A pálinkakultúra részeként egyre nagyobb divatja van az otthon készített ágyas pálinkának. Elkészíteni egyszerű, készen kortyolgatni ínyenceknek való. Az egész alapja, illetve fortélya a minőségi, igazi házi pálinka, mely a kifőzés előtt nem látott cukrot, csak gyümölcsöt – utóbbiból bármilyet. A végső ízt ugyanis az ágyas nedű adja. Ahány ház, annyi szokás – tartja a mondás, s ez ebben az esetben is igaz. Advent Gyöngye lett az Év Bejglije. Ízlés és hozzávalók kérdése, milyen ágyas pálinkát készítünk. A klasszikus házi recept szerint 1 liter pálinkához kell 1-1 marék mazsola, aszalt szilva, aszalt meggy, aszalt ribizli, aszalt sárgabarack, 1 rúd vanília és 3-4 evőkanál méz (utóbbi lehet több is – ízlés dolga). Joggal vetődhet fel a kérdés: a drága aszalt gyümölcsök helyett mit használhatunk az "ágyazáshoz". A válasz egyszerű: az ízek harmóniáját figyelembe véve a variálási módok szinte határtalanok. Íme néhány ötlet 1 liter pálinka ágyazásához: - 2 db pirosra érett chillipaprika, 1 marék megmosott, apró kockákra vágott narancshéj, ugyanennyi citromhéj (belső fehér részétől lehetőleg megszabadítva), - 1-1 marék kökény és csipkebogyó (az első fagy után szedve, vagy aszalva-szárítva), 1 marék narancshéj, 1 marék mazsola, - 5 marék szárított bodzavirág, 1 marék citromhéj, - 1 marék narancshéj, 1 marék citromhéj, 1 rúd vanília, 1 rúd fahéj.
A földben termő, tipikus téli zöldségeket (zellergumó, sárgarépa, fehérrépa vagy paszternák, hagyma, fokhagyma) felkockázzuk és olajon megpirítjuk, majd felöntjük vízzel és hozzáadjuk az előzőleg megfőzött és megpucolt gesztenyét. Sózzuk és fűszerezzük (kakukkfű, bors, fahéj, szerecsendió, gyömbér). Mikor minden puha, összeturmixoljuk, ekkor még adhatunk hozzá tetszőlegesen tejszínt, pirított diót, pálinkába, vörösborba áztatott mazsolát vagy egyéb aszalt gyümölcsöt. Ágyazzunk meg a pálinkának!. Másik gyors karácsonyi tippem egy olyan saláta, amiben zöldség, gyümölcs, gabonaféle és olajos mag is található, minél színesebben. A fotón például rukkola, édesburgonya, körte, sült zellergumó, pirított mandula, aszalt meggy szerepel, mert a lilahagyma véletlenül a kosaramban maradt. Főkép: Szabó Adrienn
A szilva és az aszalt szilva nagy mennyiségű ásványi anyag és vitamintartalmával segít salaktalanítani a szervezetünket, serkenti a gyomor és a bél működését. A szilvában lévő mangán hatására az emésztést segítő enzimek tökéletesebben végzik munkájukat. Az aszalt szilvából a vas felszívódása rendkívül magas fokú. Forrás: 2012-08-07 09:35
Az ínyenc kategóriában számos különleges ízkombinációval neveztek a kreatív szakemberek. A nyertes bejgli töltelékébe mandulás franzsipán, Irsai pálinkába áztatott apróra vágott vörösáfonya, valamint pirított és őrölt fekete szezámmag került, egy csipetnyi fahéjjal megfűszerezve. A Magyar Cukrász Ipartestület népszerű szakmai versenyei – az Év Fagylaltja és a Magyarország Tortája versenyek – mellett ennek a megmérettetésnek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült ünnepi süteményekre, és népszerűsítse a kézműves bejglit az igazi minőséget kereső fogyasztók körében. A versenyre olyan termékekkel nevezhettek cukrászdák, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak, hiszen a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben "védett" termék. Három kategóriában lehetett nevezni a versenyre: hagyományos diós, hagyományos mákos és ínyenc. Ágyaspálinkánál 1 liter szilva pálinkához mennyi deka aszalt szilvát érdemes tenni?. Ez utóbbiba bármilyen ízesítésű és töltelékű bejglivel részt vehettek a cukrászok. Kedvelt volt a pisztácia, a mogyoró, a kesudió, a marcipán, az aszalt szilva és szilvalekvár, de előfordult a körte, a napraforgó, a fenyőmag, a sütőtök, a mangó és a vörösbor is a felhasznált alapanyagok között.
Ezután jutott eszembe, hogy több tíz éve nem főztem korhelylevest. Utánanéztem. Akadt temérdek változat, olyat kerestem, amiben nincs rántás. Akadt, bár nem sok, végül ezek közül igazítottam egyet a magam ízlésére. Hozzávalók: - 60-70 dkg savanyú káposzta - 15 dkg füstölt sonka - 15 dkg füstölt kolbász - 1 l füstölt húslé - 1 kávéskanál köménymag - 3 babérlevél - 1 kisebb fej vöröshagyma - 2 gerezd fokhagyma A kolbászt felkarikáztam, a vöröshagymát apró kockára vágtam. A sonkát felcsíkoztam. Igazság szerint valami jó húsos kolozsvári szalonna kellett volna, de csak sonka akadt itthon. A káposztát kicsavartam és deszkán megvágtam. A köménymagot mozsárban megroppantottam, hogy jobban kiadja az ízét. Először megpirítottam a kolbászt, majd kiszedtem a lábosból és félretettem. A kolbász zsírjában megfuttattam a hagymát. Hozzáadtam a sonkát, a babérlevelet és a vékonyra szelt hagymát, megszórtam a köménymaggal. Kicsit megpirítottam ezeket is. Felöntöttem a füstölt lével, és felforraltam. Beletettem a káposztát és a kolbászt, majd felöntöttem vízzel.
A Magyar Cukrász Ipartestület idén is meghirdette a tavaly debütált Év Bejglije versenyt. Az ipartestület népszerű szakmai versenyei mellett ennek a megmérettetésnek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült ünnepi süteményekre, és népszerűsítse a kézműves bejglit az igazi minőséget kereső fogyasztók körében – írja a Sokszínű Vidék. A versenyre " Hagyományos diós ", " Hagyományos mákos " és " Ínyenc " kategóriában lehetett nevezni. Összesen 56 bejglit kóstolt és értékelt a neves szaktekintélyekből és ismert személyiségekből álló zsűri, akik kiválogatták a legjobbakat. Nézzük a nyerteseket!
Nem csak a szülei, de az ünnepek hangulata, a lelki gazdagság miatt ő is ide vágyott, pedig magyarul alig tudott, szerbül meg szinte semmit. Itthon egy üres tanya várta őket, egyetlen bociból lett egy egész farmjuk. Tavaly ilyenkor még nagyjából ötven tehén, bika, borjú volt itt, azóta eladták őket. Régóta érlelődött ez az elhatározás a családban, végül édesanyjuk halála tett pontot az állattenyésztésre. "A temetésen is az órát kellett néznünk, hogy már etetni kellene – ez a munka 365 napon át 24 órás ügyeletet jelent. Közben emelkedett a kukorica, a széna ára, és bár a legnagyobb részét mi termeltük meg, abszurd helyzet volt, hogy ugyanannyiba került egy kiló kukorica, mint egy liter tej – napszámosként ennél többet kerestem volna. Ráadásul több tejgyár is elbánt velünk, évek óta milliós nagyságrendben tartoznak nekünk, és a támogatások kifizetése is elmaradt. A testvéreimmel ezért döntöttünk úgy, hogy eladjuk az állatokat. " A meglévő istállókat lovaspanzióvá alakították át. Két ló már a gondozásukban van, de akadnak további érdeklődők is.
Elfutunk az adótorony mellett, majd kiérünk az aszfaltra, a Zsíroshegyi útra, amelyen balra fordulunk, és a K, S, Z jelzésen haladunk tovább. A Zsíroshegyi út végén a sorompóval az aszfaltnak is vége, normál földúton futunk a házromokkal szegélyezett tisztásig. Nagykovácsi zsíroshegyi út ut source. Itt balra, a K ▲ jelzésre fordulunk, és a fenyőligeten keresztül egy köves, meredek, de rövid emelkedőt küzünk le, mielőtt ugyanennyit ereszkedve kiérünk a Sziklás-hegyre. Itt a bal oldalon, a fák közötti nagy sziklákról a Szénásokra és az alattuk lévő mély völgyre nyílik szép kilátás, a jobb oldalon a tisztás végén pedig balra a Hosszú-hegyre. Alattunk Pilisvörösvárra és jobbra a Kevélyekre látunk. Mivel a Sziklás-hegyi szakasz zsákutca, innen ugyanazon az úton futunk vissza a Zsíroshegyi útra. A már ismert szakaszon végigfutunk az út végéig, majd folytatásán, a Bánya utcán egyenesen visszaérkezünk a Kossuth Lajos utcára, és azon jobbra térve a buszvégállomáshoz.
5 km| 37 perc Tovább élesen balra nyugatra ezen gyalogút 41 Eddig: 2. 5 km| 38 perc Tovább élesen jobbra északra ezen gyalogút 42 11 Eddig: 2. 6 km| 39 perc Tovább egyenesen északnyugatra ezen gyalogút 43 12 Sziklaorom Eddig: 2. 7 km| 40 perc Tovább nagyon élesen jobbra délkeletre ezen gyalogút 44 Eddig: 2. 7 km| 40 perc Tovább egyenesen keletre ezen gyalogút 45 13 Eddig: 2. 7 km| 41 perc Tovább enyhén jobbra délkeletre ezen földút 46 Eddig: 2. 8 km| 43 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen földút 47 14 Eddig: 2. 9 km| 43 perc Tovább enyhén balra délkeletre ezen gyalogút 48 15 Ördöglyuk-barlang (Pipa) Eddig: 3. Nagykovácsi zsíroshegyi út ut web. 1 km| 47 perc Tovább enyhén jobbra délkeletre ezen gyalogút 49 Eddig: 3. 1 km| 47 perc Tovább enyhén balra északkeletre ezen gyalogút 50 16 Ördöglyuk-barlang (Pipa) Eddig: 3. 2 km| 48 perc Tovább nagyon élesen jobbra délkeletre ezen gyalogút 51 Eddig: 3. 2 km| 48 perc Tovább enyhén balra délkeletre ezen gyalogút 52 Ördöglyuk-barlang, Mészkőbánya Eddig: 3. 3 km| 49 perc Tovább enyhén jobbra délre ezen gyalogút 53 17 Mészkőbánya Eddig: 3.
2 km| 79 perc Tovább egyenesen keletre ezen Törökkút utca 68 Eddig: 5. 5 km| 83 perc Tovább enyhén balra északra ezen Kálvária utca 69 22 Eddig: 5. 5 km| 83 perc Tovább egyenesen északra ezen Kálvária utca 70 Eddig: 5. 7 km| 85 perc Tovább jobbra keletre ezen Nagykovácsi út 71 Eddig: 5. 7 km| 85 perc Tovább enyhén balra északra ezen Templom tér 72 Eddig: 5. 7 km| 86 perc Tovább jobbra keletre ezen gyalogút 73 Eddig: 5. 7 km| 86 perc Tovább egyenesen keletre ezen gyalogút 74 Eddig: 5. Nagykovácsi, Zsíroshegyi út, 619 m²-es eladó telek. 7 km| 86 perc Tovább egyenesen északkeletre ezen gyalogút 75 Hunyadi Mátyás Német Nemzetiségi Általános Iskola, Szűz Mária neve templom Eddig: 5. 8 km| 86 perc Tovább egyenesen keletre ezen gyalogút 76 Hagyomány szoborcsoport, Resurrexit oszlop, Hunyadi Mátyás Német Nemzetiségi Általános Iskola, Szűz Mária neve templom Eddig: 5. 8 km| 87 perc Tovább egyenesen keletre ezen gyalogút 77 Mátyás király, Hunyadi Mátyás Német Nemzetiségi Általános Iskola Eddig: 5. 8 km| 88 perc Tovább egyenesen keletre ezen Templom tér 78 KUD-A.