A spárgafőzés nem átlagos tudomány, de mi megtanultuk! A spárga rengeteg módon készíthető, egészséges "superfood". Ma három receptet is elkészítettünk, emellett vendégünk, Kalla Kálmán megmutatta a hollandi mártás titkos fortélyait is. A spárga ezután zamatos és roppanós lesz, nem pedig szálas csalódás. Hozzávalók: Halványított spárga hollandi mártással: 600 g fehér spárga só 3 kockacukor Mártás: 4 tojássárgája 4 ek. víz 150 g vaj citromlé Roppanós spárgasaláta: 500 g nyers fehér spárga cukor 8 szem miniparadicsom leveles saláták vegyesen 1 ek. vágott petrezselyem 1 ek. vágott tárkony Zöld spárga permezánnal, tükörtojással: 600 g zöld spárga 50 g vaj 100 g parmezán 4 ek. olaj 4 tojás parmezánchips Öntet: 1 ek. almaecet ½ citrom leve 1 ek. peszmeg 4 ek. olívaolaj Teljes adások a Médiaklikken!
Évtizedeken át csak ezekben a szállodákban volt alkalmunk olyan minőségű konyhákban dolgoznunk, ami tényleg a szakma csúcsát jelentette. De Láng úr ekkor megértette velem, hogy milyen lehetőség nekem a Gundel, és ezután már komoly kihívásnak, igazán szép feladatnak éreztem az étterem konyhafőnöki szerepét betölteni. " "Az Amerikából hazatért Láng úrral ezután volt alkalmam közelebbről megismerkedni a munka során, egy csodálatos időszak volt ez. Szó szerint a tanítómesterem lett, sőt a végén már szinte a második apám. " És hogy látja Kalla Kálmán a Gundel jelenét? "Őszintén bízom benne, hogy ismét egy újjáledésnek lehetünk a szemtanúi. " "Az ételek megújításában nem szabad átesni a ló túloldalára" – mondja napjaink gasztronómiájának obligát kérdésére. "Én anno heteken át csak tanulmányoztam a család történetét, az egykori recepteket és hajdani étlapokat, lapoztam a Wampetics-szakácskönyvet. Komoly kutatás után azt a stílust szerettem volna kialakítani, ami valóban a Gundelé. A magyar és a francia konyha keveredését, amit a mai napig meg lehet csinálni.
Spárgatitkok Kalla Kálmántól A mesterszakácsok sem restellnek tanulni: legalábbis ez derült ki az Étrend Egyesület hétfői összejövetelén, amikor Kalla Kálmán, a Forum, majd később a Gundel legendás séfje tartott kollégái részére "spárgatovábbképzést". Kalla Kálmánnak - aki ma Budapesttől 200 kilométerre, Sümegprágán vezet egy vendégházat – már könyve is megjelent eme egészséges tavaszi zöldség elkészítésének fortélyairól. Bár a spárga kiválóan illik a mai, ideálisnak tartott könnyű étrendbe - alig van kalóriatartalma, és a vegetáriánusok számára is csemege lehet - kevés vendéglő étlapján szerepel. Pedig készíthető belőle leves, előétel, főétel, saláta, köret, sőt desszert is. Máig sokan emlegetik, amikor jó egy évtizeddel ezelőtt Kalla Kálmán spárgafagylaltot készített a Gundelben. A mesterszakács hangsúlyozta: ilyenkor kell spárgából készült fogásokat kínálni. Mindig azt a zöldséget és gyümölcsöt praktikus nyersanyagnak felhasználni, aminek helyben van szezonja, mert azt nem szükséges messziről ideszállítani és tartósítani – ez ma a globális konyhatrend egyik fő alapelve.
Kalla Kálmán ikonikus libamája
125 forint, az ételekhez összeállított ajánlott borsor ára 19 125 forint. A vacsorához lehetőség van à la carte italfogyasztásra is. Az árak nem tartalmazzák a 12, 5% szervízdíjat. További információ és asztalfoglalás az email címen vagy a +36 1 889 8111 telefonszámon. Gundel élmény a mindennapokra és ünnepi alkalmakra A legendás étterem szeretettel vár mindenkit egy finom ebédre hétfőtől szombatig, melynek menüsora hetente változik. A Sunday Brunch kedvelőit Pezsgős vasárnapi brunchra invitálják, ahol korlátlan pezsgőfogyasztás is jár a gazdag ételkínálat, a békebeli hangulatú ebéd mellé. Hozzászólások
A rendőrök és Rolandék is a Galkó elleni akcióra készülnek. Müller és Gabi kiszállnak a gyártelepre, de Gabinak rossz előérzete van Müllerrel… Olvasd tovább a sorozat aktuális epizódjának tartalmát a kép alatt! Korhatár: AP. Sorozat címe: Jóban Rosszban (ua. ) Műfaj: telenovella Évad: 1. Aktuális epizód: 3570 Szereplők: Gazdag Tibor, Cseke Katinka, Tóth Roland, Madár Veronika, Marton Róbert Premier az SuperTV2 műsorán. Jóban Rosszban 3570. Vetítés időpontja: 2019. március 29., péntek, 19:50-kor Tartalom A rendőrök és Rolandék is a Galkó elleni akcióra készülnek. Müller és Gabi kiszállnak a gyártelepre, de Gabinak rossz előérzete van Müllerrel kapcsolatban. Szabi személyesen keresi fel Kiss Tamást, aki kimutatja a foga fehérjét, megfenyegeti Szabit. Dóráékat megérinti a Dominikkel való találkozás, de továbbra sem derül ki Bálint múltja. Forrás: SuperTV2 Ha tetszik, jelezd nekünk:
Péter egyre aggasztóbban viselkedik és végül kérdőre vonja a lányát, tudni akarja mit nem mondott el. Gyöngyi szimpatikusnak találja az új pszichiátert, de egy félreértés közéjük áll. Mikor lesz még a "Jóban Rosszban" a TV-ben? 2020. május 25. hétfő?? 2020. május 26. kedd??? Szereplők Linkek Epizód 3470. rész Gyártási év 2005 Mennyire tetszett ez a műsor? Szavazz! 7, 46 13 szavazat átlaga: 7, 46 Műsorfigyelő Műsorfigyelés bekapcsolása Figyelt filmek listája Figyelt szereplők, rendezők listája Beállítások Hogyan használható a műsorfigyelő? Gabiék szerint Barbara teóriája igaz lehet, vagyis, hogy Tünde mindvégig kapcsolatban állt Rolanddal, majd lehallgatják, amint Bervicz találkozót kér… Olvasd tovább a sorozat aktuális epizódjának tartalmát a kép alatt! Korhatár: AP. Sorozat címe: Jóban Rosszban (ua. ) Műfaj: telenovella Évad: 1. Aktuális epizód: 3470 Szereplők: Gazdag Tibor, Cseke Katinka, Tóth Roland, Madár Veronika, Marton Róbert Premier az SuperTV2 műsorán. Vetítés időpontja: 2018. Jóban rosszban 350.org. október 26., péntek, 19:50-kor Tartalom Gabiék szerint Barbara teóriája igaz lehet, vagyis, hogy Tünde mindvégig kapcsolatban állt Rolanddal, majd lehallgatják, amint Bervicz találkozót kér Rolandtól.
3. Mire használhatók a "sütik"? A "sütik" által küldött információk segítségével az internetböngészők könnyebben felismerhetők, így a felhasználók releváns és "személyre szabott" tartalmat kapnak. A cookie-k kényelmesebbé teszik a böngészést, értve ez alatt az online adatbiztonsággal kapcsolatos igényeket és a releváns reklámokat. A "sütik" segítségével a weboldalak üzemeltetői névtelen (anonim) statisztikákat is készíthetnek az oldallátogatók szokásairól. Ezek felhasználásával az oldal szerkesztői még jobban személyre tudják szabni az oldal kinézetét és tartalmát. 4. Milyen "sütikkel" találkozhat? A weboldalak kétféle sütit használhatnak: - Ideiglenes "sütik", melyek addig maradnak eszközén, amíg el nem hagyja weboldalt. Index - Kultúr - Távozik a Jóban Rosszban producere. - Állandó "sütik", melyek webes keresőjének beállításától függően hosszabb ideig, vagy egészen addig az eszközén maradnak, amíg azokat Ön nem törli. - Harmadik féltől származó "sütik", melyeket harmadik fél helyez el az Ön böngészőjében (pl. Google Analitika). Ezek abban az esetben kerülnek a böngészőjében elhelyezésre, ha a meglátogatott weboldal használja a harmadik fél által nyújtott szolgáltatásokat.