan örökérvényű menüket tudj magadnak és a családodnak elkészíteni, ami aztán megszabadít a 'Mi lesz a vacsora? ' vagy 'Mit egyek ma? ' frusztráló kérdésektől. Aztán hozzáadtam 180gr kovászt, (ehhez felszaporítottam a kovászt) 21gr sót, és egy pici vizet. A vizet azért is, mert a teljes kiőrlésű liszt eleve több folyadékot vesz fel, mint a sima BL55-ös fehér liszt, és Szabi is ajánlotta. Mi volt a folyamat, ahogy végül elkészült? Miután minden benne volt a kenyértésztában, 30 perc pihentetés következett kiolajozott tálban. A pihentetést követően tészta-wellness következett: 3x hajtogattam és maszírozgattam, a hajtogatások között pedig 30-30 perc pihentetést kapott. A pihentetés azt jelentette, hogy a sütőbe a kelesztőtál alá meleg vizet tettem egy tálba, mert meleg gőzben jobb a tésztának (Szabi mondta).
A videó a gombra kattintva elérhető. A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
6 éve anyuka lettem, és ezzel sok minden megváltozott az életemben. Elkezdtem főzni, ráadásul örömmel és boldogan teszem ezt, szívesen kipróbálok és kikísérletezek új dolgokat. A családom és a barátaim biztatására kezdtem el egy éve megosztani receptjeimet a Színek és virágok blogomon, hogy mások is örömüket lelhessék ezekben az ételekben.
Ebben kelesztjük és ebben is sütjük majd. Keleszthetjük szakajtóban és süthetjük forma nélkül is, ahhoz azonban a vízből vegyünk vissza kicsit (kb. 20g-ot), mert egyébként nagyon terül, nem tartja meg magát forma nélkül. 21-22 fokon 2-2, 5 óra alatt szépen megkel. Ha hűtőben kelesztjük, 7-8 fokon 7-8 óra alatt érjük el ugyanezt az eredményt. A tetejét kicsit belisztezzük, szép bemetszés ejtünk rajta, majd a sütőbe helyezzük. 230 fokon sütjük 10 percig, majd további 27-30 percig 215 fokon. Én az utolsó 5 percre ki szoktam venni a formából és úgy sütöm kövön, acélon vagy tepsin a végét. A sütőből kivéve kiborítjuk a formából és rácson teljesen kihűtjük. Receptjeim szerzői jogi védelem alatt állnak. A jelen weboldal tartalma (ideértve különösen a fotókat és leírásokat) szintén szerzői jogi védelem alatt áll. E tartalom vagy bármely részlete engedélyem nélkül nem másolható, oktatási célra nem használható fel. A receptjeimet kizárólag az eredeti recept belinkelésével jelentheted meg bármely más felületen.
Bogyó és Babóca finomságai Megjelent a BOGYÓ ÉS BABÓCA FINOMSÁGAI című új kötet, 22 egyszerű recepttel. TOVÁBB... Aranykönyv díj Aranykönyv-díjat nyert a Bogyó és Babóca buborékot fúj című kötet. TOVÁBB... Új Bogyó és Babóca társasjáték! Új Bogyó és Babóca társasjáték! TOVÁBB... Vöröskereszt Bogyó és Babóca - megalkotójuk Bartos Erika írónő segítségével -pénzadománnyal támogatják a Jótékonysági Alap működését. TOVÁBB... Bogyó és Babóca karácsonya §K | 9786155441578. iPad applikáció A Once Digital Arts stúdiójában mobil applikációs feldolgozás készül a Bogyó és Babóca sorozat legnépszerűbb kötetéből, az Évszakos könyv négy meséjéből! TOVÁBB... Új könyv Megjelent a legújabb Bogyó és Babóca kötet, a sorozat 25-dik tagja! TOVÁBB...
1 638 Ft-tól 10 ajánlat Az Ön által beírt címet nem sikerült beazonosítani. Kérjük, pontosítsa a kiindulási címet! Hogy választjuk ki az ajánlatokat? Az Árukereső célja megkönnyíteni a vásárlást és tanácsot adni a megfelelő bolt kiválasztásában. Bogyó és Babóca karácsonya - Gyermekkönyvek - mamamibolt.hu. Nem mindig a legolcsóbb ajánlat a legjobb, az ár mellett kiemelten fontosnak tartjuk a minőségi szempontokat is, a vásárlók elégedettségét, ezért előre soroltunk Önnek 3 ajánlatot az alábbi szempontok szerint: konkrét vásárlások és látogatói vélemények alapján a termék forgalmazója rendelkezik-e a Megbízható Bolt emblémák valamelyikével a forgalmazó átlagos értékelése a forgalmazott ajánlat árának viszonya a többi ajánlat árához A fenti szempontok és a forgalmazók által opcionálisan megadható kiemelési ár figyelembe vételével alakul ki a boltok megjelenési sorrendje. Bogyó és Babóca karácsonya (új kiadás)§k Bogyó és Babóca karácsonya (új kiadás) BARTOS ERIKA - BOGYÓ ÉS BABÓCA KARÁCSONYA Bogyó és babóca karácsonya Bartos Erika: Bogyó és Babóca karácsonya (új kiadás)§k Bogyó és Babóca karácsonya Bogyó és Babóca karácsonya 2 250 Ft Ingyenes kiszállítás Részletek a boltban Termékleírás Emlékeztek még Bogyóra és Babócára?
Hiszen a kicsi gyermekek nagyon jólelkűek, nyíltak és tisztaszívűek, boldogan szereznek örömet egymásnak, hamar békülnek, a legnagyobb veszekedés után is szívesen játszanak újra együtt. A Bogyó és Babóca sorozatban nagy jelentősége, fontos szerepe van a természet szeretetének, tiszteletének. A szereplők mindig óvják, védik erdejüket, nagy szeretettel ápolják virágaikat, fáikat. Játékaik is minden esetben természetes anyagokból készülnek, gesztenyével labdáznak, gyümölcsökből készítenek tortát a süninek. Bartos Erika - Bogyó és Babóca karácsonya (új kiadás)§k | 9786155883705. A növények mellett fontos szerepet kap a Nap, a Hold, a felhők, a szivárvány is, minden olyan természeti elem, amit a kisgyermekek jól ismernek, és szeretnek. De emellett persze a mai kor óvodás eseményei is megjelennek, tartanak jelmezbált, óvodába járnak, Karácsonyt ünnepelnek, zenekart alapítanak, papírsárkányt készítenek, hóembert építenek, szánkóznak, hajókáznak, meggyógyítják a madárka törött szárnyát, vagy a megfázott százlábút. Írta: Bartos Erika
különdíja a Komplex terv kiemelkedő rajzi színvonaláértBudapest Főváros Önkormányzata Főpolgármesteri Hivatalának Díja
Berry the snail and Dolly the ladybird meet and make friends in this first book in the Berry and Dolly series... Baltazár, a méhecske Bartos Erika lapozója a legkisebbeknek.... Babóca, a katicalány Budapest környéke - Brúnó Budapesten 6. A hatkötetesre tervezett sorozat tematikusan és mesésen mutatja be Budapest gyerekek számára érdekes helyeit. A Budapest környéke című kötetből a fővárost körül... Pest fényei - Brúnó Budapesten 4. Tudod-e, hogy a Duna partja régen a mai Pozsonyi úton húzódott? Mit jelent a Sétáló Naprendszer, és kiknek a szobrát láthatjuk a Hősök terén? Ismered-e a Füvész... Balaton-Felvidék - Brúnó a Balatonon Tudod-e, hogy milyen mély a Balaton? Ismered-e a tihanyi visszhang vagy a tó keletkezésének legendáját? Jártál-e már a nagyvázsonyi várban, a balatonfüredi Lócz... 2 624 Ft Zsákbamacska - Versek óvodásoknak Bartos Erika pontosan tudja, mi érdekli az egészen piciket és az óvodásokat! Most -a sok mesekötet után- versbe foglalta mindazt, ami a számukra lényeges: a kuk... Ajánló 2 235 Ft Szomjúság - zsebkönyv Jo Nesbo Harry Hole három éve visszavonult a nyomozói munkától, a rendőrtiszti főiskolán tanít, kiegyensúlyozott életet él.