A gyorsan növekvő talajtakaró növények jó megoldást jelentenek, ha be szeretnénk borítani egy felületet, amit lepusztulás fenyeget, vagy ahol nem nő fű, illetve pusztán díszítés céljából. Nézzünk meg egy pár gyorsan növő talajtakaró növényt, amelyek nemcsak hasznosak, hanem szépek is. Talajtakaró növények A talajtakarók meggátolják a gyomnövények gyökerezését is. Önállóan terjednek magasságuk 2 cm és 1, 2 m között változik. 1. Borostyán (Hedera nemzetség) A borostyán elég gyorsan beborítja a területeteket, de figyelni kell rá, mert agresszív lehet. Az 5 gyorsan terjeszkedő és szép talajtakaró növény - Pázsit és sövény - Díszkert. Habár 2, 5 cm-nél alacsonyabb, felkúszhat falakra, kerítésre fákra vagy más akadályokra, ezért metszeni kell. Teljes napfényben vagy teljes árnyékban érzi magát a legjobban. 2. Tarka levelű podagrafű (Aegopodium podagraria) Az évelő talajtakaró tarka podagrafű gyorsan növekszik napfényben vagy félárnyékban. Agresszív lehet, ezért oda kell figyelni, ha más növények mellé ülteted. 15 cm magasra is megnőhet és júniusban bontja fehér virágait. Jó vízelvezető, nedves talajba kell ültetni.
Hátránya, hogy tarackol, vagyis megállíthatatlanul terjed a gyökérzete, és minduntalan sarjak ütik fel a fejüket mindenhol. A bambusz ráadásul nagyon szívós növény, nem állítja meg sem a beton, sem a járólap. Ha ültetni szeretne, akkor érdemes kb. 1, 5 méter mélyen fémlapokkal körülbástyázni a gyökérzetét, mivel ezeken nem tud keresztülnőni. Impozáns, de mérgező és kiirthatatlan Aki szereti a gyorsan növő fákat, de nem akar nagy árnyékot a kertbe, a bizton számíthat az ecetfára, illetve a Rhus fajokra. Nem nő kifejezetten nagyra, és a lombja sem tömött, inkább ernyőszerű, szigetes növekedésű. Virága nemcsak mutatós, de hatalmas is, és igen sokáig lehet benne gyönyörködni. A törzse, főleg a friss ágak kellemes, puha tapintásúak a rajtuk lévő szőröktől. Gyorsan növő szobanövények. Csakhogy két kellemetlen tulajdonsága is van. Az egyik, hogy nedve mérgező, bőrirritatív, így metszése csak kesztyűben történhet. A másik, hogy gyökérzete erősen terjed, és sarjai sűrűn megjelennek. Ha ki is vágja a fő növény, a földben maradó gyökerekből akkor is sarjadzik, és muszáj lesz néhány havonta a kis facsemetéket is eltávolítani éveken keresztül - vagy kicserélni a talajt, hogy a gyökérmaradványok is eltűnjenek.
A gyökérsarjak gyorsan növekednek, ráadásul tövisesek is. Magjai sokáig képesek a talajban elfeküdni (pihenni), így akár évtizedekig képes egy-egy magonc megjelenni a legváratlanabb helyeken. A dísznövényként – talajtakarónak – ültetett számos madársbirs szépen piroslik a terméseitől ősszel. A gyorsan növő növények megfojthatják az egész kertet - Dívány. Ezeket a terméseket a növény nevéhez méltóan a madarak valóban szívesen fogyasztják, ezért a sövényekben, fák alatt – ott, ahol a madarak szívesen tartózkodnak – a magoncok évről évre újra kelnek. Száraz, homokos területeken még ma is kedvelt a 70-es évek slágernövénye, az ezüstfa (tévesen olajfa a neve – Eleagnus angustifolia). Az erősen szőrözött, szinte fehér színű növények tövisesek, rendkívül jól sarjadnak, gyökereikről és magról is jól szaporodnak. Nehezen irtható fa, ha rossz helyen van, vagy irtására kerül sor" - mondja Kálmán Kata kertészmérnök, a Kertelünk Kft. ügyvezetője.
Bár valóban látványos zöld leveleivel, és a hajtások végén fürtökben nyíló piros, vagy sárga, trombitaszerű virágaival, de megállíthatatlan. Ha nem figyel rá kellőképpen, akkor felkúszik a tetőre, befurakodik a cserepek alá és szétnyomja őket, beázással fenyegetve a házat. Az agresszív terjedés azonban nem csak felfelé valósul meg. Sarjai a kertben szinte mindenhol felbukkannak, ezzel tönkretéve a gyepet. De ha nem veszi észre őket idejében, akkor a cserjéket is megfojthatják, így valóban gondolja át az ültetését. A megállíthatatlan fű Ez elsőre egészen jól hangzik, de sajnos nem a puha, kellemes tapintású gyepről van szó. A bambusz – mely szintén fűféle – egy elképesztően jól alkalmazkodó növény. Mára a világon szinte mindenhol elterjedt, és előnyös tulajdonságai miatt előszeretettel ültetik is. Egyébként remek energianövény is, hiszen egyes fajai akár 1-2 év alatt is akkorára nőnek, hogy azokat kivágva remek fűtő- és építőanyaghoz lehet jutni. A kertekben a sövénynek ültetett bambusz a jellemző, ami nemcsak gyorsan elzárja a kíváncsi pillantások elől a kertet, de kifejezetten látványos is.
Apró fehér virágai késő nyáron, kora ősszel nyílnak. A legtöbb talajon megél, a különböző fényviszonyokat is jól tolerálja. Fotó: LYNN CARLIN 11. Komló A sör alkotójaként ismert, de több annál, a kertben is szépen mutat. Nagy leveleivel és a nőivarú virágokból fejlődő érdekes komlótobozaival díszít, gyorsan nő. Fotó: THE GARDEN COLLECTION 12. Sisakbab Afrikában és Ázsiában fogyasztási céllal ültetik, máshol viszont dísznövényként tartják számon. Sötét levelei, nyárközepén virágai, majd szép hüvelyei díszítenek. Forrás:
Magyar neve: Karácsonyi kacsa kínai ötfűszerrel Hány adag? 6-8 személyre Előkészítési idő: 15 perc Pihentetés / kelesztés: 30 perc Főzési / sütési idő: 2 óra 10 perc Összesen: 2 óra 55 perc Karácsonyi kacsa kínai ötfűszerrel hozzávalók: 1 pecsenyekacsa (3, 5-4 kg) 2 citrom 1 narancs 1, 5 tk. kínai ötfűszer keverék 2 tk. só 2 tk. reszelt citromhéj 3 ek. méz 1 tk. szárított kakukkfű 1 fej hagyma 1 ek. víz 2 ek. zsír Az egészben sült kacsa közkedvelt és finom, egyben ünnepi karácsonyi fogás. Ebben a receptben a kacsát naranccsal és kínai ötfűszer keverékkel, valamint citromhéjjal bedörzsölve sütjük, így igazán különleges, ünnepi ízvilágot kapunk. A kínai ötfűszer talán nem az, ami elsőre a karácsonyról eszünkbe jut, de ha azt mondom, hogy fahéj vagy szegfűszeg, akkor már mindenki a tél illatait és ízeit érzi. Ehhez jön még az ötfűszerből az édeskömény-mag, a csillagánizs valamint a szecsuáni bors, és mindez a citromhéjjal, mézzel és kakukkfűvel kiegészítve… azt hiszem nem kell az érzékeket tovább borzolni.
Két szakácskönyvvel kapcsolatban gondoltam mostanában, hogy hasonlóan fogok járni, az egyiknél így lett, a másiknál a legkevésbé sem. Az egyik Nigella új könyve, a Nigella Express, amely nagyon szép. (és amelyről.... Következzen a második tökös recept, sült tök kicsit másképp. Ezért a fogásért a vegetáriánus vendégeitek nagyon odalesznek. Itt a sütőtök egy ázsiai ízvilágű, fűszeres, ragacsos mázban sült, ami nagyon jól harmonizál a tök ízével és állagával. Az ütős elem a máz keverékben a kínai ötfűszer keverék, egy zseniális zseniális fűszer, ami bármilyen ételt, még a legunalmasabb csirkemellet is teljesen új.... Kedvencek most Sütőben sült, cukkini óriástócsni - alaprecept Hideg, bodzás zöldbabfőzelék Fűszeres húspogácsa vele sült padlizsánnal és cukkinivel Klasszikus rizskoch vaníliás sült sárgabarackkal A legnépszerűbb receptjeim Szuperropogós rántott csirke 20 perc alatt New York - Debrecen sajttorta Barack amba Házi ribizlikrém
Ázsiában a gőzölt gombócok száma szinte végtelen, itt most az egyik kedvenc változatunkat mutatjuk meg. Mindenféle speckó konyhai eszköz nélkül is el tudjátok készíteni, a végeredmény pedig egy isteni, ázsiai hangulatú cucc lesz! A gőzgombóchoz első lépésben elkészítjük a kelt tésztát. Ehhez a hozzávalókból fényes, feszes tésztát dagasztunk, majd egy órát meleg helyen pihentetjük konyharuhával letakarva. Ez alatt az idő alatt elkészítjük a tölteléket. Apróra vágjuk a gombát és forró serpenyőben lepirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, a friss megpucolt, lereszelt gyömbért illetve az újhagymát. Megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk a sárgarépát, hozzáöntünk még egy kevés pirított szezámmagolajat hogy szaftosabb legyen, majd hozzáadjuk a darált húst is. Jól összekeverjük, átpirítjuk majd fűszerezzük. Az ázsiai ötfűszer keverékhez az összetevőiből az egész csillagánizst illetve a fahéjat egészben a raguhoz adjuk, majd a maradék három fűszert mozsárban összetörjük, és ezt is a serpenyőbe tesszük a fekete őrölt borssal együtt.
ötfűszer keverék A kínai konyha ikonikus fűszerkeveréke az ötfűszer, ami a jin-jang rendszerre épülő ízkomplexitást képviseli a főzésben. Az édes, sós, keserű, csípős, savanyú ízeket tartalmazó keverék házilag is elkészíthető, és igény szerint az öt alapanyagon kívül tovább bolondítható gyömbérrel, cardamommal és naranccsal. Az eredeti ötöst a nagyjából azonos mennyiségű cassia fahéj, édesköménymag, szegfűszeg, csillagánizs és szecsuáni bors képviseli. A keveréket finomra őrlik, és vagy azonnal felhasználják vagy lezárt dobozban tárolják néhány hónapig. Sokkal hosszabb ideig nem érdemes tárolni, mert az ízek megkophatnak. Az erős illatú ötfűszer keveréket elsődlegesen sós ételek, zsírosabb húsok ízesítésére használják, főként a sertés- és a kacska-, olykor a csirkeételekhez adható. Emellett édességeket is készítenek vele: almás és csokoládés vagy hagyományos kínai desszerteket.
Kb. 1-1 percig süsd mindkét mellét. Ezt a lépést elhagyhatod, enélkül is finom lesz a karácsonyi kacsa, csak így ropogósabb lesz a bőre a mellén. Így süsd elő a kacsa mellét Helyezd a kacsát mellével lefelé egy tepsibe, tedd mellé a hagymát. Kend meg a tetejét a mézes-kakukkfüves keverékkel. Karácsonyi kacsa sütésre készen Tedd a kacsát a sütőbe, és süsd 10 percig a beállított 240 fokon (légkeveréssel 220 fok). Tekerd le a hőmérsékletet 190 fokra (légkeverésnél 170 fokra), és süsd a kacsát másfél órát. Közben 10-15 percenként locsold a kisült zsírral, és egyszer-kétszer öntsd le róla a zsírt, nagyon sok lesz alatta. Ha esetleg nagyon barnulna, akkor takard be fóliával. Ez fűszeres-szaftos kacsazsír, önmagában nem tudod használni. De a későbbi ünnepi fogásoknak, például pirított zöldségeknek kellemes ízt kölcsönöz. Mielőtt megfordítanád Fordítsd meg a kacsát, és mellével felfelé süsd még 30 percig. Most is locsold 10-15 percenként a kisült zsírjával. Vedd ki a sütőből, és letakarva pihentesd 30 percig.