A szívsonka, a kötözött tarjasonka és a karajsonka, amit angolszalonnaként is ismerhetünk, az a három, amit én a leginkább szeretek használni. Ezeket, a már említett ízes abalében megfőzzük, majd még melegen kisebb darabokra vágjuk, egy terrine formában összepréseljük és hűtött állapotban, szeletelve tálaljuk. A tökéletes húsvéti sonka nyomában: tanácsok a két Michelin-csillagos séftől, Mészáros Ádámtól. Ez az elkészítési mód azért nagyon különleges, mert minden sonkának más-más ízhordozó jegyei vannak, ebben az összeállításban pedig egyben érezhetjük őket, ezzel egy nem mindennapi ízélményt eredményezve. Forrás: Clarisse étterem
(Kardos, 1943. 83-84. ) Néhány településen a sózás mellett páclébe is helyezik a sertéshúsokat még a füstölés előtt, itt ismét találkozunk a - középkorban már ismert - kétfajta (magyar sonka és olasz sódor) tartósítási eljárással. Ábrahámné a füstölést megelőző sózáshoz minden kiló húsra 10 deka őrölt kősót ajánl. Egy hét után a sózott húsra páclé öntését javallja. A nagyobb darab húsokat, tehát a sonkát 4-5 hétre kell az ő módszere szerint páclében tartani. (Ábrahám, 1993. A sonka sózása full. 383. ) A sonkát felszeletelve nyersen, kenyérrel, szendvicsek feltétjeként, illetve nyers, sütött és főtt formában ételek komponenseként, feltétjeként fogyaszthatjuk. A sonkát 80-100 kg-os, világos bőrű, sima szőrű sertésből készítik. A vágás után a 6 °C-nál nem magasabb hőmérsékletű térben az előhűtött, hasított, bőrős sertésfelekből kivágják a combot és a lapockát, és levágják róluk a lábakat. A combból kifejtik a medencecsontot, és lekerekített formára formázzák. A lapockából kiemelik a lapockacsontot, a csontot borító izmot lefejtik, és a csont kivétele közben esetleg beszakadozott izomfelületeket simára igazítják.
Leírás A Nádasdi Vendégház Debrecenben a Nagyerdő és a Belváros határánál található, így pár perces sétával elérhető a főtér, a fürdő, az állatkert és a Főnix csarnok. A közelben található étterem, bevásárlóközpont, kávézó, élelmiszerbolt, gyorsétterem. Vendégeink kényelmét tágas szobák, fenyőágyak és biomatracok valamint 110 csatornás TV-k szolgálják. Nádasdi Vendégház - Debrecen - Belföldi Utazás - Nádasdi Vendégház. Mindegyik házrész rendelkezik két fürdőszobával és egy jól felszerelt konyhával, ebédlővel, amelyek nagyon komfortosak. Az apartmanhoz tartozik egy zárt udvar, ami biztonságos parkolási lehetőséget biztosít, valamint a parkosított kert és a grill sütőhelyünk kellemes esti kikapcsolódást és szórakozást nyújt. Egyéb Szolgáltatás Ár Áraink: 3700 Ft/fő/éj-től (idegenforgalmi adó: 300 Ft/fő/éj) Csoportoknak, munkásoknak kedvezményt biztosítunk. Üdülési csekket elfogadunk! Galéria Hozzászólás Hozzászólás hozzáadás Kapcsolat Kérjük amennyiben skype-on, telefonon vagy e-mailben foglal hivatkozzon a szálláskeresé! Mobil 1: 0670/773-3970 Mobil 2: 0670/318-6682
4 km Legközelebbi reptér Házirend Bejelentkezés 14:00 - 20:00 Amennyiben később érkeznél, mint ahogy a szálláshely vendéget tud fogadni, kérjük, jelezd! Beszélt nyelvek Magyar, Angol Elfogadott pénznemek HUF (Ft) Elfogadott fizetőeszközök Készpénz Idegenforgalmi adó Az ár nem tartalmazza, mely 18 éves kor felett fizetendő, 400 Ft / fő / éj
BNTV Képújság EFOP-1. 8. 6-17-2017-00023 Vakbarát verzió Ki olvas minket? Oldalainkat 260 vendég és 0 tag böngészi Copyright © 2022 Minden jog fenntartva.