Idő hiányában Bandival nem mindig tudunk együtt tesztelni, de a mérföldkőnek számító lépéseknél mindketten jelen vagyunk. Ezért ha vannak is olyan helyek, amelyekre más barátok társaságában tévedünk, utána alig várjuk, hogy együtt újra elmenjünk, pusztán azért, hogy megláthassuk a másik szemében azt az örömteli csillogást, amikor először harap bele a hamburgerébe. A Cirmi kézműves gasztrokocsmával való találkozás pontosan ilyen volt. Nagy elvárások, visszafogott siker - vélemények a Cirmi Kézműves Gasztrokocsma Szeged helyről. A lokáció éppen annyira belvárosi, hogy az árak még ne szökjenek az egekbe, de a hely gyorsan megközelíthető legyen akár a dolgozó tömegek, akár a társasági életet élők számára, ugyanis a Tisza Lajos körút belső oldalán találhatunk rá, a régi Katedra Étterem helyén. A főbejáraton belépve dizájnos és tágas belső térben találjuk magunkat, ami tulajdonképpen a bár, ahogy ezt egy vagány neonfelirat is jelzi a háttérben. Az enteriőrt a falra ragasztott régi képek, kottafüzetek és üres rámák varázsolják egyedivé és barátságossá. Ékes példa ez arra, hogy a keret kép nélkül is mennyire képes díszíteni.
A húspogácsa tekintélyes mérete láttán viszont teljesen ledöbbentünk, ugyanis 200 grammnyi marhahússal álltunk szemben. Itt jegyezném meg, hogy az utóbbi időben sajnálattal tapasztaltuk, hogy több helyen titokban lecsíptek a korábbi adagokból. Itt viszont ígéretet kaptunk rá, hogy a jövőben sem élnek majd hasonló költségcsökkentő megoldással. A hús mediumra sült (erre rákérdeztek a rendelés felvételekor), a darálása és az ízesítése egyaránt hibátlan. Egy nagyon kevés só és bors, valamint rengeteg szaft és kifejező marhaíz érződik benne. Felette a kiváló húsos bacon és az olvasztott cheddar rejtőzik, alatta pedig a paradicsomból, fodros salátából és csemegeuborkából álló zöldségágy ad helyet a saját készítésű sültpaprikás-majonézes szósznak. Ez utóbbiba mintha még némi apróra vágott uborkát is csempésztek volna. A másik hamburgerem egy Prince volt 1 980 forintért. Ebben az állandó összetevők mellett olvasztott kéksajt és karamellizált lilahagyma kapott helyet. Az édes-fanyar ízek harmóniáját a hagymalekvár teremti meg, melyben enyhe borsos csípősség is érződik.
Ráadásul az egy literes változat ára ezer forint alatt marad, holott sok helyen a fél literes verzió kerül hat-hétszáz forintba. Ezen felül prémium minőségű kézműves söröket is kínálnak a Reketye Sörfőzde legjobbjaiból. A hamburgerek olyan 10 perc alatt az asztalunkra kerültek. Igen, ez nem elírás, mi is alig akartuk elhinni. Aki otthoni körülmények készített már burgert, az jól tudja, hogy ez csak igen komoly, összehangolt munkával lehetséges. A látvány pedig magáért beszélt. (A képen egy Grabovszky látható. ) Az Intermouse híres egérügynökének nevét viselő Grabovszky egy általunk választott sajttal (füstölt, kék vagy cheddar) és bacon szalonnával párosítva támad 1 690 forintért. Én ezúttal a cheddart választottam, mivel a másik hamburgerem kéksajttal készült, de arról majd később. A buci szezámmagos, tökéletes állagú és textúrájú, jól összenyomható, ráadásul pont megfelelő nagyságú, aminek különösképpen örültem, mivel tipikus hiba, hogy egyszerűen túlméretezik a zsemlét a többi alkotórészhez képest.
gomba (vargánya, shiitake, portabello, csiperke) 50 grammban 5 mg vas van. mák 50 grammban 10-14 mg vas van. mogyoró 50 grammban 15-20 mg vas van. mandula 50 grammban 3-4 mg vas van. dió 50 grammban 2 mg vas van. kakaó (cukrozatlan, őrölt kakaóbab) 50 grammban 3-4 mg vas van. európai szilva (prunus domestica, angolul prune), illetve ennek leve. 1 dl szilvalében vagy 6-8 szem átlagos friss szilvában 5-6 mg vas van. Vas tartalmú etelek meaning. ribizli (főleg a fekete, de a piros is) 100 grammban 4-6 mg vas van. libamáj 100 grammban 6-7 mg vas van. sertésmáj, marha-/borjúmáj 100 grammban 5-10 mg vas van. kenőmájas, májpástétomok 100 grammban 4-5 mg vas van. vörös húsok (marha, borjú, sertés) 100 grammban 3-4 mg vas van. szardínia az átlagos jó minőségű konzervben 100 grammban 3 mg vas van. lencse, tarkabab, vesebab, csicseriborsó megfőzött állapotban 50 grammban 2-4 mg vas van. pulykahús 100 grammban 2-3 mg vas van. spenót, sóska megfőzött állapotban 100 grammban 2-5 mg vas van. szamóca (földieper) 100 grammban 3 mg vas van.
Ebből persze az következik, hogy az anyának adott vaspótlással nagyon sokszor lehet segíteni a szoptatott kisbabák vashiányán. 7-12 hónapos kor között a gyerekek napi vasszükséglete átlagosan 11 mg, 1 és 3 éves kor között 7 mg, 4 és 8 éves kor közt átlagosan 10 mg, 9 és 13 éves kor közt 8 mg. 14 éves kor fölött a férfiak vasszükséglete napi 8-10 mg, kamaszkorban és sportolóknál több, később kevesebb. A fogamzóképes korú nők napi vasszükséglete 15-18 mg, a terhesség alatt pedig a vasszükséglet fokozatosan növekszik: az első trimeszterben 18-20 mg, a második trimeszterben 20-23 mg, a harmadik trimeszterben napi 23-28 mg, és hasonlóan magas marad a szoptatás alatt is. Magas vastartalmú ételek: vassal dúsított babakásák és babatápszerek 30 grammban 20-30 mg vas van, ráadásul nagyon könnyen lebontható, jól felszívódó formában. Ételek vashiány ellen - Felicitász blogja. Terhesség/szoptatás alatt a bábám azt tanácsolta, hogy egyek efféle, bébiknek való készítményeket, mert könnyen emészthetők és nagyon jó vasforrások. vassal dúsított müzlik és gabonapelyhek 30 grammban 4-6 mg vas van.
Sűrűn fogyasszunk a halfélékből lazacot, tőkehalat, heringet az életfontosságú zsírsavak miatt. Előnyös a bárány, nyúl, liba és kacsa húsa, valamint a belsőségek, különösen a marhamáj, -szív és -tüdő, de valamennyi májféle és májkészítmény is. Szerző: Dr. Duschanek Valéria táplálkozás-biokémikus
Szervezetünk számára ez egyik legfontosabb nyomelem a vas, amelyet a szervezetünk nem képes előállítani, így nekünk kell gondoskodnunk arról, hogy elegendő mennyiséget fogyasszunk belőle. Kiegyensúlyozott táplálkozással mindezt könnyedén elérhetjük, de előfordulhat az is, hogy célzott pótlásra van szükségünk. Vashiány Mivel a vörösvértestek képződéséhez alapvető fontosságú alkotóelemünk a vas, hiánya esetén szervezetünk azonnal jelez. A vashiány tünetei közé tartozik a kimerültség, szédülés, fejfájás, étvágytalanság, tanulási nehézségek, hidegérzet, sápadtság vagy például a szabálytalan szívverés is. Életünk egy-egy szakaszában nagyobb vasmennyiségre van szüksége a szervezetünknek, így pl. Vas tartalmú etelek 1. : gyermekkorban, aktív sportolás mellett, menstruáció, gyermekvárás és a szoptatás idején, valamint műtétek utáni időszakban. A legtöbb esetben a vashiányt a rossz, egyoldalú táplálkozási szokások okozzák. A húsmentes diéták fokozhatják ennek kockázatát, ezért fontos, hogy ebben az esetben kellő figyelmet fordítsunk az egyéb magas vastartalmú ételek fogyasztására, valamint arra, hogy a felszívódást segítő C-vitamin és folsav mennyiség is elegendő legyen.