A papírbélés túllógó részét ráhajtjuk a tetejére. Magas falú tepsiben vizet forralunk, belehelyezzük a formát, az egészet előmelegített sütőbe tesszük. A készülési idő sütőtől, hőfoktól, formától függ. Célunk az, hogy a végeredményben a máj maghőmérséklete ne haladja meg a 60 °C-ot. Amikor elkészült, negyedóráig hűlni hagyjuk, megfelelő méretre vágott vastag kartonlapot, hullámkartont vagy falapot teszünk rá, és súlyokkal lenyomtatjuk (például konzerveket vagy vízzel telt csészéket teszünk rá). A lehántott krémes tiszta májat szintén minden réteg után a zsírpapír szélére kenjük, egy jól elkülönülő második "tiszta" kupacba. Menet közben a kés hegyével kiszedünk minden eret…, …és az eres részeket a "szemetes" kupacra kenjük. Ezt a kupacot a végén nagyon finom szitán könnyű, simító mozdulatokkal átpasszírozzuk, mert ebben is marad értékes anyag, amit a tiszta májhoz lehet visszaadni. Libamájkészítés ABC: zsírban sült, pástétom, terrine és májkrém - 100fok. A rétegenként való hántást addig folytatjuk, míg a máj el nem fogy, pontosabban a végén maradó kb. 1 cm vastag szeletet már elég átpasszírozni.
5. Szeleteljük tetszőleges méretűre a megmosott zöldségeket, osszuk el arányosan egy nagyobb tálon. Vegyük elő a májat, nyissuk szét a tál tetején lévő műanyag fóliát, majd borítsuk ki a formából egy vágódeszkára (figyeljünk rá, hogy a műanyag fóliát maradéktalanul éltávolítottuk-e) és vágjunk 1 centiméteres szeleteket. Sült libamáj recept Kalla58 konyhájából - Receptneked.hu. Nyúljunk a szeletek alá egy széles élű késsel és helyezzük a zöldségágy tetejére, majd szórjuk meg pirospaprikával és sóval. Készítsünk hozzá pirítóst és fogyasszuk egészséggel. Jó étvágyat kívánok! :)
Ez a legjobb vendégváró, ha nem akarsz sokat pepecselni a konyhában. Akár karácsonyi vendégségre, akár szilveszteri buliba is tökéletes, de még a buli után, másnap is jól jöhet egy kis libazsíros kenyér. ;) A májat legalább 2 órára, de akár egy éjszakára, tejbe áztatjuk és hűtőbe tesszük. Sütés előtt fél órával kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, és egy papírtörlővel letörölgetjük róla a tejet. A zsírt felhevítjük egy lábasban, és beletesszük a májat. A hőfokot alacsonyra véve, 10 percig hagyjuk sülni. Ezután óvatosan megfordítjuk, mellészórjuk a fokhagymát és a félbevágott vöröshagymát és további 10 percig sütjük, de ezúttal lefedjük a lábost. Ha letelt az idő, egy hőálló tálba tesszük a májat, a zsírt pedig rászűrjük a tetejére. Libamáj elkészítése sütőben a tökmag. Hagyjuk kihűlni, azután hűtőben tároljuk. Lilahagymával és friss kenyérrel a legfinomabb!
A májdarabokat sózzuk, borsozzuk, öntsük le tokaji aszúval, fedjük le, majd egy újabb éjszakára tegyük a hűtőbe. Másnap, mikor kivesszük, hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A májdarabokat tegyük kívánt formába, ha kisebb tálat választunk magasabb lesz a terrin, ha nagyobbat, akkor laposabb, de arra mindenképpen figyeljünk, hogy a májat jó szorosan nyomkodjuk, bele minden sarokba, ne hagyjunk nagy zugokat a darabok között, így a terrin felszeletelve jól fog mutatni. 110 fokra előmelegített sütőben 35 percig gőzöljük a májat úgy, hogy a formát tepsibe helyezzük és a tepsibe annyi forralt vizet öntünk, hogy az a forma kétharmadáig érjen. A zsírt, ami a máj tetejére kiült sütés közben, óvatosan öntsük le egy edénybe és helyezzük hűtőbe. Libamáj elkészítése sütőben gasztroangyal. Ahhoz, hogy szép egyenletes szeleteket vághassunk majd, a terrint le kell préselni. A legegyszerűbb módszer, hogy a forma tetejére illeszkedő kartont kivágunk, bevonjuk alufóliával, és nehezéket teszünk rá pl. konzerveket, befőtteket stb. Egy éjszakát hagyjuk állni, majd a félretett zsírt melegítsük fel és öntsük a terrinre.
Egyedül az arany-, illetve platinajelzés ad némi támpontot, ha eléri az előadó ezeket a határokat. Persze lehet, hogy a zsűri megkapja a pontos eladási és hallgatottsági adatokat, halandó ember számára a leírásból ezek nem derülnek ki. Ahogy az sem, hogy milyen szakmai szempontok alapján szavaznak a döntnökök a benevezett hangfelvételekre.
Közeleg a Fonogram Zenei Díj-átadó, amely – bár a járványügyi korlátozások már nem akadályoznák, hogy ne így legyen – ezúttal is egy jellegtelen, online "műsorfolyam" lesz, ami azt jelenti, hogy előre felvett köszönetnyilvánításokat tesznek közzé bizonyos időközönként a gála forgalom szempontjából meglehetősen kihaltnak tűnő Facebook-oldalán. Fonogram nyertesek 2019 mtv movie. (Tavaly és tavalyelőtt legalábbis így volt. ) Pedig hát régen ennek azért megadták a módját, volt rendes parti, ahol meg lehetett jelenni, púposkodni, ingyen enni-inni kicsit a szakmabelieknek – bár az igaz, hogy a 2019-es rendezvényen az ingyenpiát előrelátóan csak a díjátadó után kezdték mérni. Most végre korlátozások nélkül össze lehetne hozni újra a szakmát, de tény, hogy az online buli sokkal gazdaságosabb. Hogy magának a díjnak van-e még bármiféle súlya, azt döntse el mindenki maga – ha csak azt vesszük alapul, mekkora volt a nézettsége azoknak a videóknak, amelyeken tavaly és tavalyelőtt a nyertesek bejelentkeztek, akkor inkább hajlunk afelé, hogy nem igazán.
Átadták az idei Fonogram Díjakat, a zenei élet idei kiválóságainak.
az év hazai kortárs szórakoztatózenei albuma vagy hangfelvétele RUBY HARLEM - Forró / / Legyen úgy ahogy nem volt még / Megbocsájtanék (Tom-Tom Records) az év hazai gyermek albuma vagy hangfelvétele RUTKAI BORI BANDA - Űrdöngölők (Kolibri Kiadó) az év hazai jazz albuma vagy hangfelvétele MODERN ART ORCHESTRA PLAYS BÉLA BARTÓK - 15 Hungarian Peasant Songs (BMC Records) az év hazai világ- vagy népzenei albuma vagy hangfelvétele PALYA BEA - Hazatalálok (Palya Bea Production Kft. ) az év felfedezettje KRÚBI (Universal Music) az év hangfelvétele AK26 - Blöff (szerzői kiadás) életműdíj Lerch István szakmai életműdíj Göczey Zsuzsa Forrás: Sajtóanyag (Kövessetek minket Facebook oldalunkon, illetve Instagram profilunkon is, ahol extra tartalmakkal várunk benneteket. )