Fehér Kenyér Recent Version — Kiskakas Étterem Rácalmás

Cédrus Temetkezés Veszprém

SZINT: KÖNNYŰ By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 40 perc Elég időigényes a fehér kenyér elkészítése, de megéri a végeredmény. Belül lyukacsos, puha, könnyed lett a tésztája, kívül pedig finom ropogós. Hozzávalók Kovászhoz 120 ml víz 120 g finomliszt 25 g élesztő 1 evőkanál étolaj Tésztához: 0. 5 kg búzaliszt (BL55) 10 g só 5 g porcukor 1 evőkanál étolaj 255 ml víz Lépések Este megcsinálom az esti kovászt. A lisztet összekeverem a langyos vízzel, az étolajjal, s az élesztővel. Másnap reggel a lisztet a langyos vízzel összekeverem, s elkezdem kidolgozni. Házi fehér kenyér recept. Hozzáadóm a sót, az olajat és a kevés porcukrot. Ha nagyjából összekevertem, hozzáadom az esti kovászt is. Jó alaposan kidolgozom, elég puha tésztát kapunk, nem szabad keménynek lennie. Addig dolgozzuk, míg nem válik el az edény falától, s nem ragad. Letakarva 1 óráig hagyjuk kelni. Kelés után kivesszük, ujjunkkal óvatosan kinyújtjuk, ne nyomjuk ki belőle a levegőt, majd jobbról behajtom a tésztát a feléig, majd balról teljesen, felülről-alulról ugyanezt megteszem.