Herczeg Miháy, Fazekas József, és Herczeg Tamás azzal a szándékkal nyitották meg az éttermet, hogy az egészséges alapanyagok és a magyar ízek minél több emberhez jussanak el. Így találtak rá a jelenlegi üzletre, ahol előzőleg Charity kávéház működött a mentális problémákkal együtt élő fiatalokat oktatták. Ezt a helyet alakították át étteremmé és a segítségre szoruló fiatalokat pedig tovább foglalkoztatták. Tavaly márciusban felszolgálták az első marhapörköltet, megnyitott Londonban az első organikus magyar étterem. Magyar Étterem Londonban. Az étterem nevét a szerencsét hozó Rozmaringról kapta, amit a magyar néphagyomány szerint a vőlegény kalapjára is kitűztek. A bútorokat Herczeg Tamás készítette, a teljes belső tér kialakítása az itt dolgozók keze munkáját dicséri. Az asztalokon lévő kis terítők a győri kékfestő műhelyből származnak, amelyek Tóth Ildikó tervei alapján készültek. A kerámiák a Londonban élő Juhász Edit alkotásai. Megkérdeztük a rábapatonai vendéglős fiát, Molnár Álmost, hogy milyen Londonban magyar éttermet vezetni: Segítségére van-e, hogy egy családi vendéglőben nőtt fel?
Kóstolhatunk itt Wagyu steaket és Szent Jakab-kagylót éppúgy, mint sertéslábat, rántott mangalicát vagy kacsacombot. Az étlapon egy kis ázsiai behatás is érzékelhető, a séf egyébként nagyon jól beazonosítható, nagyon szépen megtálalt tányérjain. Az ételek a klasszikus fine dining világát mutatják, természetesen a helyhez nagyon jól és igényesen igazítva.
Egy fine dining étterem megnyitása Londonban elég merész vállalkozásnak tűnik, egy magyar csapat azonban emeli a tétet: ők magyar ételek minőségi változatával törnének be a magas gasztronómiába. Sorozatunkban olyan magyarokkal találkoztunk, akiket a sorsa Londonhoz köti, ám a magyar tradíciókat is őrzik – a Brexit után is. Jelenleg Londonban nem sokan kelnek úgy fel reggel, hogy együnk valami magyart – Ruska István arról álmodozik, hogy ezen változtasson. István 21 évesen érkezett a brit fővárosba, különösebb terv nélkül, hacsak az nem számít annak, hogy 1-2 évet akart Londonban pincérkedni. Vállalkozás: Milyen a pörkölt nokedlivel "londoni módra"? | hvg.hu. Tizenöt évvel később azonban már nagyon is kikristályosodott a Terv: a Turul project. "A pörkölt nokedlivel – vagyis a hagyományos magyar étrend – szerintem nem piacképes, de valahol mi is ehhez térünk vissza. Csak az ételt alkotóelemeire bontjuk, aztán francia és angol főzési technikákkal építjük újra" – meséli a jelenleg rendezvényként működő kezdeményezésről. És képeket is mutat a Turul jelenleg két-három havonta szervezett vacsoráiról, amelyek mellett a nevek talán ismerősek, az "arcok" már kevésbé.
A nagyméretű akvárium elhasznált vizét vezetjük a virágok gyökeréhez, amely megtisztulva kerül vissza a halakhoz, így a természetes körforgás jó a növényeknek, jó a halaknak, jó a környezetnek, és különleges látvány vendégeinknek. A kezdetektől fogva fontos volt az organikus szemlélet, a házi készítésű ételek? Csak így lehet. Miért akarnék vegyszert adni a vendégeimnek? A zöldségeket, gyümölcsöket ellenőrzött organikus farmokról szerezzük be, a húst egy több, mint 100 éve üzemelő angol hentestől vásároljuk, de a legtöbb hozzávalót az étteremben készítjük. A kenyér, a túró, a csokoládéöntet, a nokedli minden itt, helyben készül. Magyar Étterem Londonban - Külhoni Magyarok. Az étlapon megtalálható a gulyás, csirkepaprikás, cigánypecsenye, somlói, aranygaluska és a többi klasszikus, ezeket a fantasztikus ételeket csak nálunk tudják Londonban vendégeink megkóstolni. Az ételek mellett fontos számunkra, hogy a lehető legnagyobb magyar borkínálatból tudjanak vendégeink választani. A borok nagy része organikus, amelyek hagyományos módon készülnek.
© Facebook / Turul project Az étteremnyitás ötlete valószínűleg nem csak István fejében fordult már meg, ám ahogy mesél róla, eléggé kiforrott álmodozásnak tűnik. Először is a pénz terén: "a belvárosban millió fontos tétel egy ilyen hely, eggyel-kettővel kijjebb is 2-300 ezer fontos tőkére van szükség" – sorolja, és annyit jegyez meg, ha valaki most a kezébe nyomna ennyi pénzt, azonnal belevágna, érzi annyira érettnek a koncepciót. A hosszú távú naptárában mindenesetre 2021-re van írva, hogy társaival belefogjanak a kalandba. A londonosított magyar gasztronómia elterjesztésének menetrendjét is felvázolja a reggeli kávé fölött: először egy magyaros fine dining étterem, aztán ugyanaz tradicionális megközelítéssel, utána egy fine dining magyar cukrászda, és aztán jöhet egy étterem Magyarországon. "Aztán nyitnék egyet Szöulban, és kiköltöznék a koreai nejemmel" – mondja nevetve. De vissza a valóságba: ő nemrég tanácsadóként és üzletvezetőként vezényelte le egy hasonló étterem nyitását: több mint egy évig tartott, de most ott vagyunk a top 10-ben – meséli a Maremmáról, amely nemcsak nevét kapta az olasz régióról, de az alapanyagokat is onnan szállítják, a receptek is azt a kultúrát követik.
És az időzítés? A Brexit szerinte bizonytalan időket hoz, ami addig tart, amíg nem derül ki, az átmeneti időszak után hogyan is változik a helyzet. De ha stabilizálódik, szerinte profitálhat az ország abból, hogy nem az EU szabja meg, mit lehet és mit nem. "És az is fontos, hogy a kilépés nem járt azzal, hogy kipateroltak mindenkit, aki az EU-ból érkezett: az egészségügy és a vendéglátás akkor összeomlott volna" – teszi hozzá. "Én egy olasz étteremben dolgozom, ahol a közvetlen beosztottam származik abból a régióból, ahonnan az ételek is jönnek. Ez a tapasztalatcsere jó Londonban, ezt szeretném megosztani: hogy a magyar hagyományok, a magyar kultúra eljusson máshová is, hogy aztán a külföldi kollégák is elmenjenek az itteni magyar boltba mangalicakolbászt venni.
Érdekesség: ismereteink szerint Kleopátra is a nigella magjából nyert olajat tett a fürdővizébe, Nofretiti pedig az arcbőrét kente be vele.
2020-05-05 / Szerző: / 786 A feketeköményt ( Nigella sativa) csodanövényként is tartják számon a természetes gyógymódokat kedvelők. Az arab országokban már évezredek óta tradicionális orvosságként alkalmazzák, Délkelet-Ázsiában, Dél-Európában, Észak-Afrikában is közkedvelt gyógynövény. 1, 2 Apró, fekete magjait és a belőlük sajtolt olajat eredetileg fűszerként, ízesítőként használták, miközben számtalan jótékony hatására derült fény. A legkorábbi feljegyzések az ókori Egyiptomból származnak, ahol a mag olaját a fáraók aranyaként tartották számon. Az ókori görög orvoslásban emésztési zavarokra alkalmazták. Sokrétű gyógyító ereje miatt Mohamed próféta így vélekedett róla: "Minden betegségre orvosság, kivéve a halált". 3 Számos tanulmányban olvashatunk arról, hogy a Nigellamag és annak fő, aktív összetevője, a timokinon hatékonynak bizonyult különböző – többek között krónikus – betegségeknél, úgymint szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri, fertőző és egyes mentális betegségek, továbbá diabetes, gyulladással járó betegségek, stb.
1. Vérnyomás csökkentés A magvak vérnyomáscsökkentő hatását egy 2008-as, a klinikai farmakológiával foglalkozó Fundamental and Clinical Pharmacology szaklapban megjelent kutatással bizonyították. A kutatás eredményei szerint az enyhén magas vérnyomással küzdő betegek körében a Nigella sativa napi fogyasztása két hónapon keresztül csökkenti a vérnyomást. A magvak emellett segítik az alacsony sűrűségű lipoproteinek, azaz az LDL, vagy egészségtelen koleszterin szintjének csökkentését, és segítik a szív egészségének javítását. Amennyiben magas vérnyomással küzd, fogyasszon naponta 100-200 mg Nigella sativa kivonatot. A ön számára megfelelő dózis megállapítása érdekében kérdezze meg orvosa véleményét. 2. A kettes típusú cukorbetegség gyógyítása A Nigella sativa hatásait a kettes típusú cukorbetegség glikémiás kontrolljára évek óta vizsgálják. Egy 2010-es tanulmány szerint, amelyet a fizológiával és farmakológiával foglalkozó Indian Journal of Physiology and Pharmacology szaklapban publikáltak, napi két gramm fekete mag jótékonyan befolyásolhatja a kettes típusú cukorbetegségben szenvedők vércukorszintjét.
A Feketekömény magolajának fogyasztása terheseknek és szoptató anyáknak nem ajánlott! A weboldalon leírt információ kizárólagos célja a tájékoztatás. Nem alkalmas a betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására, és nem helyettesít semmilyen orvosi tanácsot. Forrás:,, További források angolul: 1. Science Daily 2. Medicine Net 3. Health Blog 4. Grab Some More Health 5. Wikipedia Nigella Sativa 6. IHeath Bulletin 7. Alt Med For You 8. Examiner FIGYELMEZTETÉS Az írás angol nyelvű alternatív szakirodalomból származik Ez az oldal cookie-kat használ. Ha az oldalon böngészik, akkor elfogadja, hogy a személyre szabott, maradéktalan minőségű tartalom érdekében az oldal cookie-k segítségét vegye igénybe. Ön megadhatja a sütik tárolására és elérésére vonatkozó feltételeket a böngészőjében is.
4 A timokinon emellett immunrendszeri modulátorként javítja a szervezet védekezőképességét, valamint gyulladáscsökkentő tulajdonsággal rendelkezik. Egyes vizsgálatok arra is rámutattak, hogy a Nigellamag hatásos lehet allergiával kapcsolatos betegségek, pl. asztma, ekcéma és allergiás rhinitis esetén. 5 Intenzív kutatások alanya A tradicionális orvoslásban használt növények egyre nagyobb figyelmet kapnak. A feketeköményt világszerte igen sok kultúrában ismerik és használják. Ez idáig jelentős számú tanulmány gyűlt össze a Nigellamag olaj, illetve a benne található timokinon terápiás tulajdonságai kapcsán mind fertőző, mind nem fertőző betegségek tekintetében. Antioxidáns hatásának köszönhetően az elmúlt időszakban kifejezettebb figyelmet kapott. Ígéretes növényről lévén szó, a kutatók szorgalmazzák a feketekömény egyéb, bioaktív komponenseinek izolálását és terápiás hatásainak vizsgálatát. 3 A Nigella sativa emberi szervezetre gyakorolt hatásai (Tavakkoli et al., 2017. Figure 1 alapján módosítva) Referencia lista: 1.
Most gondolj bele mit tesz, ha rendszeresen használod. De van itt még valami, aminek igazán örülsz majd! Ugyanis a fekete köménymag olajnak van egy kellemes "mellékhatása" is; nemcsak a bőrük vált rugalmasabbá, fiatalabbá, de a kebleik is szebbek és nagyobbak lesznek a rendszeres használattól. Bőrbetegségek, bőrgyulladások; a fekete köménymag olaja külsőleg alkalmazva hatékonyan lép fel az égési sérülésekkel, a bőrgyulladásokkal, a pikkelysömörrel (pszoriázis), és különösen az ekcémával szemben. Ha pedig ez mind nem lett volna elég, akkor ráadásként még a fogínygyulladást is csökkenti. Kötőszövet, testmasszázs; tápláló, nyugtató és regeneráló hatásának köszönhetően egy egyszerű masszázst is igazi wellness kényeztetéssé varázsol, mint ha kicseréltek volna, hiszen a hatóanyagok bőrön keresztül felszívódva, nem csak feszesítenek és fiatalítanak, de méregtelenítenek is. Ráadásul nagyon szépen halványítja az esetleges striákat (bőrcsíkok) is! Fekete köménymag olaj kutatások Az utóbbi években tudományos teszteknek is alávetették, melyek megerősítik a régóta leírt hatását az egészségre.