Hozzávalók • 1. 5 kg vastag oldalas A fűszerezéshez: • oldalas fűszerkeverék A töltelékhez: • 4 db zsemle • 3 db tojás • só • 15 dkg vargánya gomba • 1 kisebb fej vöröshagyma reszelve • 2 gerezd fokhagyma reszelve • őrölt bors ízlés szerint • 3 db lapka sajt kisebb darabokra vágva • petrezselyemzöld aprítva Elkészítés módja 1. Az oldalast középen ketté nyitottam, majd mind két oldalát oldalas fűszerkeverékkel jól bedörzsöltem. 2. Jó fél óráig hagytam állni, hogy a fűszer jól átjárja. 3. A zsemlét vízbe áztattam, kifacsartam és a hozzávalókkal összekevertem. 4. Ezt a tölteléket tettem a szétnyitott oldalasba, végül fehér cérnával összevarrtam. 5. Egy tepsit olajjal kikentem, a töltött oldalast beletettem és 2, 5 dl vizet öntöttem alá. 6. Alufóliával letakartam és 220 fokon 90 percet sütöttem, mert nagyon vastag volt az oldalas. 7. Paprikás gomba tepsiben — Coolinarika. A fóliát levettem, pecsenyelével megöntöztem, a hőfokot 180 fokra mérsékeltem, és még kb. 30 percig sütöttem. 8. Kihűlt állapotban, bordánként felszeletelve, tepsiben sült burgonyával, házi savanyúsággal tálaltam.
1. Tepsiben sült hagymás csirkecombok Hozzávalók: 6-8 db csirke alsó comb 8-10 kisebb hagyma vörös és lila vegyesen 5-6 gerezd fokhagyma 2 szál rozmaring némi olíva olaj só bors majoránna A recept ide kattintva folytatódik >>> 2. - Mézes-mustáros oldalas - Rakottkel.hu. Tepsis sült császárhús és oldalas 2, 5 kg császárhús, és oldalas vegyesen 2, 5 kg krumpli 5 szál répa 4 nagyobb fej hagyma 2 nagyobb fej fokhagyma só, őrölt bors 3 szál friss rozmaring 3. Tepsis rakott hús 1 kg sertés comb /lehet csirke, pulyka/ 1, 5 kg burgonya 8 szelet bacon vagy húsos füstölt szalonna 60 dkg mirelit vegyes zöldség/zöldborsó, sárgarépa, kukorica/ 5 dkg vaj étolaj grillfűszer ételízesítő őrölt fekete bors 1 nagy doboz tejföl 20 dkg trappista sajt 4. Kemencés tarja 8 szelet tarja 2 kg burgonya 4 sárgarépa 3 fej vöröshagyma 3 fej lilahagyma 8 gerezd fokhagyma 1 tk rozmaring 1 tk kakukkfű 1 tk borsikafű 3 dl rozébor frissen őrölt bors 5. Tepsis csirkecomb vele sült zöldségekkel 4 db tanyasi csirkecomb (farrésszel) 4-5 db sárga krumpli 3-4 db sárgarépa 2 db lila hagyma 4-5 gerezd fokhagyma őrölt fehér bors szerecsendió majoranna kakukkfű 2 tk ételízesítő 3-4 ek libazsír (vagy, sertés, kacsa.. ) 1 dl fehérbor (vagy víz) 6.
cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes Kornél Egy adagban 4 adagban 100g-ban 14% Fehérje 0% Szénhidrát 33% Zsír 606 kcal 0 kcal 5 kcal 282 kcal Összesen 893 Kcal 2424 kcal 20 kcal 1128 kcal 3572 136 kcal 1 kcal 63 kcal 200 53% Víz TOP ásványi anyagok Nátrium Foszfor Szelén Kálcium Magnézium TOP vitaminok Kolin: Niacin - B3 vitamin: B6 vitamin: E vitamin: Tiamin - B1 vitamin: Összesen 34 g Összesen 82. 5 g Telített zsírsav 29 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 33 g Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g Koleszterin 205 mg Ásványi anyagok Összesen 2758. 9 g Cink 6 mg Szelén 48 mg Kálcium 43 mg Vas 2 mg Magnézium 38 mg Foszfor 312 mg Nátrium 2309 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Szénhidrátok Összesen 1. 15 szaftos tepsis hús, amitől mind a 10 ujjad megnyalod - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel. 3 g Cukor 0 mg Élelmi rost 1 mg VÍZ Összesen 131 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 1 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 231 micro K vitamin: 3 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 10 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 0 micro Kolin: 146 mg Retinol - A vitamin: 0 micro α-karotin 0 micro β-karotin 6 micro β-crypt 1 micro Likopin 0 micro Lut-zea 9 micro Összesen 136.
Jó étvágyat kívánunk hozzá! Tepsis rakott oldalas, tarja, káposzta, kolbász – Szoky konyhája
Egyben sült pikáns oldalas Az oldalas az egyik kedvencem, főleg ez az egyben sült verzió. Szerintem akkor a legfinomabb, ha pirosra van sütve, kívül ropogós, belül pedig… Bővebben » Egyben sült pikáns oldalas Alufóliában sült zöldséges csirkemell Nekem ez az étel a nyári grillezés ízeit és színeit varázsolja elém. Mégis egyszerűen megoldható, kényelmesen a konyhánkban. Nem kell mereven ragaszkodni a… Bővebben » Alufóliában sült zöldséges csirkemell Joghurtos fokhagymás csirkemell krokettel Talán az egyik legegyszerűbb joghurtos pác. Ez az étel könnyen elkészíthető és akár diétába is beilleszthető, de természetesen nem krokettel, hanem egy könnyű… Bővebben » Joghurtos fokhagymás csirkemell krokettel Tepsis hagymás csirkemell Gyorsan elkészíthető, nagyon ízletes főétel csirkemellből. Természetesen más húsból is készíthető. Az omlós, hagymás, tejszínes, sajtos csirkemelltől mindenki megnyalja mind a tíz ujját. … Bővebben » Tepsis hagymás csirkemell Mézes mustáros sült csirkemell Nagyon egyszerű és ízletes sült hús.
Köretként sült krumplit tálalunk, amihez a krumplit alaposan megmossuk, majd bedörzsöljük a sóval, és egy rácson a hús mellé tesszük 3 óra elteltével. Együtt sütjük további 2 órán át. A sütési idő lejárta után a jól átsült húsból könnyen ki tudjuk húzni a csontokat. A mártáshoz a visszamaradt, zsíros szaftból felhasználunk kb. 200 ml-t, ebbe szedjük a passatát, beleszórjuk a fűszereket, kicsit lepirítjuk, majd ízesítjük paprikakrémmel, és felöntjük a vízzel, végül sűrítjük a kevés vízben kikevert keményítős habarással. Tálalás Tálaláskor tányérra szedünk a mártásból, jöhet rá egy szép hússzelet, mellé a sült krumpli, majd ízlés szerint salátával vagy savanyúsággal kínáljuk. Szuperomlós BBQ oldalas Előkészítési idő: 10 perc Pácolás: min. 2-3 óra, de inkább egy éjszaka Sütési idő: 300 perc Összesen: min. 430 perc Ha tetszett a szuperomlós BBQ oldalas receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Forrás: Márkus Étterem Kolozsvári töltött káposzta A szalonnából jó tízdekányit kockára vágunk, és kiolvasztjuk, lepirítjuk, majd rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát. Meghintjük pirospaprikával. Rátesszük a kimosott savanyú káposztát, ízesítjük kaporral, sóval, babérlevéllel, borssal, félbevágott fokhagymafejjel. Hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt. A darált húst összekeverjük a rizzsel, fűszerezzük, majd a szokásos módon összecsomagoljuk a káposztalevélbe. A töltéseket az apró káposztára ültetjük, és egy-másfél órán át rotyogtatjuk, míg puhára fő. A karajszeleteket sózzuk-borsozzuk, jól kiklopfoljuk, és roston megsütjük. A füstölt szalonnából négy szeletet vágunk, és kakastaréjt sütünk belőlük. Kolozsvari töltött káposzta. Tálaláskor az apró káposztára ültetünk egy-egy tölteléket, tetejére kerül a sült karaj, majd a szalonnataréj. Meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk apróra vágott kaporral. Szabolcsi töltött káposzta Gombával töltött káposzta 890 CAL 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók 4 személyre Forrás: Márkus Étterem
Töltött káposzta néven nem találunk receptet Zrínyi szakácskönyvében, de szakácsa ennek ellenére készített hasonlót, igaz, hús nélkül (Káposztát köleskásával főzni). A kölest miután tiszta vízben megforrasztotta, sózta, borsozta és káposztalevelekbe töltötte, vízben vajjal, pirított vöröshagymával megfőzte. Tótfalusinál előkerül a hús és az étel neve is már: Töltött káposzta, ellenben gabonaféle (rizs, köles... ) nincs a töltelékben. A kolozsvári töltött káposzta története – Receptletöltés. Az összevagdalt tehénhúst és szalonnát sóval, borssal, gyömbérrel ízesíti, káposztalevelekbe tölti és apróra vágott, sós káposztával együtt megfőzi. Mikor elkészült az étel, bort tölt hozzá, és megszórja borssal. A kolozsvári töltött káposzta egyik legkülönlegesebb receptje Déryné Széppataki Rózától, a vándorszínészet korának híres szubrettjétől származik, a XIX. század közepéről. A színésznőnek nemcsak kedvenc étele volt ez a fogás, de maga is sokszor főzte, és azt vallotta, csak disznóölés idején lehet igazán finoman készíteni. Az ő változatában a lábas vagy bogrács aljára teljes egészében szalonnabőrke kerül, amire töltött káposztát rakunk (olyasmit, mint ahogyan ma készítjük).
Kolozsvári töltött káposzta A hagymát apróra vágjuk, és megfonnyasztjuk a zsíron. Hozzáadjuk a megmosott rizst, pár percig pirítjuk, majd öntünk rá 1 dl vizet. Ha újra felforrt, letakarjuk, és félrehúzzuk a tűzről. Kockákra vágjuk, majd ledaráljuk a dagadót és marhahúst, azután összekeverjük a kihűlt dinsztelt hagymával meg az előfőzött rizzsel. Sózzuk, borsozzuk. (A sóval óvatosan bánjunk, mert a káposzta és a füstölt hús is sós. ) A káposztafejet leveleire szedjük, a leveleket kettévágjuk, az ereket eltávolítjuk, azután betöltjük a tölteléket. Egy nagy fazék aljára vágott káposztát teszünk. Kolozsvári töltött káposzta recept. Rátesszük a kaprot meg a csombort csokorban hagyva, majd erre jön az oldalas csíkokra vágva, az egyik szál kolbász 10 cm-es darabokra szelve, és egy-két darabka a csülökből. Befedjük egy sor vágott káposztával, erre pedig rásorakoztatjuk a töltelékeket, nem túl szorosan. Következhet a maradék oldalas, kolbász és csülök, a tetejére pedig a maradék vágott savanyú káposzta. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és 2-2, 5 óra alatt készre főzzük.
Hozzávalók • kis darabka füstölt sertésoldalas vagy lapocka • egy bögre (kb. 25 dkg) rizs • só • 20 dkg füstölt szalonna • 2 evőkanál olaj • 1 nagy vöröshagyma • 60 dkg darált sertéscomb vagy lapocka • 1 tojás • 1 csapott kiskanál őrölt fekete bors • 1 evőkanál jóféle pirospaprika • 1 kiskanál majoránna • 4 gerezd fokhagyma • 8 savanyúkáposzta-levél • 1. 4 kg savanyú káposzta • 1 kiskanál csípős Piros Arany vagy • 1 mokkáskanál Erős Pista • 1 pár debreceni • 30 dkg kicsontozott sertéskaraj • 1-2 evőkanál finomliszt a húsok sütéséhez: • 4 evőkanál olaj a tálaláshoz: • tejföl Elkészítés módja 1. A füstölt oldalast néhány órára hideg vízbe áztatjuk. Két bögrényi vizet fölforralunk. Kolozsvári töltött káposzta - Recept: hozzávalók és elkészítése. A rizst beleszórjuk, és lefedve puhára főzzük, de az sem baj, ha nem puhul meg teljesen. 2. A szalonnából 4 ujjnyi vastag szeletet levágunk, húsos részét a bőréig 1 centinként bevágjuk, és tálalásig félretesszük, ebből lesz majd a kakastaréj. A többit apró kockákra vágjuk, egy lábasba dobjuk, és a 2 evőkanál olajat ráöntve pirítani kezdjük.
Közben a hagymát finomra aprítjuk, a pörcösödő szalonnára szórjuk, megfonnyasztjuk. Félrehúzzuk. 3. A darált húst a kihűlt rizzsel és a tojással összedolgozzuk. Megsózzuk – kb. 1 kiskanálnyi kell hozzá –, a bors, a pirospaprika, a majoránna és a zúzott fokhagyma felével fűszerezzük. A káposztalevelekbe töltjük. Ha maradna a töltelékből, akkor abból gombócokat formálunk. 4. Az aprókáposztát ha túl savanyú kimossuk, különben nem kell! Néhány vágással rövidebbre aprítjuk, a maradék fűszerekkel és a Piros Arannyal összekeverjük, egyharmadát a szalonnás-hagymás alapra terítjük. Rátesszük az áztatott, leöblített és feldarabolt füstölt oldalast. Beterítjük egyharmadnyi káposztával, és körben rárakosgatjuk a töltelékeket. A maradék káposztával befedjük. Kb. 1 liternyi vizet öntünk alá, lefedjük, és kis lángon kb. 2 órán át főzzük. Közben néha-néha megrázzuk a lábast, ránézünk a káposztára, hogy mennyi leve van, és ha kell, ráöntünk egy kis vizet. 20 perccel azelőtt, hogy elkészülne, belefőzzük a debrecenit is.