Miért eszünk viszonylag ritkán kacsát? Sokan mind a mai napig tartanak a sütésétől, pedig a sötét húsú szárnyas, akár a liba és a galamb, egy igazán izgalmas, "vadas" aromákkal teli hús. Az ára sem luxus, érdemes kifejlesztenünk egy-két jól bevált kacsareceptet, amelyet elővehetünk, ha el akarunk szakadni egy kicsit az itthon bevett csirke-sertés-marha tengelytől. Egészben sült kacsa A szárnyas összsúlyának viszonylag nagy részét teszik ki a csontok (ellentétben a csirkével), ez is magyarázat arra, hogy kisebb kedvvel tenyésztik. Nem így Kínában, ahol több kacsát esznek, mint csirkét; a világon elfogyasztott kacsahúsmennyiség több, mint 60%-a Kínában fogy el. Pekingi kacsa Sokan mind a mai napig tartanak a sütésétől. Szepekkonyhaja: Kacsaháj és hízott kacsamáj sütése. Ha nem egyben sütjük a kacsát, érdemes a könnyebben elkészíthető combbal kezdeni (lásd alább Bicsár Attila mindössze három hozzávalóból álló receptjét), ezután biztosan megjön a kedvünk megtanulni jól elkészíteni a kiszáradásra, rágósságra hajlamos kacsamellet is. Pecsenyekacsa vagy tömött kacsa?
Persze ha éppen mi tartunk kacsát, vagy hozzájutunk házi szárnyas tojásához, elfogyaszthatjuk, de nem ajánlott. A kacsát nem éppen a legtisztább állatok között tartják számon, a tojása pedig többek között szalmonellával és paratífusszal fertőzött lehet, ezért is tilos a forgalmazása. Ha valaki mégis kacsatojásra vágyna: a tojásnak legalább negyed órán át tartó, intenzív, magas fokon történő hőkezelésen kell átesnie, főzés vagy sütés által. Lágy tojás és tükörtojás tehát kizárva. A kacsatojás egyébként kb. kétszer akkora, mint a tyúké (100 gramm körüli). Ázsiában mind a mai napig tenyésztik a kacsát tojása miatt is. A híres száznapos tojás is kacsatojásból készül. Sült kacsaszárnytő - GastroHobbi. Bicsár Attila egyszerű és nagyszerű sült kacsacomb receptje Az éttermek bevett szokása szerint a kacsacombot konfitálják, a kacsamellet szuvidolják. Én most egy pofonegyszerű, otthon is könnyen elkészíthető, jól bevált receptet adok. Otthon mi is így sütjük a kacsacombot. Speciális eszközt nem igényel, csak egy tepsire és egy sütőre lesz szükségünk hozzá.
Vagyis nem szabad átsütni, ha nem szeretnénk, hogy rágós legyen. Ha elveszíti rózsaszínes árnyalatát, biztosak lehetünk benne, hogy száraz hús kerül a tányérra. A jó rozé kacsamellhez először is kisebb méretű mellet kell választani, legfeljebb 25 dekásat. A nagy, hízott kacsamellet nem lehetetlen, de sokkal nehezebb finoman elkészíteni. Akár egykilós hízott kacsamellek is kaphatók. Kacsamell Köveskálon / Fotó: MI A KŐ Irdaljuk vagy ne irdaljuk? Az irdalás (a felületének bemetszése) jó mód arra, hogy a mell ne száradjon ki. A bőrös húsoknál bevett bevagdosásnál azonban arra kell ügyelnünk, hogy a kis bemetszések ne hatoljanak túl mélyre. Elég a bőrréteget bemetszenünk, nem kell a zsírt is, és különösen nem szabad a húsig metszenünk. Ezzel az eljárással ugyanis még inkább száraz húst fogunk kapni. Az irdalás célja, hogy a bőr alatti zsír kisüljön, és persze a bőr is ropogósra süljön. Sült pecsenye kacsacomb | Így főztem anyátokkal. A sütés során keletkező zsírt ki ne dobjuk! Irdalt kacsamell Miért nem eszünk kacsatojást? Magyarországon tilos kacsatojást értékesíteni.
Eperleves Nagyon hűsítő! Kekszes krémes Erre a sütire megéri várni Cukormentes túrós rétes Bűntudat nélkül lehet falni. Baconös-sajtos csavart Csupán 4 hozzávalóból mennyei étel lesz! Vöröspesztós-sajtos rúd Csavarj rajta egyet-kettőt! Tojáskrémes roló Maradékmentő tojáskrémes recept! Csokis-kandírozott narancsos babka Csodálatos párosítás! Sajtos babkamuffin Babka is meg muffin is, van ilyen! :D 3-féle calzone egy videóban Szalámis, sonkás és szalonnás verziók Kenyérlángos és margherita grillezett pizza Itt az ideje egy nagy pizzafalásnak! Bolognai ragus pizza Bolognai ragut a pizzára!!! Sonkás-baconös kenyérpizza 3 az 1-ben kaja. :) Alap pizzatészta receptje Az alapoknál kell kezdeni, utána már mindegy, mit pakolsz rá! Mediterrán saláta krutonnal és mozzarellával Egy frankó grillpartin a sültek szuper kísérője is lehet. Grillezett spárgás saláta mozzarellával Parfümös-füstös, húsmentes saláta Japán spenótsaláta Frissítő saláta spenótból! 3-féle salsa "A türelem rózsát terem" – szokták mondani, de ebben az esetben 3 salsát!
Ne tároljuk a kenyeret a hűtőszekrényben – lehet, hogy azt hisszük, sokáig eláll, viszont a tésztája gyorsabban öregszik, szívósodik. Beküldő: Boribakter
Cukormentes coleslaw Burgerek mellé szinte kötelező! Brutál ropogós csirkeburger Káposztasalátával és savanyított lilahagymával 3-féle sonkás szendvics egy videóban Mindhárom más, mindhárom PERFEKT! Vegán carbonara Vegán változatban is nagyon finom. Cukkinis mac and cheese Megúszós verzió, hiszen a sütés kimarad! Ricottás-bazsalikomos tagliatelle Brutál bazsalikomos, brutál krémes! Lasagne, ahogy Lajos készíti Egy újabb klasszik olasz tészta. Céklás-uborkás quinoasaláta buggyantott tojással Izgalomból ebben a receptben se lesz hiány! Vegán karalábéfőzelék bazsalikommal Amilyen zöld, olyan finom:D
Várható időjárás hétfő estig Általában erősen felhős vagy borult lesz az ég, de vasárnap délkeleten, hétfőn az Alpokalján rövid időszakokra a nap is kisüthet. Hétfő hajnalig sokfelé várható ismétlődő eső, majd a Dunántúlon fokozatosan megszűnik a csapadék, és az eső egyre több helyen átválthat havas esőre, hóra. Napközben a Dunántúl északi és középső tájain csak helyenként fordulhat elő hózápor, a Szécsény-Szeged vonaltól keletre pedig lassan mindenütt eláll az eső. Ugyanakkor a középső területeken az esőt egyre inkább havas eső, hó váltja fel, miközben a csapadékzóna dél felé húzódik. Vasárnap délutántól előbb csak a Dunántúlon, majd estétől már sokfelé megerősödik, az éjszaka második felétől kezdve egyre többfelé viharossá fokozódik az északnyugatira, északira forduló szél. Hétfőn délutántól fokozatosan mérséklődik a légmozgás. A legalacsonyabb éjszakai hőmérséklet -1 és +5 fok között valószínű. Varhato idojaras szeged 15. A legmagasabb nappali hőmérséklet hétfőn 2 és 5 fok között várható, de napközben már ennél hidegebb lehet.
Időjárási helyzet Európában A Brit-szigetek és Oroszország fölött egy-egy anticiklon helyezkedik el, ezeken a területeken napos, és tartósan borult, párás, ködös tájak egyaránt előfordulnak. A Skandináv-félsziget fölött sekély ciklon örvénylik, ezért arrafelé borult az ég, és többfelé fordul elő havazás, havas eső. Olaszország fölött is ciklon örvénylik, emiatt a mediterrán térségben, a Balkán-félszigeten és a Kárpát-medence területén is sok a felhő, és sokfelé esik az eső. A legmagasabb nappali hőmérséklet északon már csak 0, -5 fok között, sőt Lappföldön már csak -10 fok körül alakul. Másutt 3 és 10 fok közötti a jellemző délutáni maximum-hőmérséklet, de az Égei-tenger partvidékén még 20 fok köré is felmelegszik délutánra a levegő. Várható időjárás | Szeged Ma. Hétfő estig a Kárpát-medence fölé egyre hidegebb levegő áramlik, ezért hétfőn az esőt egyre többfelé váltja fel havas eső, havazás, és a szél is nagy területen fokozódik viharossá. MTI A fotón: Tisza Lajos krt. SZEGED
Ugyanakkor Izland feletti középponttal nagykiterjedésű ciklon örvénylik, amelynek frontrendszere mentén Nyugat-Európában nagyrészt borult az ég. Elsősorban a Brit-szigeteken és Franciaországban több helyen esik az eső, záporeső. Ciklon alakítja a Kelet-európai-síkság időjárását is, főként az Ural előterében sokfelé havazik, helyenként hófúvás is kialakul. A csúcshőmérséklet északon és keleten jobbára -1, -9 fok között változik, de Skandináviában nagyobb területen mérnek -10 fok alatti értékeket is. Ezzel szemben délen és nyugaton enyhe az idő, a kora délutáni órákra általában 10, 17 fok közé melegszik fel a levegő. Varhato idojaras szeged university. A Kárpát-medence időjárását hétfő estig döntően anticiklonális hatások alakítják, azonban éjszaka gyengülő hidegfront érinti az északi tájakat. "
Szitáló, lassú havazás pótolta szerda délután az elmúlt napokban olvadásnak indult hóréteget Szegeden. Az átlag hőmérséklet ezután is emelkedni fog, vasárnapra akár a 4 fokot is elérheti. … Hideg, de tiszta idő várható szilveszterkor az országban, addig viszont marad a felhős, nyirkos időjárás - mondta Gaál Áron, az Országos Meteorológiai Szolgálat munkatársa kedden az MTI-nek. … Hétfőn az ország nagy részén még kitart a kánikula, de a nap folyamán érkező hidegfront miatt már heves zivatarokra, felhőszakadásra és jégesőre is fel kell készülni. … Az ország nagy részén meleg, nyárias idő lesz a hétvégén. Időjárás-előrejelzés | Szeged Ma. Szombaton időnként megerősödhet a szél, de továbbra is a napsütés lesz a jellemző, az ünnepi szabadtéri programokat csak néhol zavarhatja meg kisebb… 2. fokozatú hőségriasztást rendel el szerdától Falus Ferenc országos tiszti főorvos – áll az ÁNTSZ Kommunikációs Főosztályának közleményében. Szerdán akár 36 fokot is mutathatnak a hőmérők. …