Legkönnyebben gumójának osztásával szaporítható. Gumóját a tavasz első felében érdemes elültetni, miután egy éjszakára langyos vízben áztattuk.
Ez meghosszabbítja az árvácska növény virágzását meleg és hűvös területeken egyaránt.
A mediterrán térségből származó fagyérzékeny gumós évelő, melyet hazánkban leginkább egynyáriként nevelnek. Ez a kedves dísznövény a tavasz közepétől hozza nagyméretű virágait, melyek széles színválasztékban kaphatóak, így léteznek piros, sárga, rózsaszín, narancssárga, fehér és többszínű változatok is. Virága lehet egyszerű vagy dupla, előbbi a keleti mákra, utóbbi pedig a peóniára vagy a kaméliára emlékeztet. Szeldelt, petrezselyemszerű levelei a virágzás után leszáradnak, s a növény pihenőidőszakba kerül a következő tavaszig. Magassága fajtától függően 20-50cm. A növény minden része mérgező! Aviv-mix boglárka (Kiepenkerl) – Kreatív Farmer. Napos helyet és jó vízáteresztő képességű talajt igényel. Virágzása alatt kedveli az alacsony hőmérsékletet és a folyamatosan kissé nyirkos földet. A virágok folyamatos eltávolításával további virágzásra ösztönözhetjük. Ha levelei leszáradtak gumóját fel kell szedni és hűvös, száraz helyen kell tárolni a következő tavaszig. A gumók átteleltetése sokszor sikertelen, mivel nagyon érzékenyek és nyirkos körülmények között hajlamosak a rothadásra is.
Omlós tepertős pogácsa Több, mint 60 perc Könnyen elkészíthető Hozzávalók 30 dkg fehér liszt 8 dkg darált vagy pépesített töpörtyű/tepertő 10 dkg sertészsír 2 db tojássárgája 2 dkg friss élesztő 1, 5 dl tejföl 1 csipet cukor 1 csapott kávéskanál só ízlés szerint bors a tetejére: a maradék tojásfehérje durvára őrölt bors (ízlés szerint) szezámmag (ízlés szerint) Elkészítés A tejfölbe belemorzsoljuk az élesztőt és a pici cukorral elkeverjük, majd hagyjuk felfutni. Igen jól írtam, tejfölbe fogjuk belekeverni az élesztőt, nem tejbe és így is meg fog kelni, nem kell félni. Aztán a tepertőt ledaráljuk és a többi hozzávalóval, és a felfutott élesztővel egy tálba összedolgozzuk. Jól dolgozzuk ki, majd sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit. A tésztát egyből nyújtsuk, a tetejét vagdossuk be késsel, majd szaggassuk ki kör alakú pogácsaszaggatóval. A hónap receptje: a magyar omlós tepertős pogácsa - Európa Pont. Helyezzük a tepsibe és meleg helyen egy, másfél órát pihentessük, majd sütés előtt kenjük meg a tetejét tojásfehérjével és szórjuk meg (ha van kedvünk) durvára őrölt borssal.
ismét egy nagy sikerű receptemet szeretném bemutatni. akik eddig elkészítették, illetve akiket megkínáltam vele, egyöntetűen azt mondták, hogy ez nem csak egy jó tepertős pogácsa, hanem ez az eredeti íz. az elkészítést receptvideó formájában is bemutatom a csatornámon, keressétek ott is "gábor. Anihami Balaton Szelet Az omlós tepertős pogácsa elkészítése lépésről lépésre: elkészítés a tejfölbe belemorzsoljuk az élesztőt és a pici cukorral elkeverjük, majd hagyjuk felfutni. Kvíz a kötelező olvasmányokból. Sütemények Blogja!: Omlós tepertős pogácsa. az igazi tepertős pogácsa titka a tészta hajtogatásában rejlik, ám erre nem mindig van idő. ezért most egy olyan receptet választottunk, amit enélkül is elkészíthetsz. a tészta omlós és puha marad akár napokig is, semmit von le semmit az értékéből a hajtogatás hiánya. nosztalgiázz. Mifelénk a tepertős pogácsa az egyik felejthetetlen emlékű finomság, amit rétegekre lehetett szedni, egymás után elmajszolni a puha és lágy tésztát, mellé forró tea járt. a tepertős – vagy épp töpörtyűs – pogácsa nehéz műfaj: vagy túl zsíros és töppedt, tömör, a sok zsiradéktól nem tud kellően megkelni, vagy.
Leírás A tejfölben feloldjuk az élesztőt. A lisztet elmorzsoljuk a tepertővel és a zsírral. Sütnijó! - Omlós tepertős pogácsa. Hozzátesszük a többi hozzávalót, és jól kidolgozzuk, először egy tálban, azután a deszkán. Azonnal 2 cm vastagra kinyújtjuk, a tetejét megrácsozzuk, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval, és a tepsiben hagyjuk kelni, 1-1, 5 órát. Azután tojással megkenjük (köménymagot, sajtot szórhatunk a tetejére), és jó forró sütőben megsütjük.
alaptésztát. Ezt olykor az élesztőn kívül ecettel, borral teszik nyújthatóbbá. A tepertőt ledarálják és a zsírral, borssal homogenizálják. Ennél a változatnál is fontos az alkotórészek alacsony hőmérséklete. Az érett alaptésztát vékonyra nyújtják, és annyi részletben kenik rá a tepertős keveréket, ahány hajtogatást végeznek (általában kétszer-háromszor hajtogatnak). A leveles szerkezetet a hajtogatás alakítja ki. A hajtogatások között 10-20 perces pihentetési szünetet tartanak. A végső nyújtás egyujjnyi vastag. A tészta tetejét egymásra merőleges irányban sűrűn bevagdossák. Szaggatják, tojásozzák, majd forró sütőben megsütik. Omlós tepertős pogácsa recept. A vékonyra nyújtott hideg tésztarétegek között elhelyezkedő zsiradékréteg a sütés alatt megolvad, és megakadályozza a tésztarétegek összetapadását. Eközben a tészta és a zsiradék víztartalma gőzzé alakul, és szétfeszítve fellazítja a tésztarétegeket, ezáltal a kisült termék levelekre szedhető. Az üzemekben az omlós tészta gyártása terjedt el, 25%25 tepertővel és 15%25 sertészsírral, erősen sózva és borsozva.
Ezt a masszát ezek után belekeverjük a margarinos lisztbe, majd hozzáöntjük az élesztős tejet. Ne ijedjünk meg, ha ragadós lesz a végeredmény, ez később elmúlik. Ha nagyon ragadósnak érezzük, egy kevés lisztet tehetünk még hozzá. Mikor jól összeállt a tészta, egy konyharuhával letakarjuk az edényt, és fél órán keresztül hagyjuk kelni. Ennek köszönhetően a tésztánk majd légiesen könnyűvé válik, szóval semmiképpen se hagyjuk ki ezt a lépést a receptből! Még korántsem vagy kész! A következő oldalon folytatódik a recept! Mikor letelt a fél óra, kilisztezett deszkára tesszük a tésztánkat – megbizonyosodva előtte arról, hogy az elég sós – egy centisre nyújtjuk, majd félbehajtjuk, ismét kinyújtjuk egy centisre, majd megint félbehajtjuk. Végül ujjnyi vastagra nyújtjuk és pogácsaszaggató híján egy feles pohárkát használunk a szaggatáshoz. Belemártjuk a pohár peremét a lisztbe – hogy a tészta ne ragadjon majd rá – és szépen kiszaggatjuk a pogácsáinkat. Szépen begyújtjuk a sajttal való megszórás és a tojással való megkenés előtt a sütőt, s 200°-ra állítjuk.
Elkészítése: Az élesztőt a langyos, cukrozott tejbe morzsoljuk és felfuttatjuk. A sót a lisztekkel összekeverjük, beletesszük a zsírt, a tepertőt és összemorzsoljuk, majd mehet bele a felfutott élesztő, a tojássárgák és a tejföl. Közepes állagú tésztát gyúrunk belőle, majd hajtogatjuk és letakarva pihentetjük 20 percig. Újból nyújtjuk ujjnyi vastagra és kisszaggatjuk. A pogácsákat tepsibe rakjuk, felvert tojással lekenjük (el is maradhat), pihentetjük 20-30 percet. 185 fokra melegített sütőben szép világos barnára sütjük kb 20-25 perc alatt. Jó étvágyat hozzá!
Házibulik, családi összejövetelek, konferenciák állandó résztvevője, és szinte minden disznóvágáson is találkozhatunk vele: a tepertővel zsírossá és így tartóssá tett pogácsa évszázadok óta nagy kedvenc Magyarországon. Ez volt az első magyar ételkülönlegesség, amelyet az EU felvett hagyományos különleges termékek (HKT) listájára, még 2013-ban. Ez a recept képviseli Magyarországot a tízéves szülinapunkra készített ingyenesen letölthető e-recepteskönyvünkben is. Uniós szinten is védett magyar különlegesség A tepertős pogácsa kerek, hengeres alakú, 3-5 centiméter átmérőjű, 25-50 gramm tömegű, aprított tepertőt és sertészsírt tartalmazó, élesztővel lazított, omlós vagy hajtogatott leveles szerkezetű, sóval és borssal ízesített sós péksütemény. Felülete vörösesbarna, négyzethálósan rovátkolt. (…) Íze a tepertődarabkákra jellemző, kellemesen sós, enyhén borsos fűszerezésű" – így kezdődik az EU által hagyományos különleges terméknek (HKT) nyilvánított tepertős pogácsa pontos leírása. Ezért persze még nem kell eldobnunk a nagymama szakácskönyvéből kimásolt receptünket; az unió által kanonizált recept egyedül azoknak kizárólagos útmutató, akik terméküket különleges eredetiséget igazoló jelzéssel kívánják forgalmazni.