A gasztronómiában a nyár a friss zöldségek időszaka. A sok zöldség közül nézzük például a karalábét, amit régebben – és egyes nyelvjárásokban ma is – kalarábénak is hívnak. Egy káposztaféle növényről van szó, ami leginkább Közép-Európában terjedt el, a magyar neve is német eredetű. Ehető nyersen is, és sokféleképpen elkészítve is. Most mi töltött karalábét készítünk, többféleképpen is, mégpedig régi magyar receptek alapján. Már csak a régies nyelvezet miatt is érdemes elolvasni a recepteket, és ne aggódjunk, ha elsőre nem ismerjük fel minden alapanyag vagy konyhai eljárás nevét. A legelső receptünk Kolozsvárról származik, az előző századforduló idejéből. Tölteni többféle zöldséget is lehet, ezért a szerző először úgy általában a töltelékekről ír, majd jön a töltött karalábé receptje. A karalábét párolja majd rántást készít hozzá: "Minden zöldségbe következőleg készítjük a tölteléket. A húst jó aprón megőröljük, 1 tojást egészen beleütünk, kevés tejbe áztatott cipót és tojásnyi zsírt vagy akkora fehér szalonnát aprón vágva és pici vöröshagymát reszelve, sót, borsot és kanálka rizskását jól összekavarunk, s evvel töltjük a következő zöldségeket. "
A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, amit hozzáöntünk a karalábédarabkákhoz, beletesszük az apróra vágott petrezselymet, és hagyjuk egyet "rottyanni". Visszahelyezzük a töltött karalábékat (ill. a gombócokat). Melegen tálaljuk. Elkészítettem: 12 alkalommal Receptkönyvben: 653 Tegnapi nézettség: 40 7 napos nézettség: 424 Össznézettség: 105671 Feltöltés dátuma: 2012. május 19. A zsenge karalábé nyersen a legfinomabb. Ha ebédre levest, főzeléket vagy más finomságot akarok főzni, legalább a dupláját kell beszerezni, hogy legyen mit megfőzni is. Hozzászólások (5) Damilli 2012-05-19 17:17:20 Szia Mancika, Nagyon guszta! Én is szinte ugyanígy csinálom, csak a mártást össze szoktam turmixolni, meg a biokaralabé esetén egészseges zsenge leveleket is teszek a mártásba. Üdv. Damilli 2012-05-20 07:16:36 Szia Damilli! Jó ötlet, hogy a zsenge leveleket is beleteszed, legközelebb, ha szép friss karalábét találok, én is felhasználom. Én nem turmixolom a mártást, mert jobban szeretem, ha van benne rágnivaló.
Elkészítési idő 90 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Egyszerű ételek Árkategória Pénztárcabarát ételek Hozzávalók: 4 db karalábé 80 dkg sovány darált hús 1, 5 dl rizs 1 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db tojás zsír vagy étolaj só bors ételízesítő 1 nagy csokor petrezselyem mustár pici cukor 1 púpos evőkanál liszt 1 nagy pohár tejföl Elkészítés: A karalábékat meghámozzuk, majd kivájjuk, olyan vékonyra hagyva a falait, amennyire csak tudjuk. Elkészítjük a tölteléket: a rizst félig megfőzzük, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy pici zsíron vagy olajon megfonnyasztjuk. Jól összedolgozzuk a darált húst, a rizst, a fonnyasztott hagymát és a tojást, majd ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a karalábékat, a maradékból pedig gombócokat formázunk. Egy nagyobb lábasba tesszük a kivájt karalábé forgácsot, ráhelyezzük a töltött karalábékat és a húsgombócokat. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Sózzuk, majd egy kis ételízesítőt teszünk bele, lassú tűznél addig főzzük, amíg megpuhul a karalábé és a hús.
A karalábé igazi szuperélelmiszer, feltétlenül érdemes étrendünk részévé tenni. Tökéletes nyersen, levesnek, krumplival, de töltve, sütve is hihetetlenül ízletes. Főleg, ha tejszínes-kapros szósszal is leöntöd. A húsba kerülő rizst nem kell megfőzni, lesz ideje megpuhulni a karalábéban. Darált hússal töltött karalábé kapros szósszal Hozzávalók 70 dkg darált hús 10 dkg rizs 6 db karalábé 5 dl húsleves 1 db vöröshagyma 1 db tojás só bors A szószhoz 3 dl tejszín 1 evőkanál liszt 1 csokor kapor Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 50 perc Elkészítés: A karalábékat hámozd meg, és karalábévájóval szedd ki a belsejüket, majd sózd be. A darált húst keverd össze sóval, borssal, tojással, rizzsel és apróra vágott vöröshagymával. A karalábékat rakd egy lábosba, töltsd meg a darált hússal, és öntsd fel annyi levessel vagy leveskockával ízesített vízzel, hogy mindent ellepjen. Főzd körülbelül 30 percig. Amikor a karalábé már majdnem teljesen puha, tedd át egy tűzálló tálba, rakd mellé a zöldségdarabokat.
Ez egy régi, még a nyelvújítás előtti szöveg. (A néhány éve megjelent könyvben éppen ezért van egy szótár is, ami megmagyarázza a mára elfelejtett szavakat. ) A karalábét is kalerábinak hívja, és minden bizonnyal a temfel szó sem ismerős mindenkinek, ami párolást jelent, a thymián pedig a kakukkfű latin neve. "Ha a kalerábit meghámoztad, faragd szép gömbölüre, a zöldjéből hagyj egy keveset rajta, 's azt szép kerekdeden vágd le kevés kalerábival együtt, hogy födél gyanánt szolgálhasson. A kalerábit, ahol felvágtad, vésd ki gömbölyűre, de az oldalát ki ne lyukaszd. Osztán tedd födelestül együtt sós forró vízbe, 's egyet forrott, szűrd le, 's tedd hideg vízbe. A kivésett kalerábi bélit tedd egy lábosba egy szelet szalonnára, egy egész vereshagymával, babérlevelkével, zellergyükérrel, född bé 's temfeld meg. Ha kevés a leve, egy kalán tehénhúslevet önts reá, hogy ki ne száradjon, keverd gyakran. Adj hozzá kövér borjú tölgyét, vesét, egy kevés sunkát, jóféle gombát, egy kis írós vajat, petrezsélyem zöldjét, basilikomot, thymiánt.
Mit főzzek ma mi van itthon a hűtőben? Mi van itthon mit... Hagyományos harcsapaprikás recept: a harcsapaprikás milyen halból készül, hogyan készül a harcsapaprikás túrós csuszával? Mutatjuk, mitől finom a harcsapaprikas, ünnepi kedvencünk! Milyen halból készül a halászlé? Halászlé alaplé, szegedi halászlé, bajai halászlé recept: mutatjuk, mi a különbség, miért karácsonyi étel a halászlé, halászlé konzerv hol kapható! Jókai bableves recept kezdőknek és haladóknak: így készül a Jókai-bableves egyszerűen. Tudtad, hogy a Jokai bableves füstölt csülökkel és csipetkével a legfinomabb? Lencsefőzelék készítése: lencsefőzelék füstölt hússal. A lencsefőzelék recept leírja, a lencsefőzelék mikor jó, a lencsefőzelék hány kalória és a lencsefőzelék mennyi ideig főzzük! Magyarország villamosenergia-felhasználása közel 5 százalékkal emelkedett tavaly. Az öt éves összevetésben is újabb csúcsot döntöttünk. Nem csak az egyéni vállalkozókat érinti a tegnap előterjesztett javaslat, ami a katások életét forgatja fel fenekestől.
Ügyeletes gyógyszertár törökszentmiklós Ügyeletes gyógyszertár törökszentmiklós magyarul Ügyeletes gyógyszertár törökszentmiklós karaoke A Há oldalain található információk, szolgáltatások tájékoztató jellegűek, nem helyettesíthetik szakember véleményét, ezért kérjük, minden esetben forduljon kezelőorvosához! 3. : 59/354-242, 30/958-2025. Kunhegyes: dr. Laky Zsolt, Kunhegyes. : 59/326-213, 30/218-9835. Kisújszállás, Kenderes: dr. Bodó Péter, Túrkeve, József A. 16. : 20/975-1073. Mezőtúri kerület: Törökszentmiklós, Tiszapüspöki: dr. Monosori Attila, Szolnok, T. : 30/9153-180. Fegyvernek, Kuncsorba, Örményes, Tiszabő: dr. Monostori Attila, Szolnok, 30/9153-180. Mezőtúr, Kétpó: dr. Lázár József, Mezőtúr, Petőfi u. 29. : 30/936-5209. Túrkeve: dr. Kunszentmárton, Karcag és Mezőtúr kerületben az export ügyeletes: dr. : 56/323-603, 30/270-6523. GYÓGYSZERTÁRAK Szolnokon szombaton 8-tól 12 óráig nyitva tartó gyógyszertárak: Agora (Ságvári krt. 23. Ügyeletes Gyógyszertár Törökszentmiklós. ), Kossuth (Kossuth tér 7-8. ), Magister (Széchenyi krt.
121. ). A Széchenyi (Széchenyi krt. 129. ) gyógyszertár 8-tól 12. 30-ig, míg 8-tól 13 óráig nyitva tart a Korona (Dózsa Gy. 26/28. ), a Fehér Kereszt (Baross u. ) gyógyszertár. A gyógyszertári ügyelet munkanapon 19 órától másnap az adott gyógyszertár nyitva tartásának kezdetéig; ünnepnap, szombaton és vasárnap 8 órától másnap 8 óráig tart. Szolnok, Kőrösi út 2/A. Telefon: 56/421- 323. Pietas Temetkezés. Szolnok, Temető u. FONTANA GYÓGYSZERTÁR TÖRÖKSZENTMIKLÓS nyitvatartás és elérhetőség. Telefon: 06/20/474-4930, 06/20/474-4929. Ezen az oldalon találja a törökszentmiklósi ügyeletes gyógyszertárat, megtekintheti a jelenleg (vagy a kért időpontban) nyitva tartó gyógyszertárak listáját, telefonszámát, címét. A mellékelt térképpel és gps linkkel könnyen megtalálhatja a legközelebbi elérhető patikát. Ne feledje: a feltüntett adatok tájékoztató jellegűek. Az esetleges pontatlanságokért nem tudunk felelőséget vállalni. Indulás előtt mindig érdeklődjön a gyógyszertár telefonszámán! ** Légvonalban mért távolság, mely közúton lényegesen hosszabb lehet! Gyógyszertárat keres Törökszentmiklós körzetében?
Figyelem! Az oldalon található információk tájékoztató jellegűek, nem helyettesítik a szakszerű orvosi véleményt. A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!
Patika adatlap megye: Jász-Nagykun-Szolnok cím: 5200 TÖRÖKSZENTMIKLÓS, Almásy utca 2 telefonszám: (56) 390-038 Nyitvatartás Munkanapokon: 8. 00 – 18. 00 óráig Szombaton és pihenőnapon: 8. 00 – 12. 00 óráig Érdeklődjön elérhetőségünkön! Igénybe vehető szolgáltatások