Olajjal együtt húsok pácolására is alkalmas. Ha feltenném a kérdést, hogy "Melyek az indiai konyha legnépszerűbb fűszerei? ", akkor a válaszok tekintetében minden bizonnyal a Top3-ban lenne a garam masala. Természetesen jogosan! Ez a fűszerkeverék valóban indiai eredetű, de manapság már a bagladesi, pakisztáni és afgán konyha is előszeretettel használja. Nevének jelentése sokatmondó, ám kissé megtévesztő is: garam = csípős, masala = keverék. Mivel a felhasznált fűszerek és azok aránya régiónként eltérő, ezért nem jelenthetjük ki, hogy minden esetben jellemzi a csípősség. A megfelelő recept kikísérletezése alatt jómagam is számtalan variációra bukkantam. Fűszerkeveréket készíteni – Hogyankell.hu. Sok indiai oldalt és videót végignéztem, míg sikerült a megfelelő hozzávalókat és arányokat elérnem. Hozzávalók: - 4 ek. egész koriander - 3 ek. egész kömény - 2 ek. egész zöld kardamom - 4 db. egész, közepes méretű babérlevél - 1 ek. egész fahéj - 2 ek. egész feketebors - 1 ek. szegfűszeg - fél ek. szegfűbors Elkészítés: 1. Amennyiben van konyhai elektromos örlőgépetek, akkor nagyon egyszerű az elkészítés: az előzőleg kimért hozzávalókat beleöntjük, majd néhány perc alatt egyenletes porrá őröljük.
Ács Bori 2019. május 3. Ha a korábbi leírás alapján sikerült kedvet csinálnom a házi paneer készítéséhez, és sikerült a citromlével kicsapatni a tejből a savót, majd lecsöpögtetni és lepréselni a sajtot, akkor jöhet a következő lépés: a paneer ételbe foglalása. Most azt az ételt készítettem el vele, amiben életemben először kóstoltam. A paneernak nagyon enyhe, édeskés tejíze van, ezért szuper alapot képez mindenféle markánsan fűszeres fogáshoz. Magába szívja és teljesen felveszi a hozzá társított ízeket, majdnem olyan hatékonysággal, mint a húsok. Garam masala fűszerkeverék házilag radio. Olyannyira igaz ez, hogy éppen úgy szokták sütés előtt bepácolni, mint a húsokat, joghurtba és sok-sok fűszerbe forgatva teszik el a hűtőbe, mielőtt elkészítenék. A pirítás fontos lépés még akkor is, ha utána valamilyen szószos ételbe kerül majd a paneer, ettől lesz annyira erősen kontrasztos a krémes szósz és a körbepirított sajt. Csípőssel, de anélkül is isteni Szerencsére az indiai fűszerek nagy részét, a nem csípőseket még a gyerekek is szeretik, a kurkuma, a római kömény és kevés gyömbér is simán átmegy a szűrőjükön, de ha felnőtteknek készül ez az étel, akkor érdemes csípőset is tenni bele, nagyon jót tesz neki.
Tojásételekhez: borsikafű, szerecsendió, gyömbér. Mézes süteményekhez: fahéj, szerecsendió, koriander, szegfűszeg, szegfűbors, édeskömény, gyömbér, ánizs, bors, csillagánizs és kardamom. Forralt borhoz: fahéj, szegfűszeg, narancs és citromhéj. Szerecsendióval, gyömbérrel, korianderrel tovább bolondíthatjuk. Mivel pácoljunk? Sütés előtt pácolhatjuk a húsokat, finom olajok, kis balzsamecet és fűszerek keverékében. Bazsalikomos pác: olaj, só, bors, néhány gerezd kinyomott fokhagyma, bazsalikom. Mustáros pác: olaj, só, bors, néhány gerezd kinyomott fokhagyma, rozmaring, mustár. Mézes mustáros pác: olaj, só, bors, néhány gerezd kinyomott fokhagyma, méz, mustár. Garam masala fűszerkeverék házilag formában. Szójás-chilis pác: olaj, bors, néhány gerezd kinyomott fokhagyma, szójaszósz, chili-por. Mexikói pác: olaj, citromlé vagy száraz fehérbor, római kömény, oregáno, bors, só, koriander, fokhagyma granulátum, chili, cayennebors, fahéj, szegfűszeg. Nagyon finommá tehetjük a szárnyasokat az alábbi módon is: 2 doboz joghurtot keverjünk össze 1 doboz tejföllel, sózuk, borsozzuk és keverjük el 4-5 gerezd zúzott fokhagymával.
Amikor nagyobb és szép levelek nőttek már ki, azokat vágjuk le, tegyük ki napra őket, és várjuk meg míg kiszárad, s máris kész a házi fűszerünk. Magyaros fűszerkeverék: 2 ek. fokhagymapor 1, 5 ek. köménymag 2 tk. szárított kakukkfű 2 tk. szárított petrezselyem 2 ek. paprikapor Kínai ötfűszerkeverék: 2 ek. őrölt gyömbér 1 ek. fahéjpor 1, 5 tk. őrölt szegfűbors 1, 5 tk. zúzott ánizs mag 3/4 tk. őrölt szegfűszeg Olasz fűszerkeverék: 2 ek. szárított bazsalikom 2 ek. szárított majoránna 1 ek. fokhagymapor 1 ek. oregánó 1 ek. kakukkfű 1 ek. rozmaring 1 ek. pirospaprika por Csirke fűszerkeverék: 1 ek. só 5 tk. szárított kakukkfű 4 tk. száraz mustár 4 tk. paprikapor 1 tk. szárított zeller 1 ek. fekete bors 1 tk. szárított csombor 1 tk. őrölt gyömbér 0, 5 tk. szárított bazsalikom 0, 5 tk. szárított oregánó Sertés fűszerkeverék: 4 ek. só 2 ek. hagymapor 1, 5 ek. cayenne bors 1 ek. Garam masala fűszerkeverék házilag film. fehér bors 1 tk. őrölt babérlevél 2 tk. mustárpor 1 tk. paprika 1 tk. turbolya 1 tk. zellerzöld 0, 5 tk. kakukkfű 0, 5 tk.
A legutóbb bemutatott indiai csicseriborsó saláta után többen kérdeztetek rá a garam maszalára. Pofonegyszerű ötlet, érdemes megcsinálni, hisz mindössze pár perc munka, viszont annál hosszabb élvezet, s ha gyakran főztök indiait, akkor azt is mondhatom, nélkülözhetetlen hozzávaló ez a fűszerkeverék. Keith Floyd nagyon találóan így írt a maszalákról: "A maszalának annyi változata van az indiai konyhában, mint ahány szexuális póz a Káma Szútrában, ha ugyan nem több… "való igaz, s ha lehet mondani, a garam maszala ezek között is az egyik legnépszerűbb indiai fűszerkeverék. Garam masala receptek - Nemzeti ételek, receptek. Barnás színű, csípős-pikáns ízű. A "garam" szó jelentése "csípős", a "masala" "keverék"-et jelent. A garam maszala összetétele régiónként, sőt családonként is változik. Az igazán hiteles éttermi szakácsok szintén a rájuk jellemző recepttel dolgoznak, és minden alkalommal maguk szeretik elkészíteni ezt a fűszerkeveréket. Mélységet, testességet ad például a köriknek, feldobja a kormát, sokszor a legegyszerűbb salátát is.
Hozzávalók, fél kg hús esetén: 50-60 levélnyi savanyú káposzta, 500 gramm darált sertéshús, 2-3 hagyma, 2-3 evőkanál rizs, 3 evőkanál napraforgó olaj, 1 tojás, 1 evőkanál paradicsomlé, fűszerek (só, bors, pirospaprika és kimondottam töltött káposztába való fűszerkeverék), babérlevél, petrezselyemlevél, füstölt oldalas (vagy szalonna). 1. A savanyú káposzta fejet a képeken látható módon kell feldolgozni: kivájjuk a torzsáját, levelekre bontjuk és a leveleket kb. kettévágjuk. Közben kimetsszük a középső erezetet is. A káposztafej méretétől függően figyeljünk arra, hogy a "szelet" legyen megfelelő méretű és formájú, tudjuk majd felgöngyölíteni. Utána be kell áztatni vízbe a leveleket vagy alaposan meg kell mosni őket vízsugár alatt - másképp rettenetesen sós lesz! 2. A töltelék elkészítése. Töltött káposzta | Magyar néprajzi lexikon | Kézikönyvtár. Megpucoljuk a hagymát és pityergünk egy keveset fölötte. Apróra összevágjuk és kicsit megpirítjuk. A rizst bő vízben félkészre főzzük, leszűrjük, félretesszük hűlni. Később összedolgozzuk a darált hússal, beletesszük a sót, borsot, pirospaprikát (esetleg Vegetát is) és a töltött káposztának való fűszert, az apróra összevágott petrezselyemlevelet és a paradicsomlét.
Ahogy a magyar vasút dolgai ma állnak, jó esélyünk van arra, hogy a fogalom a jövőben ne egy közlekedési eszközt jelentsen, hanem egy aranyos érdekességet a múltból, furcsa látványosságot, mint az utolsó modemes. Ha ugyanis az átlag Kovács úr megszerzi élete első autóját, soha többet nem ül vonatra, de még villamosra sem. Viszont egyre több Kovács úr cipeli ki a családját a pesti Vasúttörténeti Parkba, a Tatai útra. Némely ismerősöm nem akarta elhinni, hogy életemben először vagyok a Vasúttörténeti Park ban, kissé negédeskedő nevén a Füstiben, pedig az igazi vasútbuzi az élő vasutat szereti, igazi vonalakon közlekedő igazi szerelvényekkel és igazi utasokkal. Román töltött káposzta recept. Az állatkertnél érdekesebb a vadon, viszont kevés az esélyem arra, hogy életemben valaha látok szabadon élő elefántot vagy fehér cápát, így mégiscsak érdemes állatkertbe menni. Márpedig a park üzemeltetői inkább állatkertet akarnak fenntartani, mint halott múzeumot. Amit csak lehet, működés közben mutatnak be, ha nem is természetes környezetben.
Most debütált például a kerti vasút, amely akkora, hogy gyerekeket tud szállítani. Nézzen nedves, fekete mozdonyokat! Működő gőzmozdonyok láthatók tucatszám a Közép-európai Mozdony Grand Prix -n is, amely ezen a hétvégén ötödször van. Igazából persze az I.. Nemzetközi Étkezőkocsi Találkozó csábított Zugló, Angyalföld, Újpest és Pestújhely négyes kerülethatárra. Jó érzékkel a román versenyzők főztjét kóstoltuk meg. Az étlapról ugyan már semmi se volt, de így legalább a versenymenüből ehettem moldvai töltött káposztát (A tölteléket először szőlőlevélbe csavarták, és köretként puliszkát is tálaltak) és "zöld tehéntúróval töltött palacsintát" (a túró kapros volt, ezért zöld). Index - Kultúr - Román töltött káposzta nyerte a gőzösversenyt. Később kiderült, hogy az étkezőkocsik fődíját a románok nyerték. Persze ez nem egy véres verseny, hanem baráti találkozó, úgyhogy az összes csapat kapott valamilyen jutalmat, a legtájjellegűbb ételsor, a legszebb teríték, ilyenek. (Az osztrákok alighanem a "legjobb virsli a leglepusztultabb étkezőkocsiban a legdrágábban" kategória győztesei lettek. )