A kakaós csiga (eredeti nevén: csokoládés tekerge [1]) édes péksütemény, amelyet általában leveles tésztából készítenek, de házilag a kelt tészta is jellemző. A tészta csiga alakban tekeredik fel, majd közé kakaókrém kerül. Tetejére rendszerint porcukor kerül díszítés gyanánt. Rokon sütemények még a diós csiga, a csokis csiga, a mogyorós csiga, a fehér csokis csiga és a pizzás csiga, melyek mind az eredeti sütemény megreformált változatai. Kakaós csiga Más néven Csokoládés tekerge Típus édesség, kelt tészta Nemzet, ország Magyarország Alapanyagok liszt, tojás, élesztő, tej, vaj, cukor és kakaópor Kalória (1 adag) 494 kcal Ismertebb receptek Hagyományos kakaós csiga receptje Története Szerkesztés Az 1700-as évekből ismert Chelsea bun [2] feltekercselt kelt tésztás édesség volt, melyet citromhéjjal, fahéjjal, mazsolával fűszereztek. A darázsfészek nevű sütemény Erdélyben terjedt el igazán. Itt a töltelékhez vajat, cukrot és esetleg diót tettek. Kakaós csiga – Wikipédia. [3] A 19. században terjedt el Schnecken néven elsősorban német nyelvterületen.
Szívesen eltennéd a nyár ízeit, de törekszel arra, hogy kevesebb cukrot fogyassz? Jó hír, hogy nem kell kompromisszumot kötnöd, indulhat a befőzés kisebb mennyiségű cukorral! 2022-06-09 Szószok, csatnik, mártogatósok – velük teljes az étel Bár kiegészítőként tartjuk számon, egy mártogatós vagy szósz szerepe közel sem elhanyagolható, hiszen még finomabbá varázsolják a feltálalt ételt, desszertet. Kelt kakaós csiga. Elolvasom
Fahéjjal, diófélékkel fűszerezték. Ennek egyik változataként, Schokoschnecke néven vált népszerűvé a csokis (kakaós) csiga. Karcag környékén ferdinánd tekercs néven ismert változata 1923 óta ismert, [4] 2013 -ban a Vidékfejlesztési Minisztériumtól "Hagyományos Ízek Régiók" védjegyet kapott. [5] Az Egyesült Államokban a 19. század során vált népszerűvé a fahéjas fűszerezésű cinnamon roll (vagy sticky bun). Február 21-én ünneplik a süteményt. Kakaós tekercs egyszerű kelt tésztából: legalább olyan jó, mint a csiga - Recept | Femina. [6] A klasszikusnak vett magyar kakaós csigát Pösch Mór találta fel 1908 -ban, és eredetileg csokoládés tekerge néven emlegette. Az édességet barátainak készítette el január 10 -én, 33. születésnapja alkalmából. Végül olyan sok maradt meg, hogy a vásárlóinak is jutott belőle. Ekkor indult be a kakaós csiga több mint száz esztendeje töretlen karrierje. Azóta az iskolai büfék, pékségek és magyar konyhák állandó péksüteményévé vált. Általában reggelire szokás fogyasztani, de desszert lévén bármilyen főétkezés után remek édességként szolgálhat. Elkészítési módja Szerkesztés A tojássárgákat a cukorral habosra keverik, majd hozzáöntenek három deciliter tejet.
A maradék tejet meglangyosítják, belemorzsolják az élesztőt, és egy kiskanál cukorral felfuttatják. A lisztbe beleöntik a tojássárgás és élesztős masszát, és kicsit összekeverik. Majd hozzáadják az olvasztott vajat, és összegyúrják az egészet. Egy órán keresztül kelesztik. Ha megkelt, kétfelé szedik a tésztát. A belisztezett deszkán nyújtják ki az egyiket egy centiméter vastagra. Olajjal megkenik a tetejét, és rászórják a kakaó felét. Óvatosan feltekerik, majd levágnak belőle 2-3 cm-es szeleteket. Ugyanezt teszik a másik adag tésztával is. Kakaóscsiga (darázsfészek) - kalcirecept.hu. A tepsit kibélelik sütőpapírral, ráhelyezik a csigákat, és előmelegített sütőben kisütik. Források Szerkesztés További információk Szerkesztés A tökéletes kakaós csiga receptje Kakaós csiga YouTube (4:17)
Kattints a következő linkre:
A foszlós kakaós tekerccsel biztos sikerre számíthatsz. Ezzel a kelt tésztával nem nehéz bánni, csak arra figyelj, hogy alaposan dolgozd ki, és várd meg, míg jól megkel. A vajas, kalácsra nagyon hasonlító tészta kicsit tömörebb, és jó laktató. Ha van dagasztógéped, még egyszerűbb lesz a dolgod. Kakaós tekercs kelt tésztából Hozzávalók A tésztához 50 dkg liszt 10 dkg vaj 3 dl tej 2. 5 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 db tojás 1 csipet só A töltelékhez 20 dkg vaj 5 evőkanál cukor 3 evőkanál kakaópor A tetejére tej Előkészítési idő: 35 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A cukrot rakd egy deci langyos tejbe, és morzsold bele az élesztőt. Futtasd fel körülbelül 10 perc alatt, azaz várd meg, amíg jól megemelkedik, és habos lesz. A lisztet szórd egy tálba, keverd hozzá a sót, add hozzá a tojást, a puha vajat, a maradék langyos tejet és a felfutott élesztőt. Dolgozd össze, addig dagaszd, amíg el nem válik a táltól, és le nem jön a kezedről. Takard le, és keleszd körülbelül 45 percig. Közben a töltelékhez a vajat olvaszd fel, keverd össze a cukorral és a kakaóval.
Ide kapcsolódó fogalom a fatömeg-felületarány. A vastagabb fahasábok lassabban égnek el, míg a vékonyabb hasítékok égése gyors. Mindkét véglet elkerülendő. A rossz tüzeléssel is lehet valamennyi meleget fejleszteni. A túl vastag fahasábok lomhán, kisebb hőfejlesztéssel égnek, a nehéz fagázok nem gyulladnak meg, ez kátránylerakódáshoz, koromképződéshez vezet. Cserépkályha, kandalló építés - karbantartás, javítás - Szolgáltatások - A fatüzelésről. A túl vékonyra hasogatott fa gyorsan, nagy hő fejlődésével ég, és rövid idő alatt igen sok fagáz képződik. A képződött nagy hő megterheli a cserépkályha szerkezetét, valamint a sok fagáz nem tud jól elkeveredni a levegővel, az égés emiatt nem lesz tökéletes. Az égés gyors lefolyása miatt a képződött hőt a kályha tömege nem képes magába venni, és az a kéményen át távozik. A leírtakból úgy tűnhet, hogy csak fanedvesség- és huzatmérővel, hőmérőkkel és füstgázelemző műszerekkel valósítható meg az ideális cserépkályhafűtés. Ez közel sincs így. Pár begyújtás alatt kitapasztalható, hogy mekkora az a famennyiség, amivel felhevíthetjük a cserépkályhát.
Fatüzelés helye a fűtésben - Ezermester 2011/4 Fatüzelésű tűztérbetétek, fatüzelés, kandalló Tűzhely (fatüzelés) | RimWorld Füstgáz és kiegészítő kazánok – ARI Armaturen GmbH & Co. KG Hőmérséklet mérő program DualTherm pellet, és fa tüzelésű kazán | Dspellet Karbantartási költség alacsony (5 év alatt 10 alkalom) (8000 üzemóránként, 0. 6, - EUR/üzemóra) magas (5 év alatt 160 alkalom) (2000 üzemóránként + 1500 üzemóránként olaj revízió) (0. 8, -EUR/üzemóra amely nem tartalmazza az olajcsere, napi karbantartás és a kisebb javítások költségeit!!! Fatüzelés füstgáz hőmérséklet – wikipédia. ) A mikro-gázturbinás egységet primer energiával, pl. földgázzal működtetjük. A hálózatból érkező földgázt egy kompresszor segítségével komprimáljuk, majd az égőtérbe vezetjük. Az égéshez szükséges mennyiségű levegőt egy másik kompresszorral komprimáljuk és egy léghevítőn keresztül vezetjük az égőtérbe, amely léghevítő előmelegíti az égési levegőt. A turbinából kilépő expandálódott gázzal az előbbiek szerint előmelegítjük az égési levegőt, majd egy "víz-levegő" hőcserélőben melegvizet állítunk elő vele.
Tehát ne csökkentsük a hőteljesítményt azáltal, hogy kevesebb friss levegőt adagolunk (lefojtjuk a kazánt), vagy hogy elzárjuk a kémény huzatát; ilyenkor ugyanis a fagáz már nem éghet ki teljesen. Jobb, ha ehelyett a hőteljesítményt takarékos tüzelőadagolással szabályozzuk, vagyis mérsékelten, de rendszeresen rakunk a tűzre. Nem csak a túl kevés levegő hátrányos, de a túl sok is ugyanolyan kedvezőtlen lehet. 10 kg légszáraz fa elégéséhez 30–40m 3 levegő szükséges. Ha túl sok levegőt adagolunk, a többletet is fel kell melegíteni. A feleslegesen felhevített levegővel energia távozik a kéményen át anélkül, hogy hasznot hozna. Ha a füstgáz hőmérséklete 200°C, akkor minden feleslegesen adagolt és melegített köbméter levegő kb. Fatüzelés füstgáz hőmérséklet w noctua nh. 70Wh hőveszteséget jelent. Ezek alapján már érthetjük, hogy a nyitott tűzterű kandallók idejében miért is voltak gyérebbek az erdők, s miért fáztak bundában is a kandalló mellett. Az energia egyszerűen kirohant a kéményen. Kémiailag a fa éghető szénből és hidrogénből áll.
A fagázok tökéletes elégésekor széndioxid (CO 2) és víz (H 2 O) keletkezik, mindkettő természetes, a környezetet nem szennyező anyag. A faszén elég. Hő hatására a fa szénhidrogén-vegyületeinek hidrogéntartalmú összetevői lehasadnak és gáz formájában elégnek. A gyorsan távozó fagáz miatt nem jut elegendő oxigén a fadarab felületére, ezért ez egyre inkább faszénné alakul át. A gázok eltávozása után a faszén 500-800 O C hőmérsékleten elizzik. A tiszta faszén ugyanis jóformán láng nélkül ég el, ezért a faszén kandallóba nem való. Fatüzelés Füstgáz Hőmérséklet, Processzor Hőmérséklet Figyelő. A fa vékonyra hasítása többletmunka, de mivel a kisebb fadarabok egyenletesebben égnek el, együttes elégésük folyamata is jobb, a tűz könnyebben szabályozható. A fatűznek kétszer kell levegő Az égési levegő 80%-át első levegőként kell a fatűzhöz juttatni. Ez a "primer levegő nélkülözhetetlen a fa összelevőinek bomlásához és a fagáz képződéséhez, de a faszén sem ég el nélküle. Az égési levegő 20%-át másodlevegőként kell a fagázlángok térségébe juttatni. A "szekunder levegő" a fagáz tökéletes elégéséhez kell.
2010. december 13. hétfő 11:27 Szerző: Burján Zoltán Pannonpellet Kft. 2008. Fatüzelés - Ezermester 2010/7. A fa nedvességtartalma és fűtőértéke Ha fával szeretnénk fűteni, az első kérdés, hogy milyen a fa? Az se rossz, ha elkezdjük sorolni, hogy bükk, gyertyán…, de sokkal fontosabb azt tudni, hogy mekkora a nedvességtartalma, ugyanis minél nedvesebb a fa, annál kisebb a fűtőértéke, mivel a nedvességnek az elégés alatt el kell párolognia. A víz elpárologtatásához pedig jelentős mennyiségű energia szükséges, ezért minél nagyobb a tűzifa víztartalma, annál több energia vész kárba a fűtés folyamán. Érdekességként egy-két fafajta fűtőértéke 15%-os nedvességtartalom esetén: Bükk: 15, 12 MJ/kg Tölgy: 15, 12 MJ/kg Akác: 14, 76 MJ/kg Gyertyán: 15, 12 MJ/kg Nyár: 15, 12 MJ/kg Lucfenyő: 15, 84 MJ/kg Látható, hogy – az általános vélekedés ellenére – a fenyő fűtőértéke (tömegre vetítve) magasabb, mint a keményfáké. Persze ez térfogatra vetítve már nem így néz ki. A következő táblázat a fa nedvességtartalma (vízmennyiség százalékban a fa száraz súlyához képest) és a fűtőérték közötti összefüggéseket mutatja.