Több olyan hagyományos húsvéti ételünk van, ami ebben az időszakban minden családban az asztalra kerül. Ezek között a legismertebb kétségkívül a sonka, a tojás és a kalács. Na, de miért pont a sonka? Ezekben közös elem, hogy mindegyik tartalmaz állati eredetű összetevőket – még a kalácsban is van vaj tej és tojás. Márpedig ezek mind tiltottak voltak a 40 napos nagyböjt alatt. A böjt előtti és utáni időszakot is lakoma zárta le, húsvétkor ennek fontos eleme a sonka. Magyarországon a húsvéti sonka fogyasztásának korántsem vallási, sokkal inkább praktikus okai voltak. Egy kis tormás-sonkás kelt kifli húsvétra? Recept az oldalon! A sonkát, azaz a disznó combját ugyanis a közép-európai vidékeken füstöléssel tartósítják. Húsvét utáni bableves a megmaradt sonkafőző léből | Éva magazin. Sokszor egyszerűen a kéménybe akasztották a sonkát. Tőlünk délebbre, ahol melegebb a klíma, nincs szükség füstölésre, ott a szabad levegőn, a szélben szárítják a sonkákat. Ezért is van, hogy alapvetően teljesen más ízvilágú egy magyar vagy osztrák, mint egy olasz vagy spanyol sonka.
(A sonka esetében fontos, hogy ne legyenek a húsban véraláfutások. ) Jó választás például a mangalica, hiszen az biztosan kistermelőtől érkezik. Igaz, ennek zsírosabb a húsa, de a zsír korántsem ellensége a sonkának – és kis mennyiségben az embernek sem. Hogyan válassz? Míg régen a combot csonttal együtt füstölték, manapság sokkal elterjedtebb a csont nélküli, úgynevezett kötözött változat. Comb mellett a sonka gyakran készül lapockából és tarjából is. Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette | Nosalty | Recipe | Étel és ital, Recept, Ételek. Mivel a füstön a hús még félig nyers marad, a sonkát meg is szokták főzni. Húsvéti sonka A sonka vásárlása azért is okozhat gondot, mert sajnos ha nincs felvágva, nem lehet belelátni a belsejébe, így sokszor nehéz megállapítani, a csinos külső milyen belsőt takar. Alapvető szabály, hogy ha túl vizes a sonka, ne vegyük meg! Egy hagyományos módon, füstön érlelt sonka nem tartalmaz sok vizet, nem puha, illata erős, de kellemes. Ezzel ellentétben a gyorspácolt változat rengeteg vizet tartalmaz, és ízre sem olyan kellemes. Ha lehetőségünk van rá, válasszuk a hagyományos eljárással készült sonkákat, hiszen azok egészen biztosan nem tartalmaznak adalékanyagokat.
1 Tegyük egy tepsibe a sonkát, öntsünk rá almalevet. Takarjuk le alumíniumfóliával és süssük 80 percig 170 °C-on. 2 Egy tálban keverjük össze a mézet, a mustárt és a cukrot. Húsvéti sonka - Húsvét Info. 3 Kenjük meg a sonkát és süssük mázasra további 30 percig. Hagyjuk hűlni 45 percig. 4 Mossuk meg a burgonyát héjával együtt, majd vágjuk bele egy akkora mélyedést, hogy a rozmaring beleférjen. 5 Mindegyik burgonyához adjunk egy kis rozmaringot és vajat. Süssük 45 percig. A sonkát vágjuk szeletekre, végül tálaljuk.
Én sosem szoktam áztatni főzés előtt, viszont főzés után hagyom a saját levében kihűlni, így nem szárad ki a sonka. Mennyi ideig főzzük a sonkát? Vannak, akik azt mondják ahány kilós a sonka, annyi óráig kell főzni, tehát egy egy kilós sonkának elég 1 óra főzés. Van, aki szerint kilónként elég 40 perc főzés. Én az 1 kilós sonkát, 1, 5 óráig főztem, és szerintem egy 1, 5 kg-os sonka esetén is érdemes 2-2, 5 órával számolni. Mikor feltesszük a sonkát főzni, magasra kapcsolhatjuk a lángot, de amint elkezd a víz forrni, vegyük vissza. Úgy jó, ha víz gyöngyöve forr. A sonkát a főzés előtt alaposan mossuk meg, annyi vízbe tegyük fel főni, ami teljesen ellepi. Ha a víz elfő róla, pótoljuk. A sonka vizébe tehetünk hagymát, fokhagymát, fűszereket, esetleg almát, répát, zellert. Sót viszont semmiképp se tegyünk a vízbe, mert a sonka elég sós. A sonkát hagyjuk a saját levében kihűlni. A megmaradt lében megfőzhetjük a tojásokat, ettől a tojás enyhén füstös ízt kap. Vagy a főzőlevet fagyasszuk le, és használjuk fel később.
Ha a hús megfőtt, akkor a levében hagyjuk kihűlni, majd ha teljesen kihűlt, akkor fogyaszthatjuk is friss kenyérrel vagy kaláccsal.
Végezetül ajánlunk nektek néhány sonkalelőhelyet is: A Sonkás & A Sajtos Régóta kedvenc boltjaim ezek a Fény utcai piacon. Bár mi évközben nem eszünk sok sonkát, így inkább a sajtos egységet látogatom, ahol mindig alaposan feltankolok. Húsvét közeledtével azonban biztosan lerabolom majd a sonkás pultot is. Amit kaptok náluk: Hagyományos parasztsonka csonttal vagy csont nélkül, darabolva Bőr nélküli comb (sovány) Tarja Kötözött tarja Kötözött comb (nitritmentes) Csülök csonttal vagy csont nélkül Angolszalonna Kérésre sonka- és sajttálakat is összeállítanak. Emellett húsvét közeledtével nagyon finom, házi báránypástétomokat is készítenek, többféle ízesítésben. Ezeket sem érdemes kihagyni! Üzleteiket több helyen is eléritek, a Fény utca mellett Szentendrén és Gödöllőn is! Falu delikát Falu a városban – ilyen egyszerűen összefoglalható Budapest legújabb delikát boltjának a lényege, ahol kizárólag magyar, háztáji termékek kaphatók. Kovács Ádám sokáig dolgozott a Káli-medencében vendéglátósként, és a fővárosban is leginkább a Balaton környéki termelők áruit kínálja delikát boltjában, ahol egyébként helyben fogyasztásra is készítenek tálakat, friss szendvicseket.
Tálald tejföllel és felaprított friss petrezselyemmel. Húsvéti maradékmentés hatékonyan Forrás: GettyImages További cikkek a rovatból
:) Hozzászólások (8) Törölt felhasználó 2013-04-02 10:07:54 Kedves Nyusssszi! :) Múlt héten szerdán elkészítettem a tortádat. Anyukám szülinapjára készült, kifejezetten citromosat kért! :) A Te recepted mellett döntöttem, már a neve is csábító volt! :) Annyit változtattam, hogy a piskótát a már jól bevált receptem alapján készítettem, a krémedet használtam fel, amit meg kell mondjak, hogy mennyei! :) A tortát csak szombaton adtam át, de a 3 nap alatt, amit a h? t? ben állt, egyáltalán nem veszített a krém az állagából és a piskótát sem áztatta el! Szóval szeretném megköszönni ezt a fantasztikus receptet Neked, mert nagy öröm volt mindenkinek, aki megkóstolta! :) Anyósom már jelezte, hogy az? szülinapjára is lehet ilyet! Citromos álom nosalty mi. :) Köszönjük, hogy részünk volt a Citromos álom-torta megkóstolásában! :) Üdvözlettel: SaliSzandi U. I. : Örülök, hogy én vagyok az els? pozitív hozzászóló! :) 2013-05-03 17:03:33 Igazán nincs mit! :) Örülök, hogy bevált a recept! NyuszkO62 2013-06-01 21:12:53 Kedves Nyusssszi!
Bár még így nem készítettem, de szerintem kivitelezhető. Más sütinél sem ázik el a piskóta ( oroszkrém szelet). Thu, 2014-09-04 13:58 Szia. Köszi, megpróbálom remélem sikerül. A férjemnek lesz belőle szülinapi torta:) Lau82 Tue, 2014-01-21 14:56 Sziasztok, Tegnap csináltam, és nagyon nagyon finom lett, bár a krém kicsit mintha túl szilárdra sikerült volna, lehet, a zselatinfixtől, és kihagytam véletlenül a vaníliás cukrot, de így is csodás süti lett! Citromos álom / Illeskrisz recepje, NLC 25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta ( mert ez jobban puhul), 5 dl tejföl, 5 dl tejszín, 2 db citrom, 12 ek. cukor, 1 cs. vaniliás cukor A tejfölt keverjük ki a kétféle cukorral, és keverjük bele a citromok reszelt héját és levét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy jénai tál alját kirakunk babapiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor piskóta jön és a tetejére simítjuk a maradék citromos krémet. Citromos álom nosalty recept. Citrom gerezdekkel és levélkével díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Az előkészített formába öntöm és beteszem a sütőbe. Kb. 1 órát sütöm, amíg aranybarna lesz és, ha megszúrom nem tapad a villára. A sütőből kivéve hagyom a formában kihűlni, csak ezután veszem ki és szeletelem. Akár éjszakára is be lehet a formában hűteni. Díszithetjük gránátalma bogyóival. Rizstorta csokiöntettel Habkönnyű Regenoros süti tojással Reg-enor sütemény recept A 25dkg rizst vizben főzni csipet sóval, 1 kkanál eritrittel, fél rúd vaniliával. Tejberizs állagúra fözni. Kihűteni. Közben felverni 4 tojás fehérjét pici édesitőnkkel, és hozzáadni a kihűlt masszá még hozzá 1 kkanál édesitőt(eritritol stevia vagy egyéb), 4 tojássárgáját, és 1 citrom reszelt héját, és 15dkg kókuszreszeléket. 160 Celsius fokra előmelegített sütőben sütni. Citromos Álom Sütemény — Citromos Álom | Nosalty. Tetejére öntjük a sovány kakaóval és két kiskanál eritrittel sűrűre főzött csokiöntetet. Habkönnyű desszertet kapunk. Citromos sárgarépa lekvár! Facebookon találtam: Paulik Erzsike receptje 1 kg. sárgarépa, 2 gyobb citrom, édesítőszer ízlés szerint, 1 dzsemfix.
Country style tarjaszeletek sült lencsével A július 2-án megrendezett Gasztro Grill fesztiválon a Jd's Bbq fűszerkeverékek egyik megálmodója, Kecsedi Dávid ezzel a páratlan, omlós tarjával - is - várta a rendezvény résztvevőit. Így nem lesz olajos a sült krumpli! Ha te is imádod a sült krumplit - akár rántott vagy sült húsok mellé köretként, vagy akár önmagában is - és azt szeretnéd, hogy tökéletesen finom Sültkrumpli helyett sült tészta Japánban annyira hiánycikk lett a sütni való burgonya, hogy a Burger King helyi hálózata inkább ramen tészta fogyasztására ösztönzi a vendégeit.
:):):) 2011-04-26 07:01:21 Na szia! Megcsináltam, ahogy írtam és hatalmas sikere volt:D Mindenkinek nagyon-nagyon ízlett:D:D:D:D:D:D:D:D Köszönet Neked, hogy megosztottad ezt a csodás receptet!!! 2011-04-26 07:01:37 2011-04-26 08:19:45 Örülök, hogy örömöt okoztam ezzel a fincsi recepttel! Pin on Receptek, amiket megfőznék Kevés citromlé nem árt bele. A tetejére szintén szeder legyen díszítésnek. 2013-01-28 22:31:36 Kedves Mártika! Imádjuk ezt a süteményt, bár a család kicsit unja már. :) A szedret én is ki fogom próbálni. Többekt? l hallottam már a kivis megoldást. Nem tudom próbáltad-e úgy, gondoltam adok egy tippet én is. :) (A kivit annyira nem szeretem, de a szedret imádom - Köszönöm! Citromos Álom Recept Andi Konyhája — Citromos Álom Torta | Edith Konyhája. ) Üdv. Márti 1 2 3 4 › Hozzávalók Címlapról ajánljuk Gasztro Piknik a csillagok alatt, nyár, hűsítő gin tonicok és holdfotózás... A Hendrick's Gin különleges nyári piknikjén jártunk, ahol többek között megkóstolhattuk a legújabb Hendrick's Lunar Gin-ből készült frissítő koktélt, karnyújtásnyira kerültünk a Holdhoz, és más égi csodákat is láthattunk a Svábhegyi Csillagvizsgálóban.