Miért pont a Náncsi néni? - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Derek Bulmer egész szakmai karrierjét a vendéglátóiparban töltötte. 1977-ben kezdett el dolgozni a Michelin kalauznál, évekig ellenőrként, majd később főszerkesztő-helyettesként. Tizenkét éve az Egyesült Királyságot és Írországot, valamint az európai nagyvárosokat lefedő kalauzok főszerkesztője. A Main Cities of Europe Michelin kalauz 2009-es kiadása alkalmából többek között arról kérdeztük, hogy Budapesten miért pont a szakma által vegyesen megítélt Náncsi néni vendéglő kapta meg a Bib Gourmand minősítést, hogyan tájékozódnak a magyar éttermi helyzetről, járnak-e itt ellenőreik, és jelenleg hogyan értékeli a várt budapesti Michelin-csillag esélyeit? Derek Bulmer egész szakmai karrierjét a vendéglátóiparban töltötte. A Main Cities of Europe Michelin kalauz 2009-es kiadása alkalmából többek között arról kérdeztük, hogy Budapesten miért pont a szakma által vegyesen megítélt Náncsi néni vendéglő kapta meg a Bib Gourmand minősítést, hogyan tájékozódnak a magyar éttermi helyzetről, járnak-e itt ellenőreik, és jelenleg hogyan értékeli a várt budapesti Michelin-csillag esélyeit?
Nemcsak az üzletemberek a célcsoport, hanem olyan turisták is, akik adott esetben egy hosszú hétvégét töltenek a városban, és szeretnének jó áron, kellemes helyen eltölteni egy étkezést. A Náncsi néni éttermet személyesen is ismerem, jártam ott, egy jó, családias hangulatú vendéglő, amely hagyományos, házias konyhát visz, ezeknek a kritériumoknak megfelel. Terveznek a közeljövőben külön kalauzt Magyarországra, vagy esetleg a régióra? Nem, jelenleg nincsenek ilyen tervek. Hogyan látja az első magyar Michelin csillag esélyeit? Magyarországon az utóbbi években komoly fejlődésen ment át a gasztronómia, természetesen mi is érzékeljük az "új hullámot". A prágai Michelin csillaggal azt gondolom, hogy megtörtént az áttörés. Véleményünk szerint Budapest is nagyon közel van ehhez az állapothoz, és a közeljövőben van esély rá, hogy csillaggal is jutalmazzunk magyarországi éttermet. Jelenleg 2-3 helyet vizsgálunk alaposabban, amelyeket a legközelebbinek érzünk ehhez a szinthez. Megértik, ugye, hogy nem szeretném őket megnevezni.
" A szüleim indították a vendéglőt, kezdetben három fővel: egy szakács, édesapám volt a felszolgáló, édesanyám pedig a pultban volt. Ekkor, 1980-ban, amikor elkezdték, még csak az 1905-ben épült ház állt, és a mostani kerthelyiség helyén növényekkel teli őskert burjánzott – tudtuk meg Schädler Zsófitól, "apu", azaz Schädler Frigyes nagyobbik lányától, aki édesapja mellett édesanyjával, Évával és húgával, Franciskával együtt viszi tovább a legendás, mostanra hatalmas forgalmúvá nőtt, de családias hangulatát mindmáig őrző vendéglőt. És már itt az utánpótlás is, Franci két kisfia: Bendegúz és Benjámin személyében. Schädler Frigyes, Franci, Bendegúz, Éva és Zsófi a Náncsi néni családi asztalánál Fotó: Fodor Erika Grillezett fogas citromfűmártásos spárgával Fotó: Fodor Erika "A névadó Náncsi néni Schädler Frigyes egyik nagymamája volt, akit az Anna sváb becézéseként Náncsinak szólítottak. Az idő igazolta, hogy a Náncsi néni nemcsak a családnak tetszett, bevált a vendégek körében is. Az 1980-ban nyitott családi vendéglő mára több mint 40 főt foglalkoztat, akik közül a Covid alatt sem kellett senkit elbocsájtani a törzsvendégek hűségének is köszönhetően, hiszen az elviteles ételrendelés a járvány előtt, alatta és most is működik.
Persze, aki teheti, naná, hogy helyben fogyaszt, bolond lenne kihagyni ezt az élményt! Ropogós kacsacomb saját májával Fotó: Fodor Erika Náncsi néni sárgabarack lekvárja és a mókásan dekorált savanyúság Fotó: Fodor Erika A Náncsi néni szinte állandó teltházzal üzemel, legalábbis nem tanácsos asztalfoglalás nélkül beállítani, mert könnyen előfordulhat, hogy lemaradunk a köztudottan a világ leghatalmasabb, legkönnyedebb és legellenálhatatlanabb túrógombócáról, vagy például a legporhanyósabb-ropogósabb kacsacombról, netán Anyukám zöldborsóleveséről, vagy éppen egy jó spárgás fogasról. És akkor még nem beszéltünk a rántott velőről és hozzá a házi tartárról, vagy éppen a Saját zsírjában pirított kacsamájfalatkáról, kislábosban tálalva, friss kenyérrel. Zsófitól megtudjuk, hogy az étlap és a kínálat a család kedvenceiből, az anya és a nagymama tradicionális receptjeiből áll össze, amelyet az évek során a vendégek ízlése szerint alakítottak át úgy, hogy igény esetén a mentesen étkezők is élvezhessék a Náncsi néni konyháját.
Elmondaná nekünk, hogy hogyan választották ki a 2009-es európai Michelin kalauzban szereplő budapesti éttermeket, valamint az egyetlen Bib Gourmand minősítést? Az idei kiadvány előkészítése is azonos módszertannal történt, mint az előző években, 2008 során is jártak az ellenőreink Budapesten. Két ellenőrünk látogatta végig az éttermeket, két hétig voltak Magyarországon. Meglátogatták azt a tizenkilenc éttermet, amely a tavalyi kiadványban is szerepelt, valamint tíz további új vendéglőt, amelyet arra érdemesnek tartottunk. A kiadványban összesen 21 budapesti étterem szerepel minősítés nélkül, a tavalyihoz képest ebből négy új. Hogyan tájékozódnak Magyarország éttermeiről? Mi alapján választják ki, hogy egyáltalán mit néznek meg? A szokásos módszerekkel: átnézzük az összes releváns kalauzt, éttermi ajánlókat, szállodai kiadványokat, honlapokat, továbbá rengeteg közvetlen visszajelzést is kapunk, mind az üzletemberektől, utazóktól mind a szakmabeliektől, meg persze kérdezősködünk is, konkrét szakmai szervezettel nem vagyunk hivatalos kapcsolatban.
Hírlevél feliratkozás Nem akar lemaradni a Metropol cikkeiről? Adja meg a nevét és az e-mail címét, és mi hetente három alkalommal elküldjük Önnek a legjobb írásokat! Feliratkozom a hírlevélre Ezek is érdekelhetnek ›
Reális áron. Kiszerelet előfokkal hájendesített példányok csak alkatrészáron érdekelnek. Köszönettel, T. dzogcsen 2009. 02 1418 Régebben betettem barátom 2 db 057-ét még megvannak, érdeklődőknek priviben elküldöm a telefonszámát, Pesten vannak helyileg, nem nálam Visegrádon. Előzmény: Gubán_Gábor (1417) 1417 Sziasztok! Megvételre keresek EAG/BEAG csöves erősítőket, APX 100-on kívül bármi szóba jöhet, mert abból már van 5 db. Elsősorban ritkaságok érdekelnének. EA 057, AE 211, és AV760/C előnyben Telefon: 06302603800 E-mail: 2009. 09. 05 1416 Eladó 2db. BEAG EA 057-es ( TH 257) hálózati trafó. Az egyik eredeti állapotú, a másik javított. Ár, a kettő együtt 10. -Ft, plusz postaköltség, ami kb. 2. -Ft a súlya miatt. Üdv! PhiloPhone 2009. Beag csöves erősítő gumiszalag. 04 1415 Halihó, Walaki nem akar megszabadulni egy darab EA080-tól? Az eleje nem árt ha rendben van meg ha a táptrafó sincs leégve... Kimenő nélkül is érdekelne! üdv PhiloPhone btamas70 2009. 02 1414 Hello, emailben megbeszéltünk két darabot, de azóta se kép, se hang.
És sok bonyolult, soha nem használt funkcióra sem lesz szüksége. A nagyszerű audiorendszer összeállításának kulcsa a jól megtervezett, kiváló műszaki teljesítménnyel és remek hangminőséggel rendelkező elemek használata. Az Emotiva BasX mindegyik alkotóelemét úgy tervezték, hogy egy kiváló audiorendszer részét képezzék. A legkorszerűbb technológián kívül minden funkcióval rendelkezik, melyre Önnek szüksége lesz a lehető legjobb hangélményhez. Mitől olyan különleges a BasX? Beag csöves erősítő gép. A házi audiorendszerek vezető gyártójaként észrevettük, hogy sok ember életéből még mindig hiányzik a csúcsminőségű audio élménye. Egyeseknek nincs pénzük arra, hogy jó berendezéseket vegyenek, másoknak pedig nincs idejük arra, hogy elköltsék a pénzüket, aztán megpróbálják kitalálni, mi hogyan működik – pontosan emiatt fejlesztettük ki az új Emotiva BasX termékeinket. Azokra a master hangszínek alkalmazhatók. Több módosításon átesett, az előlapokat is variálták, sőt, akadt NATO felhasználású rackbe építve, más fazonnal.
Ha az erősítő egyébként jól működik, érdemesebb egy külső 100V-ról - 8Ohm-ra illesztő plusz kimenőtrafót bekötni, így az erősítőbe nem kell belenyúlni. Ilyen illesztő trafó van az újabb tranzisztoros APT 100-as végfokban, vagy tekercselni is lehet. Ez a plusz kimenő megfelelő illesztést ad a végfok felé és a hangzsóró felé is, bár a veszteség nagyobb lesz mint egy kimenőtrafó esetén. Viszont biztonságosabb megoldás, pláne tokozott trafó esetén. motor-os 2011. 25 2930 Szevasztok! Qualiton A50i csöves erősítő - avx.hu. Új vagyok itt, ezért néhány szó magamról. 56 éves vagyok. Rendszergazda egy iskolában. Hobbym az elektronika, imádom a zenét és szeretem a szép, a jó és a régi készülékeket. Kaptam egy eléggé jó állapotú Vörös Szikra gyár által készített RS86-001/a szalagos magnót. Sajnos valaki korábban eltulajdonította belőle a komplett hálózati egységet. Trafó, cső stb. Véletlenül, valakinek egy Vörös Szikra hálózati trafó nem hever valamelyik sarokban? Erről a készülékről van szó: Látható a trafó helye, és az is, hogy valaki odaírta ceruzával a nevét: "Tolvaj".
2913 A 782 és a 782/a nem teljesen ugyanolyan végfokilag sem. A 782/a "hifibb". Tehetnél fel 782 képeket, kivülről, belülről. Köszi. Előzmény: quad (2910) Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!
( 1. ) Érdekelne eredeti állapotú (B)EAG AE211-es sztereo-csöves erősítő. Üdv! 2009. 16 1402 tiborkaba! A NYÁK eredeti, gyári és csak az ellenállások vannak benne, amit írtam, valamint a csőfoglalatok. A kondenzátorok nincsenek benne és a panelek épek, nincsenek "reszelve". Akkor, ha érdekel félreteszem és ha kapok címet elküldöm, - utánvéttel kéred vagy előre-utalással? Posta kb. 500. -Ft. Üdv! 1401 Tiszteletem! Ha jól értem, és a panelek nem keltek el, valamint a csőfoglalat is benne van, akkor érdekel a kettő együtt 3000-ért. Beag csöves erősítő hangfal. Az átépített az csak az ellenállások cseréjét jelenti, és a nyák nincs átreszelve ugye? Köszönettel, T. Előzmény: Moviesound (1400) Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!
Most pl 40-ért kínálnak egy pár 110-et, amit én személy szerint nem fizetnék ki. Nem mondom, hogy nincs aki ennyit ad érte, de az nem én vagyok. Összehasonlításképpen ennyiért vettem egy pár duophont, ami sokkal ritkább, és jobb is. Előzmény: quad (2916) 2916 Szerintem itt nagyon tapasztalatlan volt az eladó, vagy nagyon kellett neki a pénz, mert a 35-ezres villámárat én nagyon alacsonynak tartom. A 49 ezres az komoly licit után kelt el annyiért. Egyébként én már évek (sőt már lassan két évtized óta) készülök arra, hogy két 782/a végfokrészt egy dobozba építsek, de sose volt elég időm, most meg ráadásul már három annál sokkal komolyabb erősítőm is van, így egyre kisebb az esélye a megépítésnek. BEAG APX100 csöves erősítő | retronom.hu. Pedig annak idején kaptam TJ Tunermantól egy jó kis kapcsolást is, amivel EL34-el vagy 6L6-tal is meg lehetett volna építeni ezekkel a trafókkal egy végfokot, ráadásul 8 ohm kimenettel. Előzmény: tiborkaba (2915) 2011. 06 2915 Lehet hogy volt olyan is, de nehogy szégyenben maradjak, megtaláltam a historymban a linket: Egyébként én annó 40ért vettem a 211-et, ami kimondottam baráti ár volt, fórumtárstól.