Ízesítsük kakukkfűvel, petrezselyemmel, alma ecettel, balzsamecettel, cukorral és szójaszósszal. Fustolt csontbol levesek mindennap. Majd sűrűsítsük be 1 csapott ek liszt és kevés víz csomómentes keverékével. Van, aki a csipetkére esküszik, én burgonyaimádó vagyok. Tejfölt sem teszek a magam tányérjába, de sok ember úgy szereti. Tálaláskor a tetejére szórhatunk egy kis chili port, petrezselyemzöldet, pici hegyes, erős paprikát a csípős ízek kedvelőinek.
Tàrkonyos leves füstölt hússal Hozzàvalók: Füstölt hús 1 drb sàrgarépa 1 hagyma 2 krumpli 1 tojàs 5 kanàl liszt 2-3 kanàl tejföl Só, bors, pirospaprika 1 kk szàritott tàrkony Ecet izlès szerint Elkèszitès: Lehet füstölt csontból fözni lehet csak füstölt husival, én füstölt csülökkel kèszitettem. Annyit rakunk föni mennyire húsosan szeretjük vagy amennyi van, de mindenképp füstölt legyen, mert igy lessz nagyon finom! Na tehàt! Hagymàt kevès olajon megdinszteltem, hozzà adtam egy kis kanàl pirospaprikàt, füstölt csülökböl egy darabot felkozkàztam, majd beleraktam ès fel töltöttem vizzel(azèrt vàgtam föl mert gyorsabban megfő)Mikor majdnem kèsz van, hozzà adom a kockàra vàgott sargarèpat meg a krumplit, a tàrkonyt ès a füszereket, együtt fözöm amig kèsz lessz. A tojàsbol ès lisztböl galuska tèsztat készitek, bele szaggatom kanàllal, vagy csipetkèt készitek. Pici ecetet rakok bele, hogy savanykàs ize legyen. Fustolt csontbol levesek receptek. Néhàny percet mèg fözöm, aztàn hozzà lehet adni a tejfölet.. Ezt a levest többféle képpen lehet elkésziteni, én igy szeretem.
Inkább Lustban, amire vágytam. A kolozsvári közeli Floresti egyik háztartásában egyik nyáron sóska levest ettem füstölt hússal. Noha a dohányzás a téli szélre gondol, a sóska törékeny, a még mindig megmentetlen nyár jele! De ne tartsuk be a szádat, és folytassuk a receptet! Szüksége van tehát fél kilogramm füstölt sertésszeletre (nem túl zsírosra), fél kilogramm sóska, 3-4 evőkanál rizs (jól megmossuk és lecsepegtetjük), 2-3 evőkanál édes tejszín, só (megkóstolni). Fustolt Csontbol Levesek. A ciolánt megmossák, a hajat megkaparják, ha szükséges, de az erdélyi háziasszonyok nem "borostásan" szívták volna el, darabokra vágják, a lehető legközelebb a csontig, és két liter hideg vízben felforralják. Amikor a hús majdnem megsült, vegye ki a csontból (amelyet a fazékból kivesznek, a végén fukar lesz), majd hozzáadja a sóska, a megmosott és felvágott (nem túl kicsi) és a rizst. Hagyjuk még negyed órán át forralni. Ha szükséges, állítsa be a sót. Külön hevítsük fel a tejszínt, majd öntsük a levesre. Még kellemesebb az íze, ha a tejszínt közvetlenül a levestálakhoz adják, amikor az asztalra kerül.
Nagymama hajdan a Délivasúthoz ment le a Böszörményi útról, ha valami elintéznivalója akadt a mai Alkotás utca környékén. De ha hozzá mentünk látogatóba, soha ki nem maradt a programból a Déli Pályaudvar, többnyire itt szálltunk át az ötvenkilences villamosra.