Igazából azt történt, hogy elhatároztam, félbarnát sütök. Aztán levettem egy lisztet a polcról, miről sejtettem hogy az a félbarna, és nem, királybúza volt. Ezért azt azzal a lendülettel visszatettem a polcra. Aztán újra leemelem egyet, ami szintén királybúza volt. Na jóóóóóó, gondoltam, akkor ennek királybúzásnak KELL lennie, nem hadakozom tovább! 🙂 Apropó, királybúza. Ismeritek? Ha nem, tanácsolom hogy "ismerkedjetek meg", sőt, szerezzetek be belőle, mert szenzációs liszt. 100%-ban magyar nemesítésű búzafajta, a tönköly és a tönke búza fajhibridje. Király búza kenyér - KonyhaParádé. * Fehérjetartalma több mint 16%, szóval egy elképesztő rugalmas, erős gluténszerkezetünk lesz ha vele dolgozunk! Ízre nagyon lágy, puha bélzetet eredményez, viszonylag könnyen formázható, egy élmény dagasztani! 🙂 A végeredmény vattapuha bélzet, és nagyon-nagyon vékony, ropogós héj! Érdemes kipróbálni! 🙂 Recept (egy kb 500-530 grammos kenyérhez): – 300 gramm királybúza (fehér) – 237 gramm víz (79% hidratáció) – 70 gramm aktív, habos 2x etetett kovász (nálam 100%-os fehér) – 7 gramm só – 4-5 marék rozspehely A lisztet összekevertem 200 gramm vízzel, és pihentettem egy órát, vagyis autolizáltam.
A vékonyabb héjszerkezet magasabb őrlési kihozatalt eredményez. Fehérje felszívódási hányadosa 95% körüli. Az úgynevezett N-szorzója 7, 9-8, 3 közötti, a közönséges búza esetében ez mindössze 5, 7-6, 25 között mozog. Tésztánál optimális főzési tulajdonságokat mutat, köszönhetően a 32-45% közötti nedvessikér tartalmának, és 0-3, 5 mm/ó értékű terülési mutatójának. Megfelelő őrlési technika esetén több dara nyerhető, köszönhetően a kemény magbelsőnek. Gyakran a durumot meghaladó sárgapigment-tartalommal bír. Ezerszemtömege (54-75 g) és hektoliter-tömege (81–86 kg) rendkívül nagy. A vetőmag-dózis csak 110–160 kg/ha. 1, 5-3, 5 kalászt nevelő tő a bokrosodása. Félbarna királybúza kenyér - Kovász Labor. Magassága 80–140 cm közötti értékeket mutat, szárszilárdsága jó, vagy nagyon jó. A szélsőséges időjárási körülményeket viszonylag jól tűri, legtöbb változata inkább a félszáraz klímába illik. Érésük az igen koraitól a közép-koraiig tehető. Jegyzetek [ szerkesztés]
Ezután kb. 6 órára magára hagytam a konyhapulton a kb. 21-22 fokos konyhában. Hat óra elteltével a pultra borítottam és magam is elámultam, milyen csodálatos glutén struktúra keletkezett a tésztában! Amikor a tészta már ilyen szép szerkezetet öltött, arra kell figyelni, hogy a formázás közben már ne gyúrjuk, hanem a lehető legfinomabb mozdulatokkal formáljuk a tésztát, úgy, hogy a benne lévő levegő valamint a tészta szerkezete ne sérüljön. Én ilyenkor a tészta átellenes sarkait kicsit meghúzom és középre hajtom, ezt addig ismételve, míg viszonylag kerek formát nem kapok. Ha igazán finomat akarsz! Királybúza liszt kenyér sütése. Kérdéseitek alapján úgy látjuk, többen vagytok, akik bár nagyon szeretnétek, mégsem mertek nekikezdeni a kenyérsütésnek. Segíteni szeretnénk az elindulásban egy olyan recepttel, mely szinte elronthatatlan, gyors, az eredmény pedig egy illatokkal és zamatokkal teli valódi TÁPLÁLék. És hogy miért csúcsszuper az otthoni kenyér alkotás, erről itt olvashatsz: No akkor! A kenyérvarázslás kellékei: - 1 kg Király búza liszt - 2 dkg élesztő (még jobb a kovász! )
Nyáry Krisztián hívta fel az emberek figyelmét arra a budapesti orosz nagykövetség oldalán megjelent írásra, amiben megpróbálják úgy beállítani a második világháború után hazánkba érkező orosz katonákat, mint hősöket, a Szovjetuniót pedig mint azt az országot, amely kiemelte Magyarországot a gödörből. A népszerű író írása: Különleges történelmi műveletek "Történelmi tény: 1945-ben a szovjet hadsereg kiszorította Magyarországról a német csapatokat és ez emberek millióinak jelentett felszabadulást. Ám tény az is, hogy szovjet csapatok ugyanekkor rengeteg súlyos bűnt követtek el a magyar polgári lakosság ellen. Férfiak tömegeit, köztük egyszerű járókelőket hurcolták el kényszermunkára, rengeteg nőt erőszakoltak meg, és civileket raboltak ki. Egy erről szóló 2020-as könyvet (Mihályi Balázs: Budapest ostroma – A polgári áldozatok) a mai orosz állam Oroszország elleni támadásnak, szervezett információs kampánynak tekint. Döbbenetes cikk jelent meg a budapesti orosz nagykövetség oldalán - Ellenszél. A hivatalos álláspont szerint a Szovjetunió megkímélte Budapestet, életet lehelt a felszabadított Magyarország gazdaságába, földreformot kezdeményezett, és ha voltak is kisebb katonai visszaélések, azokat kivizsgálta, a bűnösöket pedig példásan megbüntette.
2022. feb 24. 19:26 Tüntetnek az orosz nagykövetség előtt / Fotó: Fuszek Gábor Mivel Oroszország megtámadta Ukrajnát, célba véve utóbbi ország több nagyvárosát, illetve a fővárost, a Márki-Zay Péter vezette magyar ellenzék csütörtök estére tüntetést szervezett a budapesti orosz nagykövetség épülete elé. Az eseményt a kormányfőjelölt a háború kitörésének napján délután jelentette be a közösségi oldalán. A tüntetésen Márki-Zay Péter is felszólalt, amelyben kiálltUkrajnáért és az ukrajnai magyarok védelméért. Orosz nagykövetség budapest 2021. ( A legfrissebb hírek itt) A miniszterelnök-jelölt posztjában azt írta: "Most, amikor 200 kilométerre a magyar határtól az oroszok bombázzák az ukrán lakosságot és létesítményeket, nagyon fontos kimondanunk: - Ukrajna és a kárpátaljai magyarok mellett vagyunk, - a NATO egységes álláspontját képviseljük, - csatlakozunk az Európai Unió szankcióihoz. - árulónak tartjuk Orbán Viktort, aki veszélybe sodorta Magyarország területi integritását és biztonságát - írta, hozzátéve: követelik, hogy a kormány azonnal állítsa le a Paks 2-es beruházás engedélyezési eljárását és utasítsa ki Magyarországról az orosz kémbankot, a Nemzetközi Beruházási Bankot.
Beszéde végén imát mondott az ukrán békéért.
A nyugathoz tartozzunk, ne a kelethez! " – zárta posztját. Tekintse meg galériánkat a tüntetésről!
Soproni szerint az utcaátnevezés egy rendkívül hosszú, egyeztetésekkel teli folyamat, ami, ha megvalósul, plusz ügyintézéssel, kellemetlenségekkel járhat az ott élő terézvárosi lakosoknak is, és a költségek egy része is őket terhelné. Erzsébetváros szintén úgy reagált, hogy a kerület elítéli a putyini agressziót, és szolidaritást vállal Ukrajnával, és a Bajza utca szimbolikus átnevezésétől sem zárkóznak el, de egy ilyen akció "adminisztrációs többletet jelent a vállalkozásoknak és az érintett utcában élőknek is", a változás költsége pedig nehezen megbecsülhető. ( Telex)
Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.